四喜蒸饺(4-6岁)
原料:面粉75克,猪肉35克,水发海参15克,鲜虾仁15克,鸡蛋黄2克,小香肠2克,水发木耳2克,菠菜3克。配料:香油2克,植物油4克,酱油4克,精盐15克,葱末2克,姜末1克,味精4克。制作方法:1)将面粉倒在案板上,加入沸水38克,边浇边拌,和成烫面团,晾凉待用。2)将猪肉剁成泥,海参、虾仁切成小丁,放入盆内,加入酱油、精盐拌匀,再加水搅成粘稠状,再加入葱姜末、味精、香油,拌匀成馅。3)将蛋黄搅匀,用猪油炒熟,小香肠切成碎末待用;木耳择洗干净切碎;菠菜略烫切末,待用。4)将面团搓成条,揪成5克4个的小剂,将剂按扁,擀成圆皮,然后左手托皮,左手打馅,再用两手拇指和食指把面皮捏成四角形(四角空膛),在空膛内分别装上蛋黄、香肠、木耳、菠菜末四样颜色的馅即成。将生坯码入屉内,用旺火蒸15分钟即熟。特点:红、黄、黑、绿四色,色泽美观,口味鲜美。制作关键:四喜饺的捏法,属于叠捏法,叠捏法的品种较多,如二空洞叫鸳鸯饺,三空洞叫三角蒸饺,空膛内可根据条件填入不同的彩色末。凡属于这类饺子,外形很重要,花样也很多。
4岁4月-4岁6月儿童生长发育
快4岁半时,宝宝的手和眼的协调性提高了,现在他(她)非常乐意自己穿脱衣服,晚上睡觉前总是没完没了地缠着你讲故事。这时可以适当地训练宝宝做一些家务活,让宝宝帮助铺床,叠衣服,以锻炼他(她)的动手能力。随着视觉和记忆能力的发展,宝宝可以完成比较复杂的拼图游戏了,现在他(她)还非常乐意看一些训练观察力的书,这些书里会给宝宝设置许多问题,让他(她)去探险或寻找两个相似图画中的不同点,当宝宝找出书中的动物或发现两张图的不同点时,他(她)的成就感会非常强。宝宝表达能力已经相当好,能与他人进行长时间的对话。他(她)有时会大声地说话、唱歌,来表达自己的快乐与烦躁,还乐于“装傻”,并能造出一些新异而好玩的词语、声音和声调。他(她)会经常问“为什么?”有时是确实想知道,而有时只是想引起你的注意。4岁半的宝宝身体的正常均值在16.12-16.49公斤之间,身高的正常均值在104.5-105.3厘米之间。
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