导读： 妈妈要注意到食用鸡蛋的禁忌 1、宝宝感冒发烧，喉咙有痰时不能吃鸡蛋 2、鸡蛋禁与白糖同吃 3、鸡蛋禁与豆浆同食 4、鸡蛋禁与兔肉同食 5、蛋白质过敏的宝宝禁食鸡蛋 6、宝宝尽可能不吃煎蛋 宝宝健康的食蛋方式
鸡蛋的营养是非常丰富的食品，同时也是价格相对低廉，适用日常人体必需的所有营养物质，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对宝宝而言，仅次于母乳。所以，鸡蛋也是宝宝平时饮食的首选食材。鸡蛋虽小，如果利用不当，可能真为要宝宝的命，所以今天告诫新手妈妈们，宝宝吃蛋的讲究可不容大家忽视。
妈妈要注意到食用鸡蛋的禁忌
1、宝宝感冒发烧，喉咙有痰时不能吃鸡蛋
对于发烧的孩子来说，所需的是要进行快速的物理退烧。食用了鸡蛋之后，会为宝宝增加能量，不利于孩子的退烧。
因此，爸爸妈妈们在照顾宝宝的时候，就需要注意了，千万不要让宝宝在发烧的时候吃鸡蛋，应该注意，清淡饮食对这个症状的宝宝是最好的。
当孩子感冒的时候，可能出现喉咙有痰的情况。这个时候，我们最好不要让宝宝吃一些腥味较重的食物，比如鸡蛋等这种荤类食物。不多说，妈妈们都懂得。
2、鸡蛋禁与白糖同吃
鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对宝宝健康会产生不良影响。
3、鸡蛋禁与豆浆同食
豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、鸡蛋禁与兔肉同食
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、蛋白质过敏的宝宝禁食鸡蛋
如果孩子吃鸡蛋后腹泻、呕吐、身体长出皮疹等不良反应，即为过敏。可以找医生进一步确诊。（蛋白质过敏的宝宝，打疫苗时要提前告知医生，以免出现不测。）
6、宝宝尽可能不吃煎蛋
煎过的蛋清如果煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。所以宝宝尽可能不吃煎蛋。
宝宝健康的食蛋方式
一岁前的宝宝添加辅食阶段，因为鸡蛋容易引起过敏反应，建议不要给宝宝过早添加。一般在7—9个月左右，添加了米粉、蔬菜泥、黄泥之后，可酌情添加鸡蛋。蛋黄比蛋清较少引起过敏，所以从蛋黄加起。
作为一种新添加食物，应从四分之一蛋黄喂起，先将煮老的蛋黄（开锅后再煮10分钟）用勺压成泥状，再用母乳、配方奶或白开水调成糊喂给孩子。如果孩子吃蛋黄后无腹泻、呕吐、皮疹等不良反应，3—7天后可每次喂二分之一个蛋黄，逐渐增至1个。添加蛋黄1个月后孩子就可以吃整个鸡蛋了。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，开水、牛奶冲蛋为92.5%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对宝宝来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
做炒鸡蛋时，将鸡蛋顺一个方向搅打，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。少油脂，更健康。
给宝宝吃鸡蛋避开这几种错误鸡蛋最营养的做法
导读：都知道鸡蛋有营养适合给宝宝吃，但是家长在给宝宝吃鸡蛋的时候需要必要几个误区，不然物极必反，再有营养的东西没有好好利用也会变成有害物质。本文还介绍了鸡蛋最有营养的做法，家长们不妨认真看一看了回去给你的宝贝做。
错误一：挑蛋壳颜色深的吃更有营养
鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
错误二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
盘点宝宝吃鸡蛋的七大误区 你占了几个?
一、仅鸡蛋羹不宜作为一次辅食
儿科医生崔玉涛表示，仅蛋黄或鸡蛋羹作为一次辅食，并不科学。鸡蛋中富含蛋白质，本身应作为孩子生长发育的基础。但鸡蛋几乎不含碳水化合物，而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。一次饮食中仅是鸡蛋，人体会将部分蛋白质转换成能量，既浪费了蛋白质该发挥的促进生长的作用，又增加了体内代谢负担。建议喂鸡蛋羹时添加一些碳水化合物的食物。若鸡蛋与米粉、粥等同服，会增加蛋白质的利用率。
另外，崔玉涛还明确指出了一岁内的婴儿不建议添加的几类食物，包括鲜牛奶及制品、鸡蛋白、带壳的海鲜、大豆及其制品。另外，一岁内宝宝的食物不应添加食盐和食糖。在总体原则的基础上，遵照由少到多、有简单到复杂的原则，根据孩子的接受度循序渐进。
二、婴幼儿不宜吃太多鸡蛋
很多家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。
婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
三、不宜将蛋黄作为第一次辅食
营养学专家王兴国认为，过去蛋黄多作为首选的辅食推荐，但蛋黄中铁很难吸收，吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%)，而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此，6个月开始添加辅食不应包括蛋黄，蛋黄应在7-9个月开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个(卫生部《儿童喂养与营养指导技术规范》)。
第1次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作为正规的最初辅食。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加(卫生部《儿童喂养与营养指导技术规范》)。
四、半岁前不宜给宝宝吃鸡蛋清
需要注意的是，半岁前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议8个月以后再在辅食中添加鸡蛋清。
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