孩子一天天长大,在营养方面,妈妈需要考虑得更加周到一些,才能满足孩子生长发育的需要。对于已经上幼儿园的孩子,要注意合理搭配食材,充分利用其中的营养成分,全面呵护孩子的健康。
核桃鸡丁
主料:鸡胸肉、核桃仁、西兰花。
配料:枸杞子、西兰花。
制作步骤:
1.鸡胸肉去皮,切成丁,加少许料酒、盐,拌匀后腌15分钟左右。
2.核桃仁用温油炸酥,放凉待用。
3.西兰花洗净后,用开水烫过,冲凉,再用油炒熟后备用。
4.炒锅内加少量油,将腌制后的鸡胸肉炒熟,拌入核桃仁,即可装盘,周围摆上西兰花,既是点缀,也是荤素搭配的好选择。
特色:鸡胸肉质地细嫩,核桃仁香脆味浓,西兰花清鲜爽口,有机搭配,为孩子的健康加分哦。
营养师点评:核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸,以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等,有补肾、润肠、健脑的功效;西兰花很有嚼头,又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合,如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。
菊珍鱼圆
主料:鱼肉、玉米粒。
配料:杭白菊。
制作步骤:
1.鱼肉去骨绞碎,拌料后顺一个方向搅拌成泥状。
2.将鱼肉泥做成小丸子,在每个小丸子四周裹上一层玉米粒,装盘入锅蒸8分钟,出锅。
3.取菊花,用淡盐水略洗,冷开水冲泡后涝出,放在盘底和盘子边上即可。
特色:鱼肉泥鲜嫩、软滑,它的蛋白质特别容易被消化吸收,配上菊花的清香,味道非常特别哦。
营养师点评:玉米是一种能调和脾胃的粗粮,菊花能疏风、明目,将它们做成菜肴也是蛮不错的。
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主料:鱼肉、小米、扁豆。
配料:香菜。
制作步骤:
1.鱼肉去骨切丁,加少许料酒、盐,腌15分钟。
2.小米、大米、扁豆洗净,加水熬成粥。
3.起锅前放入鱼丁煮熟,撒上香菜末即可。
特色:粥汤稠浓,鱼肉柔滑,味美可口。
营养价值:小米营养丰富,能养脾胃,益肾气;扁豆能健脾养胃,化湿止泻,和鱼肉一起熬煮成粥,其中的蛋白质和其他营养成分能得到充分的吸收和利用。
荞麦赤豆糕
原料:荞麦粉、粳米粉、糯米粉、赤豆。
制作步骤:
1.赤豆洗净后蒸熟,待用。
2.将荞麦粉、粳米粉、糯米粉放在大碗中拌和,加入糖水,搅拌均匀。
3.拌入事先加工好的赤豆上笼蒸熟,切片、装盘即可。
特色:“粗粮细做”是这道点心的最大特点,吃多了面包和蛋糕,有必要给孩子换一换口味了。
营养价值:赤豆味甘性平,能健脾利湿,消肿解毒;荞麦也叫“莜麦”,同样有健脾利湿的作用。
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现在的小孩用脑量大,为了给孩子补脑,有些家长会让孩子吃点这个丸、那个素的,事实上,与其花那么多钱买“化学食品”,不如从食疗出发,每天没孩子做上一顿天然的“补脑餐”。
早餐:烤水果
主要食材:木瓜、苹果、草莓
制作步骤:
1、将木瓜去皮切块;
2、将青柠挤在木瓜上,和苹果块、草莓块一起放入烤箱,烤10—15分钟左右;
3、打三个鸡蛋、将蛋黄和蛋清分开;
4、打蛋清打至泡发;
5、将烤箱里的水果取出,把水果汁倒出来,将打好的鸡蛋清倒入烤水果,再烤一分钟即可。
点评:水果烤着吃,是什么样的感受!水果的甜度经过烤箱的提炼不仅更上一层楼,而且还略带焦糖味,真的是充满惊喜哦!
午餐:栗子核桃鸡
主要食材:童子鸡、栗子、核桃仁、家乐鸡味浓汤宝
辅料:大葱、盐、料酒、白砂糖、大蒜、酱油、植物油
制作步骤:
1、锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道;
2、把鸡块放入锅中,把鸡本身的水分炒干;
3、水分炒干了以后加点白糖,放料酒酱油炒上色;
4、然后加入汤,鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子;
5、开锅沸腾之后,待鸡肉、栗子软烂,汤汁快要烧干时;
6、然后把葱、姜减去汤汁收干好,加上烤熟的核桃仁,关火。
晚餐:芝士蒜蓉焗扇贝
主要食材:扇贝、粉丝、大蒜、土豆粉、家乐鸡味浓汤宝
制作步骤:
1、土豆粉混合蒜茸、黄油,用浓汤宝调汁,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
2、芝士切成丝,均匀铺在扇贝上
3、烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可。
*扇贝的蛋白质利用率较高,脑力劳动过多的学生适当吃一些高蛋白的扇贝调节一下饮食营养。
晚餐:口蘑娃娃菜烩鹌鹑蛋
主要食材:娃娃菜、蘑菇、鹌鹑蛋、家乐鸡味浓汤宝
制作步骤:
1、将娃娃菜切成小块,蘑菇切片、鹌鹑蛋煮熟后备
2、锅中入油,娃娃菜和蘑菇略微煸炒,然后加入两碗水和浓汤宝,待融化后加入鹌鹑蛋
3、待汤汁再次滚沸后,略煮片刻即可。
*鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂,增强记忆力,口蘑吸收了汤汁的精华,鹌鹑蛋入味,娃娃菜清新爽口,让孩子的胃口大增!
妈妈必学:宝宝补脑的营养餐
导读:现在的小孩用脑量大,为了给孩子补脑,有些家长会让孩子吃点这个丸、那个素的,事实上,与其花那么多钱买“化学食品”,不如从食疗出发,每天没孩子做上一顿天然的“补脑餐”。
早餐:烤水果
主要食材:木瓜、苹果、草莓
制作步骤:
1、将木瓜去皮切块;
2、将青柠挤在木瓜上,和苹果块、草莓块一起放入烤箱,烤10—15分钟左右;
3、打三个鸡蛋、将蛋黄和蛋清分开;
4、打蛋清打至泡发;
5、将烤箱里的水果取出,把水果汁倒出来,将打好的鸡蛋清倒入烤水果,再烤一分钟即可。
点评:水果烤着吃,是什么样的感受!水果的甜度经过烤箱的提炼不仅更上一层楼,而且还略带焦糖味,真的是充满惊喜哦!123下一页
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