妈妈们有没有尝试过把肉卷进包菜里?没有吧!今天小编教你一道菜——包菜肉糜卷，既营养有好看，宝宝看了保证想吃。下面就一起来看看具体做法吧!
制作材料:
肉末100克(加了半个蛋清盐和料酒调味)包心菜叶子6-7张
制作步骤:
1将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出;
2叶子中包入肉馅不要太多，大概10克左右就可以了;
3将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸。
4大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄。
5出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。OK。
心得体会:
1也可以用豆腐皮千张皮白菜叶子代替包菜叶子;
2蒸的时间切记超过5分钟,不然馅老叶子黄,同理由,馅不能包太多,不然容易不熟;
3加个蛋清可以使肉馅更佳的嫩滑;
4一般我们可以选用5花肉来做肉馅,有一定的肥肉比例,可以使馅口感更润滑;
5若选用纯里脊肉制作肉馅,则必须放入2层左右的色拉油或者香油等,这样不至于肉会变得很柴.
白菜肉卷
此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长。原料：白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许。制作：1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。4、原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。特点：味道鲜美，形态美观，易于消化。
青菜肉糜粥
[原料]：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。
[做法]：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
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