素食，是一种生活态度的选择，无所谓好或者不好。素食者和他人不同之处在于动物蛋白摄入较少，相应的，脂溶性维生素及铁钙锌等矿物质也容易不足。素食者在日常选择素菜的时候，应注意食谱材料的选取与搭配。
蛋白质的补充
对于怀孕的素食主义者来说，在早孕期不必过多地改变饮食习惯。而从孕中期开始，每天喝1～2杯牛奶，再吃1个蛋，可以帮助保证优质蛋白的摄入。此外，豆制品、坚果、菌藻类也有较高的蛋白质含量，应适量多吃一些，以补充蛋白质的需求。
维生素和矿物质的补充
素食主义的准妈妈们可以选择用全麦面包、胚芽面包、荞麦面或是二米饭如糙米、小米加上大米一起煮饭，以代替精白米和面条，因为在这些食物中，B族维生素和矿物质的含量都比较高。另外，蔬菜品种多样化，应多选择绿、红、黑等深色的蔬菜，因为它们钙与铁的含量一般都比较多，而烹调方式仍应以清淡少盐为主。
水果也不是越多越好，过量水果会增加糖分和总能量的摄入，也有可能升高血糖和血脂。吃素者易缺乏部分维生素，可考虑增加孕妇配方奶粉或多种维生素片来帮助补充。必要时在医生指导下，加用营养补充剂来帮助胎儿获得足够的营养。
营养学专家指出，素食饮食对孕妇及产后妈咪至少具备下列四项优点：
(1)怀孕期间因荷尔蒙变化，导致肠蠕动变慢，许多孕妇会出现便秘的情形，而素食中含有较多的蔬菜，蔬菜纤维多，可以改善便秘。
(2)健康素食有三低，胆固醇低、脂肪低、热量低，妈妈方便控制体重，不像荤食本身饱和性油脂高，胖了自己也胖了宝宝。
(3)素食抗氧化成分高，对于抗老化和防癌大有帮助。
(4)坚果类跟橄榄油、芥花油、苦茶油等好油富含OMEGA3不饱和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病的风险，产后忧郁也较不易发生。
产后素食的建议吃法
坐月子的妈妈每天摄取的热量要比怀孕前期增加500卡，主要是为了增加乳汁分泌，想要发奶就多吃含蛋白质的食物，产后的6个月也尽量哺喂母乳，可减低妈妈得到乳癌的机率。老一辈常说坐月子不能喝水，营养学专家表示，水是人体组成的重要元素，因此喝水是没关系的;不然，多喝促进乳汁和伤口愈合的炖汤等液体，每天约2700cc～320cc也可以。
素食主义妈妈产后要怎样注意自己的饮食
素食的产妇在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉，麻油有杀菌之功效，并含有多种必需氨基酸，有助于产后气血流失的恢复补充。另外，多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。
素食妈妈应尽量到户外多晒晒太阳，这是补充维生素d的最佳途径，可帮助体内钙的吸收。
樱桃
适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等，以补充维生素b。蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类，可用麻油炒。水果类可吃猕猴桃、鲜枣、山里红、樱桃等。汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、酒酿煮鸡蛋、红糖莲藕汤等。
素食妈妈可以增加进食量，每日多吃几餐，以4～5餐较为合适。两餐之间最好饮水或果汁，以促进乳汁的分泌。
素食妈妈可以增加进食量，每日多吃几餐，以4-5餐较为合适。两餐之间最好饮水或果汁，以促进乳汁的分泌。
素食的产妇在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉，麻油有杀菌之功效，并含有多种必需氨基酸，有助于产后气血流失的恢复补充。另外，多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。
适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等，以补充维生素b。蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类，可用麻油炒。水果类可吃猕猴桃、鲜枣、山里红、樱桃等。汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、酒酿煮鸡蛋、红糖莲藕汤等。
同时，素食妈妈应尽量到户外多晒晒太阳，这是补充维生素d的最佳途径，可帮助体内钙的吸收。
素食妈妈哺乳需要注意什么吗？素食妈妈的母乳有营养吗？又如何保证母乳的质与量呢？
素食哺乳妈妈饮食建议
素食的哺乳妈妈可以增加进食量，每日多吃几餐，以4-5餐较为合适。两餐之间最好饮水或果汁，以促进乳汁的分泌。
在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉，麻油有杀菌之功效，并含有多种必需氨基酸，有助于产后气血流失的恢复补充。另外，多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。
适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等，以补充维生素B。蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类，可用麻油炒。水果类可吃猕猴桃、鲜枣、山里红、樱桃等。汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、酒酿、红糖莲藕汤等。
其实，不管是荤食还是素食，哺乳妈妈关键要注意蛋白质的摄入。素食妈妈蛋白质的主要来源为植物性蛋白质，而且建议此时采用蛋奶素（即不严格素食，饮食中有奶和蛋），如此一来蛋白质的摄取就会比较容易满足此阶段的需求。
总之，为了孩子的健康素食妈妈要注意饮食的营养摄入。
黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等。蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织；维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止出血；纤维素能通肠润便，防止产妇发生便秘。
豆芽
清炒黄豆芽
材料：
黄豆芽200g，白醋1勺，盐2g，泡椒、油各适量。
做法：
1、锅中热油，放入泡椒炒香。
2、倒入洗净的豆芽，加入盐，翻炒均匀。
3、快熟时加入少量白醋。
4、继续翻炒，直至豆芽熟透即可。
紫菜中含碘和铁较多，碘是 造甲状腺素的主要原料，产妇多吃海带，可以增加乳汁中碘的含量，新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。
紫菜豆腐汤
材料：
嫩豆腐1块，紫菜100g，白蘑菇50g，干虾米10g，浓缩鸡汁1大勺，盐适量。
做法：
1、豆腐切成5厘米见方的小块，紫菜撕碎，白蘑菇切片。
2、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀（有新鲜鸡汤更健康）。
3、将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。
4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。
5、中火煮3分钟，加入适量盐调味即可。
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