1、食谱中不可缺少的食物是什么
1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶，他们吃的食物可能已经和大人一样了，但因为他们牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限，就会限制蛋白质的摄入。
因此，1岁以上的宝宝，不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40∶60。按照这个比例计算，每天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。
2、食物品种应该怎么选择
1岁后，宝宝身体生长发育仍然需要多种营养素，要保证足够营养素的摄取，必须给宝宝提供多种多样的食物。因此，给宝宝的食物搭配要合适，要有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天都不重复。
比如，主食要轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄炖、发糕、麻酱花卷、菜卷等，给宝宝准备饮食时要注意利用蛋白质的互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混馅，还可在午饭或早点时吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等，以刺激宝宝的食欲。
3、各餐营养比例应该怎样搭配
按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例一般为早餐占25-30%，午餐占40%，午点占10-15%，晚餐占20-30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐进食量应高于其它各餐。
因为，宝宝已活动了一个上午，下午还有更长时间的活动。另外，宝宝身体对蛋白质的需求量也很大，需要多补充些蛋白质。
4、什么样的口味更适合宝宝
给宝宝准备食物不能根据大人口味的喜好来做，而要以天然、清淡为原则。添加过多的盐和糖会增加宝宝肾脏的负担，损害其功能，并养成日后嗜盐或嗜糖的不良习惯;添加调味品、味素及人工色素等尤为不宜，这样会影响宝宝的健康。
5、怎样烹调才能适合宝宝
给宝宝烹调食物时，要注意适合宝宝的消化功能，避免油腻的，过硬的，味道过重的，辛辣上火的。但是也不必刻意煮得过软，菜切得过细。实际上这个阶段宝宝的咀嚼能力已经得到长足发展，应该鼓励宝宝尽快适应成人的食物。
同时，烹调上注意干稀、甜咸、荤素之间合理搭配，以保证能为宝宝提供均衡的营养，此外，还要注意食物的色、香、味，以提高宝宝的食欲。
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妈妈如何让宝宝爱上美味又营养的螃蟹餐
秋天的脚步悄悄靠近了，又是一年吃螃蟹的黄金期。螃蟹中含有丰富的微量元素和丰富的蛋白质，看着这么多道让人垂涎的螃蟹大餐，妈咪们是否也心动了呢？不过，螃蟹要做得美味十足可也是十分讲究的哦。这个夏天，全家出动，一起DIY螃蟹宴，让宝宝尝试风味各异的螃蟹大餐，各种惊喜，各种美味和欢乐。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
挑螃蟹要看五点
如果你对挑选螃蟹这码事一点感念都没有，不妨参考一下5个选螃蟹的方法吧。
一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。
TIPS：挑螃蟹妈妈们可要挑圆肚脐的(是母的)捏捏螃蟹的脚。
蟹肉豆腐羹宝宝的健康美味
原料：
活螃蟹，豆腐，蛋清，青菜。
原料的份量可自行掌握。
做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剥出蟹肉。
2、青菜切碎，豆腐切小块。
3、锅里放一点的油，放入青菜炒一下，加入一碗的开水，放入蟹肉、豆腐，加点盐。
4、烧开后均匀的倒入蛋清，再用淀粉勾芡就可以了。
小贴士：蟹肉豆腐羹，不仅容易消化，也能帮助宝宝补充营养。
蟹肉牛奶炒蛋白
原料：鸡蛋、螃蟹、牛奶、生粉。
调料：盐、油。
做法：
1、螃蟹蒸熟剔出蟹肉。
2、鸡蛋取蛋清，加牛奶(1个蛋清约加45ml左右)，加入少许生粉，加盐搅匀。
3、锅里的油烧到4成热，倒入蛋液，用中火炒到凝固。
4、加入蟹肉炒匀即可。
小贴士：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作。
清蒸大闸蟹
原料：螃蟹2只、葱姜若干。
做法：
1、因为我不会绑螃蟹，所以只好用以下方法了。大家可以在螃蟹的时候请卖家直接绑好，就不用像我这样搞很多的前期折腾了。
2、碗中铺上葱姜，将螃蟹放上面，扣上一个碗，用手将螃蟹的腿塞进去;
3、将螃蟹带碗一起翻过来，底朝天放置;
4、大火蒸8分钟后(主要看螃蟹大小)，闷5分钟。
醋味碟制作：陈醋15克、生抽15克、香油5克、蒜泥3克、姜泥3克。
小贴士：
1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制，按的牢，如果想多蒸几个，建议在买的时候请摊主帮忙洗干净，扎好即可。现在一般都有这个服务的。
2、螃蟹蒸的时间不要太长，一般10分钟以内。如果个头特别大的，需要适当的延长几分钟。
3、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用。
4、孕妇和海鲜过敏体制慎食。
5、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固 醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。
清香螃蟹的做法
食谱原料：
螃蟹1只，老姜片少许，酒少许，嫩姜少许，白醋、糖、盐酌量。
制作方法：
1.水煮沸(水可用高汤代替)，加入适量的姜片和酒，放入螃蟹后煮约15分钟即可;
2.嫩姜磨汁后加入白醋、糖、盐来调味，食用时沾点酱汁，能让海鲜的滋味完全散发出来。
健康提示：
螃蟹因品种不同而有不同的属性。含有丰富的高蛋白、维生素A、B1、B2及钙、磷、铁等营养成分。
吃螃蟹有四个忌
一忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹、买死蟹：死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
（）编编辑整理
宝宝吃甜食会营养不良？如何控制宝宝吃甜食
过年回家发现家中有很多糖果，有的孩子口袋里面也是一口袋的糖果，想吃的时候就剥一个放进嘴里，然而糖果基本上都是甜食，吃太多的甜食对孩子健康并不利。不仅会导致孩子营养不良，而且还容易出现骨质疏松等副作用。那么，如何控制宝宝吃甜食呢？最根本的还是父母不要购买甜食，父母自己也不要在孩子面前经常吃甜食。
宝宝吃甜食危害多多
1、使宝贝的骨骼因脱钙而出现骨质疏松
宝贝吃了过多的糖和碳水化合物，人体内的代谢过程中就会产生大量的中间产物如丙铜酸，它们会使机体呈酸中毒状态。为了维持人体酸碱平衡，体内的碱性物质钙、镁、钠就要参加中和作用，使宝贝体内的钙质减少，宝贝的骨骼因为脱钙而出现骨质疏松。
2、是现代儿童营养不良的罪魁祸首
日新月异的各式糖果、乳类食品、巧克力、饮料……看其产品说明，成分也很多样，维生素、矿物质、氨基酸等等应有尽有，似乎多吃还可以补充营养呢！实则它们是造成现代儿童营养不良的罪魁祸首。
3、易得龋齿
甜食中的蔗糖会促进口腔中的细菌大量繁殖，使牙齿脱钙、软化，产生龋齿。
4、影响情绪和睡眠
研究发现，甜食会降低人体的免疫力。过多的糖分进入血液，会刺激孩子的中枢神经系统，使其出现烦躁、精力不集中等症状。睡前吃甜食则会影响宝宝睡眠，对生长发育、智力发展造成不良影响。
5、影响视觉发育
糖吃得多会增加宝宝体内血糖量，相应地降低体液的渗透压，使晶状体凸出变形，屈光度增高，容易导致近视。此外，吃糖过多会导致孩子体内钙含量减少，使正在发育的眼球外壁巩膜的弹力降低，如果再加上不注意用眼卫生，易形成儿童近视眼。
6、降低免疫力，容易过敏
研究指出，甜食会影响白细胞功能和血管壁的改变，降低身体抗病能力，更容易出现炎症、过敏等问题。
如何控制宝宝吃甜食
父母控制自己，少买零食最好，减少源头。
父母之间要达成一致，不能一个家长控制，另外一个买，这样是管不住孩子的。
父母要做好表率，自己首先要少吃甜食。
如果以上办法都不顶用，那就要有计划地改变孩子的习惯：
1、准备一个可以记录孩子每天饮食的本子或黑板。连续几天记录孩子吃含糖食物的次数和量，记录吃的时间、数量、食物的名字。
2、讨论一下，如何从中逐渐减去一些食物。如果孩子能做到，可以给予表扬。
3、如果可能，可以和医生探讨，由医生推荐适合孩子吃的食物（非致龋性食物）。
甜食对宝宝健康的影响不容小觑，通过这篇文章的介绍，我们更明确甜食对宝宝的危害。控制宝宝吃甜食，并不是多么困难的事情，家长要以身作则做好榜样。爱吃甜食的宝宝，也应该尽早刷牙，养成早晚刷牙的习惯，让宝宝从小保护牙齿，避免甜食诱发龋齿出现。
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