说到微量元素,许多妈妈都会想到钙铁锌,的确,这是三种最主要的微量元素,也是宝宝需要特别补充的微量元素,本文我们就重点要讲的就是这三种微量元素的功能与需求,相信这些内容,能让父母们更清楚的了解这三种微量元素。
(1)钙。
钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,具有维持神经和肌肉兴奋性、参与血液凝固过程及激活多种酶的功能。婴幼儿钙缺乏可以引发手足搐溺症和佝偻病。6个月以内的母乳喂养儿及配方奶喂养儿不用额外补充钙。
鲜牛奶或其他代乳品喂养的孩子及6个月以后的婴儿需从出生后第3周开始补充钙剂。过量补钙会抑制肠道对锌、铁、铜等元素的吸收,如果同时摄取过多维生素D,将使肝、肾等重要的生命器官“钙化”。
(2)铁。
铁是构成血红蛋白的必需成分,是肌红蛋白和多种酶的组成成分,参与氧的运输、能量合成和免疫机制。铁缺乏可出现缺铁性贫血、注意力不集中、生长发育迟缓、智力减退、食欲不振、免疫力下降等。
6个月内母乳喂养儿可获得适量的、能完好吸收的铁,不需另外补充,6个月后开始应给孩子喂养含强化铁的配方奶或米粉。人工喂养儿从出生起应采用含铁丰富的配方奶喂养,6个月添加辅食时应每天给孩子一定量的含铁较高的食物,如蛋黄、肝泥、动物血、瘦肉和豆制品以及绿色蔬菜。动物性食品中的铁较易吸收,吸收率可达20%,植物性食品因含植物酸而影响铁的吸收,吸收率一般在5%左右。
膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。需注意含铁食物及饮料中铁的总量不应超过每日最高耐受量,见表5。预防性补铁以食补为好,不主张用铁剂。早产儿、低出生体重儿、患血液疾病儿应在医生指导下在6个月内补充铁剂。
(3)锌。
锌是多种金属酶的组成成分和活化剂,参与生长发育、组织再生及免疫过程,对味觉和口腔上皮细胞的功能起重要作用。锌缺乏时将引起生长发育迟缓、矮小、食欲减退、异食癖、反复感染、轻度贫血等。海产品如贝壳类、动物肝脏、红肉等含锌量较高,干果、谷类也含一定量的锌。预防婴儿锌缺乏应以食补为宜。
宝宝对常量元素与微量元素的需求
微量元素在人体内含量虽然极微小,但具有强大的生物学作用,它们参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程,包括协助输送常量元素,如含铁的血红蛋白运输氧气等;作为酶的组成成分或激活剂;在激素和维生素中起独特作用,如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钴等。
1.部分常量元素及微量元素的功能与需求
(1)钙。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,具有维持神经和肌肉兴奋性、参与血液凝固过程及激活多种酶的功能。婴幼儿钙缺乏可以引发手足搐溺症和佝偻病。6个月以内的母乳喂养儿及配方奶喂养儿不用额外补充钙。鲜牛奶或其他代乳品喂养的孩子及6个月以后的婴儿需从出生后第3周开始补充钙剂。过量补钙会抑制肠道对锌、铁、铜等元素的吸收,如果同时摄取过多维生素D,将使肝、肾等重要的生命器官“钙化”。
(2)铁。铁是构成血红蛋白的必需成分,是肌红蛋白和多种酶的组成成分,参与氧的运输、能量合成和免疫机制。铁缺乏可出现缺铁性贫血、注意力不集中、生长发育迟缓、智力减退、食欲不振、免疫力下降等。6个月内母乳喂养儿可获得适量的、能完好吸收的铁,不需另外补充,6个月后开始应给孩子喂养含强化铁的配方奶或米粉。人工喂养儿从出生起应采用含铁丰富的配方奶喂养,6个月添加辅食时应每天给孩子一定量的含铁较高的食物,如蛋黄、肝泥、动物血、瘦肉和豆制品以及绿色蔬菜。动物性食品中的铁较易吸收,吸收率可达20%,植物性食品因含植物酸而影响铁的吸收,吸收率一般在5%左右。膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。需注意含铁食物及饮料中铁的总量不应超过每日最高耐受量,见表5。预防性补铁以食补为好,不主张用铁剂。早产儿、低出生体重儿、患血液疾病儿应在医生指导下在6个月内补充铁剂。
(3)锌。锌是多种金属酶的组成成分和活化剂,参与生长发育、组织再生及免疫过程,对味觉和口腔上皮细胞的功能起重要作用。锌缺乏时将引起生长发育迟缓、矮小、食欲减退、异食癖、反复感染、轻度贫血等。海产品如贝壳类、动物肝脏、红肉等含锌量较高,干果、谷类也含一定量的锌。预防婴儿锌缺乏应以食补为宜。
(编辑:赵春婷)
儿童所需的几种微量元素
微量元素是保持体内一些酶或激素的生理活性所必需的,如果缺乏了某些微量元素,酶的活力便受影响。
铁
铁是含量最多的微量元素,是构成血红蛋白、肌红蛋白和许多重要酶的组成成分之一。正常成人含铁3-5克(40-55毫克/公斤),女性略低。小儿出生时肝内贮有一定的换质,到至4-5个月时消耗已渐尽,故需及时补充含铁物质,如肝、蛋黄、瘦肉、蔬菜,水果等。小儿每日需铁约15-18毫克,食物中长期缺铁,可致缺铁性。
锌
锌在人体内主要存在于骨骼、皮肤和头发中,头发锌含量一般认为可以反映膳食中锌的长期供给量。锌是很多金属酶的组成成分或酶的激活剂。许多研究说明,锌与核糖核酸、去氧核糖核酸和蛋白质的生物合成有密切联系。锌能协助葡萄糖在细胞膜上的转运。此外,锌在与能量代谢、激素的作用和维生素A的转运也有关,锌且对吞噬细胞的杀菌趋向性及吞噬能力有重要影响。
缺锌时表现生长停滞、味觉减退、食欲缺乏、、异食、性幼稚型、愈合不良等。初乳含锌甚多,后随哺乳期延长而浓度下降。一般动物食品是锌的可靠来源,如牛肉、猪肉、羊肉,鱼类和其他海产品含量也较高,谷物中因含植酸盐,能与锌结合而使锌的利用率下降。蔬菜和水果一般含锌很少。一般婴儿每日需锌5毫克,1-10岁为10毫克,成人15毫克,妊娠及哺乳期为20-25毫克。
碘
碘的主要功能是参与甲状腺素的构成。健康成人甲状腺含碘约8毫克,而地方患者可降至1毫克以下。一般认为成人每日能摄入100-150毫克的碘,即能满足生理需要,但小儿、孕妇、乳母、强劳动力者等要适当增加。,小儿可得克汀病,成人可发生甲状腺肿。含碘的食盐、海产品、海藻类都是碘的主要来源。
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