导读: 台湾客家小炒
台湾客家小炒
特色
台湾美食有很多是来自“外省台湾人”的私厨小菜,这道客家小炒也不例外,家常的食材经巧手烹调,变身让人念念不忘的浓味好菜。
用料
食材:
五花肉 150g
干鱿鱼 100g
五香豆干 2块
香葱 1棵
水芹菜 10g
朝天椒 3枚
蒜 1瓣
老姜 2片
香菜 1棵(装饰用)
调料:
生抽 2汤匙(30ml)
蚝油 1茶匙(5ml)
绍兴黄酒 2汤匙(30ml)
白砂糖 2茶匙(30g)
黑胡椒碎 少许
油 2汤匙(30ml)
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孕晚期孕妈妈的家常菜:小炒牛肉
小炒牛肉材料牛肉90克、冬笋30克。调料味精、干淀粉、酱油、肉汤、葱、植物油、姜、甜酒、盐各适量。〔做法〕1、将冬笋、葱、姜、牛肉切成丝,用1/3的淀粉、1/2的甜酒浸好。2、将剩下的干淀粉调成湿淀粉。3、热油锅,在旺火上先将牛肉丝过油,捞出。4、另热油锅,先煸冬笋丝、葱、姜丝,倒入酱油、甜酒、肉汤等,与过油的牛肉丝同炒,加入味精及湿淀粉即可。
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小炒牛肉材料牛肉90克、冬笋30克。调料味精、干淀粉、酱油、肉汤、葱、植物油、姜、甜酒、盐各适量。〔做法〕1、将冬笋、葱、姜、牛肉切成丝,用1/3的淀粉、1/2的甜酒浸好。2、将剩下的干淀粉调成湿淀粉。3、热油锅,在旺火上先将牛肉丝过油,捞出。4、另热油锅,先煸冬笋丝、葱、姜丝,倒入酱油、甜酒、肉汤等,与过油的牛肉丝同炒,加入味精及湿淀粉即可。
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