黄鳝
黄鳝又称长鱼,是孕妇的滋补佳品。
日本营养学家熊本正一的研究表明:清炖黄膳可以治疗糖尿病。
据分析:每100克鳝鱼肉中合蛋白质18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、钙380毫克、铁16毫克、维生素A428国际单位,还含有黄鳝素A、B及硫胺素等。鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒,入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载:“鳝,补虚损,治妇人产后恶露淋沥,血气不调,除腹中冷气肠鸣”。它能够补中益气,治虚疗损,是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。
孕妇常吃黄鳝可以防治妊娠高血压。膳鱼头能够治疗痢疾与积食不消。其皮可以治疗妇女乳房硬肿疼痛。其血甘咸无毒,可以祛风、活血、壮阳,还可以治疗面神经麻痹所引起的口眼歪斜。日本营养学家熊本正一的研究表明:清炖黄膳可以治疗糖尿病。
黄鳝在食法上名堂颇多,炒、爆、烧、炸、拌、煎、焖、炖、蒸、煮皆成美味。不过,黄膳一旦死亡,就和蟹与鳖一样,体内细菌大量繁殖并产生毒素,故以食用鲜活黄鳝为佳。
用饮食,防治妊娠高血压
小王是怀孕24周的妈妈,最近总是头痛、腿胀,而且下身有明显的浮肿。
听有经验的妈妈说,这是孕期正常的现象,但是几天过后,自己的症状仍不见好转,小王去医院做了检查,结果发现自己得了——妊娠高血压综合征。
从来没有高血压的小王,这一下可傻眼了,这是怎么回事呢?
妊娠高血压综合征究竟是什么病?
妊娠高血压综合征是孕妇特有的疾病,多发生在怀孕20周以后。主要症状有浮肿、尿蛋白呈阳性及高血压,严重时可出现抽搐、昏迷、多脏器损害,甚至导致母婴死亡。
据调查,我国约有9.4%的孕妈妈在怀孕期会出现不同程度的妊高征。
过去在较为贫穷的地区因营养不良可导致本病的发生,但现在调查发现:在富裕地区的发病率并未明显减少。
小提醒:妊高征应以“防”为主
专家认为,孕妇一旦患有妊娠高血压综合征,药物治疗只能起到缓解病情的作用,不能根治。
因此对于孕妈妈来说,最好的方法是在产科医生、营养医生的指导下,积极预防妊高征的发生,或尽可能降低病情的严重程度。
妊高症的3个“危险信号”
妊娠高血压综合征主要表现为浮肿、高血压和尿蛋白呈阳性3种症状,孕妈妈可以掌握相关的知识,进行自我检查,做到心中有数:
一般情况下,孕妈妈在孕晚期都会出现轻微的下肢浮肿,这是正常的现象。浮肿有好几种,如何判断自己是否患有妊娠高血压综合征的可能呢?请你用以下的方法仔细观察:
一般性的浮肿:如果经过卧床休息后,浮肿就能自行消退的,则是一般的浮肿。
妊娠高血压综合征的前期症状:如果经过一定的休息后,浮肿仍不能消退,反而从腿部一直延到腹部、脸、手等部位,浮肿的皮肤紧而发亮,弹性降低,用手指按压后出现凹陷,这种称为妊娠水肿,则是妊高征的前期症状。
水肿:如果孕后期的体重每周增加超过500克以上,则有可能是由水肿引起的。
信号2血压高,并伴有腿胀、头昏等症状
如果孕妈妈的舒张压和收缩压分别超过140mmHg与90mmHg时,就说明可能患有妊高征。
严重时还会伴随着腿胀、头痛、头晕等症状。
信号3尿蛋白呈阳性
如果经过检查,你的尿蛋白反复出现阳性,则应注意,这就说明肾功能已受到损害。
小知识:妊娠高血压综合征的易患人群
1、年轻初孕妇或高龄初孕妇。
2、有慢性高血压、慢性肾炎、糖尿病等病史的孕妇。
3、营养不良,如重度贫血,低蛋白血症者。
4、孕期过于肥胖者。
5、子宫张力过高
6、家族中有高血压史,特别是孕妇的母亲有重度妊高征史者。
7、精神过分紧张或受刺激,情绪极度不稳定的孕妇。
饮食防治妊高征
一旦发现自己患有妊高征,孕妈妈也不用过分紧张,可通过“1减少、2控制、3补充”的合理饮食来进行调理:
减少动物脂肪的摄入
患有妊高征的孕妈妈应减少动物脂肪的摄入,炒菜最好以植物油为主,每日20~25克。饱和脂肪酸的供热能应低于10%。
控制食物的摄入总量
孕后期热能摄入过多,每周体重增长过快都是妊高征的危险因素。因此孕妇摄入热能应以每周增加体重500克为宜。对于已经肥胖的孕妇,每周增重250克为宜。
控制钠盐的摄入
钠盐在防治高血压中发挥着重要作用。
若每天食入过多的钠,会使血管收缩,导致血压上升,因此有妊高征的孕妈妈应每天限制在3~5克以内。
同时,还要远离含盐量高的食品,如:调味汁 、腌制品、薰干制品、咸菜、酱菜、罐头制品、油炸食品、香肠、火腿等。
另外,酱油也不能摄入过多,6毫升的酱油约等于1克盐的量。如果已经习惯了较咸口味的孕妈妈,可用低钠盐代替普通食盐,以此改善少盐烹调的口味。
重度妊高征的孕妇因尿中蛋白丢失过多,常有低蛋白血症。
因此,应及时摄入优质蛋白,如牛奶、鱼虾、鸡蛋等,以保证胎儿的正常发育。
每日补充的蛋白质量最高可达100克。
补充含钙丰富的食物
钙不仅有助于胎儿的骨骼与牙床发育,而且能使血压稳定或有所下降。
患妊高征的孕妇最好多吃含钙丰富的食品,如奶制品、豆制品、鱼虾、芝麻等,也可适当补充钙剂。若为低钙血症,每天的钙摄入量可达2000毫克。
补充锌、维生素C和E
妊高征的孕妇血清锌的含量较低,因此,膳食中若供给充足的锌能够增强孕妈妈身体的免疫力。
另外,维生素C和维生素E能抑制血中脂质过氧化的作用,降低妊高征的反应,因此也需要适当补充。
妊高征调理食谱
原料:芹菜100克、粳米100克
1、将芹菜去根,择洗干净,切成碎末。
2、将粳米淘洗干净,放入锅内,加入开水适量,用旺火烧开,再改用小火煮至半熟时,放入芹菜末,煮至粥熟后出锅即可。
特点:粥烂熟,菜清香,食之爽口开胃。
功效:芹菜含有较多的镇静、降血压的成分,可降低血压,同时还有养神益气、平肝清热、消肿减肥的功效。此粥适合妊娠水肿并发妊高征患者食用。
原料:鲫鱼一条、鸡蛋4个、清汤300克、料酒15克、葱、姜、精盐、味精、麻油各适量
1、将葱、姜洗净,切成末。
2、鲫鱼去磷、去鳃,开膛去内脏,洗净,下入开水锅中煮过,沥去水,用净布擦干水分。
3、将鸡蛋打入大碗内,打散搅匀,加入精盐、味精、清汤、料酒、葱、姜,再搅匀,将鲫鱼放入蛋液中,一同蒸10~15分钟,待蛋羹呈豆腐脑状时取出。食用前淋入少许麻油即可。
特点:鱼肉鲜美、蛋羹清淡。
功效:鲫鱼和鸡蛋含有丰富的优质蛋白质,同时富含钙、磷、铁等,且极易消化。
鲫鱼有健脾利湿、温中下气、益五脏、通血脉、消水肿之功效。
此菜既可增加妊高征患者的营养,又能消除水肿。
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