原料：
鸡胸肉1块，清鸡汤1大碗，金针菇适量，姜丝，料酒，白胡椒粉、味精，淀粉，麻油，盐、香菜末各适量
做法：
1、将金针菇根部切除分散开，再将每根金针菇打一结扣，入清水中泡发约30分钟后捞起挤干水分备用；鸡胸肉切成丝，用白胡椒粉，淀粉拌匀稍腌一会儿。
2、锅中水烧开，将鸡丝下入开水中氽烫至变成白色后捞起，放入清水中划散开。
3、锅再置炉上，倒入一大碗清鸡汤烧开，将氽烫好的鸡丝与金针菇一同下入锅中，加入姜丝、料酒，白胡椒粉及盐，味精煮开调味，上桌前撒上些许香菜末。
功效：
此汤清爽清淡，鲜香味美，有促进新陈代谢的功能，对清理肠胃有很好的作用。
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