一个人每天要吃的食物分为几大类：主食类、蔬菜和水果类、鱼肉蛋类、牛奶和豆制品类，以及能量比较密集的油、糖类食物。把牛奶和豆制品划分为一类，是因为它们有共同的特点。就是可以补钙。前四类食品每一类都要吃，素食主义者则可以用奶和豆制品替代鱼肉类。
其实，在每一类食物中，都有低能量的选择，有让自己不容易胖的选择。无论选什么，只要是恰当的组合就可以提供足够的营养，不至于因为减肥而营养不良、促进衰老或是降低体能。
主食包括各种米面制品（其中包括各种速冻食品、挂面、面点等），除黄豆外的豆（如红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豆沙等），薯类（如土豆、红薯、芋头、山药等）。
产后新妈妈的瘦身一族的主食减肥法
一个人一天所摄入的同一类别的食物总份额是不能变的。比如说，薯类和粮食同属于主食，所以吃了土豆就要减米饭，吃了拔丝山药也要减米饭；如果吃了绿豆糕或是饼干、点心，也要将其算在主食份额里，要相应减少其他主食的量。这是总量控制的问题。
另外，还有选哪一种主食更好的问题。例如，饼干跟米饭相比，饼干更容易胖，因为饼干中有油、糖和淀粉，而米饭中没有油和糖，所以总体而言，米饭比饼干好。
总体来说，选主食原料的原则是：粗粮比细粮好，豆类薯类比普通粗粮好。为什么说这些东西比精米白面好？因为它们吃起来很容易控制量，又可以提供充分的饱感。
白米饭很细软，不需要太多咀嚼，要么容易吃多，要么是刻意减少食用量，但感觉不饱，会产生强烈的“被剥夺感”，它会使人在心理上产生一种痛苦和抵抗，“减肥大业”很可能就会因此半途而废。
我们减肥是为了让自己更幸福，过得更好，而不是每天都感到自己特别可怜，在饮食上是被“虐待”的。
要获得同样多的热量，如果吃的是粗粮、豆类薯类，就不会吃得太多。因为它们纤维比较多，在胃里存留的时间比较长，消化比较慢，就不容易觉得饿，而且，它们的营养价值要比精米白面高很多。比如说，全麦粉和普通的小麦粉相比，B族维生素要高出3倍。从蛋白质角度来讲，红豆、绿豆等豆类的蛋白质含量是大米的3倍。
减肥的时候，因为要少吃东西，很容易造成营养不良，但如果吃的是粗粮是豆类，就不容易营养不良，因为它们所含的营养素本身就比较多。
我们减肥，其实要减的只是热量，并不是要减蛋白质、维生素、矿物质这些营养物质，它们是与胖无关的。我们要减的无非是脂肪、糖和淀粉。所以要少吃精米白面。
有人又会问：“吃粗粮会不会很伤肠胃？”这要看情况来定。如果确实有胃溃疡一类的疾病，吃太粗的食物可能会对胃产生一些伤害。解决办法是把粗粮煮软一些，使其不在物理上太粗，再多嚼一嚼就可以了。
如果主食比较黏，效果也会很好。这里所说的黏，一定不是淀粉带来的黏，而是其他来源的黏。比如说，燕麦的黏来自于一类叫做“葡聚糖”的物质，葡聚糖不能被人体消化，黏的效果是使胃的排空比较慢，在肠道中扩散的速度也比较慢，这样吃了之后就不容易饿。一般来说，喝一碗白米粥会很容易饿，但喝一碗燕麦粥就不容易饿。
很多人都知道，薯类对身体非常好。薯类与豆类相比，缺点是蛋白质含量低，优点是钾含量高，其中红薯还含有胡萝卜素。薯类还富含维生素C，而米面豆类等主食都没有。薯类对提供人体所必需的钾元素意义重大，因为钾可以调节酸碱平衡、控制血压、减少钙流失，还可以预防上 火中暑。
很多人都有体会，吃薯类很容易饱。如果用两个蒸土豆来替代一碗米饭，就会知道土豆吃了特别“噎人”，红薯和芋头也是如此。所以说，如果用薯类来替代主食，而不是当零食的话，薯类就可以成为很好的减肥食品。
一般来说，“血糖指数”比较低的主食比较容易饱，这样的主食不仅对预防糖尿病有帮助，而且有利于控制体重。所谓血糖指数低，就是指吃了这种主食以后，消化吸收比较慢，进食后血糖不会一下子升高。越是容易消化和吸收的食物，血糖升得越快，也就越容易合成脂肪。血糖的上升会增加胰岛素的分泌，而胰岛素的功能之一就是减少脂肪的分解、促进脂肪的合成。另一方面，血糖太高就会带来较多的胰岛素，而胰岛素浓度增加就会让血糖快速下降，而血糖降低到一定程度就会带来饥饿感觉，又想吃东西。所以说，控制血糖上升，同时也就是帮助控制饥饿感。
反过来，如果主食在胃肠中速度缓慢地消化吸收，血糖上升就能比较平稳，长时间维持在一个合适的水平上，而不会大起大落。这样，一方面能够使人维持在富有活力的状态上，促进脂肪分解，又能推迟饥饿感，控制饮食量。如此说来，明智地选择主食，对控制体重真是一件非常要紧的事情。
产后新妈妈的快速减肥瘦身的方法
怀孕过程中由于体内荷尔蒙以及血液动力学的变化，是造成产后肥胖的主要原因。基于这个原因，在预防产后肥胖时应注意下列事项。
1、在怀孕第三期以后，母体呈现高新陈代谢状态，若母体的饮食不够胎儿的需要量，胎盘激素会燃烧母亲的脂肪提供能量给胎儿，故在怀孕的最后几周，有些孕妇的体重反而会下降。为了不要累积不必要的脂肪，建议此时孕妇的饮食应采用低卡路里饮食，适当的醣类、优质蛋白质、丰富维生素及矿物质。
2、坐月子饮食应以优质蛋白质、高纤维质及富含多种维生素及矿物质为主。尽量减少油脂的食用。
产后的健康减肥方针：（1）营养均衡：健康的身体需要50余种的营养素，以协助体内生理机能的操作。（2）低热量饮食：为了让体内囤积的脂肪能够有效的被利用，产后减肥宜采取低热量饮食。卫生署核可的体重控制食品都符合营养均衡、低热量的原则。
3、少量多餐：长时间的不进食，只会造成大吃大喝的结果。少量多餐可使身体有更多的时间来燃烧热量，同时少量多餐是适应新胃口的有效方法。
4、戒除怀孕时的不良饮食习惯。
5、持之以恒的合理运动：为了快速瘦身，许多产妇采取激烈的运动计划，但是易造成倦怠感，不但危险还会造成反效果。
所以，产后瘦身其实并不难，只要找对科学的方法，好好去执行，产后恢复身材便不再是遥不可及的梦！
新妈妈在产后的瘦身减肥食谱的推荐
新妈妈生完了宝宝之后，都想能尽快恢复窃窕身姿。妈妈网（http://www.mama.cn/）为大家提供几款对瘦身有帮助的菜谱。
糯米薏仁粥
材料：薏米100克、糯米50克。
做法：
1、把薏米先浸泡2小时，糯米淘洗干净。
2、砂锅烧开水，放入薏米和糯米烧开后，撇去浮沫，改小火慢熬1小时即可。
功效小提示：薏米中丰富的膳食纤维有利于减少脂肪在体内的吸收时间？
鸡蛋炒丝瓜
材料：丝瓜200克、鸡蛋1个、蒜2瓣、盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、橄榄油2茶匙。
做法：
1、丝瓜去皮，切成滚刀块，锅中烧开水焯丝瓜断生。
2、鸡蛋打散，用橄榄油炒熟。锅中留底油，煸炒蒜片出香味后放丝瓜翻炒。
3、最后放鸡蛋翻炒，调味即可。
功效小提示：这道菜口感软嫩，清淡可口，而其中丰富的纤维素也适合新妈妈产后瘦身减脂的需求。
百合蒸南瓜
材料：鲜百合25克、南瓜150克。
做法：
1、南瓜去皮、去子，切成1.5cm厚的片。
2、百合剥散后，用清水浸泡备用。
3、把南瓜和百合放到盘中，上屉大火蒸20分钟。
4、蒸好的南瓜取出切成1.5cm的方丁装盘，最后淋上汤汁即可。
功效小提示：南瓜、百合都是高钾低钠的食材，有降血压、消除妈妈月子期间腿部浮肿的效果。
红枣银耳莲子羹
材料：干银耳20克、干红枣20克、干莲子30克。
做法：
1、把干银耳、红枣和莲子用清水浸泡。
2、把泡好的银耳剪掉根部，撕成小片。莲子可以根据自己的喜好与否剔除莲子芯。
3、把原料下入冷水锅中，大火烧开后，撇净浮沫，改小火煲2小时（也可以用高压锅压制，只需要25~30分钟）即可
功效小提示：银耳具有较好的清除人体垃圾，减少腹部脂肪堆积的功效；红枣和莲子养心安神、补血去火，也是新妈妈产后不错的滋补佳品。
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