今天的营养食谱是一种可爱的丸子，妈妈们感兴趣吗？特别是现在年轻的妈妈都喜欢可爱而有营养的食物。一起了解一下吧。
鸡茸虾米丸子的特色：色泽美观，鲜嫩适口。鸡茸虾米丸子的制作要诀：1.煎丸子用中火，避免外焦里生，亦可用大翻勺技法，将丸子两面煎黄，煎一面或两面，都需用小火浸熟，外焦里嫩，外黄肉熟是为上品；2.因有过油炸制过程，需准备植物油400克。
月子餐丰富多彩妈妈的胃口也大增了
食谱原料
主料：鸡胸脯肉125克，肥膘肉125克
辅料：虾米50克，火腿30克，油菜心60克，鸡蛋清125克，淀粉（蚕豆）20克
调料：盐3克，料酒15克，小葱30克，姜4克，植物油30克，味精1克
制作方法
1、将海米洗净，用开水泡软，剁成末；
2、熟火腿切成末；
3、葱、姜拍松放碗中加水浸泡；
4、油菜洗净用开水焯出，用盐、味精、肉汤烧上味；
5、将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，细剁后放盆中；
6、鸡肉泥内加水30毫升搅开，加盐3克；
7、肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同鸡脯肉加蛋清顺一个方向搅，分三次将蛋清搅完；
8、再加湿淀粉，海米末搅匀；
9、取一大盘抹上油，将鸡茸用手挤成直径2.5厘米大的丸子放在盘中；
10、锅放火上，用油滑锅后，加油适量，将丸子推入，将两面煎凝固，用勺背压成扁圆形；
11、再加油，用小火浸熟倒漏勺中控油；
12、沥油后装在大盘中，围上烧好的油菜；
13、锅中加鸡汤300毫升烧开，加盐、味精、料酒，用湿淀粉勾成薄芡，浇在丸子上，撒上火腿末即成。
适用人群：产后妇女
健康提示
虾米的营养价值较高，除含蛋白质、脂肪外，还含有较多的无机盐和维生素。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。
月子禁忌和营养食谱可以记清楚。很多食物存在相克和相宜，妈妈们要小心饮食方面的禁忌。
坐月子不可缺少的产后营养
产后营养品是不是买一些特别贵的，才是有营养的的呢？其实不然，很多我们平日里的食物也是产后营养普利不可忽略的营养食物哦。妈妈们要注意这方面的营养补给。
产后营养不能忽略的食物
炖汤类：营养丰富，易消化吸收，促进食欲及乳汁的分泌，帮助产妇恢复身体。鸡汤，排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤轮换着吃，其中猪蹄炖黄豆汤是传统的下奶食品。鸡蛋：蛋白质、氨基酸、矿物质含量高，消化吸收率高。吃的形式有煮鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋羹，或打在面汤里等。传统上产妇坐月子时，每天至少要吃十个八个鸡蛋，其实两三个鸡蛋已完全可以满足营养需求，吃得太多人体也无法吸收。小米粥：富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。红糖、红枣、红小豆等红色食品：富含铁、钙等，对血色素的提高有利，帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。鱼：营养丰富，通脉催乳，味道鲜美。其中鲫鱼和鲤鱼是首选，可清蒸、红烧或炖汤，汤肉一起吃。芝麻：富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，滋补身体，非常适合产妇的营养要求。蔬菜水果：含有丰富的维生素C和各种矿物质，有助于消化和排泄，增进食欲。各类水果都可以吃，但由于此时产妇的消化系统功能尚未完全恢复，不要吃得过多。冬天如果水果太冷，可以先在暖气上放一会儿或用热水烫一下再吃。(兼职编辑：bizan)月子食谱：鸡茸虾米丸子
食谱原料
主料：鸡胸脯肉125克,肥膘肉125克
辅料：虾米50克,火腿30克,油菜心60克,鸡蛋清125克,淀粉(蚕豆)20克
调料：盐3克,料酒15克,小葱30克,姜4克,植物油30克,味精1克
制作方法
1、将海米洗净，用开水泡软，剁成末;
2、熟火腿切成末;
3、葱、姜拍松放碗中加水浸泡;
4、油菜洗净用开水焯出，用盐、味精、肉汤烧上味;
5、将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，细剁后放盆中;
6、鸡肉泥内加水30毫升搅开，加盐3克;
7、肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同鸡脯肉加蛋清顺一个方向搅，分三次将蛋清搅完;
8、再加湿淀粉，海米末搅匀;
9、取一大盘抹上油，将鸡茸用手挤成直径2.5厘米大的丸子放在盘中;
10、锅放火上，用油滑锅后，加油适量，将丸子推入，将两面煎凝固，用勺背压成扁圆形;
11、再加油，用小火浸熟倒漏勺中控油;
12、沥油后装在大盘中，围上烧好的油菜;
13、锅中加鸡汤300毫升烧开，加盐、味精、料酒，用湿淀粉勾成薄芡，浇在丸子上，撒上火腿末即成。
适用人群
产后妇女
健康提示
虾米的营养价值较高，除含蛋白质、脂肪外，还含有较多的无机盐和维生素。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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