外面购买的食物虽然深得孩子们的青睐,但有些却暗藏对孩子健康的损害。例如颇受孩子欢迎的油炸类食品,特别是炸鸡、炸薯条等,热量非常高,这些高热量会在儿童体内转变为多余的脂肪,引发内分泌紊乱,导致肥胖和性早熟。对孩子健康不利的还有各种五颜六色的糖豆和冰激凌,因为过多食用添加合成色素的食物对于儿童有行为学毒性,比如引起多动、注意力不集中等,年龄越小危害就越显著。
“最妥善的办法还是自己烹饪,这样可以平衡宝宝各种营养的摄入,同时也能避免一些食品安全问题的发生。”美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士给年轻父母支招。
苏珊博士分享了多种让普通食物变得美味的方法,家长们不妨一试。
胡萝卜:孩子们通常不喜欢吃蔬菜,胡萝卜也是其中之一。其实可以将胡萝卜切成薄片,用模具做成小花形状,这个过程同时可以让孩子一同参与,享受健康的DIY乐趣。煮熟后可放入多种菜肴当做配菜,这样可爱的配菜常常可以获得孩子们的青睐。胡萝卜富含β-胡萝卜素,有助于维持健康的皮肤和保护视力,同时它们也富含纤维元素。
水果燕麦粥:中国的孩子通常以传统的中式早餐开始一天的生活,但偶尔来一次燕麦粥给孩子换换口味也不错。仅需几分钟就可以做好一份富含天然纤维和B族维生素的燕麦片粥。可用脱脂牛奶或豆奶来代替水来煮燕麦片,这样可以提高钙和蛋白质含量,然后加少许蜜糖,再拌入一些切碎的香蕉或苹果丁就大功告成了。12下一页
动手做辅食让宝宝健康成长
6个月以后,宝宝可以开始吃一些辅食,如何让宝宝在开始添加辅食的时候不会出现不适应而拉肚子、发烧?专家建议,给婴儿喂自己做的辅食,这样对宝宝的健康成长更有益。亲自动手为宝宝做第一餐食物,也能让妈妈很有成就感。
科学的辅食喂养方法:一天先添加20-30克的米粉,观察宝宝大便情况,如果拉稀,就减量,或停掉,或换加米汤、肉汤面等。同时也要进行常规的母乳喂养或者奶粉的补足。毕竟在孩子6个月前,接触的所有食物都是液体,要让宝宝适应辅食,也不能急于求成。
同时观察宝宝对辅食的喜好,尽量在添加辅食的过程中,试探性地增加几种味道,看宝宝的反应,当然得营养搭配,切忌使用垃圾食品。建议可多喝一些鱼汤(把鱼刺过滤掉),在喂辅食过程中孩子会对食物的味道很敏感,在做辅食时前期少放盐和味精,让宝宝逐渐适应味觉的环境。
教妈妈们给宝宝亲手制作4款健康小零食
宝宝大多爱吃零食,可商场里的零食难免会让你不放心里面使用的添加剂。这一期我们介绍几款制作简单的健康小零食。
健康小零食,能更好地满足宝宝对多种维生素和矿物质的需要。宝宝的消化系统尚未发育成熟,胃容量小,在两餐之间提供1~2次有营养的零食,可以补充营养素和热量,这比只吃三餐更容易获得营养平衡。
宝宝的营养零食可选:
蛋类、豆制品、牛奶、酸奶——含有丰富的钙和蛋白质,有益于骨骼和牙齿生长;
甘薯类——含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,有益生长;
动物内脏——含有丰富的维生素A和铁,是最理想的补血佳品之一;
坚果类——含丰富的微量元素,既补身体又能益脑。
卤香鹌鹑蛋
原料:新鲜鹌鹑蛋
调料:糖、酱油、葱、姜、料酒
制作:
1.鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中,用中火煮,水开后捞出鹌鹑蛋,用勺背轻轻将蛋壳敲裂。
2.锅中换干净的水,放入葱姜,烧开后用中火,倒入鹌鹑蛋,加入酱油、糖,煮开后再用小火焖3分钟左右或关火加盖焖至卤味渗透入蛋内。
营养价值:鹌鹑蛋营养全面,尤其维生素A、D的含量较高。
提示:
1.宝宝每天食用鹌鹑蛋以不超过2个为宜。
2.鹌鹑蛋虽然营养丰富,但不能取代鸡蛋。
酱香鸡肝
原料:新鲜鸡肝
调料:糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮、盐
制作:
1.鸡肝洗净,放入沸水锅中,加料酒焯一下水捞出,用清水冲净。
2.锅中换干净的水,放入葱姜、少许茴香及桂皮,烧开后放入冲净的鸡肝,加入料酒、酱油、糖、盐。
3.待煮沸后用中小火,加锅盖,焖烧15分钟左右。
营养价值:肝脏含有丰富营养物质,是最理想的补血佳品之一。
提示:
1.动物内脏有腥臊味,焯水和加入多种香料能有效地去除异味,增加香味。
2.动物肝脏不仅是储存养料的重要器官,也是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应用自来水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短,若用急火爆炒至少在5分钟以上,肝片完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
冰糖奶香玉米棒
原料:玉米棒
调料:冰糖
制作:
1.玉米棒洗净、切成3厘米厚的段。
2.将切好的玉米段放入锅中,加适量水,加入冰糖,用大火烧开后用中火煮30分钟左右。
营养价值:玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有促进胃肠蠕动、加速排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等,是适合婴幼儿的粗粮。
提示:
1。煮玉米的汤水可以当饮料喝。
2。加入少许黄油,可使玉米带有奶香味。
3。不宜常把玉米当主食吃,否则会导致营养不良,不利健康。
香烤红(紫)薯
原料:红薯(紫薯)
调料:食用油
制作:
1.红薯洗净去皮,切块。
2.烤盘刷油,将切好的红薯铺平放在烤盘里。
3.烤箱预热到160℃后放入烤盘,烤40~45分钟(具体时间根据红薯的量及烤箱的功率决定)。
营养价值:红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动,使大便畅通,而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克,是大米的1/4,因此它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
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