三鹿事件引发的中国乳业危机使很多消费者一时间患上了“恐奶症”。国家有关部门、各级政府和乳品企业积极应对，采取有力措施确保产品质量，消费市场现已逐渐回暖。但是，通过这次事件，有关人士指出，我国消费者对乳品的认识还存在一些误区，人们对的了解还不够全面，迫切需要加强宣教工作。在确保牛奶质量合格的情况下，怎样才能喝出?怎样才能做到明白消费?日前，记者采访的专家回答了上述问题。
为什么我国居民仍要增加饮奶量
“我国居民饮用牛奶的历史并不长，二十多年前，牛奶还是很稀罕的食物，只有病人和小孩才有机会喝上牛奶，弄张奶票太不容易了。”我国动物营养学知名专家卢德勋说。
他说，奶类是一种营养成分齐全、易消化吸收、营养价值高的天然，主要提供优质、A、维生素B2和钙。牛奶中蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长，是膳食中钙的最佳来源。
“尽管我国现在多数人都有饮奶的习惯，但是饮奶量与中国居民膳食标准所推荐每日饮奶300克还有很大差距。”卢德勋说，目前，我国居民膳食钙的主要来源是和谷薯类食物，奶类或其制品提供的钙不到7%，而发达国家人均年占有奶量为312千克，世界人均年占有奶量为103千克，我国居民为3千克至14千克，不到发达国家的5%。考虑到我国居民膳食钙的摄入量远远低于推荐摄入量，而且农村儿童青少年优质蛋白的摄入量偏低，因此，大力提倡饮奶是改善我国居民营养健康状况的重要举措之一。
哪些人群对牛奶的需求最大
“人人都需要牛奶提供的营养，但是有几个特殊的人群对牛奶的需求最大。”内蒙古农业大学食品科学与工程学院博士郭军说。
儿童生长发育时期最需要牛奶补充营养素。儿童时期生长迅速，代谢旺盛，对各种营养素的缺乏和过剩尤为敏感。在各类食品中，奶类营养最为齐全，对儿童体格和智力发育具有重要作用。有调查研究显示，城乡儿童在同一年龄时饮奶组身高和体重分别比未饮奶组儿童高2厘米至3厘米、重1千克至2千克。
青少年保证足量奶类摄入，对骨骼和牙齿的健康显得尤为重要。奶类不仅钙含量高，而且钙、磷比例比较合适，还有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收利用率高。
此外，对于绝经后的，体内雌激素水平下降，骨吸收作用增强，低钙摄入会加速绝经后骨质的丢失，因此，绝经后妇女增加奶类的摄入，能改善钙营养状况，有利于骨质疏松症的预防。
“由于牛奶营养全面，有些年轻妈妈就把牛奶当作喂养的首选，而忽视母乳喂养，这也是很大的误区。”郭军说，零至6个月的婴儿还是要首选母乳。人类的乳汁含有人类生命发展早期所需要的全部营养成分，是其他任何哺乳动物的乳汁无法比拟的，母乳中的蛋白质最适合婴儿的生长发育。虽然母乳所含蛋白质低于牛奶，仅为牛奶的三分之一，但母乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，易于消化吸收。母乳中的牛磺酸含量较多，为婴儿大脑及视网膜发育所必需。而且，母乳中矿物质含量也比牛乳更适合婴儿的需要。
怎样才能喝出健康
郭军说，这次问题乳品事件使很多人一下子排斥牛奶了，其实只要人们对三聚氰胺有些了解也不至于完全恐慌。这也表
现出人们对相关知识、信息的了解不足和缺乏研究。比如牛奶，虽然是十分好的食品，如果不懂得必要的知识，也会喝出毛病来。
郭军举例说，有的牧民直接喝刚挤出来的牛奶，这样的牛奶含有很多细菌，包括致病菌，未经消毒直接饮用是危险的。其实刚挤出来的牛奶经过消毒或杀菌后基本保留了牛奶的营养价值，没有必要直接饮用刚挤出来的牛奶。家庭中饮用牛奶最简单的消毒方法是加热煮沸。
据卢德勋介绍，有些人喝牛奶后出现腹胀、腹痛、、排气增多等不适症状，这主要是由于他们消化道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖完全分解被小肠吸收，残留过多的乳糖进入结肠又不能在结肠发酵利用所致。
这类人群属于乳糖不耐受者，在我国居民中占据的比例较高，他们应首选低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪等，而且应避免空腹饮奶。空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状。建议在正餐饮奶，也可在餐后1小时至2小时饮奶。还要合理搭配食物，最好和固体食物搭配食用。并要少量多次饮奶，一天饮奶量分2次至3次饮用。有乳糖不耐受且无饮奶习惯者少量饮奶，从50毫升开始逐渐增加。
此外，肥胖人群、高血脂、心病等要求低脂膳食的人群，以及喝奶较多的人群，需要选择脱脂奶和低脂奶。这类奶制品是原料经过脱脂工艺，使奶中含量降低。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶脂肪含量为0.5%至2%，脱脂奶中脂肪含量低于0.5%。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，同时又保留了牛奶的其他营养成分。
记者采访中了解到，当人们对牛奶恐慌后，有些人决定用豆浆代替牛奶。对此，专家提醒说，豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，且易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合及心血管患者饮用。但豆浆中钙和维生素C含量远远低于牛奶，锌、硒、维生素A和维生素B2含量也比牛奶低。
卢德勋说，人们不能养成偏食的毛病，总是吃一样东西对身体肯定不好。牛奶和豆浆在营养上各有特点，二者最好每天都饮用，而且要适量饮用才能对身体健康有帮助。
卢德勋打比方说，如果总是长期大量喝牛奶，过量蛋白质摄入会引起尿钙增加，会使体内钙储存减少。不少西方人蛋白质摄入过高，导致钙丢失增加，这可能是他们出现骨质疏松的原因之一。
“但是，我国居民情况与西方人不同，每日蛋白质摄入量大约为70克，远远没有达到能影响钙储存的摄入水平。”他补充说。
・怎样“喝奶”才能喝出健康
三鹿事件引发的中国乳业危机使很多消费者一时间患上了“恐奶症”。国家有关部门、各级政府和乳品企业积极应对，采取有力措施确保产品质量，消费市场现已逐渐回暖。但是，通过这次事件，有关人士指出，我国消费者对乳品的认识还存在一些误区，人们对的了解还不够全面，迫切需要加强宣教工作。在确保牛奶质量合格的情况下，怎样才能喝出?怎样才能做到明白消费?日前，记者采访的专家回答了上述问题。
为什么我国居民仍要增加饮奶量
“我国居民饮用牛奶的历史并不长，二十多年前，牛奶还是很稀罕的食物，只有病人和小孩才有机会喝上牛奶，弄张奶票太不容易了。”我国动物营养学知名专家卢德勋说。
他说，奶类是一种营养成分齐全、易消化吸收、营养价值高的天然，主要提供优质、A、维生素B2和钙。牛奶中蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长，是膳食中钙的最佳来源。
“尽管我国现在多数人都有饮奶的习惯，但是饮奶量与中国居民膳食标准所推荐每日饮奶300克还有很大差距。”卢德勋说，目前，我国居民膳食钙的主要来源是和谷薯类食物，奶类或其制品提供的钙不到7%，而发达国家人均年占有奶量为312千克，世界人均年占有奶量为103千克，我国居民为3千克至14千克，不到发达国家的5%。考虑到我国居民膳食钙的摄入量远远低于推荐摄入量，而且农村儿童青少年优质蛋白的摄入量偏低，因此，大力提倡饮奶是改善我国居民营养健康状况的重要举措之一。
哪些人群对牛奶的需求最大
“人人都需要牛奶提供的营养，但是有几个特殊的人群对牛奶的需求最大。”内蒙古农业大学食品科学与工程学院博士郭军说。
儿童生长发育时期最需要牛奶补充营养素。儿童时期生长迅速，代谢旺盛，对各种营养素的缺乏和过剩尤为敏感。在各类食品中，奶类营养最为齐全，对儿童体格和智力发育具有重要作用。有调查研究显示，城乡儿童在同一年龄时饮奶组身高和体重分别比未饮奶组儿童高2厘米至3厘米、重1千克至2千克。
青少年保证足量奶类摄入，对骨骼和牙齿的健康显得尤为重要。奶类不仅钙含量高，而且钙、磷比例比较合适，还有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收利用率高。
此外，对于绝经后的，体内雌激素水平下降，骨吸收作用增强，低钙摄入会加速绝经后骨质的丢失，因此，绝经后妇女增加奶类的摄入，能改善钙营养状况，有利于骨质疏松症的预防。
“由于牛奶营养全面，有些年轻妈妈就把牛奶当作喂养的首选，而忽视母乳喂养，这也是很大的误区。”郭军说，零至6个月的婴儿还是要首选母乳。人类的乳汁含有人类生命发展早期所需要的全部营养成分，是其他任何哺乳动物的乳汁无法比拟的，母乳中的蛋白质最适合婴儿的生长发育。虽然母乳所含蛋白质低于牛奶，仅为牛奶的三分之一，但母乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，易于消化吸收。母乳中的牛磺酸含量较多，为婴儿大脑及视网膜发育所必需。而且，母乳中矿物质含量也比牛乳更适合婴儿的需要。
怎样才能喝出健康
郭军说，这次问题乳品事件使很多人一下子排斥牛奶了，其实只要人们对三聚氰胺有些了解也不至于完全恐慌。这也
表现出人们对相关知识、信息的了解不足和缺乏研究。比如牛奶，虽然是十分好的食品，如果不懂得必要的知识，也会喝出毛病来。
郭军举例说，有的牧民直接喝刚挤出来的牛奶，这样的牛奶含有很多细菌，包括致病菌，未经消毒直接饮用是危险的。其实刚挤出来的牛奶经过消毒或杀菌后基本保留了牛奶的营养价值，没有必要直接饮用刚挤出来的牛奶。家庭中饮用牛奶最简单的消毒方法是加热煮沸。
据卢德勋介绍，有些人喝牛奶后出现腹胀、腹痛、、排气增多等不适症状，这主要是由于他们消化道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶中的乳糖完全分解被小肠吸收，残留过多的乳糖进入结肠又不能在结肠发酵利用所致。
这类人群属于乳糖不耐受者，在我国居民中占据的比例较高，他们应首选低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪等，而且应避免空腹饮奶。空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状。建议在正餐饮奶，也可在餐后1小时至2小时饮奶。还要合理搭配食物，最好和固体食物搭配食用。并要少量多次饮奶，一天饮奶量分2次至3次饮用。有乳糖不耐受且无饮奶习惯者少量饮奶，从50毫升开始逐渐增加。
此外，肥胖人群、高血脂、心病等要求低脂膳食的人群，以及喝奶较多的人群，需要选择脱脂奶和低脂奶。这类奶制品是原料经过脱脂工艺，使奶中含量降低。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶脂肪含量为0.5%至2%，脱脂奶中脂肪含量低于0.5%。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，同时又保留了牛奶的其他营养成分。
记者采访中了解到，当人们对牛奶恐慌后，有些人决定用豆浆代替牛奶。对此，专家提醒说，豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，且易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合及心血管患者饮用。但豆浆中钙和维生素C含量远远低于牛奶，锌、硒、维生素A和维生素B2含量也比牛奶低。
卢德勋说，人们不能养成偏食的毛病，总是吃一样东西对身体肯定不好。牛奶和豆浆在营养上各有特点，二者最好每天都饮用，而且要适量饮用才能对身体健康有帮助。
卢德勋打比方说，如果总是长期大量喝牛奶，过量蛋白质摄入会引起尿钙增加，会使体内钙储存减少。不少西方人蛋白质摄入过高，导致钙丢失增加，这可能是他们出现骨质疏松的原因之一。
“但是，我国居民情况与西方人不同，每日蛋白质摄入量大约为70克，远远没有达到能影响钙储存的摄入水平。”他补充说。
孕妇奶粉怎么喝才喝出健康喝出效果
相信有一些孕妈妈，都会很紧张自己的宝宝，很注重自己的身体的调养，所以会买一些孕妇奶粉来喝。那么，其实喝这些奶粉也是有讲究的，不能乱买来喝，要注意什么呢？下面一起来关注一下吧。
孕妇奶粉怎么喝才喝出健康喝出效果
孕妇奶粉
孕妇奶粉是低乳糖孕妇配方奶粉，富含叶酸、唾液酸SA、亚麻酸、亚油酸、铁质、锌质、钙质和维生素B12等营养素，计划怀孕和哺乳期妇女同样实用。蕴含的叶酸，可帮助胎儿健康发育，对红血球的制造非常重要；亚麻酸、亚油酸在身体内将转化为DHA(二十二碳六烯酸)和AA(花生四烯酸)，是胎儿脑部和眼睛发育不可缺少的重要成长要素；钙，帮助孕妇和胎儿制造强健的骨骼；多种维生素和矿物质，可以提供孕妇及胎儿所需的营养素。
市面上有哪些孕妇奶粉？
目前市面上的"孕妇奶粉"，它是在牛奶的基础上，再进一步添加孕期所需要的营养成分，包括叶酸、铁质、钙质、DHA等营养素，有些特别添加活性BL双歧杆菌，可保护肠黏膜，维持肠道健内有害菌群的繁殖，不容易便秘，吸收更好，特含必须脂肪酸，a-亚麻酸和亚麻酸，并富含D说明HA、钙，铁，锌和叶酸。
孕妇奶粉注意事项
孕妇奶粉好在哪儿
怀孕期间，即使孕妈咪的膳食结构比较合理和均衡，也不能满足身体的全部需要。而孕妇奶粉则是根据孕妈咪特殊的生理需求特别配制的，几乎强化了孕妈咪所需要的各种维生素和矿物质。那么，为什么孕妈咪一定要喝孕妇奶粉呢?因为孕妇奶粉有以下作用：（1）补充叶酸（2）缓解孕期不适（3）促进胎儿大脑发育。
什么时候开始喝最合适
既然孕妇奶粉如此重要，孕妈咪应该从什么时候开始喝呢?孕前一年开始喝孕妇奶粉,如果育龄女性在孕前一年内喝孕妇奶粉，怀孕前后就不需服用叶酸制剂，其他营养也能保证全面、均衡。如果孕前一年内就能喝孕妇奶粉，怀孕后坚持喝，孕妇奶粉优质均衡的营养可以补偿早孕反应造成的营养缺失，保证胎儿前3个月发育的营养需求。如果这关键的3个月内营养不足，以后的几个月里吃再多也不能补偿。
孕妇奶粉怎样喝好？
1、不要拿孕妇奶粉当水喝
一般来说，孕妇奶粉的产品说明上都会建议准妈妈每天喝1~2杯。准妈妈不要擅自增加饮用量，否则容易造成某些营养元素摄入量超标，反而对健康有害。如果你想通过喝孕妇奶粉多补充些水分，不妨每次将奶粉少放一些，多加些水，冲的淡一点、稀一点，这样每天就可以多喝几杯了。
2、孕妇奶粉并不能满足所有的营养需求
孕妇奶粉的配方只是针对大多数准妈妈的，如果存在贫血、缺钙严重等状况的孕妇，还应该针对身体状况，按照医生的诊断，补充铁剂和钙等。但是，一定要让医生知道你同时在喝孕妇奶粉，并且保证所有营养元素的服用量都在安全范围之内。
孕妇奶粉怎么喝才喝出健康喝出效果
3、也可以喝孕妇奶粉，比喝汤更容易吸收
孕妇奶粉不仅仅是针对准妈妈的，很多品牌也适合哺乳期的妈妈饮用。而且产后喝孕妇奶粉比喝汤更容易吸收。
4、孕妇奶粉和多种维生素不能一起吃
如果严格按照孕妇奶粉的说明饮用，基本上可以满足准妈妈对各种营养元素的要求。如果同时服用多种维生素，会造成一些营养成分摄入过量。而某些营养元素如果长期摄入过量，对胎儿和准妈妈的健康都是没有好处的。例如，如果维生素A过量，严重的会导致胎儿的畸形。
相比鲜奶和普通奶粉而言，建议孕妇选择孕妇专用配方奶粉比较好。 孕妇奶粉在国外已有相当长的历史，进入国内也有将近十年的时间。面对各种品牌、各具特色的孕妇奶粉，消费者往往无所适从。那么，孕妇究竟该如何选择自己需要的奶粉呢？
首先孕妇要了解自己的营养状况。
准备怀孕前，先去做一个全面的检查，以了解自身的营养状况，看是否缺乏某种或某一些微量元素或矿物质，并请医生提出营养建议。
其次需要了解各种品牌的特点。
多数孕妇奶粉都提供了充足的微量元素，如铁、锌、铜等，还提供了充足的钙、磷，孕妇选择奶粉时必须注意营养的均衡。但各种品牌也都有自己的特色，有的是低脂或脱脂奶粉；有的不含乳糖，很少有胃肠道反应；有的强化了普通奶粉所没有的而胎儿发育急需的叶酸；有的提供了亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸或DHA，这就需要孕妇根据自身情况选用奶粉。
然后还得看孕妇自身的孕期反应，照顾到自己的口味。
特别是在妊娠反应较重的孕早期，孕妇对口味非常敏感，酷爱某些口味，或反感某些口味，所以选购哪种品牌完全取决于孕妇。
还有就是喝孕妇奶粉的时间。
虽然称为孕妇奶粉，但是应在准备怀孕前一段时间就开始补充，为漫长的孕期打下基础。如果孕前一年内就能喝孕妇奶粉，怀孕后坚持喝，孕妇奶粉优质均衡的营养可以补偿早孕反应造成的营养缺失，保证胎儿前3个月发育的营养需求。
最后是奶粉的每天用量。
孕早期每天保证2—3杯孕妇奶粉，每次的量可以根据孕妇的情况自行调节。到了怀孕中、晚期，在保持孕前饭量的基础上，每天外加两杯奶，孕妇既不会体重过重，也能保证胎儿既营养充足又不会过大。
购买孕妇奶粉还有特别需要注意的方面，就是质量。
从奶粉的气味和滋味、色泽、洁度等感官指标，可以发现奶粉是否正常，是否为伪劣产品，是否有杂质和异物，是否变质等不正常情况。另外，进口的奶粉应有进出口检疫标志。
因为孕妇奶粉没有国家统一标准，所以无论基本营养成分还是微量元素，众品牌各有各的配方，各有各的道理，到底如何选择，消费者还得根据自己的需要来定。
比如脂肪的含量，喜食大鱼大肉的孕妇最好选择低脂配方奶粉，防止脂肪摄入过多而造成孕妇体重过重。对于孕吐反应强烈，或是胃口不好，营养不够的孕妇，则建议选择高脂奶粉，以保证充足的热能，以及胎儿发育所必须的营养。
微量元素、矿物质的含量也是各品牌差异较大的部分。除了孕妇根据自身营养状况选择所需外，我们判定孕妇奶粉的优劣不能简单地看某一项营养素的数值，关键看配方是否均衡合理。即便强调某种特色，也不能违背人的基本生理需要。
小编总结：购买孕妇奶粉的时候，要注意日期，生产地等等问题，不是这么简单就可以的。孕妈妈们还要根据自己身体的不同状况，来选择不同的孕妇奶粉。这样才能喝出健康哦。
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