淮山芡实粥
原料:淮山药、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。
做法:将粳米洗净,用少许清盐腌拌,放入沸水中先熬。把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加猪油、精盐调味即可。
功效:淮山连续食用,可治脾胃不健,身体虚弱,食欲不振。淮山芡实粥,补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显着功效。
草莓绿豆粥
原料:糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量。
做法:
1、绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净。
2、糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。
功效:色泽鲜艳,香甜可口。此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为,绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃,可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营养素的需求。
苹果粥
原料:苹果500克,西米、白糖各100克
做法:加水适量,共煮成粥。
功效:苹果具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用,熬成粥更有益于孕妇的消化。
枸杞叶芹菜粥
原料:粳米75克,枸杞叶30克,芹菜60克、盐2克。
做法:将新鲜芹菜洗净切碎,枸杞叶洗净、切碎。将粳米放入沙锅内,加水适量,煮成粥。再将芹菜、枸杞叶放入略煮片刻,加盐调味即成。
功效:芹菜加热后会分离出一种碱性成分,对孕妇有镇静作用,可起安神、除烦的功效。枸杞叶本身富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等,具有养肝明目、安神的保健作用。混在一起即有股芹菜的清香又十分清爽。
准妈妈孕早期开胃营养餐
清汤燕窝
材料
干燕窝15克、鸡清汤1000克。
调料
食用碱少许、盐适量。
〔做法〕
1.将燕窝放入温水中泡软后,轻轻捞出,用镊子择清燕窝上的黑毛和根,再用水洗去灰尘。
2.用水把少许食用碱泡开,放入洗过的燕窝,用筷子慢慢挑动一下,泡5分钟后捞出,接着再用开水泡5分钟,燕窝就胀发起来。
3.然后把泡过两次的燕窝放入开水中再泡4分钟,晾到八成热,以去净碱分,捞出挤净水。
4.把锅放在旺火上,放入鸡清汤,加适量盐,烧开后撇去浮沫,倒在大汤碗里,把燕窝放入即成。
奶汤瓜片
材料
黄瓜200克、鲜牛奶80克、火腿15克、豌豆15克。
调料
盐、花椒水、味精各适量,高汤500克,猪油少许。
〔做法〕
1.把黄瓜去子切成片,火腿切成小象眼片。
2.锅内放高汤,加盐、花椒水、瓜片、牛奶、火腿、豌豆烧开,撇净浮沫出勺盛在碗内,加味精即可。
素火腿
材料
油豆皮4张,胡萝卜、葱头、芹菜各少许。
调料
盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、香油、鸡汤、红曲各适量。
〔做法〕
1.胡萝卜切片,葱头切丝,芹菜切段,红曲用水煮成红曲水。
2.锅烧热加适量香油,油热后下葱头丝、芹菜段、胡萝卜片炒熟,再加料酒、酱油、鸡汤。
3.胡萝卜烧至酥烂时将锅离火,去渣取汤,将汤再烧沸加入盐、白糖、红曲水、胡椒粉、味精调味,汤汁呈深玫瑰红色,再放入油豆皮,文火浓煎;等豆油皮入味,淋一些香油,离火。
4.取一块干净的纱布,弄湿后铺在平底容器中,将油豆皮捞出放在纱布上,然后将纱布卷起来,再用绳捆紧,放入容器再倒入原汤,蒸30分钟。用重物压制晾凉,取出绳和纱布,改刀装盘,淋上原汁香油即可食用。
准妈妈孕早期开胃营养餐
清汤燕窝
材料
干燕窝15克、鸡清汤1000克。
调料
食用碱少许、盐适量。
〔做法〕
1.将燕窝放入温水中泡软后,轻轻捞出,用镊子择清燕窝上的黑毛和根,再用水洗去灰尘。
2.用水把少许食用碱泡开,放入洗过的燕窝,用筷子慢慢挑动一下,泡5分钟后捞出,接着再用开水泡5分钟,燕窝就胀发起来。
3.然后把泡过两次的燕窝放入开水中再泡4分钟,晾到八成热,以去净碱分,捞出挤净水。
4.把锅放在旺火上,放入鸡清汤,加适量盐,烧开后撇去浮沫,倒在大汤碗里,把燕窝放入即成。
奶汤瓜片
材料
黄瓜200克、鲜牛奶80克、火腿15克、豌豆15克。
调料
盐、花椒水、味精各适量,高汤500克,猪油少许。
〔做法〕
1.把黄瓜去子切成片,火腿切成小象眼片。
2.锅内放高汤,加盐、花椒水、瓜片、牛奶、火腿、豌豆烧开,撇净浮沫出勺盛在碗内,加味精即可。
素火腿
材料
油豆皮4张,胡萝卜、葱头、芹菜各少许。
调料
盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、香油、鸡汤、红曲各适量。
〔做法〕
1.胡萝卜切片,葱头切丝,芹菜切段,红曲用水煮成红曲水。
2.锅烧热加适量香油,油热后下葱头丝、芹菜段、胡萝卜片炒熟,再加料酒、酱油、鸡汤。
3.胡萝卜烧至酥烂时将锅离火,去渣取汤,将汤再烧沸加入盐、白糖、红曲水、胡椒粉、味精调味,汤汁呈深玫瑰红色,再放入油豆皮,文火浓煎;等豆油皮入味,淋一些香油,离火。
4.取一块干净的纱布,弄湿后铺在平底容器中,将油豆皮捞出放在纱布上,然后将纱布卷起来,再用绳捆紧,放入容器再倒入原汤,蒸30分钟。用重物压制晾凉,取出绳和纱布,改刀装盘,淋上原汁香油即可食用。
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