１ 蛋白质——成长必需品
就像建筑物的钢筋骨架一样，蛋白质是人体细胞的重要结构。作为唯一能自行复制的营养素，身体组织的生长、修补与替换都离不开蛋白质。
最佳蛋白质来源
１ 海鲜、鲔鱼、比目鱼、鲑鱼、旗鱼等
２ 蛋
３ 乳制品、酸奶酪、牛奶
４ 豆类、豆腐、干豆、鹰嘴豆、扁豆
５ 肉类与家禽（植物蛋白质的最佳搭档
６ 谷类、燕麦、大麦、大米、玉米、小米
７ 蔬菜、青豆、豌豆、绿花椰菜、红萝卜
最佳蛋白质食物组合
１ 营养谷片加牛奶（谷类与乳制品）
２ 奶酪三明治（完整谷类与乳制品
３ 花生酱三明治（完整谷类与乳制品
４ 全麦意大利面加奶酪（完整谷类与乳制品
５ 燕麦卷加酸奶酪（谷类与乳制品
６ 豆子加米饭（豆类与谷类
７ 意大利面加肉酱（豆类与肉类
２ 碳水化合物——能量来源
作为碳水化合物的主要形式之一，糖是人体能量的主要来源，分为２种形式（也称为“短糖”和“长糖”）。每一个糖分子都像小小的电源组，为细胞提供工作的动力。最佳的碳水化合物食物有、母乳、乳制品、新鲜水果、果仁奶油、面食、马铃薯、未精制的谷类等。
“坏”糖
所谓“坏”糖，又被称为“单糖”或“短糖”，主要指精制糖浆或糖精，这些糖几乎毫无营养可言，因为天然的维生素和矿物质在精制过程后已经消失。
较好的糖
由水果提炼出来的果糖、牛奶中的糖（乳糖），都是比较好的糖。虽然这些糖吃起来没有糖浆或糖精那么甜，但它们却是一种比较好的、能快速提供能量的营养素，而且不会引起宝宝体内激素水平的剧烈变化，更利于控制情绪。
最好的糖
最好的糖是复合多糖类，也就是俗称的“淀粉”，广泛存在于面食、豆类、马铃薯、谷类、种子、奶油及果仁中。
纤维
淀粉与水果中无法消化的纤维部分，都是天然的通便剂，有助于软化大便、预防便秘。最佳的纤维来源是连皮吃的淀粉类蔬菜（如马铃薯）、未经精制的谷类、全麦面包、苹果（连皮吃）、水蜜桃、糙米、燕麦、茄子、瓜类与豆类。
３ 脂肪——重要营养素
除了能提供宝宝成长所需的能量外，脂肪还能在脑部神经、脊椎及全身形成保护层。另外，脂肪也是细胞膜的重要成分，还有助于更好地传送多种维生素。
不饱和脂肪
最健康的脂肪是不饱和脂肪，分为多元不饱和脂肪与单元不饱和脂肪。不饱和脂肪比饱和脂肪更易被吸收，而含有丰富不饱和脂肪的食物主要包括：
花生、橄榄油、红花油、玉米油、鱼油、杏仁、菜籽油、葵花油、大豆沙拉油
饱和脂肪
饱和脂肪主要来自动物，如肉、蛋及乳制品。随着宝宝一天天长大，饮食中的饱和脂肪量（肉类、蛋、乳制品）应该逐渐减少，但在２岁以前最好不要限制饱和脂肪的摄取。含有丰富饱和脂肪的食物主要包括：
肉类
家禽类脂肪、乳制品、蛋、奶油、棕榈油、棕榈种子油、椰子油、可可油、巧克力
４ 维生素——微量营养素
维生素虽不能直接供应身体能量，但却能让所吃的食物发挥更好的作用，让身体系统运作得更顺利。它们就像身体的得力助手， 让身体更有活力。
维生素的储存
有些维生素（Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ）可以储存在身体的脂肪里，因此，即便宝宝有一段时间不肯吃蔬菜，他的体内也还有以前没有消耗的维生素供应所需。当然，有些维生素（Ｃ、Ｂ群）则无法长期储存在体内，因此需要经常补充。
脆弱的维生素
在烹调的过程中，有些维生素特别是维生素Ｃ，容易因为水煮而被破坏掉。而用蒸或用微波炉，则可以有效保留食物中的维生素。
ＴＩＰＳ
应该把维生素补品视为一种需要医生处方的药物，除非医生建议，否则母乳喂养的足月儿并不需要补充维生素，因为母乳中已经包含所有必需的维生素，只要宝宝吃的奶水足够，就能摄取到足够的维生素。
５ 矿物质
和维生素一样，矿物质也属于微量营养素，宝宝的身体对矿物质的需求量并不是太大。钙、磷、镁这３大矿物质能强健骨骼，钠和钾（电解质）能调节体内水分的平衡，而碘、锰、铬、钻、氟、钼、硒与锌则有助于将身体机能调节至最佳状态。
铁，主要的作用是建造血红素——红细胞中携带氧气的物质。
富含铁质的食物：
母乳、铁质强化配方奶、铁质强化营养谷片、蚝、蚌、动物内脏（肝）、猪肉、羊肉、家禽、鱼种子（磨碎或捣碎）、南瓜子
钠，在体内发挥巧妙的平衡作用。我们的身体细胞和组织都被水分包围，而盐就扮演了保持体内恰当水分的角色。几乎所有食物中都有天然的盐分，所以，就算把桌上的盐罐拿走，也不用担心宝宝出现盐分摄取不足的问题。
宝宝成长发育需要5大营养素
宝宝的健康成长，离不开各类营养素的支持，专家提醒，并不是贵的营养品才能喂养出强壮的宝宝，只要宝宝多摄入以下这5大营养素，一定可以让宝宝强壮起来。
宝宝的健康成长，离不开各类营养素的支持，专家提醒，并不是贵的营养品才能喂养出强壮的宝宝，只要宝宝多摄入以下这5大营养素，一定可以让宝宝强壮起来。
热门营养素：DHA
DHA并不是人体必需的营养素，不摄取也不会有坏处，但如果适量摄取，确实有促进脑部发育的效果。因此近年来，DHA的相关制品，可令许多爸爸妈妈们趋之若鹜，像是深海鱼油，便是借着DHA而声名大噪的产品。据了解，深海鱼油的好处，在于深海鱼类能够适应高压的环境，因此DHA确实具有保护神经的效果。
宝宝成长发育需要5大营养素
然而，一般婴幼儿无法自己制造足够的DHA，以提供脑细胞与神经发育所需，他们的DHA多半需由妈咪的母乳，或从配方奶中获得;所以准妈妈在怀孕期间，便应多食用深海鱼类，如鲑鱼、鲭鱼等，提高准妈妈体内DHA的量，日后哺乳时，才能传递给宝宝足够的DHA。
植物油中的亚麻油酸，可在宝宝体内转化成DHA，而配方乳中便含有此一成分;至于较大的孩子，爸爸妈妈们则不妨在孩子的菜单上下功夫，让孩子多摄取深海鱼、深色蔬菜等，借以获得足够的DHA。
热门营养素：免疫球蛋白
免疫球蛋白可不能算是营养素喔!它是当人体受侵扰时，由免疫系统自体产生的一种物质，一般来说是吃不到的。
免疫球蛋白对人体来说相当重要，因为有它，体才有足够的抵抗力。免疫球蛋白有三种，分别是IGM、IGG及IGA，其形成过程分别是：
IGM——于感染初期，在血液中自体产生，但会短暂制造。
IGG——感染一段时间后，开始于血液中产生。
IGA——感染一段时间后，开始在肠胃道黏膜上形成。
但是，胎儿自身还没有能力产生免疫球蛋白，因此只好借由妈咪的帮助，先于胎儿时期，借由胎盘从母体取得免疫球蛋白IGG等;等出生后，再从妈噗的初乳中，得到免疫球蛋白LGA。如此一来，无论在血液或肠胃道里，都有足够的免疫球蛋白，可以保护宝宝了。
热门营养素：β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，负责在“低氧浓度”的区域——如上皮组织、内脏器官、皮肤组织与末梢器官等处，打击自由基坏分子，除此以外，β-胡萝卜素还会提升人体的免疫系统，减少癌症、慢性疾病与栓塞性血管疾病的发生几率。β-胡萝卜素还是维生素A的先质，在转换成维生素A之后，能促进上皮组织完整，达到保护气管的效果，饮食中摄取高量的β-胡萝卜素的人，其罹患心血管疾病的机会，比起摄取量低的人少了45%。
β-胡萝卜素具有脂溶性的特色，与脂质的亲和力良好，因此有关上皮组织，黏膜组织、皮肤组织的保护，都可以借助β-胡萝卜素。也就是说，在长时间晒太阳前，可先补充β-胡萝卜素，帮助预防紫外线的伤害。因β-胡萝卜素是脂溶性的，所以饭后食用的吸收较好，到于β-胡萝卜素的来源，则多在黄红色或绿色的蔬菜水果里，例如油菜、菠菜、韭菜、甘薯、木瓜、芒果、杏桃干、红蕃茄、萝卜菜和胡萝卜。
楮注意的是，的摄取β-胡萝卜素也有副作用，如引发头痛、肠胃不适、肝脾肿大以及胡萝卜素血症等。其中，胡萝卜素血症会使皮肤变成橘黄色，但只要停止大量摄取，就可以消除这一症状。
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