香油拌菠菜
【原料】菠菜250克，香油15克。
【调料】酱油、醋各10克，盐、味精少许。
【做法与用法】
菠菜择洗干净，削去须根但要保留红头，放人开水锅中悼2分钟，捞出沥水，再切成6-7厘米的长段。
将菠菜装在盘内抖散晾凉，加人香油、酱油、醋、盐、味精调拌人味即可。
猪肝菠菜
【原料】猪肝200克，菠菜200克。
【调料】植物油15克，料酒、酱油各5克、醋5克，生粉、香油各10克，盐、味精少许。
【做法与用法】
将猪肝洗净，切成小薄片，加料酒略腌；将菠菜择洗干净切成8厘米长的段，放人开水中掉一下，捞出沥干。
锅中放植物油烧热，放人猪肝迅速翻炒，加人醋、盐、酱油，翻炒几下，再放人菠菜翻炒2分钟，加人味精炒匀，用生粉勾芡，淋上香油即可。
拌五香兔肉
【原料】去骨熟兔肉400克，菠菜150克。
【调料】姜片10克，花椒10克，香油、盐适量，味精少许。
【做法与用法】
将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出沥干水分；菠菜洗净，在开水中稍烫，捞出过凉，挤去多余水分，切段；将花椒放人小碗，加人开水浸泡至水凉。
将兔肉片放人大碗中，加人盐、花椒水、味精、姜片、香油，和均匀，卤制1-2小时，捡出兔肉装盘，放上菠菜段，加盐、秀油、味精拌匀即可。
杏仁素炒菠菜
【原料】菠菜500克，杏仁25克。
【调料】植物油10克，香油5克，盐、味精少许。
【做法与用法】
将菠菜洗净，切成5厘米左右的段，用沸水悼过、沥水备用。
杏仁炒香、研成粗末。锅置火上，放植物油烧热，将菠菜下锅，翻炒几下，待菠菜软嫩，略有汤汁时，投人香油、盐、味精，炒匀，最后撒上杏仁末即可。
八宝菠菜
【材料】菠菜400克。熟火陇20克，玛蛋50克，海米20克。热冬笋50克，水发香菇50克。胡萝卜so克。
【调料】胡椒粉2克。香油5克，盐、味精少许。
【做法与用法】
菠莱去老叶洗净，切成段。放人开水中掉一下，沥水。胡萝卜去皮。洗净切细条，放人开水中，掉熟捞出。海米用开水泡发后洗净，待用。熟冬笋切细条状。用开水掉一下后，沥水。香菇泡发后，去根切丝。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分应在两个盆内。分别加人盐、味精悦匀，上屉燕成蛋白钱和蛋黄桂，取出晾凉。分别切成细条；熟火陇切成与蛋糕相同的条。
将以卜材料加挂、昧枯、胡椒粉、香油拌匀即可。
枸杞黄精炒菠菜
【原料】构祀子15克，黄精15克，菠菜300克，鸡蛋2个。
【调料】植物油10克，料酒10克，盐、味精少许。
【做法与用法】
将构祀子去杂质、果柄，洗净；黄精洗净，切成薄片；鸡蛋磕人碗中打散；菠菜择洗干净，切成4厘米长的段，用开水掉一下，捞出沥干。
锅置大火上烧热，放植物油，待油温至六成热时，倒人鸡蛋液，结成饼状时用铲子划散，放人料酒、菠菜，翻炒几下再放入拘祀子、黄精片炒熟，用盐、味精调味即可。
【功效】滋阴润燥，补益脾肾，通利肠胃。
瑶柱杞枣菠菜汤
【原料】瑶柱（干贝）50克，大枣3枚，构祀子10克，菠菜200克。
【调料】香油10克，盐少许。
【做法与用法】
瑶柱洗净，切成片；红枣洗净、去核、切片，构祀子去杂质洗净；菠菜洗净、沸水掉过。
锅置大火上，加水烧沸，下人瑶柱、大枣、构祀子，煮5一10分钟，放人菠菜、最后加人香油、盐即可。
【功效】生津止渴，滋阴补肾，润肠通便。
经典菠菜食谱治疗孕妇便秘
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香油拌菠菜
【原料】菠菜250克，香油15克。
【调料】酱油、醋各10克，盐、味精少许。
【做法与用法】
①菠菜择洗干净，削去须根但要保留红头，放人开水锅中悼2分钟，捞出沥水，再切成6-7厘米的长段。
②将菠菜装在盘内抖散晾凉，加人香油、酱油、醋、盐、味精调拌人味即可。
猪肝菠菜
【原料】猪肝200克，菠菜200克。
【调料】植物油15克，料酒、酱油各5克、醋5克，生粉、香油各10克，盐、味精少许。
【做法与用法】
①将猪肝洗净，切成小薄片，加料酒略腌;将菠菜择洗干净切成8厘米长的段，放人开水中掉一下，捞出沥干。
②锅中放植物油烧热，放人猪肝迅速翻炒，加人醋、盐、酱油，翻炒几下，再放人菠菜翻炒2分钟，加人味精炒匀，用生粉勾芡，淋上香油即可。
拌五香兔肉
【原料】去骨熟兔肉400克，菠菜150克。
【调料】姜片10克，花椒10克，香油、盐适量，味精少许。
【做法与用法】
①将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出沥干水分;菠菜洗净，在开水中稍烫，捞出过凉，挤去多余水分，切段;将花椒放人小碗，加人开水浸泡至水凉。
②将兔肉片放人大碗中，加人盐、花椒水、味精、姜片、香油，和均匀，卤制1-2小时，捡出兔肉装盘，放上菠菜段，加盐、秀油、味精拌匀即可。
杏仁素炒菠菜
【原料】菠菜500克，杏仁25克。
【调料】植物油10克，香油5克，盐、味精少许。
【做法与用法】
①将菠菜洗净，切成5厘米左右的段，用沸水悼过、沥水备用。
②杏仁炒香、研成粗末。锅置火上，放植物油烧热，将菠菜下锅，翻炒几下，待菠菜软嫩，略有汤汁时，投人香油、盐、味精，炒匀，最后撒上杏仁末即可。
八宝菠菜
【材料】菠菜400克.熟火陇20克，玛蛋50克，海米20克.热冬笋50克，水发香菇50克.胡萝卜so克。
【调料】胡椒粉2克.香油5克，盐、味精少许。
【做法与用法】
①菠莱去老叶洗净，切成段.放人开水中掉一下，沥水。胡萝卜去皮.洗净切细条，放人开水中，掉熟捞出。海米用开水泡发后洗净，待用.熟冬笋切细条状.用开水掉一下后，沥水。香菇泡发后，去根切丝。
②将鸡蛋的蛋黄和蛋清分应在两个盆内.分别加人盐、味精悦匀，上屉燕成蛋白钱和蛋黄桂，取出晾凉.分别切成细条;熟火陇切成与蛋糕相同的条。
③将以卜材料加挂、昧枯、胡椒粉、香油拌匀即可。
枸杞黄精炒菠菜
【原料】构祀子15克，黄精15克，菠菜300克，鸡蛋2个。
【调料】植物油10克，料酒10克，盐、味精少许。
【做法与用法】
①将构祀子去杂质、果柄，洗净;黄精洗净，切成薄片;鸡蛋磕人碗中打散;菠菜择洗干净，切成4厘米长的段，用开水掉一下，捞出沥干。
②锅置大火上烧热，放植物油，待油温至六成热时，倒人鸡蛋液，结成饼状时用铲子划散，放人料酒、菠菜，翻炒几下再放入拘祀子、黄精片炒熟，用盐、味精调味即可。
【功效】滋阴润燥，补益脾肾，通利肠胃。
瑶柱杞枣菠菜汤
【原料】瑶柱(干贝)50克，大枣3枚，构祀子10克，菠菜200克。
【调料】香油10克，盐少许。
【做法与用法】
①瑶柱洗净，切成片;红枣洗净、去核、切片，构祀子去杂质洗净;菠菜洗净、沸水掉过。
②锅置大火上，加水烧沸，下人瑶柱、大枣、构祀子，煮5一10分钟，放人菠菜、最后加人香油、盐即可。
【功效】生津止渴，滋阴补肾， 润肠通便。
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