妈妈须知的食物温凉谱一览
妈妈须知的食物“温凉谱”
食物的“温凉谱”是将不同属性的食物，按五个食品组分别列出清单，便于读者查阅。
* 1)粮食组*
温热性――面粉、高粱、糯米及其制品。
寒凉性――荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平性――大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
* 2)蔬菜组
温热性――刀豆、扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、白菜、豆芽、南瓜、蒜苗、蒜苔、塌棵菜、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性――芹菜、冬瓜、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜。
平性――卷心菜、蕃茄、豇豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、绿花菜(花椰菜)、黑木
耳、银耳、山药、草头、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花
生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
*3)水果组
温热性――荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、橘子、樱桃。
寒凉性――香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
平性――苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠。
4)动物性食品组
温热性――羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性――鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、菜蛇、牡蛎肉、鸭蛋、蛤、蚌、黑鱼。
平性――猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、
鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鳗鱼、鲥鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、
鱼翅、鲍鱼、海参、燕窝。
5)奶及奶制品、大豆及大豆制品组
温热性――奶酪。
寒凉性――牛奶。
平性――豆奶、豆制品。
6)其它食品
干果类
温热性――栗子、核桃、葵花子、荔枝、桂花。
平性――花生、莲子、芡实、榧子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子。
调味品
温热性――红曲、酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。
寒凉性――酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶。
平性――白糖、蜂蜜、可可。
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如何测知自己的体质偏凉或偏热
一般人都知道“食物可以养人”，但对“食物也可伤人”就不太清楚了。现在举两个例子来说明。
(1)体质偏热的例子。有一个孩子平时喜欢饮水，大便偏干，但他很喜欢吃橘子，一次吃了四五个，结果出现口腔溃疡，嘴边起泡，大便干结。这是为什么呢？因为橘子属于温热性食品，多吃要上火。这种上火现象，还可以出现牙龈肿胀、眼睛或鼻子发炎等。吃火
锅、吃大量新鲜荔枝或大量巧克力、经常吃油炸食品，也可以出现这种上火现象。体质偏热的孩子除了喜欢饮水，大便偏干外，还有舌质红，小便偏黄，怕热多动，有时口内有不消化的气味等症。
(2)体质偏凉的例子。有一个孩子平时不爱喝水，大便经常不成形，肠胃也不好，一旦受凉
，或吃得不合适就会拉肚子。到了夏天一吃冷饮胃里就不舒服，或者不能吃西瓜和梨，吃了就可能产生腹泻。这是为什么呢？因为冷饮中的牛奶、白糖
及西瓜、生梨都属于寒凉性食品，多吃了胃肠道会不舒服，甚至发生腹泻。体质偏寒的孩子除了不喜饮水，大便不成形外，还有舌苔白厚、小便清长、怕寒少动等症。
对体质偏热或偏寒的孩子而言，可以通过中医调理。在饮食方面，不要经常挑选与体质相矛盾的食品。凡偏热者可以多挑选平性或寒凉性食品，凡偏寒者可以多挑选平性或温热性食品。有一点要指出，虽然从体质上说是正常的孩子，但吃太多的热性食品，或吃太多的凉性食品，超过了人体的适应能力，同样会出现“食物伤人”的现象。因此，既要根据不同的季节，又要根据个人的体质情况，合理地挑选不同性质的食品来组织一日三餐的食谱，才有利于促进人体健康。
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妈妈须知：1岁宝宝的补钙食谱
钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是吸收钙质的来源。另外食品中虾皮、菜中钙的含量也都较高。下面介绍两种适合1岁宝宝的多钙食谱：
一、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。
二、虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。
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