卵磷脂是构成神经组织的重要成分，有营养学家指出，孕妇应该摄取适量的卵磷脂，对于胎儿的智力发育非常重要。胎儿的所有器官中，大脑是生长发育最快的一个。母亲怀孕18天，在胚胎里就可以辨认出脑神经细胞。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妈们补充足够的卵磷脂就很重要了。
在家常的食物中，一些天然的食材富含卵磷脂，例如：大豆、蛋黄、核桃、坚果、肉类以及动物内脏等食物，孕期妈妈应该适量吃些。小编为孕期妈妈们推荐核桃玉米奶、蛋肉糕和鸡肝肉饼，让准妈妈可以在美味中摄取卵磷脂。
鸡肝肉饼：
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，可以供给人体所需的全面营养。
准备食材：鸡肝约30克，瘦肉约30克，蛋白1个，微量盐及麻油。
步骤1：将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状。
步骤2：将鸡肝、肉、蛋清准备好。
步骤3：将鸡肝和肉两种材料加上蛋清拌匀。
步骤4：加微量盐及麻油。
步骤5：放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可。
蛋肉糕：
蛋肉糕是道老少皆宜的美味，鸡蛋跟猪肉的结合，能够给孕妈们提供丰富的蛋白质。
准备食材：猪肉馅100克、鸡蛋1个、食盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺、香油半小勺、淀粉1小勺、小葱适量。
步骤1：在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁得碎碎的葱末。
步骤2：倒入适量酱油和料酒。调入淀粉和盐。
步骤3：再倒入少许清水搅拌均匀。
步骤4：把搅好的肉馅用小勺在碗里（或者用模具固定）按平。
步骤5：在上面放一个生鸡蛋。把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟。
核桃玉米奶：
核桃有助于强健大脑，提高记忆力，同时能够提供丰富的营养。
准备食材：玉米2根、核桃适量、牛奶适量、水适量。
步骤1：玉米掰成玉米粒。
步骤2：核桃剥壳，取出核桃仁。
步骤3：玉米粒加一杯核桃放入豆浆机，加水至水位线，按玉米汁键，打成玉米汁。
步骤4：将玉米汁过滤，往玉米汁里注入牛奶。
步骤5：加核桃碎即成。
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3款促进宝宝智力发育的营养粥
1周岁左右的宝宝心智发育很快。面对新奇的世界，他们的大脑总是处于兴奋中，因此要消耗掉很多大脑和神经系统发育最关键的营养素，如蕴含于坚果、粗粮、水果、鱼类当中的维生素、多不饱和脂肪酸、蛋白质等。因此，妈咪要多做一些能更好地促进宝宝大脑和神经系统发育的食品，让宝宝聪明又健康。
核桃仁粥
原料：山核桃仁20克（3-5个），粳米或糯米30克。
制作：先将米洗净，放入锅内，加水后微火煮至半熟;将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。
营养小秘密：
核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，所含多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需注意核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。
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龙眼莲子粥
原料：龙眼肉10克、莲子10克、红枣5-10个、糯米30克、适量白糖。
制作：
先将莲子去心，用研磨机磨碎，红枣去核，龙眼肉剁成碎末。
洗净糯米，糯米放入锅内，加清水用微火煮。
粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会儿，然后加糖即成。
营养小秘密：
龙眼、莲子含丰富的蛋白质、葡萄糖和较高的磷、钙、铁、VA、VB等，是脑细胞生长代谢必需物质，具有养心益智，开胃健脾作用，可作为早餐。
黑糯米益智粥
原料：黑糯米1杯、枸杞子6克、龙眼肉3克、冰糖适量
制作：
将黑糯米洗净，泡水2小时后取出备用。
将黑糯米、药材加入适量水煮成粥，加入冰糖搅拌匀即可。
荔枝饮
原料：新鲜荔枝5枚、大枣10个、冰糖30克。
制作：将荔枝、大枣洗净去皮、核；将果肉放入锅内，加适量水，先用急火煮沸，然后改微火慢煮30分钟；将冰糖弄碎加水溶化，倒入荔枝汤内即成。
营养小秘密：
荔枝果肉中含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、VA、VB、VC、叶酸、柠檬酸、苹果酸和一些必需氨基酸，可补充脑力，与大枣合用，既益智又健脾。
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