适合10个月岁以上的宝贝
难度:初级★★
烹饪时间:20分钟
材料:白萝卜100g、玉米粉30g
烹饪工具:搅拌机制作方法:
1.白萝卜洗净去皮后切成圆薄片,放入蒸锅中蒸软,取出捣烂;
2.玉米粉加适量水煮成玉米粥;3.将倒入捣烂的白萝卜略煮,加入煮好的玉米粥即可。
TIPS:妈妈也可以准备点高汤调一下味道,但1岁以内的宝贝不要添加盐。
营养指南:对于萝卜,民间有“十月萝卜赛人参”的说法,《本草纲目》对萝卜称赞有加,称其为“蔬中最有益者”,白萝卜能消食健脾顺气。对秋冬缓解宝贝咳嗽有很好的益处。
2萝卜丝蒸肉丸适合2岁以上的宝贝
难度:中级★★★
烹饪时间:30分钟
材料:白萝卜1/3根、肉末100g、鸡蛋1个、生粉、小葱、姜末各适量、儿童酱油1茶匙
烹饪工具:擦丝器
制作方法:
1.萝卜去皮,擦丝,然后撒些盐,用手抓抓均匀,腌制片刻,挤去萝卜汁水;
2.调制肉馅,肉末中加入姜末,儿童酱油,搅拌均匀;
3.之后在肉末中加入生粉,鸡蛋,顺着一个方向搅拌,并加入葱末;
4.将调均匀味的肉末,做成小肉圆,放在盘中,然后在肉圆外围包裹一层萝卜丝;5.上蒸锅,大火烧开水后转中小火蒸8-10分钟即可。
TIPS:职场妈妈可以再前一天晚上把肉馅味道调制好,回家准备好萝卜丝就可以上锅蒸制了。
营养提示:白萝卜和肉搭配营养很丰富,蒸制的食物营养流失也会小。而且白萝卜对于宝贝咳嗽哮喘状况有一定缓解。
3香浓栗子百合粥适合2岁以上的宝贝
难度:中级★★★
烹饪时间:60分钟材料:大米100g、栗子5-6个、鲜百合60g、枸杞、冰糖各适量
烹饪工具:砂锅制作方法:
1.大米用水浸泡2小时。鲜百合掰开一瓣一瓣冲洗干净;
2.把鲜百合、栗子、大米和水一起放在砂锅里,大火煮沸后转小火煲60分钟;
3.关火前10分钟加入冰糖和枸杞即可。TIPS:最好用鲜百合制作,如果买不到干的百合要先泡一下在制作。
营养提示:百合补五脏的百搭食材,有补中益气,润肺止咳、养心安神的功效,滋补营养的作用,百合很适合秋冬两季给宝贝食用。
4桂花莲藕羹适合1岁以上的宝贝
难度:初级★★
烹饪时间:30分钟
材料:莲藕1段、糖桂花1茶匙、桂花干适量
烹饪工具:手持搅拌机
制作方法:
1.莲藕洗净去皮切成小块;
2.锅中加清水把莲藕煮熟,然后用手持搅拌机将莲藕打成泥;
3.然后继续加热小火煮成稠状,加入糖桂花后再煮2分钟,最后撒上桂花干即可。
TIPS:妈妈也可以加几粒白杏仁和莲藕一起制作,味道也会很不错。
营养提示:这道菜有很多种蔬菜的加入这样制作后,颜色很好看,很适合挑食的宝贝。
5香芋燕麦牛奶适合1岁半以上的宝贝
难度:初级★★烹饪时间:35分钟
材料:燕麦50g、牛奶1杯、香芋1个
烹饪工具:砂锅
制作方法:
1.香芋洗净后去皮切小块,入锅大火蒸熟;
2.燕麦片加一半牛奶入锅小火煮开,
3.蒸好的香芋块燕麦中中,小火再煮2分钟;
4.余下的牛奶,是在吃的时候直接放碗里即可。
TIPS:牛奶分两次倒入可以避免燕麦芋头过于稠。
营养提示:芋头具有营养滋补增强宝贝机体免疫力的功效,是安然平静之品,为滋阴养肺之上品。
6银耳百合粥适合1 半以上的宝贝
难度:初级★★
烹饪时间:35分钟
材料:百合、银耳各10g、大米40g
烹饪工具:砂锅
制作方法:
1.银耳、百合分别泡水,发好,取出,然后在清水中洗净。
2.大米淘洗干净后,倒入锅中,加入适量清水,大火煮沸后,转小火煮成粘稠的粥。
3.将发好的银耳撕成小块,与百合一起放入粥中,继续熬煮,待银耳和百合都有些溶化时,加入少许白糖搅匀调味即可。
营养指南:百合润肺,银耳滋润。此粥适合秋天给宝贝吃,可以预防天气干燥引起的咳嗽。
学起来!宝贝的一周美味营养早餐
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星期一早餐:青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
做法:
1、将鸡蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分,这样会比较软)和火腿末,少许盐,搅拌均匀。
2、锅烧热,加少许油,把以上材料摊成饼,煎至两面金黄即成。
3、饼干切小丁,与酸奶搅拌即成。
星期二早餐:荞麦大米粥+肉松+小桔子
肉松做法
主料:腿肉 (最好要有一点点肥的 像这样纯瘦肉的,我在快炒好时加了点猪油。)
调料:葱、姜、黄酒、糖、盐、老抽、生姜粉少量。
过程:猪肉切薄块,放入葱、姜、黄酒,加水把肉煮熟至烂取出用饭勺捣碎,再加入糖、盐、老抽、 生姜粉拌匀; 再放炒锅中小火炒呀炒呀炒呀炒,至干;用纯瘦肉在快炒好时加入少量猪油!若有些肥肉的话猪油就不用加了!
tips:煮粥的时候把米和乔麦洗净后用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬出的粥不但酥、口感好而且节省时间;粥先用大火煮开粥文火后约10分钟时点入少许色拉油,这样成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。做肉松的时候肉一定要煮烂,只有煮烂才能使肉松的纤维更细腻,煮的过程中可加少量小苏打使肉易烂。
荞麦跟大米相搭配可以使蛋白质起到互补作用,猪肉含丰富的优质蛋白质及锌、铁质等微量元素,肉质纤维细腻,幼儿容易消化吸收,有促进体弱儿童生长发育、修补组织、提高抗病能力功用,桔子含有丰富的维生素。
星期三早餐:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量。
a、虾仁蛋饺:
1、前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。
2、清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。
3、平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。
4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。
b、菠菜豆腐汤:
1、豆腐洗净切丁,放入沸水中。
2、1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。
注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。
星期四早餐:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个
a、鸡肉青菜粥:
1、粳米煮粥备用。
2、鸡胸脯肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。
3、出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。
星期五早餐:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量。
a、西红柿牛肉羹:
1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
b、菜肉卷:
1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。
星期六早餐:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。
a、牛奶蛋花:
1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
2、滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。
b、溜鱼肉泥丸:
1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。
2、清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
3、油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
星期天早餐:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干。
a、鲜奶蛋饼:
1、将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2、预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
b、滑溜肝丝:
1、生猪肝切丝,在开水中焯一下。
2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。
和宝宝一起做美味南瓜大餐
一、南瓜稀饭
适用于5个月以上的宝宝食用。
材料:南瓜50克,白米20克,水适量。
做法:
1.南瓜去皮去籽,切片。
2.米洗净与南瓜加水同煮至熟烂即可。
二、南瓜拌饭
适合6~9个月宝宝
材料:南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
做法:
1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
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