反式脂肪酸

孩子爱吃的生日蛋糕用的奶油到底是动物奶油还是植物奶油,也许你从来没有关注过这个问题，也许当你看到这个问题的时候,会选择植物奶油.因为我们通常认为植物的是好的,但植物奶油真的好么?自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，人们像害怕苏丹红1号一样害怕合反式脂肪酸的食物。日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派&hell

宝贝长大了，开始喜欢各式各样精美可口的零食。很多家长往往是什么最贵就给宝贝买什么：饼干比馒头贵，大概是饼干比较好，尤其是有品牌的饼干；蛋糕比饼干更贵，宝贝特喜欢，那就每天一块；天热了，冰淇淋成为为宝贝的最爱可怜我们这些营养师啊，每次看到小宝贝们津津有味地吃着所谓的“好”东西时，心里都有着说不出的难受。要知道，这些美味的糕点、冷饮里，大多都含有超量的反式脂肪酸，也就是

近些年来，受不良生活习惯的影响，很多夫妻想要孩子却迟迟没有动静。无论你如何年轻，都应该从2岁开始，保养自己的生育能力。尤其要注意合理饮食、避免环境中的有毒有害物质。母婴专家指出，反式脂肪酸会破坏生育能力。反式脂肪酸会破坏生育能力大量最新研究发现，很多食物和饮料的硬质塑料外包装中含有双酚A，会降低女性子宫内的细胞分裂

喜欢带孩子去美式快餐店吃炸鸡炸薯条？喜欢给孩子买涂满奶油的生日蛋糕？有喝速溶咖啡配薯片饼干的习惯？那么你得警惕了！这些含有大量反式脂肪酸的食品，正在危害着你和孩子的健康。反式脂肪酸廉价却可怕的食品添加剂反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油氢化技术处理后产生，可以使食品外观更好看，口感松软，并且与动物油相比价格更低廉，所以被大量应用于食品加工行业。由于反式脂肪酸被人体摄

反式脂肪酸又称人造脂肪、顺式脂肪，顾名思义，是经人为加工后获得的非天然状态的脂肪，它在自然食物中的含量几乎为零。反式脂肪酸的前身是植物来源的不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸。食品工业中，在少量的镍、钯、铀或钴等触媒金属的帮助下，采用氢化（把液态油脂转变为可涂抹的半固态脂类）的加工方式（即将氢加入植物油中），以改变脂肪酸的分子结构，将其异构化，使含不饱和脂肪酸较多的植物油从液态变成固态或半固态的油

1.降低血液中对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇（HDL），升高对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。2.增加血液黏稠度，加速血栓形成，增加包括动脉粥样硬化在内的心脑血管疾病的发病几率（特别是对于有心脑血管系统基础疾病的高危人群，其中包括婴幼儿及儿童）和危险性。3.诱发Ⅱ型糖尿病，或增加发病危险。4.可能诱发某些肿瘤或癌症。5.可能诱发肥胖、哮喘、过敏等疾病。6.可能加重疾病过程中的炎性反应。7.

1.烘烤食品（酥性饼干、面包）、西式糕点（法式牛角、酥皮面包、曲奇饼等）、奶油蛋糕、奶油面包、各式酥皮点心或零食（如凤梨酥等）、各种“派”（巧克力派、蛋黄派、苹果派、草莓派等）、蛋卷薄脆饼、油酥饼、麻花、威化饼干、奶油威化饼等。2.含人造奶油的泡芙、甜甜圈、爆米花，含“代可可脂”的巧克力、冰淇淋等。3.咖啡伴侣、三合一或二合一型速溶咖啡或速溶奶茶、非乳制奶精。4.沙拉酱、肉酱粉、蛋糕粉。5.快餐食

摄入多少反式脂肪酸是过量？有没有适合于宝贝的安全摄入量？目前，世界各国就反式脂肪酸的安全摄入量还没有最后定论，许多发达国家对成人的要求标准为：由反式脂肪酸所提供的热量不应超过全天能量摄入量的1%，且总量越少越好，最好是“零”。因此，可以肯定的是：宝贝的饮食结构中，应当尽量规避反式脂肪酸。

非常难，甚至可以说是不可能的。因为反式脂肪酸广泛存在于预加工食物中，除非任何食物都是家庭自制的，且完全避免任何有可能产生反式脂肪酸的加工方式。而一旦这样做，极易导致整个膳食模式的改变，如停食可能含有微量反式脂肪酸的牛奶，并有可能因此而减少了其他一些必需营养素的摄入，从而对健康造成另一种形式的危害。