藕粉是一种不带麸质的粉末,用干燥的莲藕磨成的,是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易,用开水一冲藕粉就可食用,且味道鲜美,老少皆宜。莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。孕妇使用藕粉能够保证自身及肚子里宝宝的营养吸收,提高孕妇免疫力,宝宝才能更好的发育。
藕粉通便止泻、健脾开胃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。孕妇使用藕粉,能增进食欲,促进消化,保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。
凉拌藕片:莲藕500克,酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片各适量。将莲藕刮皮,洗净,切片,放入开水中焯一下,捞出,放凉开水中冲凉,捞出沥水,放入盘中,然后加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精调匀即成。
酸梅藕片:乌梅30克,嫩藕500克,白糖适量。将乌梅去核,切细,加水煮开后取汁液2次,共得汁液约50毫升,趁热加入白糖及适量水,使其溶解成乌梅糖浆,晾凉备用;将嫩藕去皮洗净,切薄片,入沸水中快焯,捞出,在凉开水中浸片刻,捞出,盛于盘中,浇上乌梅糖浆,拌匀即可。
要注意的是煮藕时不要用铁器,以免引起莲藕发黑。
孕妇怎么吃有助提高免疫力
目前全民都在关注营养与健康问题,尤其是广大的孕妇。许多准妈妈认为怀孕后想吃什么就吃什么,想吃多少就吃多少;还有很多准妈妈认为一旦怀孕就不能工作。其实,这样对准妈妈和胎儿都是不利的。在孕期,准妈妈们该怎样合理饮食与适当运动呢?
在孕早期需要的热量与营养与非孕期比较是基本持平的,故并不需要额外的增加热量,只要合理搭配饮食即可。如果早孕反应重,心理压力大,则容易造成营养不均衡,从而易导致流产、早产,甚至胎儿死亡。孕期要养成良好的饮食习惯,每天可分六餐,三大三小,尽量定时定量,忌暴饮暴食,忌生冷辛辣食品。对于妊娠合并糖尿病的孕妇更应该少食多餐,合理饮食。总之,孕期膳食应该合理搭配,营养均衡,同时注意饮食结构多样化。
随着妊娠月份增加,微量元素如铁、钙的需求量也有所增加。例如非孕妇女每天需要铁1毫克,而孕期妇女每日需要4毫克。铁的主要来源是:
1。从动物蛋白中摄取,如猪、羊、牛肉。因动物蛋白中的铁在肠道易吸收利用,中孕后每次正餐可进食50~100克熟肉,并随着妊娠的增加可适当地增加。
2。从植物蛋白中摄取,如枣、红豆,但相比较而言铁的吸收较少,且增加了碳水化合物的含量。
3。口服铁剂,部分人群有胃肠道反应,可进一步引起食欲下降。
国内外资料均证明,孕妇如果每天进食蛋白少于80克,可造成流产、早产、胎儿生长受限等,建议准妈妈们适量进食含蛋白多的食物。研究表明,大脑细胞的发育主要在胎儿期及生后一年,如果在此期间缺乏必要的蛋白质可能影响胎儿发育,可能造成胎儿脑细胞的数量减少、体积缩小,同时会影响到新生儿的智力发育。
钙也是一种重要的微量元素。孕早期每天需要600毫克,中期需要1000毫克,晚期需要1500毫克。钙的主要来源是:
1。牛奶及奶制品。每袋250毫升牛奶中含钙200毫克,建议孕中期以后每天2~3袋牛奶,并加服1克钙剂。
2。虾皮及海产品可适当进食。
因怀孕后受胎盘激素影响,易出现胰岛素抵抗,孕中期以后的很多准妈妈们喜食甜食。很多资料表明,中期后应少食甜食,尤其合并糖尿病的孕妇更应注意。大部分孕妇认为怀孕后应该多吃水果,还有一部分人每天甚至能吃三四斤水果。水果中虽含有多种维生素对母婴是有益的,但同时含有大量的糖,如果食用过量会引起肥胖和水肿。所以,建议孕妇每天水果量控制在500克以内为宜。
另外,孕妇要适当活动。研究表明,适度运动可使人体免疫球蛋白提高14%,从而提高人体免疫力,利于母婴健康,并且适度运动也利于自然分娩。
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