1.降低血液中对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇（HDL），升高对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。
2.增加血液黏稠度，加速血栓形成，增加包括动脉粥样硬化在内的心脑血管疾病的发病几率（特别是对于有心脑血管系统基础疾病的高危人群，其中包括婴幼儿及儿童）和危险性。
3.诱发Ⅱ型糖尿病，或增加发病危险。
4.可能诱发某些肿瘤或癌症。
5.可能诱发肥胖、哮喘、过敏等疾病。
6.可能加重疾病过程中的炎性反应。
7.能通过胎盘以及母乳转运给胎儿和婴儿，使宝贝必需脂肪酸缺乏的风险度增加，削弱亚油酸及亚麻酸在体内向花生四烯酸（AA）及二十二碳六烯酸（DHA）的转化，并对宝贝的生长发育，包括出生时的身长体重，特别是视网膜、中枢神经系统和大脑功能的发育产生不利影响。
8.干扰必需脂肪酸的代谢，改变细胞膜结构或影响其新陈代谢。
9.对青少年的记忆力及智力发育产生负面影响。
10.影响生育能力。
来看看哪些美食中含有反式脂肪酸
1.烘烤食品（酥性饼干、面包）、西式糕点（法式牛角、酥皮面包、曲奇饼等）、奶油蛋糕、奶油面包、各式酥皮点心或零食（如凤梨酥等）、各种“派”（巧克力派、蛋黄派、苹果派、草莓派等）、蛋卷薄脆饼、油酥饼、麻花、威化饼干、奶油威化饼等。
2.含人造奶油的泡芙、甜甜圈、爆米花，含“代可可脂”的巧克力、冰淇淋等。
3.咖啡伴侣、三合一或二合一型速溶咖啡或速溶奶茶、非乳制奶精。
4.沙拉酱、肉酱粉、蛋糕粉。
5.快餐食品（汉堡、炸薯条、炸鸡块等）、薯片、方便面、冰冻炸薯条、意式薄饼（比萨饼）、速冻半成品（速冻薯条等）。
6.几乎所有的市售油炸食物（油饼、油条、炸糕、炸丸子等），因为所用的煎炸油常为长时间反复高温加热。
7.中等反刍动物旨肪中也含有微量反式脂肪酸。
看看反式脂肪酸有没有安全摄入量
摄入多少反式脂肪酸是过量？有没有适合于宝贝的安全摄入量？
目前，世界各国就反式脂肪酸的安全摄入量还没有最后定论，许多发达国家对成人的要求标准为：由反式脂肪酸所提供的热量不应超过全天能量摄入量的1%，且总量越少越好，最好是“零”。因此，可以肯定的是：宝贝的饮食结构中，应当尽量规避反式脂肪酸。
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