熘肝尖
原料：鲜猪肝300克，胡萝卜片、黄瓜少许，黄酒、酱油、醋、盐、糖、花椒油、葱姜末、蒜片、淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪肝洗净切片，加盐、黄酒、淀粉抓匀。
2、取小碗加入黄酒、酱油、糖、水淀粉调成芡汁备用。
3、锅中放油烧热后，用葱姜末、蒜片炝锅，倒一点醋，下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻。
4、再下入猪肝片，倒入芡汁，翻炒至熟，淋上花椒油即可。
营养提示：动物肝脏中富含蛋白质及钙、铁、磷、锌、硒、钾等。食用猪肝还可以调节和改善造血系统的生理功能。
★猪肝的其他吃法
丝瓜虾皮猪肝汤
将1000克丝瓜去皮，洗净，切成段；再将50克猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡。起油锅，放姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后放入丝瓜，再炖3~5分钟即可。
青椒炒猪肝
青椒洗净切片；猪肝洗净，切成片，用料酒、酱油、淀粉略腌一会儿，炒锅上火，加适量油，爆香姜及蒜茸，下猪肝略炒，下青椒炒熟透，加盐即可。
小帖士：
猪肝中维生素A的含量相当高，准妈妈需要补充维生素A，但大量摄入可增加胎宝宝先天性缺陷的危险。另外，猪肝中还含有大量的胆固醇。所以，应有计划地适量食用，每周1~2次比较合适。
补充维生素A有利于胎儿视力发育
胎儿在肝内需要贮存一定量的维生素A。所以，我国营养专家建议每日孕妇摄入量为1200微克。孕妇除从食物中增加摄取量外，每日还需专项补充500微克的量，母乳喂养的妈妈同样需要补充。
胎儿在肝内需要贮存一定量的维生素A。所以，我国营养专家建议每日孕妇摄入量为1200微克。孕妇除从食物中增加摄取量外，每日还需专项补充500微克的量，母乳喂养的妈妈同样需要补充。
维生素A它是合成视紫质的重要原料，而视紫质是一种感光物质，存在于视网膜中。对于维持人体的正常视觉，特别是保持在弱光下的观察能力来说，维生素A有着非常重要的作用。如果缺乏维生素A，眼睛感受弱光的能力就会下降，在弱光下根本不能看清楚物体。
补充维生素A有利于胎儿视力发育
孕妇吃这些补充维生素A
富含维生素A的食物有两类：一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。
鱼类含有较丰富的维生素A，但是不建议孕妈妈吃鱼类罐头食品，最好购买鲜鱼自己烹饪，孕妈妈每个星期至少吃一次鱼。另外，如果担心深海鱼污染问题，孕妈妈可以选择鱼肝油。孕妈妈可以多吃些富含维生素A的食物，比如上面提到的动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼肝油、胡萝卜、苹果等等。其中，尤以鸡肝含维生素A为最多。
需要注意的是，补充维生素A不能急于求成，一旦过量补充，也很容易引起维生素A中毒。所以，妈妈也可以选用专门为孕产妇准备的含有足量维生素A的营养包。
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