月母鸡
材料
小母鸡1只。
调料
姜片、盐、葱段、料酒、胡椒粉、熟猪油、高汤各适量。
〔做法〕
1.将小母鸡宰后去毛、内脏及骨,剁成鸡块,放入锅内氽烫,去血水,捞出。
2.锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜片、葱段,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入料酒,随即掺高汤适量,加盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再用小火慢煨保温。上菜时,盛入碗内上桌即可食用。
产后调养食谱:月母鸡
月母鸡
材料
小母鸡1只。
调料
姜片、盐、葱段、料酒、胡椒粉、熟猪油、高汤各适量。
〔做法〕
1.将小母鸡宰后去毛、内脏及骨,剁成鸡块,放入锅内氽烫,去血水,捞出。
2.炒锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜片、葱段,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入料酒,随即掺高汤适量,加盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再用小火慢煨保温。上菜时,盛入碗内上桌即可食用。
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