大脑是人体最重要的器官，生命的活力取决于脑机能的智慧运转状态，只有脑机能健全，才能保证生命的高质量。数千年来，祖国医学十分重视用食物疗法来健脑益智，调养心脾。聪明是人类的宝贵财富，随着社会发展和科学技术的进步，提高人类自身的素质和智能已日益成为人们的迫切愿望。对于中小学生来说，选用食物来益智健脑、提高记忆力，以及防治各种原因引起的弱智等疾病，有事半功倍的效果。日常饮食中健脑益智的食物有核桃、蜂王浆、黄花菜、香蕉、葡萄、桂圆、鸡蛋、苹果、大豆等。桂圆肉长寿面
[原料]桂圆肉4克，猪肉30克，墨鱼5克，卤鸡蛋20克，香菇5克，胡萝卜30克，嫩笋25克，面条125克，姜汁、葱末、猪油、黄酒、鸡汤各适量。
[制法]桂圆肉洗净，用开水泡开；墨鱼去肠及足后在开水中烫片刻，取出切片。猪肉、胡萝卜、笋分别切成片；香菇泡软后切丝。将胡萝卜下油锅煸炒，然后加笋片、肉片共炒，随即加入鸡汤、姜汁及墨鱼片、香菇丝、酱油、黄酒，盖上盖，煮滚后放葱末，略煮离火。另用锅将面条煮好，盛人碗内，再倒入已做好的胡萝卜汤及泡软的桂圆肉，并放上卤蛋即可。
[吃法]每天1次，当正餐用。
[功效]养心益智。湿热内盛者不宜食用。
桂圆糕
[原料]桂圆肉10克，龟版、女贞子各5克，栗子、豆沙馅各125克，糯米250克，白糖、青红丝适量。
[制法]桂圆肉用温水浸泡，30分钟后取出；浸液中加冷水，下龟版、女贞子煎煮，反复煎2次，合并煎液，过滤取滤液；栗子切一口子，煮熟后去皮，捣烂成泥；将浸泡后的桂圆肉切成细丝，拌入栗子泥，再适当加入白糖，调成甜馅。糯米洗净，放铝盒内，加入滤液，再加适量水，以没过糯米2厘米为好，上笼用大火蒸30分钟至熟。将蒸好的糯米饭倒在案板上，摊开晾凉，取干净案板，用凉开水冲洗，铺上1／3量的熟糯米饭，抹上栗子桂圆馅，再铺上1／3量的糯米饭，抹一层豆沙馅，然后铺上余下的1／3糯米饭，制成3层糯米饭夹2层馅料的糕坯；取块湿布盖在糕坯上面，用手轻轻将糕拍平，然后掀去湿布，撒上青红丝即可。吃时，用刀沾上水，顺边切成菱形块，撒些白糖即可。
[吃法]当主食食用。
[功效]补肾，添髓，益智。
茯苓人参糕
[原料]白茯苓10克，人参2克，面粉100克，精盐适量。
[制法]将白茯苓、人参、精盐研作细粉，与面粉和匀，制成糕坯，上笼蒸熟即可。若夏季食用，加莲子肉8克，其他季节用山药粉8克。
[吃法]分次食用。
[功效]补脾益肾，养心益智。
水晶蛋糕
[原料]白龙骨、远志各5克，鸡蛋80克，面粉、白糖各120克。
[制法]龙骨研成粉；远志浸泡去芯、皮，捣烂成粉；鸡蛋加白糖，顺时针方向搅打至发泡、色呈奶黄色时，倒入面粉及药粉拌匀，即成蛋糕生坯。取牛皮纸1张，铺在笼底，周围用木条围成方格，然后将蛋糕生坯置于方格中，用小木板刮平，加盖，放在沸水锅上，用大火蒸20分钟至熟取出，冷却后切块。
[吃法]当点心随意食用。
[功效]补虚益智，镇惊安神。制作时用具切忌沾油及精盐，否则鸡蛋打不发。
给孩子益智补脑的食物：坚果
坚果是公认的优良的益智补脑食物。多给孩子吃坚果，能有效促进孩子的大脑发育。那么孩子吃坚果有什么好处？孩子吃哪些坚果好？吃哪些坚果能益智补脑？下面就让我们一起看看让孩子越吃越聪明的坚果吧。
给孩子益智补脑的食物：坚果
坚果是公认的优良的益智补脑食物。多给孩子吃坚果，能有效促进孩子的大脑发育。那么孩子吃坚果有什么好处?孩子吃哪些坚果好?吃哪些坚果能益智补脑?下面就让我们一起看看让孩子越吃越聪明的坚果吧。
核桃
核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或者是4500克牛奶所含的营养价值，其中大约有60%为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等。
板栗
不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热。
南瓜子
含有氨基酸、脂肪油、蛋白质和维生素A、B、B2，又含有胡萝卜素，有驱蛔虫、抗血吸虫的作用，还可防止营养不良、百日咳等。有良好的驱虫作用。可用于绦虫、蛔虫等。若与驱虫药配伍，驱除绦虫的效果更好。
花生
蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。
推荐的食用方法：与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。
开心果
果仁富含维生素、叶酸、磷、钾、钠、钙，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
杏仁
有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘很有好处。但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃可以尝试一下杏仁的巧克力。
瓜籽
常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。
松籽
含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有润肺止咳、通便之效。松籽能够润肺、给胃增加营养。生着吃或做成美味的松仁玉米。
榛子
含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。有“坚果之王”的称呼。能补脾益气，涩肠止泻。
推荐食用方法：如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。每天坚持50克，多吃无益。存放时间较长后不宜食用。
孩子益智健脑有良方
青少年正处于学习的最佳时机，家长作为孩子的后盾，首要想到的问题就是让孩子身体健康，学习优异。然而学习的压力让很多孩子吃不消，发现自己的学习好像跟不上了，此时多数父母都会想到去寻找一些益智健脑的良方来改善孩子的身体情况，我们就从生活习惯和饮食搭配上为您分析一下。
良好的生活习惯，我们从小就要养成，青少年处于学习文化知识的最佳阶段，更不能轻易放弃任何一个好习惯。我们常常听说早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的说法，但由于早上时间最为紧张，有的孩子又懒床，就来不及吃早餐。其实，吃早餐的好处有很多，对青少您的大脑发育就有很积极的影响，不吃早餐造成人体血糖低下，对大脑的营养供应不足，在上午功课最多的时候，大脑需要的能量得不到供应，长期下去，会影响功课和大脑的发育。我们建议您早餐中饮用鲜牛奶最为适宜，它不仅含有优质的蛋白质，而且还含有大脑发育所必需的卵磷脂，对高度用脑的青少年很有好处。一上了初中高中，很多孩子都起早贪黑的学习，生怕自己跟不上，其实睡眠对于青少年的大脑也非常重要。睡眠是大脑休息和调整的阶段，睡眠不仅能保持大脑皮层细胞免于衰竭，使消耗的能量得到补充，大脑皮层的兴奋和抑制过程达到了新的平衡。良好的睡眠有增进记忆力的作用。青少年每天应保证8小时的睡眠时间。同时要注意睡觉时不要蒙头，因为蒙头睡觉时，随着棉被内二氧化碳浓度的不断升高，氧气浓度不断下降，大脑供氧不足，长时间吸进污浊的空气，对大脑损伤极大。孩子一忙起来，总会常常忘记喝水，而水是人体的最主要的组成部分，饮水不足是大脑衰老加快的一个重要原因。青少年每天至少要饮用8杯水，以保证身体的需要。参加体育锻炼。通过锻炼不仅可以使骨骼、肌肉强壮发达，依能促进大脑和各内脏器官的发育。当然，在日常生活中，我们希望孩子劳逸结合，千万不要在身体欠佳或患各种急性病的时候，坚持用脑，不仅效率低下，而且容易造成大脑的损伤。
除了日常的生活习惯对孩子的大脑发育有很大改善，一些饮食上的注意事项也是很有帮助的。家长不要急于求成，总是希望找到特定的一种食物来改善孩子的大脑发育，其实对孩子真正有好处的是平衡膳食。我们建议家长可以把效能不同的营养食物搭配起来，尤其注重脂肪，蛋白质，碳水化合物和钙的吸收。脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他产品和坚果类等。而蛋白质作为智力活动的物质基础，又是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在思考、运动、记忆、语言、神经传导等方面都有重要作用。最佳食物有豆制品、瘦肉、鸡蛋、鱼贝类等。鱼脑是很好的保健健脑食品。碳水化合物我们都不陌生，在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要。糖质过多会使脑进入多度疲劳状态，诱发神经衰弱或抑郁症等。最佳食物有糙米、杂粮、红糖、糕点等。当然，除了以上必要的元素之外，青少年对钙的吸收也要重视。钙可保持血液呈弱碱性的正常状态，防治人陷入酸性易疲劳体制。充足的钙可促进骨和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。最佳食物有小鱼类、 菜、牛奶、海带、骨汤、野菜、豆制品、虾皮、果类等。
益智健脑，何必总让昂贵的补品来唤醒青少年的大脑呢，让孩子按时吃早餐，保证充足睡眠，饮水充足，用脑科学，注意孩子饮食平衡富有营养，对蛋白质，脂类，碳水化合物和钙的吸收充足，就可以很好的改善青少年的大脑发育情况，最健康的生活方式自然会培养出最聪明的孩子，从小处着手，培育聪明宝宝吧。
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