适合准妈咪的凉拌食谱。
凉拌芹菜叶
材料芹菜叶200克、豆腐干40克。
调料盐、白糖、香油、酱油各适量。
做法
1。将芹菜叶洗净,焯水,过凉,沥水,剁细末,撒上盐拌匀;豆腐干焯水,捞出,切小丁,备用。
2。将芹菜叶末放入盘中,撒上豆腐干丁,加入白糖、香油、酱油,拌匀即可。
温馨小提示
芹菜叶含有挥发性物质,能增强孕妇的食欲;芹菜叶中含有胡萝卜素,孕妇食用后可以安然入睡。
凉拌茄条
材料茄子250克。
调料盐、醋、鸡精、香油、大蒜、芝麻酱各适量。
做法
1。将茄子洗净,去蒂,切四瓣,放入锅中蒸烂,取出凉透后,切成粗条,放在盘内;大蒜去皮,放入臼中加盐捣成蒜泥,备用。
2。将芝麻酱、蒜泥、醋、香油、鸡精、盐一同调和成糊,倒在茄子上即可。
凉拌素什锦
材料香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠各100克。
调料香油、盐、生抽、白糖各适量。
做法
1。将胡萝卜洗净,切段,焯水;香菇、口蘑、番茄、玉米笋分别洗净,切片,焯水;荸荠洗净,去皮,切片,焯水;西蓝花洗净,掰朵,焯水,备用。
2。将香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠放入盆中,倒入香油、盐、生抽、白糖拌匀即可。
夏季孕妇食谱:消暑的爽口美食
一、青衣素心
原料:白菜4片、金针菇100g、芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g,核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g。
做法:
1.选整洁白菜4整片,起锅将水煮开,将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水;再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝。
2.将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟。
3.取一片白菜叶,取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状,将金针菇微微露出一些。
4.依次将剩余白菜片包好后,水煮开,将白菜包放入大火蒸5分钟。
5.最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后,浇在白菜包上即可。
功效:孕妈咪容易出汗,皮肤也变得干燥,白菜含丰富的营养及水分,性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效;而核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%,其富含不饱和脂肪酸,搭配上金针菇黏滑脆嫩,以及胡萝卜素,使营养更全面,给孕妈咪带来清鲜宜人,爽口自然的一餐。
二、茭白炒鸡蛋
原料:鸡蛋50克,茭白100克,核桃油10克,精盐、葱花、高汤各适量。
做法:
1.将茭白去皮,洗净。
2.茭白切成丝。
3.鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内。
4.另起锅放入核桃油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可。
功效:此菜色泽黄白,味道鲜美,富含维生素A和钙质,营养丰富;核桃油的醇厚香味和健康营养,与这道清淡的美食完美结合,非常适于孕妇食用。
三、煎西红柿
原料:西红柿1/4个(约25克),面包粉10克,熟芹菜末少许,核桃油8克。
做法:
1.将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色;西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。
2.将核桃油放入平底锅内烧热,放入西红柿轻煎至两面焦黄,盛入小盘内,撒上面包粉、芹菜末即成。
营养小秘密:此菜色泽美观,十分可口,能诱发孕妈咪的食欲。含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素,同时含有丰富的钙、磷、铁、锌、碘等重要微量元素。另外,核桃油的醇厚香味和健康营养,也为这道简单的菜式增色不少。
四、爽口鸡杂
原料:酸白菜200克、鸡肠50克、鸡肝50克、鸡心50克、鸡腰子50克、莴笋100克,木耳(干)30克
做法:
1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;
3.锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱等炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。
功效:含有丰富的维生素及铁质,补血益智。
五、鲜虾凉瓜羹
原料:虾仁300克、凉瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。
做法:鸡蛋去壳留蛋清;虾仁洗净吸干水分,用1/2蛋清、盐、干粉拌匀,置冰箱冷藏2小时;凉瓜洗净去瓤切粒,盐拌匀,置沸水稍滚取出;豆腐、草菇分别洗净切粒,置沸水稍滚取出。起油镬下虾仁稍炒熟取出,再于油镬中,溅入绍酒,下水1000毫升(4碗量)及所有材料,待汤烧至微沸时用湿马蹄粉勾芡,熄火推入余下蛋清,下盐、油便可。为4人量。
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