教妈妈私房菜:台湾客家小炒

导读: 台湾客家小炒

  

台湾客家小炒

  特色

  台湾美食有很多是来自“外省台湾人”的私厨小菜,这道客家小炒也不例外,家常的食材经巧手烹调,变身让人念念不忘的浓味好菜。

  用料

  食材:

  五花肉 150g

  干鱿鱼 100g

  五香豆干 2块

  香葱 1棵

  水芹菜 10g

  朝天椒 3枚

  蒜 1瓣

  老姜 2片

  香菜 1棵(装饰用)

  调料:

  生抽 2汤匙(30ml)

  蚝油 1茶匙(5ml)

  绍兴黄酒 2汤匙(30ml)

  白砂糖 2茶匙(30g)

  黑胡椒碎 少许

  油 2汤匙(30ml)

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孕晚期孕妈妈的家常菜:小炒牛肉

小炒牛肉材料牛肉90克、冬笋30克。调料味精、干淀粉、酱油、肉汤、葱、植物油、姜、甜酒、盐各适量。〔做法〕1、将冬笋、葱、姜、牛肉切成丝,用1/3的淀粉、1/2的甜酒浸好。2、将剩下的干淀粉调成湿淀粉。3、热油锅,在旺火上先将牛肉丝过油,捞出。4、另热油锅,先煸冬笋丝、葱、姜丝,倒入酱油、甜酒、肉汤等,与过油的牛肉丝同炒,加入味精及湿淀粉即可。

孕晚期孕妈妈的家常菜:小炒牛肉

小炒牛肉材料牛肉90克、冬笋30克。调料味精、干淀粉、酱油、肉汤、葱、植物油、姜、甜酒、盐各适量。〔做法〕1、将冬笋、葱、姜、牛肉切成丝,用1/3的淀粉、1/2的甜酒浸好。2、将剩下的干淀粉调成湿淀粉。3、热油锅,在旺火上先将牛肉丝过油,捞出。4、另热油锅,先煸冬笋丝、葱、姜丝,倒入酱油、甜酒、肉汤等,与过油的牛肉丝同炒,加入味精及湿淀粉即可。

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