水痘，又称“水花”，是10岁以下幼儿在冬、春季常见、多发的一种传染病。出水痘的儿童，以发热、皮疹密布全身(甚至累及内脏)为特征，严重者也可造成坏疽性病变，甚至酿成败血症。
患有此病的幼儿，在饮食调理上，应注意：①多饮温开水、果汁，多吃新鲜水果和蔬菜，以保持二便通畅。②选用具有清热利水作用的食物，如蕹菜、菠菜、苋菜、荠菜、冬瓜、西瓜、黄豆、黑豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、竹笋、莴苣、茭白、马兰、葫芦、葡萄、薏苡仁等。③要忌荤腻、辛辣、香燥的食物，尤其是在发病时要禁食猪油、肉类、鸡肉、鸭肉等，以免热毒郁结，不利结痂痊愈。以下饮食防治食谱示例供参考。
香菜汤
配料鲜香菜150克，干板栗150克，鲜胡萝卜20克，鲜荸荠100克，精盐、味精各少许。
制法先将香菜择洗干净，切碎；干板栗，去皮；胡萝卜、荸荠，分别洗净，切碎。用搪瓷锅或沙锅置火上，加水适量，放入栗仁、荸荠末、胡萝卜末，用旺火烧开后，再改用文火慢煮，煮至栗子仁熟后，放香菜，再放入少许精盐、味精，取汤2碗，去渣，即可饮用，喝汤也可吃香菜、栗仁等。
功能清热解毒，透达痘疹。本膳用香菜，《本草纲目》说：“芫荽(即香菜)，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽者，能发之。”干板栗，能益肾气，有痘疮出不爽时能发出。荸荠，有清热凉肝、生津止渴、补中益气等作用。胡萝卜，营养丰富，有健脾和胃、清热解毒、化滞下气的作用。此汤能透发痘疹，适用于幼儿水痘初起时用。
竹笋鲫鱼汤
配料鲜竹笋50克，鲫鱼1条(约250克)，精盐、味精、料酒、姜、葱各少许。
制法将鲜竹笋剥壳，洗净，切片；鲫鱼，去鳞、鳃及内脏，洗净。炒锅置火上，加入适量清水，放入鲫鱼、竹笋片、姜末、葱末、料酒煮汤，煮至鱼、笋皆熟，再入精盐、味精调味，即可食用。
功能清热透痘，益气利水。本膳用竹笋，是天然低脂、低热量食物，其味甘、性寒，有清热消痰、解毒透疹、益气和胃的作用。鲫鱼，有健脾、温中、利湿等作用。此汤有益气、清热、解毒的功效，适用于水痘初起。
绿豆甜汤
配料绿豆100克，白糖适量。
制法将绿豆洗净，放入沙锅中，加水500毫升，上火煮汤，待绿豆酥，加入白糖，调味即可。
功能利水消肿，清热解毒。本膳用绿豆，味甘，性寒，具有清热、解毒、消暑、利水的功效，《食物本草会纂》载其“主消渴，治丹毒，消烦除热”。适用于幼儿发痘，身热脉数者。
竹笋苡仁粥
配料竹笋50克，薏苡仁30克，粳米60克。
制法将鲜竹笋洗净，切片；薏苡仁、粳米，淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入竹笋片、苡仁、粳米，同煮粥，先用大火烧开，后用文火，粥熟即成。
功能清热和胃，利湿透痘。本膳用苡仁，味甘、淡，性凉，有健脾益气、清利湿热的功效。竹笋，清热解毒，益气和胃。与粳米共煮成粥，能益气、清热、利湿。可为水痘患儿治疗时辅助食用之。
绿豆海带汤
配料绿豆50克，海带30克，红糖适量。
制法绿豆，淘洗干净；海带，洗净，切成小块。锅置火上，放入海带块、绿豆、适量清水，先用大火烧开，后改用文火煮至烂熟，放入红糖，烧沸即可食用。
功能清热利湿，解毒化痰。本膳用海带，含碘、钙、蛋白质及维生素较多，有消痰、软坚、利水的功效；与清热解毒的绿豆成汤，有利水、清热解毒的作用，可辅治小儿水痘。
肠道病患儿怎样安排饮食
随着天气逐渐转热，孩子们更喜欢吃一些凉拌的食物。此时，肠道细菌容易在食物中生长繁殖，是儿童肠道传染病的高发期。家长应注意不给孩子吃变质和刺激性食品，及时补充水和盐。
家住阳光100的韩女士说，这几天，2岁多的女儿老是不愿吃东西。去医院检查后得知，孩子得了腹泻。“我发现儿科专门设立了腹泻门诊，带孩子看病的家长也很多。还真得注意孩子的饮食卫生”。
山东省千佛山医院营养科主任杜慧真说，家长给孩子准备食物时，要注意保证食品卫生，不吃发霉和变质的东西。要吃凉拌菜的话，最好自己在家做。外面一些小摊上的刀、菜板等往往消毒不严。让孩子养成饭前便后洗手、不喝生水的习惯，给他们吃洗净削皮后的瓜果。
山东省省立医院儿科主治医生席加水说，夏季，小儿饮食首先要注意营养丰富，不偏食。适量吃一些蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，多吃新鲜蔬菜、水果、谷物等，尽量保持营养均衡。其次，要注意及时补充水和盐。夏天天气炎热，儿童容易出汗，体内大量水和盐分随之排出体外，尤其是婴儿新陈代谢较大孩子旺盛，更要及时补充水分。
孩子患肠道疾病后，家长应合理安排饮食，给他们吃一些好消化的食物，如米汤或去油肉汤、去脂牛奶及酸奶、稀饭、软面汤等。待孩子腹泻稍缓解后，可适当给孩子加低渣、少油、少糖、不产气的食物，如大米粥、蛋花汤、面片、碎瘦肉、果汁等。
另外，患肠道疾病的孩子忌食刺激性食物、发酵和胀气的食物，并要做到少量多餐，以减轻胃肠道负担，切忌暴饮暴食。
怎样安排发热患儿的饮食
小儿发热时，新陈代谢加快，营养物质的消耗大大增加，体内水分的消耗也明显增加。同时，在发热的时候消化液的分泌减少，胃肠蠕动减慢，使消化功能明显减弱。因此，小儿发热时的饮食安排必须合理。小儿发热的饮食调摄应以供给充足的水分，补充大量维生素和无机盐，供给适量的热量和蛋白质为原则。饮食应以流质和半流质饮食为主。下面介绍几种常用发热患儿的饮食。(1)米汤：将大米煮烂去渣，加入少许白糖。米汤的水分充足，易于消化吸收。(2)绿豆汤：将绿豆煮烂，取其绿豆汤，加入适量冰糖。绿豆具有清热、解毒、祛暑的作用，服之既能补充营养，又利于毒素排泄，从而可以协助退热。(3)鸡蛋羹：取1～2个鸡蛋打匀，加适量温水蒸熟后食用。鸡蛋羹可以补充蛋白质，并且较容易消化吸收。(4)西瓜汁：西瓜汁具有清热、解暑、利尿的作用，可以促进毒素的排泄。(5)鲜梨汁：鲜梨汁具有清热、润肺、止咳的作用，适用于发热伴有咳嗽的患儿。(6)鲜苹果汁：苹果汁中含有大量的维生素C，可以补充体内营养的需要，还可以中和体内毒素。总之，小儿发热时的饮食可以按前面述及的基本原则，根据患儿的饮食习惯来安排。如果患儿发热而食欲不好时，不要勉强喂食，但要尽量补充水分。另外，在小儿发热期间不要任意增加平时未曾吃过的食物，以免引起腹泻。
本文Hash：bad66477b6d45a87f45de74652484ff1f5f0d22a
声明：此文由 lizhen002 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。