吃什么？怎么吃？怀孕后，“吃饭”成了准妈妈们的头等大事。今天算计营养，明天算计食用方法，更有甚者只奉行一条原则―――什么贵吃什么。然而在全国心系系列活动组委会主办、葆婴有限公司协办的2009～2010年度“心系新生命―――种子工程”启动仪式上，专家对孕前营养给出了不同的指导。
苦瓜―――提高食欲
专家指导：维生素C含量是瓜类蔬菜中最高的。
贴心提示：烹饪前先用盐渍一下可去掉苦味。
平时都受不了苦瓜的味道，更别说是在挑剔的孕期了。其实，在孕期反而更要提倡大家食用点苦瓜，因为苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠道蠕动，对于改善孕妇的消化吸收、促进食欲等方面都很有好处，同时其含有的维生素C比一般瓜类蔬菜高出许多，可提高孕妇的免疫力。如果接受不了苦味，烹饪前可将苦瓜切好后放入少量食盐渍一下，将汁滤去。
土豆―――缓解孕吐
专家指导：含丰富维生素B6，可止吐。
贴心提示：烹炒土豆时口味尽量清淡点。
不少准妈妈在孕前期只要闻见一点儿油烟味就会呕吐不止。此时，别忽视了身边最为家常的一道菜―――醋溜土豆丝。
土豆含有丰富的维生素B6，有很好的止吐作用。同时，土豆所含的蛋白质与维生素B1相当于苹果的10倍，微量元素的含量比香蕉、橘子等水果都高。
南瓜―――防治妊娠水肿
专家指导：含钙、铁、锌，且是低钠食物。
贴心提示：建议将其熬成粥食用。
南瓜的营养极为丰富，其胡萝卜素含量高，又是维生素A的优质来源，而且含有钙、铁、锌，还是一种低钠食品，特别适合孕妇食用，对恢复食欲和体力，防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症都有一定效果。
南瓜的吃法有很多，但建议孕妇将其熬成粥食用，以达到更好的吸收效果，一般是500克南瓜配60克粳米熬粥。
海带―――助宝宝脑发育
专家指导：含有丰富的碘元素。
贴心提示：每周吃1~2次，沿海居民少吃。
准妈妈如果缺碘会造成腹中小宝宝脑部发育不良，而海带是孕妇最理想的补碘食物。
不仅如此，海带的钙含量远高于牛奶，还含有磷、硒、胡萝卜素，可防治肥胖症、水肿等，同时还能帮助孕妇缓解小腿和脚心抽筋。海带的吃法可依据孕妇个人的口味而定。如果是做汤，建议最后放海带，大火煮5分钟即可。如果是炒海带，应先用开水焯一遍。此外，海带性偏寒，可加点性热的姜汁、蒜或辣椒等。
有问有答
孕早期关键补什么？
孕早期的关键营养素是叶酸，含叶酸丰富的食物有各种绿色蔬菜，如菠菜、小白菜、生菜、油菜等，以及动物肝肾、豆类、奶制品、水果等。但由于食物的加工及存放都会造成叶酸流失，可咨询医师在怀孕前3个月每天服用400～600微克叶酸。
孕晚期有哪些饮食重点？
可适当增加豆类蛋白质，比如豆腐和豆浆等。同时建议食用如海带、紫菜等海产品，但要控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿。白糖、蜂蜜等能量高的食物尽量少吃，以防止食欲降低。
孕期体重多少才合适？
准妈妈一定要注意合理饮食和搭配，以免因超重而导致分娩困难。一般孕期体重增加建议在9～12.5公斤，孕前如果体重小于45公斤，孕期体重增加可超过12.5公斤；孕前如果体重大于65公斤，孕期体重增加应小于9公斤。
孕期营养：准妈妈该怎么吃
饮食的健康与合理，关系着准妈妈的健康，更影响着肚子里宝宝的生长发育。这里有7个准妈妈经常问的问题，让我们一起来聊聊孕期怎么吃。
Q：怀孕了，是不是每天就需要“吃两个人的饭”了？
A：不是的。通常人们容易假想地认为，孕妇肚子里多了“一个人”，所以，她必须每天吃够两个人的饭，才能保证胎儿和自己的营养需要。保证饮食健康和营养充足是对的，但准妈妈的确没有必要每天为了增加营养的“量”而过多地吃东西。事实上，那些过多食物带来的热量，更多地只会转化为脂肪，导致孕妇体重的过度增长。
怀孕期间，健康和有质量的饮食才是最重要的。按照自己正常的饮食习惯，每顿饭稍加注意荤素和主食的数量搭配，并略微增加一点蛋白质的量(比如蛋类、鱼类等等)，在一日三餐的安排上就足够了。
Q：孕期每天需要喝多少水？
A：为了满足孕期身体对水的需要(例如血液量的增加、羊水的制造等等)，准妈妈每日需要的饮水量大约为6～8杯水(1杯大约为170ml)。另外还需要加上适量的果汁等的水分。充足并且适度的水分会对于怀孕期间整个情形都有很好的影响：准妈妈体内良好的水合作用，能够帮助你拥有或保持更好的能量，从而去应对身体特殊时期的各种可能发生的症状或者状况，比如皮肤干燥、便秘、电解质失衡、出血、早产甚至流产等。
Q：叶酸有多重要？到底应该在什么时候补？
A叶酸是一种水溶性维生素B，蛋白质和核酸合的成必需它，血红蛋白、红细胞和白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢也都都少不了它，因此它对于胎儿胚胎细胞的成长和发育有着至关重要的作用。叶酸的缺乏不仅可以导致胎儿神经管畸形，还会增加眼、口唇、腭、胃肠道、心血管、肾、骨骼等器官的畸形的危险。
由于服用叶酸后，要经过4周的时间，人体内的叶酸状态才能得以改善。而早孕期的三个月正是胎儿中枢神经系统和大脑细胞分裂、生长的关键时期。因此，在计划怀孕的时候，也就是孕前就应该开始补充叶酸。
不仅如此，叶酸对于整个孕期也都是必不可少的，随着胎的迅速成长，准妈妈需要1.5倍于日常的叶酸需要量来满足胎儿的需要。叶酸缺乏也会导致妊高征、胎盘早剥危险的出现，更可能增加孕妇患上巨幼红细胞贫血，出现胎儿宫内发育迟缓、早产以及新生儿低体重的几率。
所以，孕前以及孕早期每日补充400微克叶酸，孕期其他时候，保证每日摄取叶酸200微克是比较合理的。
Q：我在怀孕期间应避免所有的酒精饮料吗？
A：不论在怀孕的任何时期，过量或经常饮酒是肯定对胚胎造成非常强烈的伤害的，因为任何微量的酒精都可以毫无阻挡地通过胎盘而进入胎儿体内，使得胎儿体内的酒精浓度和母体内酒精浓度达到一致。高酒精浓度会对胎儿的大脑造成无法预测的损伤，还会使胎儿畸形和心脏病的危险大大增加。
一项新近的研究表明，酒精对胎儿的生长的破坏作用甚至会超出中枢神经系统，殃及周边神经系统，损害胎儿胳臂和腿部的神经发育。
因此，出于一种更为安全的考虑，在孕期的前3个月和后3个月最好能不喝酒，不可避免的时候，最多也只是一点点意思一下就好了。
Q：对某一种食物特别钟爱正常吗？
A：在怀孕的时候，对某一种食物特别喜欢、特别想吃，“就喜欢吃它”，都是很普遍也是很正常的。甚至有一种奇怪的冲动，特别想去尝试自己曾经没有吃过的某种东西，在这个时候，也是有可能并且无可非议的。 大多数被喜欢的食物会集中在甜食、乳制品、酸的食物和辛辣的食物上。
某些饮食“癖好”也可能是出于身体自身对某种营养的需要而产生的。比如准妈妈很想吃咸的东西，榨菜啊、腌肉啊，那说明可能是你体内因为血液量和身体组织的增加，而对钠有所需求。
所以，如果特别喜爱某种食物(包括突然特别补喜欢某种食物)，在此时都是正常的。但是出于对胎儿和准妈妈健康的考虑，一定要在保证基本营养需求的前提下，再考虑喜好问题。不能因为情绪和口味而挑食，造成营养不全面或者造成不必要的肥胖。
Q：孕期做菜放和平时一样多的盐可以吗？
A：孕期准妈妈的食欲会不太好，饭菜中放适量的盐，对于增进食物的味道非常重要。同时，怀孕的时候血流量会增加40%～50%，对于盐分和水分都有一定的需求。加之若是天热，盐分会从汗液中大量流失，食物中适当的补充，也可以避免引起孕妇抽筋等状况。
但是，需要知道的是，孕期雌性激素的增加，本身就会促使盐分和水分留在身体里，如果摄入的盐分过量，就容易引起水肿了。
不过，到了孕晚期，即使你的饮食相当正常和健康，也会出现不同程度的水肿。这些体内看似多余的水分，是用来为分娩时大量的血液流失做准备和起到对身体的保护作用的。需要特别注意的是，患有妊高征的准妈妈一定要低盐饮食。
除了作为佐料的盐之外，酱油、味精中也含有盐分，很多制成品以及奶油、肉类等食品中也含有不少盐，准妈妈在饮食中要多加注意，不要过量。
Q：双胞胎的妈妈怎么样吃饭？
A;对于怀有双胞胎甚至是多胞胎的准妈妈，应该比一般的准妈妈从饮食上多摄取一些营养，并且需要在医生的指导之下，补充其他微量元素和维生素。例如一对双胞胎，他们每天要从妈妈身体中吸收130～150克蛋白质，三胞胎则需要吸收200克。
通常双胞胎或者多胞胎会比一般的孩子早产，目前认为双胞胎在34～35周分娩、三胞胎在32～33周分娩都是正常的。但是事实上，他们在妈妈肚子里获得的营养就会因为时间早了几周而相对缺乏。因此，双胞胎或多胞胎的准妈妈，一定要在孕期更加注意营养的搭配和充足。
Tips:营养的摄取要讲究科学，避免损失，合理搭配。
1.含维生素C的食物不宜长时间浸泡于水中或加热过久；需要加热时，宜用高温在短时间内处理完毕，以保证有效成份。
2.铁可以从肉类、豆类中摄取，也可从鱼、蛋、蔬菜中获取。与维生素B12和蛋白质一起摄取，会增加铁的利用效果。
3.含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。
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