导读： 微博地址： http://t.sina.com.cn/1768567747 丁宗一教授发表观点——小米滋阴润燥助平衡
简介：研究员 教授 博士生导师
中国医学科学院/协和医科大学研究生院毕业，获政府特殊贡献津贴，中国疾病预防控制中心妇幼保健中心顾问。中国人民解放军北京军区总医院技术顾问、中国人民解放军优生优育中心名誉主任、北京市儿科研究所营养研究室主任、青岛大学教授、中华预防医学会常务理事、中国家庭教育学会常务理事、中华儿童保健学会副主任委员、中华儿科学会儿童保健学组组长、中国医师协会医学教育委员会委员、中国医师协会儿童健康于环境分会筹备委员会主任、中国实用儿科杂志副主编、中华儿科杂志编委、中国优生科学协会专家委员会委员、中国优生优育协会专家委员会委员、诸福棠奖金(加拿大)提名委员会委员、中华人民共和国文化部中国儿童网专家委员会委员、中国儿童少年基金会中国少年在线专家委员会委员、中国儿童少年基金会中国儿童安全健康成长计划专家委员会副主任、中国儿童少年安全健康成长计划专家委员会委员、中国少年儿童平安行动专家团成员、美中儿童发展中心理事长(美国注册)、第23届国际儿科大会筹委会委员，集资展览委员会副主席，宣传委员会主席，社会活动委员会主席，学术委员会委员。
1987年获国家科技进步二等奖、1996年获吴阶平医学研究奖1998年获北京市科技进步叁等奖两次、1998年获刘士豪儿科研究一等奖、1998、1999、2001年获中华儿科杂志优秀论文奖、1999年获北京市科学技术进步奖叁等奖、2000年诸福棠儿科医学奖两次、2000年中华医学会优秀论文奖二等奖一次、叁等奖二次、1983-2000卫生局科技进步奖(1，2，3等)12次、2002年获中国医学基金会颁发的杨崇瑞妇幼卫生奖、发表论文一百六十篇、1998年应美国克林顿总统邀请参加在桂林召开的五人环保圆桌会议。
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丁宗一教授发表观点——小米滋阴润燥助平衡
市面上大多数的婴儿米粉产品都是大米做成的，我们先说说宝宝吃大米好吗?看这个字，"米"加"白"是"粕"，意思是糟粕，要丢弃的，是不能吃的，大米为什么不能吃呢?
其实细想一下也会知道，大米是经过多道工序如去壳，去芽，去皮，粗碾，精碾，抛光等加工而成，每经过一道工序养分就丢失一次，经过这样加工，还要包括加工成大米粉之后宝宝才吃到嘴里，那么还剩下多少养分呢?
小米营养丰富，含有的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等都比大米多;人体必需的8种氨基酸含量丰富;维生素含量也丰富，而且难得的是，小米的粗纤维的含量相对比较低，特别适合宝宝食用。
小米中的维生素B1、B2特别丰富，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100 克含量达0.12 毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米蛋白质中赖氨酸过低而亮氨酸又过高，氨基酸组成不如大米理想，所以小米不能取代大米成为宝宝的主食，但作为辅食是最好不过的了。
另外，大米是温性食物，宝宝本身容易发热，再吃大米，妈妈们想一想，宝宝多吃，结果会怎样?而且大米粉吃到肚子里宝宝难以消化，不但增加了胃肠的负担，还影响进一步的吸收，阻碍身体成长。
而对于喝奶上火的宝宝来说，小米粉的滋阴润燥的功效就起到了非常好的中和、平衡作用。所以我提倡宝宝吃粗粮，大米粉这样的辅食少吃或不吃。
（责任编辑 陈奕璇）
小米粉PK大米粉——儿童营养专家吴光驰
吴光驰，1958年毕业于北京医科大学。首都儿研所营养研究室研究员、中国优生科学协会理事、中国优生科学协会儿童营养专业委员会委员、《中华儿科杂志》编辑委员会委员。
长期从事儿科临床保健及儿童营养研究，特别在母乳喂养、佝偻病防治、维生素A、D及钙?养、儿童高血压、儿童肥胖防治领域进行了深入的研究。发表科研论文50多余篇，参与撰写科技著作1部，科普著作7部。获北京市科技进步奖，北京市卫生局科技成果奖及中国预防医学科学院科技进步奖。
主任医师，儿童保健及儿童营养专业，1958年毕业于北京医科大学。擅长儿童保健及儿童营养性疾病的诊治。对诊治儿童营养性佝偻病、抗D佝偻病、营养性贫血、营养不良及儿童肥胖等疾病有丰富的临床经验。
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儿童营养专家吴光驰教授发表观点：
现在提倡吃小米，只是因为小米是粗粮，拥有大米中所没有的营养，但是小米绝对不能代替大米的位置，尤其是对于婴幼儿来说，因为小米中也缺少大米的营养。以下是大米和小米的营养比较。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。但是小米的蛋白质营养价值却不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
另外，小米还含有脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
宝宝每天以小米为辅食，容易伤脾胃，会出现胃痛、胃胀、消化不良、身体虚弱的各种症状。
（责任编辑 陈奕璇）
小米粉PK大米粉——营养专家翟凤英
专家简介：翟凤英， 女 ，1949年出生于河北省唐山市，研究员， 博士生导师。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国营养学会秘书长。
1982-1983年在菲律宾大学营养学系获得硕士学位。近年来，在中国疾病预防控制中心营养与食品安全所领导的支持下，建立了营卫所公共营养研究室，拓宽了我国公共营养事业。
争取国际协作，具体负责了多个国内外合作课题的实施和完成，使公共营养工作局面和研究领域不断拓宽。她努力将营养工作与国家的发展相结合，建立了中国的营养网络系统。
由于对中国的食物与营养现场工作项目的贡献，她在1998年6月被菲律宾大学亚太地区食物与营养规划委员会评为最杰出的营养硕士毕业生，并获得最优秀硕士营养研究生奖，这是20年来，来自18个国家的所有毕业生中唯一的获奖者。几年来，作为主编和参与编写的著作7部，在国内外杂志发表科技论文72篇，国外发表文章20篇。
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翟凤英教授详解如何自制小米粉
孩子满了4个月后，母乳或配方奶粉已不太能完全满足婴儿生长发育的需求;比如这个时候母体中的铁含量会大幅度下降，这时候如果不通过辅食来补充，孩子身体里后期往往会缺铁元素。所以孩子这时候适当地添加一些辅食是非常必要的。
同时，这个时期增加辅食也是为孩子以后可以更好接受不同食物打下基础。不过因为孩子的消化器官及肠功能此时还正处在发育阶段，只能接受一些细腻柔和的食品。所以这一阶段还是应该给孩子喂一些液体、泥状等食物，小米粉是最好的选择。
“现在市面上的大米粉，很多家长往往觉得味道单调或者对质量不是太放心，但又不知道这么小的孩子还能吃什么。”翟凤英说：“完全可以在家自己制作小米粉。”
“市面上也有很多的打粉、打糊搅拌机，使用起来也非常方便，做法也很简单。网络上也有很多教程，细心的家长可以打印出来，自己学着制作。但是制作中需要注意的是，最好不要在其中加一些配料，比如糖、盐、味精、酱油等等，都不要添加，尽量保证食物的原滋原味。还有一些刺激性食品也不要给婴儿食用。”
瞿教授还说，虽然这个时期可以适当的给婴儿增加一些辅食，但是需要注意的是， 在量上一定要讲究过渡原则。千万不要只要是泥状都给一下子都给婴儿吃，孩子毕竟器官都还在发育，要慢慢来，一下子吃的多了杂了，就很容易造成孩子接受不了选择不愿进食或者拉肚子的情况。在逐渐过渡上要讲究“从少量到多量，从一种到多种，由细到粗，由稀到干”的辅食添加原则。所以给婴儿添加辅食一定要讲究科学的方法才行。
（责任编辑 陈奕璇）
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