到怀孕中期,早孕的反应减轻乃至消失,身体较为舒适。同时子宫还不太大,不致使胃部受到压迫,食欲会增加。孕妇体内基础代谢增加,子宫、乳房、胎盘迅速发育,需要适量的蛋白质。胎儿开始形成骨骼、牙齿、五官和四肢,同时大脑也开始形成和发育。因此,这个阶段对营养的要求至关重要。
首先,此阶段胎儿大脑发育需要充足的能量。这时期胎儿脑的重量虽然仅为体重的2%,但是所消耗的能量却占全身的20%,说明脑消耗的能量远远大于机体的其它部位。能量的主要来源是碳水化合物。因此要保证粮谷类食物的摄取量,除了大米、面粉外,还要食用一定数量的小米和玉米。这样不仅能满足孕妇基础代谢率增加所消耗的能量,还能提供胎儿脑细胞形成和活动所需的能源。胎儿以每日约10克的速度增长,各种营养物质需要量增大,此时孕妇胃口也转好,食欲大振,各种营养素应充分保证。
第二,在此阶段,由于胎儿的大脑正在形成,需要补充足量的脂肪,以作为大脑结构的建筑材料。因此需要食用一些富有脂质的食物,如核桃、芝麻、栗子、桂圆、黄花菜、香菇、紫菜、牡蛎、虾、鸭、鹌鹑等。
此外,这个阶段为保证孕妇子宫、乳房发育以及血液中蛋白质的需要,并维持胎儿大脑兴奋和抑制作用发挥的需要,还应该适量增加优质蛋白质,如豆、豆制品、鱼、肉、蛋等,以保证胎儿脑细胞的快速生长。
此时,孕妇具体所需要的营养如下:
热量:怀孕妇女比平时需热量高约20%-25%,为满足热能需要,应注意调剂主食的品种花样,如大米、高粱米、小米、玉米、薯类等。
蛋白质:一般妇女平均每天需蛋白质约60克,孕妇则需80-90克,所以应适量增加含蛋白质丰富的食物,如鱼、肉、动物内脏、蛋类、豆类等。
钙:孕期缺钙,母体易患腰腿痛和骨关节痛、手足抽搐等症,胎儿也易得软骨病。如果缺乏钙质丰富的食物,可根据医生的建议用适当的钙剂来补充。
铁:缺铁则易引起贫血。因此应多进食含铁多的食物,如肝、蛋、豆类、菠菜以及桃、梨、葡萄等水果。
维生素:维生素A有促进生长的作用,孕妇需维生素A比平时多20%-60%。食物中肝、奶、蛋黄及鱼等含量较多,还应吃些胡萝卜、倭瓜、杏、李等。维生素B对于孕妇,主要是预防神经炎和维持正常饮食。它可减轻妊娠期的呕吐,维持子宫肌肉的一定张力,使产程顺利。含维生素B多的食物有米、麦的皮和胚芽,因此,适当吃点糙米杂粮,很有必要。维生素C可预防坏血病和增强孕妇对疾病的抵抗力。含维生素C多的食物是水果蔬菜类,如山楂、枣、柑桔、柠檬以及西红柿、白菜等。维生素D可使钙质易为小肠吸收和利用,缺D就会导致缺钙。孕妇应补充奶类及鱼肝油。人体皮肤经日照,也能合成维生素D,所以孕妇应多到户外晒晒太阳。
告诉孕妈咪孕中期的一些营养饮食
孕中期补益饮
人参茶
【配方】白人参8克。
【做法】白人参煎汁,连煎3次,过滤后,对入适量开水后即可。代茶饮之,每日1剂。
【特点】大补元气,补脾益肺,生津固脱,安神益智。适用于久病气虚,脾肺不足,食欲不振,动则气喘,自汗乏力,面色黄白少华,或脉虚,津伤口渴,消渴,失眠,心悸等。
【注意】不可与萝卜、茶叶同食,阴虚火旺者忌服。
桂圆茶
【配方】桂圆肉、枣仁(炒)各10克,芡实12克。
【做法】将上药同煮成汁。不拘时,随意饮之。
【特点】养血安神,益肾固精。适用于孕中期心血虚,虚火内扰,不能下济肾阴,以致出现心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦等症。
山楂姜糖茶
【配方】焦山楂12克,生姜3片,红糖30克。
【做法】将山楂、生姜片清洗干净待用。把炒锅洗净,放入清水适量,置于炉火上,旺火煮沸,加入山楂、生姜片、红糖、约煮30分钟,即可饮汁。
【特点】养血、活血、化瘀止痛,适用于孕期中的腹痛治疗。
当归补血茶
【配方】当归10克,熟地10克,大枣30克。
【做法】将上药共置入锅内加水煎煮,取汁。每日1剂,不拘时代茶饮用。
【特点】养血补血。适用于孕中期阴血亏虚所致身体虚弱,面色萎黄等症。
孕中期佳肴菜
土豆烧牛肉
【配方】牛肉、西红柿、土豆各50克,洋葱25克,食用油5克,精盐、白糖各适量。
【做法】牛肉洗净切块,放入白水锅中用大火煮开,后改以小火煮,熟后捞出备用。土豆洗净,去皮,切块,入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块;洋葱剥皮、洗净、切块。坐油勺,油热后煸炒西红柿,加入洋葱再煸炒片刻,倒入牛肉、土豆,加精盐、白糖再煮1~2分钟即可出锅。
【特点】菜肴色泽美观,酸、甜香适口,含有较高的优质蛋白质、较多的维生素C。
贵妃牛腩
【配方】牛腩500克,红萝卜250克,姜(切片)25克,葱(切段)2棵,辣豆瓣酱、番茄酱、酒各1汤匙,甜面酱半汤匙,八角1粒,芫荽少许,盐1/4茶匙,白糖1汤匙,生抽3汤匙,牛腩汤两杯。
【做法】红萝卜去皮洗净,切角形。牛腩洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净,再放入开水中煮20分钟,取出切厚块,汤留用。烧热锅,下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面等酱,加入牛腩爆炒片刻,加酒,放入调味料及八角待烧开,改慢火煮30分钟,加入红萝卜煮至熟,以少许生粉水打芡,上盘时放上芫荽即成。
【特点】肉类中,以牛肉的营养成分最高,能增长体力,补充元气。红萝卜含有大量维生素A,能增强抵抗力及保持良好视力,更是牙齿
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