浓味炖菜
<材料>
便于制作的量土豆（切块）2个，胡萝卜（切块）I根，洋葱（切块）1个，卷心菜（切块）1／4个，火腿肠5-6根，月桂1片，水1000ml，浓汤宝1+1/2个，盐少许，胡椒少许
<制作方法>
1在锅中放入水、浓汤宝，土豆、胡萝卜、洋葱，开火煮。味觉发育期：取出1-2种蔬菜加入菜汤捣烂。
2沸腾后加入卷心菜、月桂，盖儿不要盖得太紧不断取出浮沫，煮40--50分钟。火腿肠中途放入。
3加入盐调味。出锅。
咀嚼期前半期：取出蔬菜（如胡萝卜、土豆）和菜汤，用热水调淡味道并捣碎。成长期：加入胡椒。按喜好加入芥。
日式蘑菇汤
<材料>
便于制作的量干香菇（切片）8g
水200ml
大葱（斜切）1/2根，金针菇（去根，掰散）l00g，香油5ml，汤汁50ml，儿童酱油10ml，醪糟15ml，砂糖30g，淀粉适量
1中等大小的干香菇3个即司（用水泡发后轻轻挤出水分，切片）
2根据个人喜好，口蘑，其他蘑菇等均可
<制作方法>
l将干香菇放入小瓶中，川水泡发（泡香菇的水留作备用)。
2将材料A用水搅拌调制成淀粉备用。
3平底锅烧热，放入香油，油热后放人大葱翻炒。大葱变软后，放入金针菇继续翻炒，放入材料A和香菇，及泡香菇的水，煮至金针菇变软。
4关火，放入2中凋制的淀粉，搅拌黏稠。再次加热，快要沸腾时关火。
要点口使用干香菇切片，可节省泡发时间，用起来也更方便。酱汁冷藏保存时间为2天左右：
拷豆腐
<材料>大人2+宝宝1
豆腐（切成两半）1块，盐少许，小麦粉适量，海青菜适量，色拉油15ml
<制作方法>
I豆腐放在盘子中。微波炉加热1-2分钟，冷却。
2将盐均匀撒在1的豆腐上，撒面粉，将豆腐表面多余的面粉去掉。
3底锅烧热，倒入色拉油，将2中的豆腐双面烤制。出锅，表面撒些蘑菇酱、海青菜等。咀嚼期：用热汤汁稀释蘑菇酱，捣成小块。豆腐也切成小块。断奶结束期：用汤汁将蘑菇酱稀释，切成适宜宝宝进食的小块。豆腐也切成适合宝宝吃的小块。成长期：可多撒些蘑菇酱。
肉松南瓜茄子泥
<材料>大人3.4+宝宝1
（肉酱）猪肉馅120ml，色拉油5mI，味噌30g，醪糟30ml，砂糖15g，姜汁10ml，汤汁200ml，淀粉2小勺，水2大勺，南瓜（切块）1／8个，茄子（去蒂，切块，浸泡到水中）2根，小葱适量
<制作方法>
1锅中加水，煮开2将料A混合均匀将南瓜、控水后的茄子放到蒸碗中、盖盖儿，
2然后方才1中，中火蒸10分钟。
3味觉发育期：南瓜去皮、用加热后的汤汁稀释，捣烂。
4平底锅放油、烧热。放入猪肉馅翻炒。用吸油纸去除多余的油脂。加入材料A煮沸。南瓜与茄子去皮，切成小块。加入汤汁水煮。
5关火，放入淀粉，搅拌黏稠，再次加热，快要沸腾时关火。
6将3中的蔬菜盛起，将5浇在3上。断奶结束期：将3切成适合宝宝进食的小块，将5用汤汁稀释后浇在上面。成长期：撒上葱花。
要点
口鸡肉泥可以更早地喂给宝宝吃。剩余的肉松酱，可以浇在豆腐上，也可用生菜卷着吃。
&e msp; 蔬菜沙拉和盖饭肉松南瓜茄子泥
<材料>
豆腐300g，白芝麻泥30g，砂糖10g，味噌30g，汤汁15ml
<制作方法>
l豆腐放到耐热容器中。微波炉加热1-2分将材料A充分混合备用。
2将-中的豆腐弄碎放入碗中，加入A，将1中的豆腐弄碎放入碗中，加入A，将豆腐捣烂，搅拌均匀。
西蓝花沙拉
<材料>大人2+宝宝1
西蓝花（掰朵）1／2棵，胡萝卜（切条）1／4根，盐适量
<制作方法>
1放水加热，煮沸后放盐，放入两蓝花、胡萝卜，煮至颜色鲜艳。
2在煮好的西蓝花和胡萝卜中加入汤汁，加热煮软后弄成小块，放入少量调好的沙拉酱。也可放在粥中喂给宝宝吃。
3将煮过较长时间的西蓝花和胡萝卜捣碎，放八调好的沙拉酱。
4冷却后，放入沙拉酱混合搅拌。
黄油胡萝卜猪肉饭
<材料>大人2-3+宝宝1
米500g，水320ml，胡萝卜（去皮，捣碎）100g，黄油15g，洋葱（切片）1/2个，猪肉（切碎放少量盐，胡椒）200g，灰树花（去根，掰块）100g，水400ml，浓汤宝1个，醪糟15ml，法式沙司罐头290g，番茄沙司或番茄酱30g，盐、胡椒少许，香芹适量，生奶油少许
<制作方法>
I将米淘洗干净，控水。胡萝卜去皮，捣碎。
2放入l中的米、胡萝卜、水，浸泡30分钟。然后混合均匀，蒸饭。
3平底锅加热，放入黄油，油热后放入洋葱，炒至颜色透明放入猪肉，灰树花，肉变色后，加入A.小火炖20-25分钟。最后放入盐、胡椒调味。
4在放入蒸好的胡萝卜饭中加入黄油，混合。盛放到碗中，将3浇到米饭上。
分取还未放入黄油的胡萝卜饭，加入汤汁，煮软（胡萝卜粥风味）3中还未加入胡椒时取出，将食材切成小块，用汤汁稀释4的胡萝卜饭用汤汁稀释、捣烂。
将3中的食材切成适宜宝宝入口的小块，用汤汁稀释4的胡萝卜饭用汤汁稀释，软化。按喜好加入香芹和生奶油。
要点
口可用市场上卖的黄油面酱代替法奶油。剩余的胡萝•泥可以做汤或沙司酱。
营养师揭秘：让宝宝爱上吃蔬菜的7秘诀
正在长身体的宝宝，除了要多吃肉食以及他富含有丰富蛋白质的食物之外，含有丰富维生素的蔬菜及水果也是必不可少的。
然而在生活当中我们不难发现，孩子们好像都是肉食动物，每次坐在餐桌上都只吃肉而不吃菜。不管妈妈怎样苦口婆心，怎么说吃蔬菜的好处，可大多数孩子还是“无动于衷”，对蔬菜一点也不“感冒”。
孩子总是不爱吃蔬菜怎么办？其实，很多时候孩子不喜欢做的事情，做为家长的我们不能硬来，只有掌握了一些小技巧，让孩子欣然接受，才是上上之策。“对付”不爱吃蔬菜的肉食宝宝，营养专家给我们的家长7条建议，如果你能按照以下方法进行，相信你的孩子从此再也不会拒绝蔬菜了。
一、父母是宝宝的榜样
父母对于宝宝的榜样的力量是不可小觑的，有时候宝宝不喜欢吃蔬菜是因为父母不喜欢吃，父母在宝宝面前议论什么蔬菜难吃，宝宝还能对这种蔬菜感兴趣吗？还有就是，家长不喜欢吃的蔬菜在买菜的时候就不容易被列入购买清单，宝宝接触的少，也会造成对该种蔬菜的兴趣低。所以要想让宝宝爱上蔬菜，父母要给宝宝做榜样，以身作则是家长必做的功课！
二、烹饪方式常变化
很多家长只记得给宝宝煮菜吃，长时间这样食用会让宝宝产生抵触情绪。烹饪方式的变化对于让宝宝爱上吃蔬菜也是功不可没的。除了第三条中提出的那些蔬菜的制作方法外，给宝宝做给中馅料的混沌、饺子或者包子，甚至是将蔬菜与鸡蛋一起蒸着吃都可以让宝宝体会到不同的惊喜，在惊喜的过程中，宝宝自然的将所需的营养摄取了，同时也食用了蔬菜。
三、把蔬菜做的漂亮些
宝宝的饮食对于外观更加在意，给宝宝做菜时不仅要关注营养搭配，还要关注菜品中色彩搭配。这样做的目的，首先是让宝宝摄取的营养均衡、充足；同时，在视觉上给宝宝冲击，这样可以让宝宝放弃对蔬菜的抵抗情绪。那么，如何做到把蔬菜做的漂亮呢？最简单的就是多种颜色的蔬菜混合在一起制作，搭配出五颜六色的色彩出来；其次，我们可以将蔬菜的形状切成漂亮的形状。
用现实的例子说明，就像胡萝卜这种蔬菜，颜色鲜艳，同时可塑性很强，但是，由于它有一股特殊的气味，许多宝宝不喜欢，我们可以将胡萝卜切出各种造型，像小花、小兔子等形状，切成薄片放在汤或者主食上，给宝宝一个惊喜。这样，逐渐的让宝宝忘记胡萝卜的特殊气味，反而让宝宝认为是一件快乐的事情，从而逐渐的喜欢上蔬菜。
四、增加蔬菜与肉的见面机会
宝宝一岁左右开始添加动物性食品，以肉类为主，此时，家长会发现宝宝对于肉的喜爱程度远远高于对于蔬菜的喜爱程度，这可怎么办？我的建议是家长不要做纯肉菜，要将蔬菜和肉搭配起来制作荤菜。
如何搭配也许又成了很多家长的难题，怎么办呢？我来给大家说几个有帮助的建议。首先，炖肉的时候加上土豆、洋葱、胡萝卜、冬瓜或者菌菇类食材，此时添加的蔬菜必须能够经受长时间的炖煮；
其次，炒肉的时候用西兰花、黄瓜、各色的柿子椒来做配菜，这些蔬菜一定要选择容易熟的，可以给年龄较大，咀嚼能力发育完善的宝宝吃一点脆性大的蔬菜，在口感上给宝宝一个冲击；最后，打卤面是经常给宝宝制作的食物，在制作卤子的时候，不要只是放鸡蛋和肉，像黄瓜、茄子、豆芽等食材都是可以出现在其中的。
经过上述不同食材与肉、蛋的接触，宝宝可以在一段时间的锻炼后同时接受蔬菜和肉两大类食材。您学会了吗？
五、无形胜有形
有些蔬菜宝宝无法接受，有时宝宝并不一定是对蔬菜本身的口感反感，也许是因为这种蔬菜曾给宝宝带来过不好的经历。这种情况发生后，宝宝可能有很长一段时间甚至是未来都不想再次食用这种蔬菜，值得注意的是，这种对于蔬菜的不良记忆可能会持续到成年，这对于宝宝来讲是一种莫大的损失。我的建议是：此时添加蔬菜，无形胜有形！就是将蔬菜煮熟以后切碎或者直接放到料理机中把蔬菜打成泥，与其他食物一起混合食用即可。
就拿我身边的例子来给大家讲解一下吧。楼上住着一家3口，小宝宝3岁正在上幼儿园，之前宝宝从不挑食，直到有一天，宝妈给宝宝做油菜吃，宝宝看到之后突然大哭，并且坚决不吃，宝妈很纳闷，就去找幼儿园的老师了解情况。
幼儿园老师说，宝宝曾经被油菜的菜叶卡住喉咙，并且出现了短时间憋气的现象，经校医院处理没有出现任何不适，但是打那以后宝宝再也不吃油菜了。
宝妈找到我向我了解处理办法，我让宝妈将油菜煮好先用料理机打成泥，与稀饭混合食用；过一段时间，再将煮好的油菜切碎，与稀饭或米饭混合食用；逐渐的让油菜的颗粒变大，慢慢的让宝宝在心理上接受油菜，大约一个月的时间，宝宝又重新“喜欢”上油菜了
六、辅食添加过程中，蔬菜的添加是一个技术活
1、所有的食材在第一次给宝宝添加的时候，一定是单独给宝宝添加的，并且在添加后要持续观察72小时，宝宝未出现腹泻、呕吐甚至是皮疹的情况，说明宝宝对于该种食物没有过敏现象，持续添加一周后即可与其他食物混合食用了。
2、给宝宝添加蔬菜，尤其是咀嚼能力尚未发育完善的宝宝，一定要以软烂为首，同时一定要切碎后才能给宝宝添加，宝宝的咀嚼能力是要慢慢锻炼的，不是一日之功。
3、原味蔬菜让宝宝更健康。首先，一岁以内不要给宝宝食用任何调味品是家长必须记住的；其次，宝宝在发育过程中，味蕾的发育很容易受到重口味的刺激，一旦宝宝的味蕾尝试过重口味的食品，就很难再接受味淡甚至是无味的食物，这对于宝宝未来的健康是十分不利的；最后，在宝宝最初期吃原味蔬菜，蔬菜的味道会深深地埋在宝宝的脑海中，这对于宝宝喜欢吃蔬菜的帮助是非常有利的。
七、让宝宝自愿吃菜
如果宝宝不愿吃某种蔬菜，一定不要强行喂给宝宝，这样会让宝宝对蔬菜产生更差的印象。想让宝宝爱上吃菜要让宝宝在愉悦的环境中吃饭，这样才能让宝宝慢慢接受蔬菜。
让宝宝爱上吃蔬菜，需要经过家长给宝宝做好习惯的培养或坏习惯的纠正，逐渐引领宝宝爱上吃蔬菜。值得提醒每一位家长的是：每一位宝宝的体质是不同的，蔬菜及其他辅食的添加一定要根据自家宝宝的情况逐步添加，不要跟别人家的宝宝比，也不要一味的追求速度，欲速则不达。给宝宝养成良好的饮食习惯需要有一个长期的过程，家长一定记住！
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“营养胎教”让宝宝爱上蔬菜
胎教，很多准妈妈会说出很多不同种类的胎教，但是宝宝的蔬菜胎教听说过么？它又是怎么回事呢？
“营养胎教”让宝宝爱上蔬菜
宝宝的蔬菜胎教其实也并不神秘，是训练胎宝宝适应蔬菜味道很好的一种方法，现在就计大家一起来分享这种方法吧！
宝宝拒绝苦味源于自保天性
很多妈妈可能都遇到过这样的情况，在给宝宝添加辅食的初期，宝宝会对蔬菜味有强烈的抵触反应，经常拒绝妈妈给宝宝做的美食，即使强迫宝宝吃下去，也会让宝宝很久都不开心。通常宝宝会经历很长一段时间才能很好的适应蔬菜的味道，从此不再拒绝美味的蔬菜。
很多妈妈都不明白宝宝拒绝蔬菜味的原因，经常会四处询问，甚至有时候还要带宝宝进行一次全方位的检查，其实宝宝拒绝蔬菜味道源于自保天性。
宝宝天生抗拒苦味是人类漫长的进化过程造成的。植物中之所以含有苦味，是由于植物本身内在的生物碱造成，这些生物碱是植物为了防止被异类吃掉而分泌出来的。在人类进化过程中，我们渐渐地会对这种苦涩的味道产生本能的抗拒，并且遗传给了自己的宝宝，所以宝宝天生会拒绝具有特殊味道的食物。
既然宝宝拒绝源于自保天性，那又如何才能改变呢？其实科学家们早就给我们准备好了答案。
羊水与母乳可传递味道
美国科学家的一项研究发现：只要妈妈在怀孕和哺乳期间就开始对宝宝进行“营养胎教”，刻意多吃某种蔬菜，将能帮助宝宝培养出对这些蔬菜口味的终生喜好。
这意味着妈妈们再也不需要为了说服宝宝多吃蔬菜而软硬兼施，惹宝宝不开心了。甚至准妈妈在孕期就可以为自己宝宝制定营养胎教计划，多吃西兰花、甘蓝和胡萝卜等健康蔬菜，让宝宝在妈妈肚子里就开始适应这些蔬菜的味道。
那又是什么在改变宝宝的天性呢？答案是羊水与乳液。羊水与母乳能够传递妈妈们平时所吃食品的味道，如果妈妈定期吃某种固定的食物，那么胎宝宝或宝宝慢慢地就会习惯和爱上这种食物。
“营养胎教”让宝宝爱上蔬菜
例如：如果一位准妈妈在孕期、哺乳期按照一定规律食用胡萝卜，那么给宝宝食用胡萝卜的过程中就不会遭遇很大的阻碍，很容易让宝宝接受胡萝卜。
有的准妈妈就会又问：“味道的传递对我与胎宝宝还有什么好处呢？”
营养胎教的好处
营养胎教不仅对胎宝宝有很大的好处，对于准妈妈也有很多益处，这会让胎宝宝和准妈妈同时享受到全面营养的滋补，从而实现妈妈和宝宝都能够健康。
避免胎宝宝营养缺乏
准妈妈在给宝宝进行营养胎教的过程中，会对自己的饮食有一个全面、客观的计划，这就避免了胎宝宝可能出现的营养缺乏或不均衡现象。准妈妈科学地进食，可以为胎宝宝提供生长发育所需的各种营养素，避免流产、早产等不良结果，保证宝宝大脑发育，并随时储存足量的铁和钙，预防宝宝在出生后患缺铁性贫血和佝偻病等，同时让宝宝尽早全面地适应各种蔬菜的味道，让宝宝对蔬菜由天然的抵抗到天然的喜欢。
避免胎宝宝体重异常
准妈妈通过营养胎教计划不会让自己出现暴饮暴食或身体方面的营养不良，这就使准妈妈的营养既能有效地满足胎宝宝的需求，同时也避免了胎宝宝因为营养过剩而出现的巨大儿或体重过低的现象。
避免胎宝宝骨骼发育不良
蔬菜中含有丰富的钙元素，可以补充准妈妈钙的消耗。而钙又是构成 宝骨骼与牙齿的主要元素，因此营养胎教能避免宝宝骨骼、牙齿发育不全，预防出现畸形宝宝。
避免准妈妈缺维生素d
准妈妈体内维生素的主要来源之一就是蔬菜，因此营养胎教会补充准妈妈体内维生素d的缺乏。
避免准妈妈产后疾病
准妈妈如果在孕期大量食用肉类、高蛋白食物，产后易发高血压、糖尿病和动脉硬化等严重疾病。而营养胎教能够补充准妈妈孕期对维生素等营养物质的需求，从而实际降低发病的几率。
调整宝宝口味的建议
曾经历过营养胎教的妈妈告诉我，开始营养胎教的时间要根据准妈妈的身体情况而定，每个准妈妈身体状况不同，营养胎教的时间也有很大的差别。专家告诉我，准妈妈开始进行营养胎教的时间在孕5～6个月最好，因为那时候胎宝宝已经能够感受到准妈妈的信息了。
“营养胎教”让宝宝爱上蔬菜
荠菜、萝卜缨、雪里蕻：准妈妈孕5个月的时候正是宝宝钙需求量很大的时候，因此我建议准妈妈早期营养胎教以补钙蔬菜为主。
荠菜、萝卜缨、雪里蕻、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝等都是钙含量非常高的蔬菜，而且对准妈妈没有危害。准妈妈在开始食用紫菜、海带等补钙蔬菜时，不要一开始就大量的食用，而要循序渐进。最初可以每隔2～3天吃一次，随后可以逐渐增加到每3天食用2次；准妈妈在食用的过程中也不要单一，要搭配其他蔬菜。灵活的做法也很重要，它可以避免准妈妈对这些蔬菜产生排斥，如准妈妈今天可以把紫菜、海带做成汤，那么明天就可以把它们变成炒菜。
笋干、蕨菜、发菜、香菇：富含粗纤维的蔬菜消化时间会比其它蔬菜长2个小时左右，因此我建议准妈妈在孕期最好不要进行粗纤维蔬菜的营养胎教。
粗纤维蔬菜的营养胎教最好时间是在准妈妈产后1个月左右。那时候新妈妈身体机能已经基本恢复正常，对粗纤维蔬菜的消化能力提高了很多。
新妈妈在开始粗纤维蔬菜时，每次不要吃太多，约占每次食用蔬菜总量的1/4即可。妈妈进行粗纤维蔬菜营养胎教的时间不能过短，否则效果会不十分明显。部分妈妈建议时间为2个月左右，因为产后4个月的时候，很多妈妈都已经开始减少母乳喂养的次数与时间。
菠菜、空心菜、胡萝卜：多数蔬菜都富含矿物质，因此准妈妈没有必要专门进行矿物质蔬菜的营养胎教，只要多吃一些蔬菜就可以。
矿物质蔬菜虽然可以不进行专门的营养胎教，但是还是不可忽略。准妈妈在进行营养胎教过程中，不要连续进行富含同一种矿物质的蔬菜的营养胎教。
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