1.降低血液中对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL),升高对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)。
2.增加血液黏稠度,加速血栓形成,增加包括动脉粥样硬化在内的心脑血管疾病的发病几率(特别是对于有心脑血管系统基础疾病的高危人群,其中包括婴幼儿及儿童)和危险性。
3.诱发Ⅱ型糖尿病,或增加发病危险。
4.可能诱发某些肿瘤或癌症。
5.可能诱发肥胖、哮喘、过敏等疾病。
6.可能加重疾病过程中的炎性反应。
7.能通过胎盘以及母乳转运给胎儿和婴儿,使宝贝必需脂肪酸缺乏的风险度增加,削弱亚油酸及亚麻酸在体内向花生四烯酸(AA)及二十二碳六烯酸(DHA)的转化,并对宝贝的生长发育,包括出生时的身长体重,特别是视网膜、中枢神经系统和大脑功能的发育产生不利影响。
8.干扰必需脂肪酸的代谢,改变细胞膜结构或影响其新陈代谢。
9.对青少年的记忆力及智力发育产生负面影响。
10.影响生育能力。
来看看哪些美食中含有反式脂肪酸
1.烘烤食品(酥性饼干、面包)、西式糕点(法式牛角、酥皮面包、曲奇饼等)、奶油蛋糕、奶油面包、各式酥皮点心或零食(如凤梨酥等)、各种“派”(巧克力派、蛋黄派、苹果派、草莓派等)、蛋卷薄脆饼、油酥饼、麻花、威化饼干、奶油威化饼等。
2.含人造奶油的泡芙、甜甜圈、爆米花,含“代可可脂”的巧克力、冰淇淋等。
3.咖啡伴侣、三合一或二合一型速溶咖啡或速溶奶茶、非乳制奶精。
4.沙拉酱、肉酱粉、蛋糕粉。
5.快餐食品(汉堡、炸薯条、炸鸡块等)、薯片、方便面、冰冻炸薯条、意式薄饼(比萨饼)、速冻半成品(速冻薯条等)。
6.几乎所有的市售油炸食物(油饼、油条、炸糕、炸丸子等),因为所用的煎炸油常为长时间反复高温加热。
7.中等反刍动物旨肪中也含有微量反式脂肪酸。
看看反式脂肪酸有没有安全摄入量
摄入多少反式脂肪酸是过量?有没有适合于宝贝的安全摄入量?
目前,世界各国就反式脂肪酸的安全摄入量还没有最后定论,许多发达国家对成人的要求标准为:由反式脂肪酸所提供的热量不应超过全天能量摄入量的1%,且总量越少越好,最好是“零”。因此,可以肯定的是:宝贝的饮食结构中,应当尽量规避反式脂肪酸。
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