说到猪蹄，给大家的感觉就是油腻，除了油腻就是美容，这些妈妈们都知道，不过他可不止这点儿功效哦，平均每1克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁，还有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，不仅能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义，当然对于产后母乳喂养的妈妈来说也是一个不错的菜品。正因为这样，猪蹄被列入到妈妈私房菜中。下面我们来具体了解一下：
烹制方法
材料：猪蹄(两只)
配料：陈皮(适量)、干红辣椒(1个)、香叶(适量)、大料(适量)、桂皮(适量)、花椒(适量)、蒜(3瓢)、葱(适量)、姜(1小块)
调料：醋(少量)、料酒(适量)、冰糖(适量)、黄豆酱(4g)
1将猪蹄剁成小块，洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净。
2将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄滤干水分。
3锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味。
4随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋。
5倒入黄豆酱，翻炒使猪蹄上都沾满酱料。
6锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时。
7最后将冰糖放入，再炖约1分钟至冰糖彻底融化即可。
妈妈的私房菜有很多种，一般必须是营养丰富的或是含有维生素的菜品才能进入到妈妈私房菜这个排名里边的，当然，酱猪蹄就是其中一个。
胡萝卜大餐妈妈的私房菜
胡萝卜，我们都知道胡萝卜里边含有大量的维生素，所以很多人就算不喜欢吃，但是为了健康也会时常吃一些，利用胡萝卜补充维生素。胡萝卜别小看她，不管是怀孕期还是产后期，这个食物对我们的身体都只有好处没有坏处，可是这胡萝卜怎么吃呢?用胡萝卜用做主料，把它做成妈妈的营养大餐，具体需要些什么?很是好奇，到底妈妈的私房菜是怎么做的呢？下面我们来一起了解一下：
每1克胡萝卜中，约含蛋白质.6克，脂肪.3克，糖类7.6～8.3克，铁.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B1.2～.4毫克，维生素B2.4～.5毫克，维生素C12毫克，热量15.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
奶油胡萝卜泥
原料：胡萝卜、黄油适量
做法：
1.将胡萝卜清洗干净，切成小块;
2.上屉蒸透;
3.将蒸透后的胡萝卜碾成泥状;
4.将黄油加入并搅拌均匀即可。
这只是妈妈私房菜中的一种，虽然看上去很不起眼，但是功效可不简单哦，只要对妈妈身体好的食物或是菜品，我们都可以做给妈妈吃。
两款应季的妈妈私房菜介绍
今天我要为大家介绍两道妈妈私房菜。所谓妈妈私房菜并不只是美味佳肴这么简单。这样又怎么能够称之为是私房菜呢。我们所介绍的妈妈私房菜应该具备几个基本条件，一个就是对于孕期的母婴健康和产后的身体恢复具有一定的促进作用，再者就是能够更好的维护我们的身体健康，第三才是美味可口。而下面的这两道菜就完全可以满足上述的三个条件。我们介绍的不仅仅是两道菜的做法，还是在告诉大家如何吃更健康。现在我们就通过这两道菜来具体说说如何吃更健康吧。
炸藕夹
原料：藕1节，猪肉馅2克，鸡蛋1个，小麦粉、淀粉、苏打粉、色拉油、盐、葱、姜、料酒、生抽少许。
做法：莲藕去皮洗净，切成连刀片;猪肉馅里加入葱、姜、盐、生抽、料酒沿一个方向搅上劲儿;把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平;另取一个小碗，用面粉、生粉、鸡蛋、盐、一丁点的苏打粉调成面糊;将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上面糊;油温六成热时下锅炸至两面金黄色即可。
冬笋豆腐煲
原料：豆腐18克，冬笋5克，虾米1克，油菜6棵，火腿5克，木耳2朵，盐、料酒、香葱适量。
做法：虾米用温水泡发，豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片，冬笋去皮去老根，切薄片，火腿切大片，泡发好的木耳去蒂，撕小朵，香葱切成葱花，锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味;另起汤锅，放入高汤(或清水)，放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬3分钟，放入冬笋片、木耳、豆腐煮1分钟，放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可。
如何吃更健康?这个问题其实一点也不难回答，只要我们在食材的选择上注重营养的均衡摄取，在食材的烹饪过程中注意健康原则就可以了。上面介绍的炸藕夹可能很多朋友都会非常喜欢吃，其制作方法虽然略为麻烦了一点，但是相信做好后的口感一定不会让你失望。现在的季节正是食用冬笋的好季节，而豆腐更是我们所喜爱的日常饮食佳品。而冬笋豆腐煲就更适合在这寒冷的冬日食用了。它不仅能够为我们补充一定的营养，还能够帮我们驱走冬季的寒意。
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