春季营养粥
赤豆莲心血糯粥
原料:赤豆50克,莲心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。
注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故这里提供的是一家三口食用的量。下同。
制法:
(1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。
(2)锅中水旺火烧开后,加入血糯米,再旺火烧开5分钟,改用小火煮15分钟,然后加粳米烧至酥烂,再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮,最后加冰糖溶化即可。
特点:香糯顺滑,红中有白,适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值:含有充足的热量和维生素B,、维生素B,、铁、钙等营养素;健脾补血,解毒消肿,有助于幼儿春季强身健体。
花生海鲜米仁粥
原料:花生仁30克,水发海参30克,目鱼30克,虾仁30克,米仁50克,粳米100克,盐、酒适量;葱、姜、米醋少许,汤骨100克。
制法:
(1)将花生仁洗净煮酥后,碾成小颗粒;海参去肠,洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。
(2)在锅中加入葱、姜和酒适量,放入汤骨(斩断),烧开后,撇去浮沫,滴入米醋少许,再小火烧40分钟。
(3)取出汤骨和葱姜,放入米仁旺火烧开后,改小火煮;米仁开花后,加入粳米一并熬成粥。
(4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁,一同滚熟,再加入盐、葱末即可。
特点:鲜香独特,润滑糯口,适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,钙质尤其丰富,花生中的维生素E和卵磷脂充足,有增智益脑的作用,而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效,为幼儿补钙营养粥.
香菜鸡肝小米粥
原料:香菜20克,鸡肝50克,黄小米50克,粳米100克,盐、黄酒适量,葱姜少量,汤骨1段,味精少许。
制法:
(1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒:香菜洗净切碎末,黄小米和粳米分别漂洗待用。
(2)在锅中加入葱姜、黄酒和水,而后放劈断的汤骨;水开后,撇去浮沫,改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨,倒入粳米,烧开后再力口入小米,一并煮成粥;再放进鸡肝粒,滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。
特点:鲜香美味,白里透红显绿,适合1岁以上幼儿食用。
营养价值:鸡肝营养丰富,蛋白质含量高,维生素A含量为食品之首:铁、锌和维生素B1B,丰富,小米与粳米粗细粮搭配,营养互补:香菜中维生素C含量多,对铁质吸收有帮助。
绿油油的宝宝春季美味营养大餐
一整个冬天,宝宝吃得“脑满肠肥”,总算熬到了春天,绿油油的蔬菜映入了眼帘,聪明妈咪赶紧行动起来吧,用漂亮、美味的春天菜肴吸引宝宝进入“绿色世界”!
重点推出:
荠菜、豌豆、油菜。
荠菜小兔蛋脯
原料:
荠菜少许、胡萝卜少许,鸡蛋2只;
盐、味精少许、袋装番茄沙司一袋。
做法:
1、将洗净的荠菜切成小段,在开水中烫熟,捞出,沥干。
2、将胡萝卜在开水中烫熟,捞出,切成小块。
3、将鸡蛋打成蛋糊,放入切好、烫熟的胡萝卜和荠菜,拌匀、调味。
4、起小油锅,放入拌好的蔬菜蛋糊,用勺子将蛋糊煎成3份,一份圆圆的,是小兔的脑袋,2份长长的,是小兔的耳朵。
5、将三份蛋糊“拼装”成可爱的长耳朵小兔,然后将袋装番茄沙司剪一个小口子,裱出小兔的脸和眼睛。
营养备案:
清明前后的荠菜非常新鲜,中医认为:荠菜性平、味甘、健脾、利水、明目,对小儿腹泻、水肿等症有一定的食疗效果;营养学则认为:荠菜中的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁VC、胡萝卜素等含量均较高,有一定的营养价值。
但是,由于荠菜的口感有一点涩,许多孩子不喜欢,现在,用蛋糊调味,再把它“打扮”成可爱的小兔子,相信可以让小馋鬼胃口大开。
豌豆生梨饼
原料:
豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。
做法:
1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。
2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。
3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黄色、长圆形的小饼。
4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金黄色的小饼边上。
营养备案:
1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。
2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。
蔬果开会
原料:
油菜200克,小白菜、梨、胡萝卜各若干,调味品若干。
做法:
1、油菜、小白菜洗净,在开水中烫熟,切丝、沥干。
2、胡萝卜在开水中略烫一会儿,也切成丝。
3、梨去皮、去核、切片。
4、用保鲜膜包住上述蔬菜、水果,放入冰箱冰冻室,半个小时后取出,用色拉酱拌一下即可。
营养备案:
1、油菜的叶和茎含有丰富的粗蛋白,钙的含量尤其高(每100克中含有140毫克),是春季绿叶菜中的“钙冠军”,聪明妈妈不妨让宝宝多吃一些。
2、把4种颜色鲜亮的蔬菜、水果拌在一起,看上去很漂亮,喜欢鲜艳颜色的宝宝会喜欢!
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绿油油的宝宝春季美味营养大餐
一整个冬天,宝宝吃得“脑满肠肥”,总算熬到了春天,绿油油的蔬菜映入了眼帘,聪明妈咪赶紧行动起来吧,用漂亮、美味的春天菜肴吸引宝宝进入“绿色世界”!
重点推出:
荠菜、豌豆、油菜。
荠菜小兔蛋脯
原料:
荠菜少许、胡萝卜少许,鸡蛋2只;
盐、味精少许、袋装番茄沙司一袋。
做法:
1、将洗净的荠菜切成小段,在开水中烫熟,捞出,沥干。
2、将胡萝卜在开水中烫熟,捞出,切成小块。
3、将鸡蛋打成蛋糊,放入切好、烫熟的胡萝卜和荠菜,拌匀、调味。
4、起小油锅,放入拌好的蔬菜蛋糊,用勺子将蛋糊煎成3份,一份圆圆的,是小兔的脑袋,2份长长的,是小兔的耳朵。
5、将三份蛋糊“拼装”成可爱的长耳朵小兔,然后将袋装番茄沙司剪一个小口子,裱出小兔的脸和眼睛。
营养备案:
清明前后的荠菜非常新鲜,中医认为:荠菜性平、味甘、健脾、利水、明目,对小儿腹泻、水肿等症有一定的食疗效果;营养学则认为:荠菜中的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁VC、胡萝卜素等含量均较高,有一定的营养价值。
但是,由于荠菜的口感有一点涩,许多孩子不喜欢,现在,用蛋糊调味,再把它“打扮”成可爱的小兔子,相信可以让小馋鬼胃口大开。
豌豆生梨饼
原料:
豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。
做法:
1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。
2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。
3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黄色、长圆形的小饼。
4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金黄色的小饼边上。
营养备案:
1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。
2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。
蔬果开会
原料:
油菜200克,小白菜、梨、胡萝卜各若干,调味品若干。
做法:
1、油菜、小白菜洗净,在开水中烫熟,切丝、沥干。
2、胡萝卜在开水中略烫一会儿,也切成丝。
3、梨去皮、去核、切片。
4、用保鲜膜包住上述蔬菜、水果,放入冰箱冰冻室,半个小时后取出,用色拉酱拌一下即可。
营养备案:
1、油菜的叶和茎含有丰富的粗蛋白,钙的含量尤其高(每100克中含有140毫克),是春季绿叶菜中的“钙冠军”,聪明妈妈不妨让宝宝多吃一些。
2、把4种颜色鲜亮的蔬菜、水果拌在一起,看上去很漂亮,喜欢鲜艳颜色的宝宝会喜欢!
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