姜妈妈教你做包饭
我们家是朝鲜族,饮食上偏好凉拌菜和各种蘸酱的菜,比如生菜、萝卜、元葱和黄瓜,餐桌上很少有炒菜。最近家里人又爱上了各种包饭,令我没有想到的是,儿子也特别爱吃。即使他在幼儿园吃完饭回来,只要看到有包饭也要吃上几口,吃完还说:“妈妈,你做得太好吃了,我给你色、香、味各打5分!”孩子爱吃,作为母亲那是发自内心地高兴,今天我给大家介绍几款,操作很简单,快来试试吧,没准您家的孩子也爱吃哦。
1.卷心菜包饭
原料:卷心菜(也可用大白菜代替)、米饭、酱、豆腐皮、土豆丝、豆芽菜、葱丝
做法:
1.先将卷心菜洗净,一切为二,在开水中汆熟,放凉后备用。
2.准备酱,可以是甜面酱、鸡蛋酱或自制的肉酱均可。
3.自制包饭的小菜,可以用豆腐皮拌炒熟的土豆丝和豆芽菜。
4.准备一小碗米饭(可在上面撒上一点熟芝麻)和一小碟葱丝。
5.开始动手做包饭,拿一片卷心菜叶子,抹上一点酱,然后放上一勺米饭,再加适量自制的小菜,用一根香菜绑一下,就大功告成了。
特点:卷心菜叶或大白菜皮汆熟后,味道有点甜,非常适合孩子的口味,加上可口的酱、菜和饭,营养全有了。
2.木耳包饭&海苔包饭
原料:木耳(海苔)、米饭、酱、豆腐皮、土豆丝、豆芽菜、葱丝
做法:
将木耳提前泡发(木耳要选肉质厚一些、稍大一点的),洗净后在开水中汆熟,放凉后备用,其余步骤同卷心菜包饭的做法。海苔不需汆水,可直接用,做法同木耳包饭。
特点:小孩子可能不喜欢吃木耳,我儿子就是,采用这个方法后,没想到他倒爱吃了,木耳的营养价值很高,但是一次不要吃太多,以防消化不良。
3.紫菜包饭(寿司卷)
原料:大张的紫菜(在超市买烤过的那种)、米饭、胡萝卜、黄瓜(其他绿色蔬菜也可,如菠菜等)、虾(蟹腿肉或火腿肉也可)、鸡蛋、寿司醋(若用米醋代替,可加少许酱油)
做法:
1.将胡萝卜、黄瓜切成条,放到开水中汆一下,使其软化。汆水时最好放一点盐,但要少一些。
2.做米饭时,大米和糯米混合,但要少放些糯米。米饭中要加几滴醋和稍许盐。刚做好的米饭要放凉后使用,否则口感不好。
3.将鸡蛋打匀后煎成薄薄的皮,然后切成条状备用。
4.虾、蟹腿肉或火腿肉要汆熟。
5.拿出卷帘,在上面铺上紫菜,再在紫菜上铺上米饭。
6.米饭上每隔一段距离放一段胡萝卜条、黄瓜条、鸡蛋皮、虾等,然后开始卷,每卷一次都要用劲压一下。
7.卷好后切成段,蘸上寿司醋就可以吃了。
特点:这种寿司卷可以给孩子当早饭吃,混搭中式的小馄饨,有干有湿,想想都很有食欲。寿司里的米饭还可以用蛋炒饭代替。孩子去郊游的话,可以将做好的寿司卷放到一个好看的盒子里,是赏心悦目的爱心便当哦。
让孩子们狂扒饭的下饭菜再也不用担心孩子不吃饭了
如今的家长,除了担心孩子的学习之外,还总是为孩子不肯吃饭而烦恼。每到吃饭时间,孩子要么不肯上桌,要么对着饭菜豪无兴趣。家长看孩子不吃,只能让其边玩边喂。担心孩子没吃饱会饿,所以在两餐之间吃零食喝牛奶便成了他们的习惯。久而久之,孩子不吃饭的问题就日益严重起来。
看着孩子瘦弱的体质,爸妈也不免担心。其实让孩子吃饭最重要就是要引起他们的兴趣,菜式搭配要荤素结合,口味要丰富多样,外表要可爱足够吸引,这样孩子能提起对吃饭的兴趣。
滑蛋虾仁
鸡蛋所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”。
准备材料:虾仁(红)200克、鸡蛋白1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。
步骤1:虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干。
步骤2:擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。
步骤3:鸡蛋打散加入调味料混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好,烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用。
步骤4:将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀。
步骤5:起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟。
青菜土豆泥
青菜是属于素菜食品,对增强食欲和对消化系统有很好的帮助。
准备食材:土豆2-3个、菠菜2-3棵、小葱2-3棵、色拉油少许、咸盐、味精、胡椒粉适量
步骤1:土豆去皮,切丁。
步骤2:土豆蒸熟,晾凉。
步骤3:土豆在案板上用刀压碎,装盘备用。
步骤4:青菜摘好洗净,用搅拌机搅碎备用。(大小随意,可根据宝宝的年龄来决定)。
步骤5:炉子上放炒锅,倒油烧制七成热,下葱花炝锅,加入青菜碎,翻炒。添加少量水(有高汤更好),盖锅盖焖2-3分,至青菜熟即可,加入盐。
步骤6:把青菜泥在土豆泥上化笑脸图案。
番茄彩椒鱼泥
准备食材:胡萝卜切小丁适量,香菇切小丁适量,大米适量,鸡蛋1个,鱼片少许
步骤1:鸡蛋打散(一般小婴孩取1/4的蛋液),加2倍水搅拌均匀,倒入小碗中备用。
步骤2:鱼肉片成鱼片、挑去刺备用。
步骤3:将蒸米饭的米和水倒入电饭锅中煮熟;切好的胡萝卜片、择洗干净的小朵菜花,同样煮熟。
步骤4:把胡萝卜跟香菇粒跟米粉混合。
步骤5:将步骤一材料拿去蒸煮,这时鱼片夹在已经凝固的蛋羹上,然后即刻盖上锅盖继续焖约7-8分钟即可。
步骤6:把番茄和彩椒剁碎煮熟,在模具的配合下,摆出红绿花朵的形状。
碧玉白菜卷
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
准备食材:白菜6片、胡萝卜1根、黄椒1个、菠菜1把、食盐适量、香油3毫升、白醋5毫升、白糖5克
步骤1:将青菜洗干净,切段。
步骤2:黄椒切细丝。
步骤3:胡萝卜去皮切丝。
步骤4:烧开水,分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。
步骤5:摊开一张白菜叶,将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些。
步骤6:将蔬菜卷卷起。
步骤7:将蔬菜卷切成3-4cm的小段,淋上调味汁(白醋5mL、白糖5克、盐适量、香油3mL)。
红烧小杂锦
此品有补肾养血,滋阴润燥的功效 并且色泽金黄,味浓可口,营养丰富,富含多种微量元素,适合孩子食用,可以补充丰富营养。
准备食材:猪舌250克、猪肝500克、水发玉兰片150克、猪油50克、酱油50克、菜油250克(耗75克)、菌子50克、汤1500克、猪心50克、猪肉150克、鲜菜300克、食盐7.5克、水豆粉125克、葱姜30克。
准备食材:猪舌250克、猪肝500克、水发玉兰片150克、猪油50克、酱油50克、菜油250克(耗75克)、菌子50克、汤1500克、猪心50克、猪肉150克、鲜菜300克、食盐7.5克、水豆粉125克、葱姜30克。
步骤2:瘦猪肉用搅拌机搅碎,放人碗内,加少许盐、水豆粉拌匀,再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀,淘洗干净,切成片,用清水漂起待用。
步骤3:锅置旺火上,放人猪油,烧至五成热时,先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开,再连汤倒人锅内,用小火慢烧。
步骤4:猪肚、舌等约烧2小时。
步骤4:猪肚、舌等约烧2小时。
步骤6:再烧约半小时,而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时,随即下水豆粉勾芡,下味精起锅。
咖啡鳕鱼蔬菜煲
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
准备食材:土豆1个、胡萝卜1根、燕麦片50克、鳕鱼100克、红椒1个、酱状咖喱适量
步骤1:鳕鱼切块。
步骤2:燕麦片用清水浸泡。
步骤3:土豆、胡萝卜分别去皮、切块。
步骤4:红椒切碎。
步骤5:锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒。
步骤6:炒至土豆呈现微微的透明,加入咖喱酱。炒匀后加入已切块的鳕鱼,再加入已经泡软的燕麦片。
步骤7:加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右。盛出,点缀红椒即可。
小鸡烧果子
可爱的小鸡造型果子可以让宝宝对吃饭兴趣大增,妈妈赶紧动手尝试吧。
准备食材:低筋面粉99克、泡打粉2.5克、鸡蛋黄1个、小麦面粉适量、黑巧克力适量、豆沙280克、炼乳99克。
步骤1:蛋黄加入炼乳中,拌匀。
步骤1:蛋黄加入炼乳中,拌匀。
步骤3:把面团分成约25克/个,豆沙35克/个。
步骤4:把面团压扁,放入豆沙馅;包好馅。
步骤5:用手捏出小鸡的形象;排放在烤盘里。
步骤6:放入预热了340F/170C度的烤箱,烤20分钟;拿出放凉。黑巧克力融化,用牙签点上眼睛和翅膀即可
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教你给孩子做美味包饭
姜妈妈教你做包饭
我们家是朝鲜族,饮食上偏好凉拌菜和各种蘸酱的菜,比如生菜、萝卜、元葱和黄瓜,餐桌上很少有炒菜。最近家里人又爱上了各种包饭,令我没有想到的是,儿子也特别爱吃。即使他在幼儿园吃完饭回来,只要看到有包饭也要吃上几口,吃完还说:“妈妈,你做得太好吃了,我给你色、香、味各打5分!”孩子爱吃,作为母亲那是发自内心地高兴,今天我给大家介绍几款,操作很简单,快来试试吧,没准您家的孩子也爱吃哦。
1.卷心菜包饭
原料:卷心菜(也可用大白菜代替)、米饭、酱、豆腐皮、土豆丝、豆芽菜、葱丝
做法:
1.先将卷心菜洗净,一切为二,在开水中汆熟,放凉后备用。
2.准备酱,可以是甜面酱、鸡蛋酱或自制的肉酱均可。
3.自制包饭的小菜,可以用豆腐皮拌炒熟的土豆丝和豆芽菜。
4.准备一小碗米饭(可在上面撒上一点熟芝麻)和一小碟葱丝。
5.开始动手做包饭,拿一片卷心菜叶子,抹上一点酱,然后放上一勺米饭,再加适量自制的小菜,用一根香菜绑一下,就大功告成了。
特点:卷心菜叶或大白菜皮汆熟后,味道有点甜,非常适合孩子的口味,加上可口的酱、菜和饭,营养全有了。
2.木耳包饭&海苔包饭
原料:木耳(海苔)、米饭、酱、豆腐皮、土豆丝、豆芽菜、葱丝
做法:
将木耳提前泡发(木耳要选肉质厚一些、稍大一点的),洗净后在开水中汆熟,放凉后备用,其余步骤同卷心菜包饭的做法。海苔不需汆水,可直接用,做法同木耳包饭。
特点:小孩子可能不喜欢吃木耳,我儿子就是,采用这个方法后,没想到他倒爱吃了,木耳的营养价值很高,但是一次不要吃太多,以防消化不良。
3.紫菜包饭(寿司卷)
原料:大张的紫菜(在超市买烤过的那种)、米饭、胡萝卜、黄瓜(其他绿色蔬菜也可,如菠菜等)、虾(蟹腿肉或火腿肉也可)、鸡蛋、寿司醋(若用米醋代替,可加少许酱油)
做法:
1.将胡萝卜、黄瓜切成条,放到开水中汆一下,使其软化。汆水时最好放一点盐,但要少一些。
2.做米饭时,大米和糯米混合,但要少放些糯米。米饭中要加几滴醋和稍许盐。刚做好的米饭要放凉后使用,否则口感不好。
3.将鸡蛋打匀后煎成薄薄的皮,然后切成条状备用。
4.虾、蟹腿肉或火腿肉要汆熟。
5.拿出卷帘,在上面铺上紫菜,再在紫菜上铺上米饭。
6.米饭上每隔一段距离放一段胡萝卜条、黄瓜条、鸡蛋皮、虾等,然后开始卷,每卷一次都要用劲压一下。
7.卷好后切成段,蘸上寿司醋就可以吃了。
特点:这种寿司卷可以给孩子当早饭吃,混搭中式的小馄饨,有干有湿,想想都很有食欲。寿司里的米饭还可以用蛋炒饭代替。孩子去郊游的话,可以将做好的寿司卷放到一个好看的盒子里,是赏心悦目的爱心便当哦。文/姜辉
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