春季的天气变幻莫测，人极易患病。医学专家认为，要使身体健康，就必须做好日常保健工作。下面就向您介绍春季饮食要注意的“五多五少”。
多“还原”少“氧化”活跃大脑 如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出：多吃还原食物，少吃氧化食物。 所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致思维迟钝。 还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅，大脑供血充足，始终处于清醒、活跃的健康状态。 多食禽肉少食畜肉保护心脏 对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好；怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。 与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。 多食“生”少食“熟”减少致癌物 就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人的健康。 多吃“糙”少吃“精”保护血管 目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。 国内外专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。 多食“绿”少食“白”益寿延年 营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。 绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。
（实习编辑：邓婉诗）
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春季儿童饮食注意三多三少
春季是儿童生长速度最快的一个季节，因此在这个季节里，妈妈们要特别注意孩子的营养饮食，在这里，亲亲宝贝小编友情提醒，春季儿童饮食要注意三多三少，下面来看看具体详细内容。
春季是儿童生长速度最快的一个季节，因此在这个季节里，妈妈们要特别注意孩子的营养饮食，在这里，亲亲宝贝小编友情提醒，春季儿童饮食要注意三多三少，下面来看看具体详细内容。
宝宝的小肠胃可是很娇嫩的，饮食要牢记“三多三少”，“煮”妇妈妈可轻松胜任“家庭安全卫士”，为宝宝把好饮食安全关。
多补盐少加糖：随着汗液的排出，体内的盐分也大量流失，使体内电解质失衡，影响代谢，易出现乏力、厌食。因此，要适当补盐，但同时也要限制糖分的摄入。甜食是一种致命诱惑，甜味的雪糕和含糖的饮料。但多吃甜食使体内血糖一直呈高浓度，减少食欲。这不仅会影响儿童正常三餐的营养摄入，还会带来蛀牙、肥胖等烦恼。在温水里加入少许食盐就是简单的预防方法。
多食蔬果少煎炸：妈妈常喜用热油爆炒菜品。但是，煎炸油腻的食物不易消化，积聚肠胃易引起腹胀不适，胃部供氧需求大，引起精神不集中，身心乏力。因此对于这类食物，则要坚持少食的原则。
春季儿童饮食注意三多三少
多次少量饮足水：年幼的宝宝正处于好动期，更容易在不知不觉中流失水分，因此适量多次补水特别重要。但不可等到感觉很渴的时候才大口喝水，这样会淡化胃酸，不利于食物的消化和杀菌。妈妈应督促宝宝多喝水，以帮助宝宝的机体充满水分，但每次补水不宜超过200毫升。
尤其要切忌空腹饮冰水，防止冰水进入空腹后会引起胃肠道血管收缩，影响消化和胃口，产生肠痉挛，引发腹痛、呕吐等不适症状。建议每天清晨喝一杯温开水，既能温润肠道，又能补充水分。
宝宝营养要均衡，饮食要丰富，可以以新鲜蔬果为主，烹饪以清淡易消化为宜。同时，补充适量的牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白。比如，以加入牛奶和水果的燕麦粥为早餐既营养丰富，易于消化，又能够持久提供能量，保证日常所需。
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