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 第三章：做出你的招牌菜
 咚咚咚！
 肖权敲了敲纪副总办公室的门，他虽然只是为福大酒楼的副总，但是由于肖总并不常来酒楼，所以他其实相当于总经理，用的自然也是总经理的办公室。
 里面却没人应答。
 肖权望了一眼一旁的王学明，皱了一下眉头，表示不解。王学明耸了一下肩，摇了摇头。
 肖权又敲了敲门，并打开了一条逢。
 “我的水都烧开有一年了！”
 他立刻听见纪民在里面大声叫道。肖权又看了一眼王学明，笑了笑。看见那家伙正列着一排结白的牙，也对他笑了笑。
 俩人推开门走了进去。
 办公室布置得很简单，只不过比起总厨办公室来，却要宽大得多了。
 “噢！”肖权扫视了一眼，说道：“什么时候，我也有一间这样大的办公室就好了！”
 纪副总正座在沙发上，准备冲茶，听见他这么说，看了他一眼，回过头去一边继续冲着茶，一边说道：“你要吗？你要的话现在就给你！”
 肖权摇了摇头，把门关上后，说道：“我可不敢，纪副总要是没有地方办公，那我那小办公室肯定也完了。”
 纪民哈哈笑了二声，指了指沙发，示意他们坐下。
 肖权把手里的计划书往茶几上一摔，坐了下来，说道：“全在这里了，你老看看吧！”
 “别以为你煮茶很辛苦，我们昨晚想了一个晚上，上午写了一个上午，然后又得去炒菜，炒完菜又得接着完成，要不你现在那里看得到计划书！”王学明跟着发了一顿罗嗦。
 “嗯！精神可嘉。”纪副总点了点头，说道，并很有诚意地为他们各倒了一杯功夫茶，摊开手掌向茶指了指。
 琥珀色的茶汁在杯中清澈见底，肖权一看，想也不想，拿了起来品了一口。然后，他点了点头，说道：“还好，比我家里的好一点点。”
 王学明连忙也拿起茶来喝了一口，良久后，也点了点头，说道：“对，我可以作证。”
 纪民斜眼看了一下他们，哼了一声，说道：“你们会不会喝茶？这是上好的雾尖，这一泡下来，就没了几百块了！”`
 肖权摇了摇头，指了指几上的计划书道：“我们不像茶贩子，从来都是真材实料，不蒙人。”
 王学明听到这里，又点了点头，说道：“还好我们不骗人――再说，我还是比较喜欢纪副总您的酒。”
 肖权哈哈大笑起来，说道：“你快别说了，纪副总的钱包昨晚不是投诉过了吗？”
 纪民做作地扫视了一眼房间，然后说道：“好在我这里没有扫把，要不然一定把你们扫出去――没办法，只好用茶灌死你们！”说完，他又拿起茶，给他们分别倒了一杯。
 肖权立刻拿直茶杯来，喝了一口，说道：“这主意不错！”然后他放下茶杯时，拿起了几上的文件，递了过去。
 纪副总脸上的表情立马变得严肃起来，但他摇了摇头，说道：“我还是听吧，文件我会直接传给肖总。”
 于是，肖权开始描述他的销售计划：
 “首先，我们要把在我们餐厅的客人资料作一个整理，得出最经常在我们酒楼消费的个人和群体，然后准备上好的月饼，指定该客人比较相熟的经理主任或者部长，将月饼送到客人的手中。同时，准备好家庭形式的宴会菜单，菜单不能太贵。在送月饼的同时，一并也将菜单送出去。在这之前，我们要对送月饼和菜单的指定人做一个培训，主要的目的，是要她们有技巧地推销我们的菜单，要给客人感觉我们是在送月饼而不是在推销菜单。”
 纪民听到这里，脸上显得有点迷茫：“听起来好像跟你们刚到那� ��的销售计划有很大差距？”
 肖权很认真地点了点头，说道：“你说得没错！你的意思是说：现在我们这个计划根本谈不上什么创意，它只不过去时常规的一个管理手段，甚至还不能算是一个销售计划。”
 这次到纪民点了点头，说道：“听你刚才那么说，我昨晚提到的创意一点都不臭，甚至每一个点子都要比你刚才说道的要有意的多。”
 肖权正想说话，却看到王学明把半个身子探了出来，于是他把手掌向他一摊，示意他发表。王学明于是清了清喉咙，说道：
 “纪副总，这正是问题的关键。”他看着纪民，很肯定地说道“这个问题，肖总厨和我昨天晚上谈论了很久。针对我们现在的营业情况，酒楼是在高位下运行，我们现在的客户量和销售额都远远超过了我们刚来时所做的宣传策略的预期效果，甚至是在超负荷的情况下运行。如果我们按照以前的策略方式去运作销售方案的话，就会意味着高成本。但是我们同时想到：根据北方的习俗，中秋节未必有很多人出来吃饭，大部份的人可能都会选择在家里吃饭……”
 纪民听到这里，点了点头，并伸手示意王学明喝完茶再接着说。
 学明匆忙地拿起茶来喝了一口，接着说道：“对于我们刚来的时候，为了发展酒楼的业务，所投入的高成本宣传，您是很清楚的――当然，成本的回报我们早就收回了，而实际的业务发展情况，也是超出我们的想象的，酒楼现在的运行已经不但达到而且是超出了本身的负荷能力。在这种情况下，如果我们还要追求业务的再发展的话，将只能对酒楼不利……”
 “生意不是越多就越好吗？”纪副总一摊双手，质疑道。
 “当然不是！”肖权这时替王学明答道“酒楼的负荷能力有限，如果过分超出了运作能力的话，我们在服务上、出品上就会很自然地大打折扣，谁也控制不了，这将很不利于酒楼的长远发展。”肖权说到这里，定着眼睛瞪着纪民，看他有什么反应。
 纪民这时正低头想着，似乎有点头绪，有似乎对肖权的说法不能理解。
 “那么……”他说道：“是要我们投资者少挣一点，而你们的奖金也少拿一点？”
 肖权吸了一口气，正色说道：“也可以说是这个意思。但一定要补充的是：一天少挣点，天天挣、年年挣！”
 他认真地看着纪副总，认真地问他：“你是服务员，你的最高能力只能服务5张台，但是现在要你服务8张台。那么，在这5张台的服务和8张台的服务中，你更胜任那一种？――别忘了，人力资源已达到最大上限，不要指望有人帮你。”
 “那得看是谁？有些员工会好些。”纪副总想了想，说道。
 “你。”肖权毫不犹豫地说道。
 纪民摊了摊手，说道：“我最多只能看3张。”说完，他还自嘲地笑了笑。现在，他已经大概明白了。
 肖权一直在瞪着他看，这时也笑了笑，说道：“你所说到的某些员工，他们是精英，是群体中极少的一部份人，正真决定基层工作效率的，只能是占了大部份的不是精英的可爱人儿。精英所做的工作，是引领和带动！而且，你一定要知道最重要的一点。”他说到这里，很严肃地伸出食指，摆在纪副总面前。
 纪民立刻直了直腰，认真在听。
 “如果你的厨师每分钟只能出5个菜，但现在却要你每分钟出8个菜，那你在不久的将来就会完了――因为那不可能会有长期的好出品！”
 纪副总听到这里，整个人都怔住了――他可从来都没有想到这点，如果这是事实的话，那将会大大的不妙。更何况，出自肖权口中的，他一定相信是事实 。
 他把手慢慢在空中转了个圈。
 “你的意思是说……我们现在重要的不是再做宣传，也不要之前的那种轰动，而是要巩固……！”
 肖权和王学明看着他，俩人同时点了点头。
 “那么……昨晚上我所提的销售计划并不是不可行，而是大方向搞错了！”
 肖权和王学明又同时点了点头。
 “哈哈哈！”纪民开怀地大笑起来。然后，他非常自我满意地靠在沙发背上，用手向后拢了一下头发。
 肖权等他享受够了，才说道：“那么，你怎么看待这个计划？”说完指了指几上的计划书。
 “当然！”纪民立刻答道“我会将情况仔细汇报给肖总――它将会完全通过！”
 肖权摊了摊手，然后伸手拿起几上的茶壶问道：“你说这是上好的雾尖？”
 纪副总摇了摇头，说道：“不是上好的雾尖，是顶好的雾尖？”
 肖权点了点头，扬了扬手的茶壶，说道：“介不介意我为你倒一杯？”
 纪民又哈哈笑了了起来，说道：“我记得这好像是我的茶！”
 “唉，谁的都好啦！”王学明说道，伸手拿起茶杯来，向纪总一举，说道：“敬你一杯，跟你同事是人事莫大的乐趣。”
 “同感同感！”纪民连忙直起了腰，伸手拿起几上的茶杯来.
 肖权笑了笑，也拿起茶杯来，三人有模有样地碰了一下，喝了一杯茶。
 “老实说，我真的很想念上次的宣传策略，太成功了！”纪副总放下茶杯，说道。
 肖权点了点头，说道：“所以你很想满足一下自己，再来一下。”
 纪副总咯咯地笑了起来，说道：“对！不过可惜现在不是时候。”
 “如果你开分店的话。”王学明说道“我们一定再帮你来一下。”
 “而且。”肖权接着道“出于私人的理由。”
 回到办公室，肖权静静地坐了下来。
 王学明在办公台对面坐下，感受着老大的心情。
 “你的屋子却实很小。”他说道。
 肖权点了点头，叹了口气，说道：“不错了！”
 王学明也点了点头，说道：“总比没有好。”然后他咯咯地笑了起来，说不出的的沧凉。
 肖权脸上带着亲切的笑容，欣慰地看着他。在这入秋的空气里，凉风阵阵中，他觉得有点凄美。这个风景挑起了他性格中脆弱的一面，使他想起了很多事。
 跟着老大混了这么多年，王学明自然知道肖权的脾性，这种脾性，也深深感染着他这个多年相随的兄弟。他长长地叹了一口气，拿出烟来，递给肖权一支，自己点燃一支，谁都没有说话，俩个人都深深地陷入了回忆中，想起了那些或烦恼的，或有趣的，各种各样的事。
 “今天没有多少张单？”
 五个月前，肖权穿着双襟金钮的总厨工作服，带着高帽，站在王学明的岗位前问他。
 “是的！”王学明回答道“为福的生意比我们想象中的还要差得多。”
 肖权巡视了一眼兄弟们：许多米是二锅，站在学明的身边，一脸无奈地看着他；吴文龙则在荷线的中央处给打荷的岗位讲解有关器皿的使用，头什林文在打嗑睡状；锅线的其他几个岗位都有气无力地站着。各种各样的炉子虽然在吼叫着，但厨房里一点也看不到应有的热闹。
 “这样下去不行！”肖权说道“兄弟们用不了一个月，就都会跨掉的。”
 王学明点了点头，双眼透过镜片看了看肖权，叹了口气说道：“要开始了。”
 肖权也深深吸了口气，说道：“要开始了，不能再等了――你下午收市后组织一次出品部会议，每个人都必须到场，我现在就找肖总谈谈。”
 王学明点了点头，� ��道：“须要现在我把书面资料给你准备吗？”
 肖权想了一会，摇了摇头道：“先不用，探好路子再说。”
 王学明像是想起了什么，突然笑了笑，说道：“为什么你每次要替人扭亏为盈的时候，都要探路子？”
 肖权想了想，对他说道：“那你得去问问上帝！”然后，他转身走向地喱部，走出了厨房。
 “噢！”王学明一皱眉头，自言自语道“这个还是回头再说吧！”
 年青的头荷一脸迷茫地看着他，这时问道：“老大，什么不能再等？什么要开始了？”
 王学明瞪着他，正色道：“告诉你两点：一，你的老大刚刚出去；二，不要问为什么，该你做的工作就去做好！”
 头荷胡大海尴尬地笑了笑，红着脸不敢再做声。
 会议很快就要开始，王学明点了点人数：与自己一卓的全是锅线岗位；与张大愣子一卓的是砧线岗位，都是广东厨师；旁边的卓子边坐着的是水爷和各水台员工；头什也是广东厨师，正与几个本地请的帮什坐在一起；吴文龙则与他的一大群荷线的孩儿硬是挤在一张卓子边；另外的一张卓子坐的是点心单尾和味部员工，他们中间有三人是广东厨师。
 这是一个小型功能宴会厅，主要用以操作会议宴会或生日等小型宴会项目。在宴会厅的上首，高出了一块铺着红地毡的地面。这里一般用来进行主持或礼议活动，现在经过楼面的布置，变成了会议的主席台。
 肖权带领着肖总和纪副总走了进来，他一看见那个主席台，就停下了脚步，转身对两位上级说道：“如果你们同意，我想我们和大家坐在一起，两位领导觉得怎么样？”
 “当然！”肖总连连点头，说道。
 王学明挥了挥手，许多米拉起二个后锅，向人少一点的上什那张卓子走了过去。头什林文立刻把身边的空椅子拉开，方便他们坐下来。
 于是，在他们空出的位子上，肖权坐在王学明的身边，肖总坐在纪副总与肖权中间，纪副总的另一边是三锅李学友。这人平时本就不多爱说话，有点腼腆，这时老总坐在身边，更有点不知所措起来。
 “那么……开始吧？”
 肖总微笑着则头看了看肖权，轻声说道。
 肖权也微笑着点了点，然后转过脸来，表情刹那间严峻了起来，他用虎目扫视了出品部各员工一次，然后说道：
 “今天，我们坐在了一块，说起来，也是我们到郑州后出品部的所有员工开的第一次正式的会议。”
 “据我所知，我们中间，除了有我们郑州和广东的厨师外，也有很多其它地方的厨师和我们在一起：大部份是河南本地的，也有河北的，四川的……兄弟们来自五湖四海，坐在一起，就是兄弟。”
 “今天，我们坐在一起，开这个会，只有一个目的，就是为了我们可以更长久的坐在一起！为了这个目的，我们得安排好工作，做好工作，这样我们才可以长久的相处下去，相互了解，相互支持，相互学习……”
 他说到这里，又用虎目巡视了人们一眼，接着说道：“作为厨房人，我们知道：感情在每一个师傅与徒弟之间，都是会一定发生的。我们的荷线和水台的员工，大部份都跟上一批广东厨师相处了很久，所以有技术上、做法上和管理上，可能跟我们现在这批广东厨师有很大的分别。而这个分别，正是为福大酒楼之所以请我们到郑州来的最大原因！所以，我不得不要求你们严格地按照我们现在的做法去进行工作。因为只有这样，才可以真正体现我们与之前厨师的分别，也只有体现了分别，我们才可以把酒楼的业务搞上去，把生意做起来！同时也把我们为福大酒楼出品 部的头抬起来！！”
 全场一片寂静，几乎所有之前的旧厨工，脸上都露出了沮丧的表情，有的都差不多要哭出来了。站在边上的二个递茶倒水的服务员，大声也不敢呼一口。
 肖权说到最后一句话时，声音大得几近沙哑。他一边扫视着人群，一边一手拿起卓的茶，喝了一口，语气很轻地说道：“大家有没有信心和我一起把酒楼的业务搞起来？把我们的头抬起来？”
 “有！！”
 两个服务员吓了一跳，有一个甚至差点把手里的茶壶掉地上了。
 “好，很好！”肖权看着大家，用力地点了点头，然后转头对肖总一笑，说道：“现在，我们请肖总给我们大家讲几句。”他说完，正想带头鼓掌，不想掌声却已雷雨般响了起来。
 俩个服务员正低头苦思，这时又吓了一跳。
 “好，好！”肖总两手举起，压了压，掌声停下来后，他接着说道：“我同意肖总厨的看法――大家兄弟走到一块，就是缘分！我们走到了一块，就是大家都给了对方机会，成了一个大家庭！理解、支持和鼓励，是一个家庭的根本。肖总厨的话说得好！我们确实要把我们为福大酒楼的头抬起来！”
 “新来的员工可能还不是很了解，可是我们的老员工一定知道：我们确实不是做得很好，生意由此也很差，现在……每一天，每一分钟，我们为福都在往里赔着钱！”
 说到这里，肖总用手指用力地敲了敲卓面。肖权看着他，表情痛心疾首地点了点头。
 “当然。”肖总用手一指自己的胸口，接着说道：“这个检讨，首先要从我做起！也因此，我们在不断地尝试着、改变着！我也很同意肖总厨谈到的分别，正如他所说：我们作为酒楼的最高管理，就是因为看中了这个分别，才会有今天与肖总厨在一起，与大家在一起。在此，我希望大家可以一起抬起头来，在肖总厨的带领下，迎来我们为福大酒楼的春天！！”
 他说到最后一句话时，声音也显得与肖权一样，大得有点沙哑了。
 掌声如雷般响起，连一旁的两个服务员也鼓起掌来。
 “这个会开得很成功！”
 在总经理办公客室里，纪民在茶几的烟灰缸上弹了弹手中的烟灭，看着坐在旁边的肖权和王学明说道。
 “嗯。”肖总单独坐在则边的单张沙发上，点了点头说道“你们刚来，而有这样的士气和工作思路，我们看到很高兴。
 肖权笑了笑，说道：“必须得先让大家有斗志，才能更好的开展接下来的工作。”
 肖正严又点了点头，说道：“是呀，情况确实不乐观。我们再不做个招牌菜出来，就很不妙啦……哈哈！”他看了一眼肖权，干笑了两声。
 “是呀，这可是我们现在工作的关键，招牌菜必须尽快创出来――那得是大家都抢着吃的，你看郑州有名的饭店，都有一个自己的招牌菜！”纪民说道。
 肖权绶绶地点了点头，沉思着说道：“那些都应该是很多年的老店吧？”
 “那当然！”纪民答道“可红火了不少年头！”
 肖权又点了点头，笑着看着肖总说道：“他们在开始时，生意肯定没那么好，或者肯定没有现在这样的规模。”
 “对，大都数都是这种情况，所以我们就要快点创出招牌菜来，改变现在这种情况！”肖正严认真地看着他道。
 肖权觉得不知道怎么解释了，他觉得遇到了一个难题。想了想，他问道：“那么，俩位觉得应该出一个什么形式的招牌菜？比如说用那些材料？跟据什么口味？”
 肖正严把两手一摊，说道：“那就要你们去构思了――毕竟你们才是专家嘛！”说完，他又哈哈地干笑了两声� ��
 王学明听到这里，皱了皱眉头。
 “看来，我们遇到了真正的门外汉！”
 在厨房里，王学明一边折叠自己抓锅的手布，准备晚市前的锅线工作，一边心不在焉地说道。
 站在打荷柜边正在沉思的肖总厨看了他一眼。突然转过身来，绕过长长的打荷柜，从只有约一米宽的通道越过打荷柜，跨上了里线专用的防滑砖，向头锅方向走来。
 由于里线的后锅岗位通道只能最多60公分宽，顾名思义，头锅也就是排在后锅线位的第一个锅。是后锅调味和烹制的技术主管，其烹调经验与技巧、身份与地位，在出品部中无可争议，其薪金也是仅次于行政总厨的最高者。
 头锅对一般的小炒只进行指导工作，很少实操。这个岗位主要制作鱼翅、鲍鱼、燕窝、海参、龙虾等高档干品或海鲜。由于这些菜品大多要先从上什岗位加工或加热，所以里线在头锅岗位前，一般会设置上什岗位。
 上什和作用，会在头锅的指导下，除进行所有干品的发制工作外，同时独立制作汤品和海河鲜和粤式中的蒸品菜式。由于他的工作是蒸炖为主，所以你在厨房里看到有一排大蒸柜的那个位置，就一定是上什。
 为福大酒楼有2个标准的三格工业蒸柜，2个主上什和2个帮什，岗位线总长3。8米。现在，肖总厨就从这条线上通过，走向上什。
 在里线的锅线与打荷线之间，是一条最多60公分宽的通道。这条通道只有上什和锅线的岗位人员活动，所以是通道，同时也是出品最主要的操作位置。通道太宽的话，锅线炒好菜后，从灶上拿着锅转身到打荷台间就必须走步，那怕是小半步，也将极大的消耗后锅的体力。每炒好一个菜，就意味着每一个起锅和转身的动作，标准的工业专用加深加厚一尺五寸锅重量为5。8斤，再加上锅里的汤品或者菜式，重量最多可以达到十斤以上，在开市出品时，后锅得一次次地将这个不稳定的重量在锅线与打荷线之间拿来拿去，对每一个厨师都绝对是个考验。有的学徒，连续几个月也没有办法将锅抓得很好看，更不用说还要掌握好火候调好味了。而最大标准的工业用双炉头2。2米长1。2米宽；踩地算起80公分高，飞速加热的炉头容不得你有半分犹豫，一旦有线毫的犹豫，就必然说明这个菜有火候掌握上的败笔。这些动作落在主管级或头二锅技师眼里的话，你将死路一条。我们的顾客在品尝菜肴时，无法都如此细致地说明这个菜品的所有细节，在不咸不淡中，他们最多只能说好不好味道或有没有吸引力。那怕是一个最普通的菜式，只要准确地掌握好火候和调味技巧，都一定令你回味无穷，唇齿留香。
 民以食为天，一个厨子的巧夺天工，不能不说是为我们的生活增添了不少色彩。所以，一个成功的餐饮投资者，总会力所能求地减少厨师的体力消耗，包括体现在厨房的软硬配置上，这也恰恰是最重要的一部份，宜于清结的全不锈钢，减少了小工的体力支出；质量突出的加热灶具，减少了中工出品实操的压力；通风爽朗的抽排系统，降低了温度，舒适了工作空间。
 为福大酒楼出品部的软硬设施，还是令厨师感到很满意的。
 现在，肖权就要真正体会一下。王学明见他走过来，就知道他想炒几个菜，王学明知道，当他思绪不太顺时，他就会上来炒几个菜，炒菜能使他忘掉一切，他血液里流的是柴油，他呼吸的是煤气，而他就是那个燃烧的炉头。
 头什林文和他的手下尽量将身体往荷台边靠，以使老大可以顺顺当当地从他身边走过去。“露两手呀？老大！”他笑着对肖权说道。肖权也对他笑了笑并点了点头� �然后走了过去，没有说什么。
 王学明笑着摇了摇头，把叠好的手布重又展开，然后拿到炉上的水龙头去洗了洗――虽然手布已经由荷洗得很干净，但他还做了这个代表着尊敬的工作。
 他没有把手布又再折叠好，因为每个后锅的手掌大小不同，所用手布的折叠方式也可能不一样，但这不是主要原因，主要原因是他清楚老大不喜欢别人为他折手布。
 最后，他扫视了一眼灶面上的其它工具，确信卫生都很不错了，才站到二锅许多米身边，看着肖权走过来。
 许多米把两手交叉在胸前，笑着看了他一眼，往后轻轻退了退。
 现在已经接近晚6时了，但是还没有菜单进来，厨房里每个人都在自己的岗位上，眼巴巴地等着单进来。
 地喱部是离厨房最近的另一部门，正对着上什位，二米宽的门口使站在墙边等着出菜的传菜姑娘们正好可以看到里线前面的几个后锅。
 她们手里拿着托盘，规规矩矩地站着，通常她们在严格的制度下，严格的上级主管使她们很明白：及时出菜是她们最大的工作职责。
 “老大在炒菜！”
 站在最前面的一位姑娘说道。
 地喱部长何胜男正交叉着双手，站在工作台前发呆，听见这话，把身体一弯，向厨房扫了一眼，说道：“他会炒菜吗？――都没菜给他炒！”话才说完，正好有一个服务员走了进来，手里拿着一张出品单。
 何胜男连忙接过，快速地将对应台号的号码夹子夹上，然后分类，快速送到味部和主厨房。
 在地喱部里，菜单必须先分类，因为味部必须与主厨房分开，而我们在大堂里看到挂着切鸡和烧鸭的窗子，就是味部出品窗口，它的工场会在主厨房的隔壁，或是更远的地方。
 半边烧鹅；冰镇芦笋；西芹炒花枝片；油泡上海虾仁；原只椰子乌鸡汤三位――
 这张菜单人数不多，但点得很精致。从单面看，应该是女士点的菜，而且就餐者大都甚至全是女士。张大愣子想到这里，扫了一眼单头上写的人数：三位。
 他呵呵笑了一声，对着对面的正望过来的肖权喊道：“只有两个菜，马上就来！”
 老大在炒菜，他可不敢怠慢。平时，这些执码的工作都是二砧以下岗位操作的，可是现在给个冬给他做胆他也不敢不亲自动手。
 他一只手同时拿着两个不锈钢盅，以惊人的速度打开冰箱，抓了一把已腌制好的上海虾仁出来，放在手里的盅里，又抓了一把同样腌制好的花枝片放进了另一个盅。转身把手里的盅放到台称称盘上，刚刚好是要求的斤两！――每一份菜都有它的投入斤两，砧板岗位在操作投入斤两的准确性，决定着一个饮食业的利润，肖权要求他的每一个砧板岗位必须经过秤称过后，才可以投入斤两，所以在工作台上，每两个岗位间，就有一把台称。
 然后，张大愣子又从另一个生料冰箱里抓出了已裁切好的西芹，斤两又是恰恰好。
 最后，他把小炒料头和油泡料头（关于料头，上章节尾已描述过，敬请留意）分别用两个不锈钢盅分开，再加上菜单和号码夹，递了过去，前后所用的时间，不足2分钟。
 斜眼站在对面工作台边的吴文龙，看见张大愣子一团肉似的身体灵活地飞来飞去，列嘴一笑，接过他递过来的两叠原材料，转身向头锅岗位走去。
 “走开！”他喝了一声头荷“老大的荷你有资格打吗？”
 无辜的头荷胡大海连忙一边点着头，一边后退。作为头荷，他在中线的权力也是不小的了，可是，在他的首上级面前，他实在不敢造次。不过，吴文龙也实在令他觉得佩服，他现在唯一的理想，就是什 么时候也可以学到吴文龙那样的水平。
 吴文龙瞪着他看，等他退出足敬的位置，便走过去，把东西往荷台上一放，双眼望向肖权，马上列嘴一笑，还亲亲切切地喊了声老大。
 肖权瞪着他，摇了摇头，转身用右膝把煤气开关一顶，炉头立刻吼叫了起来，同时，他已抓着手布，把锅熟练地从避火架上推到炉面上，刚好把火苗盖住，炉火的吼叫声立刻小多了。用不了10秒钟，锅里便吱吱地冒出烟来。
 肖权用右拿起手勺，从冷水盆里打了两勺冷水，倒进锅里，然后放下手勺，拿起锅扫，把锅洗净，左手灵巧地一翻，锅顶着炉边立了起来，水便顺着锅一下子倒到灶面上，他再用锅扫把锅里残留的水扫了扫，锅便很干净了，又不到10秒钟，锅从新冒出了热烟。
 这一切动作，肖权做得不紧也不慢，他已经不止一次跟后锅线的员工提到过：在出品并不是很紧张时，无须过于紧张，慢火才可以出真功夫。
 现在，他没有理会锅里的烟，因为他早就已经在心中安排好了炒这个二个菜的次序。而且，常规来说，大菜或价格稍贵的菜式先出品，这是作为他这样的高位必须了解的，很明显，油泡上海虾仁当然要比西芹炒花枝片贵得多，所以，他应先做上海虾仁这个菜。而做这个菜，就得先用慢火将虾仁过一下油，把锅烧高温后下冷油后，就可以不必担心虾仁会在过油时被锅底粘住，一但虾仁被锅一粘，表皮就会全都掉了，那样的虾仁在后面炒起来时会出水，从而失去虾仁的嫩滑肉感。如果这样的话，味道调得再好，也意味着虾仁已是做得彻底失败了。
 锅底表面的油已烧完，不再冒烟了，可以看到锅底有一点点烧红，也就是说：可以下油了。
 肖权立刻从油盆里打了一大勺净油，倒进锅里，在咝咝声中，大量的油烟冒了起来，又立刻被强劲的排烟机抽进头顶的烟罩里。肖权瞪着锅在看，当油温烧到一个适当的温度时，他拉起油锅，转身放下手布，拿起荷台上的虾仁，把它顷进油锅里，然后，他没有转身，把手里的不锈钢盅随手放在身后荷台上，并抓起了手布，把锅推进火里，双眼一直都在盯着受热冒泡的虾仁。右手拿着手勺不停地搅拌着，使虾仁均匀受热。
 虾仁由红开始变白，大约30秒后，只有四成熟的虾仁被肖权快速倒起，晶亮的虾仁在潺勺上闪闪发着光，油不断地潺入潺勺下的油盆中。
 肖权从新把锅洗净，受火后顷入少许花生油，把料头放到锅里爆香，拉起锅，再把虾仁放到锅里的料头上推成一堆，飞速地下盐和味精，然后把锅推进火里，飞翻起锅来。只翻了数下，他便又拉起锅，转身飞速抓起欠粉，下锅又翻了3下，右手同时用手勺沾了点花生油，洒在翻转的虾仁上，立刻起锅上盘。
 虾仁色艳香浓，欠汁均匀包裹着粒粒九成半熟的虾仁，完整无缺。
 整个过程肖权操作得稳重成熟，没有一丝犹豫也没有一个假动作，潇洒到极致。
 吴文龙由衷佩服地看着这盘虾仁，小心整理了一下装盘，然后端起，向地喱部跑了过去。王学明看着他的背影，喊道：“告诉外面加收50%服务费！”
 “好的！”吴文龙头也不回，说道“我告诉收银服务费你给！”
 众人哄堂大笑起来，王学明骂了句王八蛋，不再理会。
 肖权一笑，说道：“有人天天来吃我都高兴得不得了了，还敢收服务费！”正好转身做每二道菜，王学明却拉了拉他的衣袖，双眼望向地喱部。
 肖转身看了一眼，――纪副总正双手插在裤兜里，慢慢地走进厨房。
 “哟！老大上厨了！”他一边连连点着头，回应人们对� ��的称呼，一边说道“我还以为你不会炒菜呢？”
 肖权笑了笑，把手布交给王学明，一边从里线走出来，一边说道：“我会炒菜的程度，可能会让你感到吃惊。”
 “是有点！”纪民点了点头说道“刚才那个上海虾仁就炒得很好，看着就想吃。”
 肖权笑了笑，没有说话，走过上什岗位，来到厨房门口前，对他一招手，说道：“我们找个地方聊聊去！”
 纪民想也没想，跟着他走了出去。
 “这情况可真是不妙呀，小肖！”
 纪民才跟着走进总厨办公室，就说道，并随手关上了门。
 肖权从墙边拉了二张椅子过来，做了一个请的手势，俩人就着办公卓的一个角坐了下来。随后，他拿出烟来，递给纪民一支，自己叨上一支，把卓子里头的烟灰缸拉了过来，才拿出打火机给纪民点燃香烟。
 “必须得想想办法！”他一边点烟，一边说道。
 纪民吐出一口烟雾，说道：“我们想来想去，只有尽快把招牌做出来，才能做得起生意。”
 “这是唯一的办法？”肖权看了他一眼，说道。
 “应该来讲，这是饮食必备的条件。”纪民说道。
 肖权又吸了一口烟，良久，才问道：“想听听我们的意见吗？”
 纪民点了点头，看着他。
 “除了这个所谓的招牌菜，我们还有很多的促销手段。”肖权很平静地说道。
 “那当然！我们也试过很多，效果是有，但期间太短。广告成本还没收回来，客源就开始少了。”纪民道。
 肖权点了点头，说道：“我完全理解。”
 随后，他叹了一口气，说道：“我现在遇到了一个问题：我想再进行一个促销计划，不管从前我们做得怎么样，也不管之前投入的广告成本有多高。可是由于俩位对招牌菜的执着追求，使我的计划没法实行――我们现在不再是之前的出品班底，这个机会，我们有权利要求。”
 纪民想了想，说道：“如果你的计划没有招牌菜作为主要项目，我想你没有办法通过肖总那关！”
 肖权吐了一口气，两手在大腿上一拍，说道：“好吧，你想要什么招牌菜？”
 纪民摊了摊手：“这个问题我们表明过立场。”
 “不。”肖权摇了摇头，说道：“我的意思是说，你想要什么成为我们为福大酒楼的招牌，我就让它成为招牌菜！”
 纪民呆了呆，他不是很明白，但很为这个年轻人的气势所感动。
 “比如说……像某种海鲜呀……啊……鱼头呀……”
 “好！”肖权伸起一只手掌，做打住样，说道“那我们就让鱼头成为我们为福大酒楼的招牌菜！”
 纪民皱了皱眉，作沉思状。
 “好！好！很有意思！”
 一个多小时后，王学明正从走廊里走向总厨办公室，看见纪民开门走出办公室，兴高采烈地说道。纪民见王学明走过来，高兴地与他打招呼，还问他刚才忙不忙。王学明耸了耸肩，摇了摇头。
 “不要紧不要紧！生意很快就会好起来了！”纪民用力地摆了摆手，不肖地说道，然后哈哈笑着走了开去。
 王学明皱着眉头站在办公室门口，百思不得其解，最后，他摇了摇头，开门走了进去。
 “你给了什么迷药他吃？这个模样的！”
 王学明一进门口，就对肖权说道。
 肖权还是坐在那里，看了他一眼，一边在烟灰缸里拧灭烟头，一边说道：“你怎么不说他给了我迷药吃，让我把压箱底的本领都拿出来了！”
 王学明点了点头，想了想说道：“这次又是什么鸟计划？”
 “鱼头。”肖权说道“鱼头将作为我们为福大酒楼的招牌菜！”
 “鱼头 ？”
 “对！鱼头。”肖权点点头说道，然后，他把自己的计划说了一遇。
 王学明听完，沉思了一会，说道：“怪不得他笑得那么开心！”
 “唉！”他接着叹了口气：“清闲的日子又过去啦！”
 第二天，下午2时40分，为福大酒楼总经理办公室。
 与会的有肖正严、纪副总、林琳及销售主任方丽群小姐――这位专科毕业生穿着一件浅黑色西服上装，加以配套的短裙，裹着性感迷人的身段，漂亮的脸孔表情严肃，玉笋般的双手拿着本子和笔，准备作记录。
 “开始吧！”
 肖正严靠在办公卓后的大班椅上，对肖权说道。肖权点了点头，摊开茶几上的计划书，开始了他对为福大酒楼举足轻重的销售计划的口头描述：
 “在制定这个业务扩展计划前，我们首先对酒楼的环境和地理位置作了一个较全面的了解。”
 “关于我们酒楼的环境，我们大家可以说都相当了解：我们酒楼在硬件设备上，可以说是相当先进的。有一流的高档装修和家私器皿、冷暧设施的供给都相当理想、总的布局和格调也很合理，环境和空间清爽舒适……”
 “嗯！”肖总扬了扬手，打断道“这方面我们大家是相对了解的了――提重点！”
 肖权又点了点头，继续道：“所以我们在酒楼的内部上，是没有什么大问题的――那么，我们就要相当了解外部的因素了――了解外部的因素对我们的任何一个销售计划都会起着相当重要的作用！”他扫视着大家说着话，最后眼光落在肖总脸上，肖总看着他，点了点头，没有打断他的话。
 “为福处在商业区，本身的大楼就是一个商业中心，在我们下面的五层是商场，而我们六、七楼更是一条食街，这正是我们在制定计划时最要考虑到的重点……”
 “无可非议，在我们二个经营餐饮的楼层专区中，有好几家在郑州的老字号分店，我们都看得到，他们的生意可以说不错，很理想。而我们由于新张，在知名度上肯定是没有像他们那样好的口脾！――可是，我们同样也有自己的优点：我们做的是粤菜和海鲜干货，消费水平和消费档次是他们经营本地菜系的几个倍数。而且在环境上，我们拥有数量最多的豪华贵宾房。因此，在商务用餐上，在高档次的消费群体中，我们拥有更强的环境条件和出品实力！”肖权看着大家，说到这里，停了停。
 人们都凝神看着他，仿佛要看到他心里去一样。
 “当年我们在设置布局的时候，就是针对高消费群体请专人设计的。”纪民沉思着道“可是实际经营起来，却打不起这方面的业务，大部份的客人，消费都很人低，偶尔也有高消费的客人，但对菜品反应都一般，我们留不住！”
 “那个主要是我们之前的厨师做得不好，我都吃过几次鲍鱼鱼翅，感觉还没有广州那边的名店做的十分一好。”肖正严，摆了摆手说道“到后来，我们的主任和部长推都推不出去了！”
 “有的客人甚至还问我们请的是不是广东厨师，到底会不会做鲍鱼。”林琳这时笑了笑，看了一眼肖权，说了一句。
 肖权点了点头，说道：“菜做得不好，肯定是一个很重要的因素。可是，我们将来要开发的，仍然还是针对高档消费群体――下面，是销售计划的重点。”
 “第一步！”肖权提高了声音“我们先要在内部进行调整：我们出品部会明细的列出重点菜式，我要每一个主任部长都知道我们主要是卖什么，从而明确为福招牌菜的概念和出品的重要部份，头脑清晰地引领客人点菜，把我们真正好的出品供给客人，把我们直正的出品水平发挥起来。”
 “第二：出台二个广告方案。”肖权把计划书翻了几页，从中抽出2张纸，继续道“这是两个广告方案的策划草本，我现在口述给大家听：第一个方案：在我们这个商业中心附近的街道可行位置设置广告牌，广告牌的内容只有一种――专门用来宣传我们酒楼的招牌菜……你们知道我们酒楼的招牌菜是什么吗？”说到这里，他看着林琳和方丽群，问道。
 俩人对望了一眼，摇了摇头。
 “鱼头！”肖权说道“沙锅鱼头！”
 俩人看着他，一脸茫然。
 “我们……这段时间卖得最好的菜，不是油泡上海虾仁吗？”林琳不解地问道。
 “以后不是了！”肖正严说道，然后，他用手掌指了指肖权“听肖总厨说下去。”
 肖权点了点头，继续道：“对，从我们的广告出台后，就不再是了。关于这个沙锅鱼头的详细情况，我们在刚才提到的出品清单中，会有说明和由我亲自带领的培训。关于这个广告牌的制作发放，我们也要严格按要求一步步进行：首先，要找好合适的摆放位置――在这个商业区里，有很多出租的广告位，这是很理想的位置，当然价格贵一点。不过，经过我们的分析，我们以为根据我们酒楼的相对规模，这几个广告牌的年租我们可以承受。而且相比之前做的电视广告的投入，这做方法还是要便宜得多。”
 “而这个广告牌的内容，可以说是简单而大胆：广告牌上设置我们沙锅鱼头的精彩巨照，然后在牌位的中间打一条广告语，内容只有11个字――郑州的鱼头都到那里去了？在低部，我们再利用渐变的形式加上一副只有摆满了鱼身却没有鱼头的市场鱼档照片。在鱼档的边上，站着一个拿着菜篮，表情显得茫然的家庭主妇……”肖权说到这里，停了停，伸手去拿卓上的杯，边看着大家，边喝了一口水。
 “哈哈哈！”肖正严笑了起来，说道“这是我最爱听的部份！”
 “哗！”林琳也点了点头，说道：“够轰动的！”方丽群则简直着了迷，她现在不得不重新评价自己的专业水平了。
 “广告牌必须要等到全都做好了后，才一起挂上去。”一直没有说话的王学明，这时伸手烟灭缸中弹了弹手中的烟头，说道。
 “嗯！”肖权连忙放下手中的水杯，说道“这点非常重要，我们必须要让这个菜一下子就轰起来！”然后，他指了指王学明，继续道：“你把第二个广告策划说说。”
 人们的眼光立刻转向王学明。
 王学明熄灭了手中的烟头，向前坐出一点点，两手一边比划，一边不紧不慢慢说道：
 “第二个广告方案，是第一个方案的配套，这个方案由一张普通的宣传单张组成。这张单张的内容，分为不同功能的三部份：一是首先要呼应沙锅鱼头这个招牌菜；二是在单张上丰富菜式内容，加多几个我们精选出来的特色菜式，所选菜式价格不能高，尽量往便宜的价格打……”
 “这跟我们走的出品路线好像有点出入？”肖正严打断道。
 “不会！”王学明回答道“广告是一种销售手段，主要的作用是把人吸引进来消费，等到人满为患的时候，你要怎么痛宰他们……”他指了指林琳道“告诉林经理就行了！”
 人们轻声笑了起来。
 “好，好！不好意思，你继续！”肖总笑着说道。
 王学明清了清喉咙，继续道：“第三个内容，是搞特价……”他顿了一下，扫了一眼大家“在确定这个特价项目之前，肖总厨考虑了很久，以为用一个普通菜式的特价效果作用不会很大。我们了解到一点：在开业这么长的营业时间里，我们酒楼的折扣情况较严重，几乎每一张� �都有折扣，有的高达7。5折，那就意味着有25%是免收钱的――当然，我们非常理解在生意清淡时的这种做法。不过，从广告出台后，我们必须得取消折扣。”
 林琳听到这里，摇了摇头说道：“恐怕很难，尤其是我们现在的老熟客，不给他折扣，他一定将我们服务员骂死！”
 王学明点了点头，说道：“我们完全理解和支持楼面的工作！为了避免这种情况和利用这个现象，肖总厨提出一个大胆的方案：所有基围虾通卖一元一斤――相信客人一点折扣都没有，也会很高兴的！”
 “天啊！……你要把它打到宣传单张上？”林琳吃惊地问道。
 王学明点了点。
 “郑州会疯掉的！”方丽群吐了一下舌头，说道。
 林琳皱了皱眉头，沉思着说道：“据我所知……我们的基围虾进货都将近三十元了，那一元一斤……”
 “想想我们的折扣。”肖权轻声打断她。
 “噢！”林琳一下子明白了。“可是……”她接着说道“如果客人只是点了一斤虾，再加上一二个价格很低的菜，那我们也是要赔啊？”
 肖权点了点头，说道：“问的好，这个问题由我来回答！”他把两手伸了出来，平摊着，看着大家很认真地说：
 “在海鲜市场里，有一种虾，它同样是基围虾，但这种虾是在下船过箱时挑选出来的次品，它的价格只是我们现在这种虾进货价的三分之一……大家明白了吗？”
 人们恍然大悟，纷纷点头。
 林琳笑了笑，说道：“这是在暗箱操作……”话还没说完，她伸手扬了扬，看着正要反驳的肖权说“我明白……在商言商，我们根本不算过分！”
 “哈哈哈！”肖总看着他们俩，笑着说道：“再不来点暗箱操作，我们可都得喝西北风罗！”
 林琳尴尬地笑了笑。
 “接着说下去！”纪副总及时地说道。
 肖权点点头，接下王学明的话题：
 “在我们把所有的准备工作都做好了，在广告牌同时挂上去的第一天，接下来的工作，就要看方小姐的了……”
 方丽群对他闪了下眼睛，表示不解。
 “是这样……”肖总这时解释道“由你带领我们的咨客、部长和长相较好身材较好的服务员，在商场五层楼的每一个出入口，把我们的宣传单张派发出去。”他说到“长相较好和身材较好”时，特别用力，令两位女士喑笑起来。
 肖正严点了点头，笑着看了看两位女士，说道：“还有什么问题吗？”
 两位女性摇了摇头。
 “肖总厨还有什么补充？”
 肖权沉思了一会，也摇了摇头。
 “好！”肖正严站了起来，步出办公卓，来到他们面前，说道：“我要你们在一个星期内完成这个项目。经费明天就会全到财会处，运作由纪副总带领，肖总厨全权负责！”
 “快，快上！”
 地喱部长何胜男正看着满工作台的出品发愁，正好有一个传菜员跑了进来，她立刻拿起一盘菜，放在托盆上，一边喊着，一边把她推出了门口。
 传菜员看了一眼夹子上写的台号，飞快地向大厅走去。
 林琳正拿着写好的菜单从厅房走廊里急匆匆走出来，看见小姑娘跑得那样快，叫道：“王志玲！慢点，别摔倒了。”
 “我没空摔跤！”王志玲头也不回，娇声应了一句，人已跑入人声鼎沸的大堂里。
 服务员们穿梭着在坐满了客人的卓子间走来走去，主管这个区的服务员正拿着一大托盘骨碟，正为客人更换，看见王志玲站在等上菜的卓子旁，想把手中的托盆放下，前去上菜，可是她找不到地方，只有无奈地向王志玲摇了摇头。
 王志玲空不出手 ，想了一会，便把托盆往卓子边上一放，双手稳定托盆，甜甜地对客人说道：“请帮一下忙，好吗！”
 几双手同时伸了过来，把托盆里的海味冬瓜盅端到卓子上。
 “谢谢！”王小玲把托盆一收，飞快跑向地喱部。
 “这家店的生意真不错！”坐上的一位老者环顾了一眼四周，说道
 “这家店呀，振撼了郑州！”坐他老者对面的年轻人透过镜片，看了一眼老者说道：“想要在这里找个房间吃饭，非得提前一天不可，大厅里6点不到就没有位置了。我们算走运了，再晚来一点，又得排队。”
 那老者点了点头，没说话。
 远处的纪副总站在味部窗口前，双眼扫了扫大堂，满意地笑了笑，转身向办公区走去。
 咚咚咚！
 纪副总敲了敲总厨办公室，却没等应声，就开门走了进去。
 方丽群正与肖权谈得兴高采烈，看见纪民进来，不好意思地叫了一声纪副总，站了起来，让出位置。
 “A……小妮子，你倒真有空啊！”
 “没有……”方丽群一下子紧张起来，结结巴巴地说道：“我……我和肖总厨谈点事情。”
 纪副总看着她，点了点头，又好像才发现她站了起来似的，伸出手掌连连向下压，说道：“你坐，你坐下……不妨碍你们吧？”
 方丽群吓得连连摇头，说了声你们聊吗，便溜出了办公室，还差点与纪副总拌了一下，幸好他及时把脚缩回。
 然后，他在门口站了一小会，慢慢把门关上，转过身来，看着肖权。肖权这时也笑眯眯地看着他。
 “不太对呀！”纪副总慢慢地在肖权对面坐下，瞪着他说道。
 “以咱纪副总敏锐的目光，发现了什么？”肖权还在阴阴地笑着。
 “有奸情！”
 肖权哈哈大笑起来，说道：“您现在也是坐在那个位置上，您现在也是和我单独坐在一间小房子里，我们有没有奸情？”
 “A……那怎么能比呢！”纪民头一摇，说道：“你看……我有长得那么漂亮吗？我有那样的身材吗……啊……要什么有什么的！”说到这里，他自己咯咯的笑了起来。
 肖权笑着用手指了指他，说道：“开始起歹心了！”
 “嘿！我这把年纪，干得了什么？”纪副总不肖地说道。
 “干不了什么？”肖权阴笑着问他。
 “干不了什么！”纪副总用力一摇头，肯定地说道。
 “你应该到厨房里找多点汤水喝――听说为福大酒楼的汤不错……”肖权还在阴笑着“很壮阳！”
 纪副总立刻把头抬了起来，瞪着他：“A……你这是什么意思……我说……那个干不了什么可不是指那个干不了……”
 “那个干不了？”
 “……”纪民急了，两手比划着，可不知怎么讲，最后他放弃了，两眼瞪着肖权看。
 “哈哈哈！”
 肖权爽朗地大笑起来，还抓起卓上的纸币像模像样地抹起眼睛来。
 纪副总一直瞪着他，一会，他阴阴地说道：“给点面子好不好，每次都是你赢！”
 肖权点了点头，说道：“一点问题都没有，晚上我订个地方，请我喝酒，保证让你赢到够！”
 纪民摇了摇头说道：“我已请你们喝了好多次酒了，每次都三五千的――我的钱包里可长不出钱仔来。”
 “别吹了！”肖权不肖地说道：“我看肖总请的比你多多了！”
 纪民把头一抬，啧啧声道：“肖总请客，我买单，懂不懂！”
 “真的？”肖权将头向前顷了顷，假装一点都不知道，而且装得像极了。
 “当然！”纪副总说道“不过，他请和我请也一样！
 “是是是！”肖权连忙点头。“这样吧！”� �说道“今晚我请客！”
 “唉啊……！发了工资，神气啦！”
 肖权点了点头，说道：“把参与这个促销项目的高管都请上！”
 纪民瞪着他，怔了有一分钟，才说道；“那不行，那非得万儿八千不可，而且应该公司请。”
 “无所谓啦！”肖权不在乎地说道：“这个月的工资应该是够的。”
 纪民摇了摇头：“你小子别装，还得公司请――而且应该！”
 肖权啧了一声，说道：“你看你看，我这么有诚意，你这人……这样吧，我请一打，别的由公司买单，总可以了吧？”
 纪民又怔住了，看了他足足有一分钟，才说道：“好主意！”
 “来来来！大家喝一杯！”
 在震耳欲聋的的士高音乐中，纪副总站起身来，高举着杯，大声喊道。男男女女嚎叫着，举起酒杯一饮而尽。
 “纪……”肖权坐在林琳与旁边，对着与纪副总大声喊道，可是很明显他听不清楚，向他侧着耳朵大声问什么。
 肖权连忙对吴文龙摆手，示意他把声音关小。等到56寸的电视屏幕上的声音提示级跌到少一半时，纪副总才听清肖权的话：
 “肖总不来吗？”
 “来！他说一定来，不过要晚一点――！”纪副总大声回应道，然后拿起酒杯来，向他举了一下。
 肖权笑了笑，也拿起酒杯，轻轻一举，然后把杯里的啤酒一顷而尽。方丽群双眼迷离地看着他，似乎等了很久，这刻终于鼓起勇气，拿起酒杯很含蓄地说道：“肖总厨，我敬你一杯！――您让我学到了很多东西。”
 肖权笑了笑，等林琳给他倒满酒，拿了起来，却没有和她碰杯，只举了一下，就把一杯酒倒下肚里去了。方丽群怔了一下，便把酒也一杯干了，然后，她自己给自己倒了满了杯，又给肖权倒满了，便又举起杯来，双眼水汪汪的看着他。
 肖权如电的目光扫了她一眼，把她看得心都在颤抖。他举起杯来，这次想跟她碰一下，可是方丽群却已一饮而尽。这次到肖权怔了一下，然后一仰头，把啤酒倒进肚里。
 林琳在旁边看来很不是滋味，她用手肋捅了一下方丽群，说道：“小妮子，就你这点酒量，省着点喝！”
 方丽群摇了摇头，看来已有些醉了。
 “没事！”她说道：“多高兴呀！我们想了半年，还不如肖总厨半个月……”
 还没说完，她又倒满了自己的酒。
 肖权看着她，眼里掠过一丝丝的伤感，但很快他又没事似地拿起酒，自己喝了一杯。
 “肖总厨！”
 肖权抬起头，看见酒楼的财会处经理刘洁站在茶几边，手里拿着酒，笑盈盈地看着他。
 “干嘛自己一个人喝呀！”刘洁说道“我可以敬你一杯吗”
 肖权连忙站了起来，笑了笑，举起杯说道：“应该是我敬财神一杯才对！”
 “你太客气，你把我们带到新世界。这杯酒，一定是我敬你！”
 肖权无话可说了，只好双手拿着杯，很有诚意地说道：“身体健康！”
 刘洁笑了笑，斜了一眼他身边的俩位姑娘，说道：“祝你感情早日丰收！”然后她慢慢地喝完了一杯酒。
 肖权喝了一半的酒差点吐了出来。
 “刘姐！”林琳托着半边俏脸，看着刘洁说道“看上咱肖总厨啦！小心我给大哥通风报信噢！”
 “HI！”刘洁不肖地说“我才不怕呢！――是有人看上咱肖总厨了――好像还不止一个！我嘛――绝对没戏！咱家那死鬼虽没咱肖总厨一半出色，不过――他爱死我了，没办法！”
 肖权觉得坐不下去了，他游目四顾，忽然大声喊道：“吴文龙！你点的是什么歌，这么难听的，让我来！”一说完， 便跳了起来，向拿着遥控器的吴文龙走去。
 吴文龙一脸鄂然，看着他说道：“次次都是这些歌的啦，怎么回事？”
 肖权一把抢过他的遥控器，小声说道：“救救你老大，笨蛋！”
 吴文龙看了看那三个女人，说道：“啃不完了吧？”
 肖权不做声，操控

作品相关 第二章 人体潜能有多大・潜能・台风・其他类型・鸟瞰小说网|原创玄幻武侠小

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    他的身体原本很健康，十九岁那年，他赴越南打仗，被流弹打伤了背部的下半截，被送回美国医治，经过治疗，他虽然逐渐康复，却没法行走了。
    他整天坐轮椅，觉得此生已经完结，有时就借酒消愁。有一天，他从酒馆出来，照常坐轮椅回家，却碰上三个劫匪，动手抢他的钱包。他拼命呐喊拼命抵抗，却触怒了劫匪，他们竟然放火烧他的轮椅。轮椅突然着火，梅尔龙忘记了自己是残疾，他拼命逃走，竟然一口气跑完了一条街。事后，梅尔龙说：“如果当时我不逃走，就必然被烧伤，甚至被烧死。我忘了一切，一跃而起，拼命逃跑，及至停下脚步，才发觉自己能够走动。”现在，梅尔龙已在奥马哈城找到一份职业，他已身体健康，与常人一样走动。
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    但是突然间，农夫眼看着汽车翻到水沟里去，他大为惊慌，急忙跑到出事地点。他看到沟里有水，而他的儿子被压在车子下面，躺在那里，只有头的一部分露出水面。
    这位农夫并不很高大，根据报纸上所说，他有170公分高，70公斤重。
    但是他毫不犹豫地跳进水沟，把双手伸到车下，把车子抬了起来，足以让另一位跑来援助的工人把那失去知觉的孩子从下面拽出来。
    当地的医生很快赶来了，给男孩检查一遍，只有一点皮肉伤，需要治疗，其他毫无损伤。
    这个时候，农夫却开始觉得奇怪了起来，刚才他去抬车子的时候根本没有停下来想一想自己是不是抬得动，由于好奇，他就再试一次，结果根本就动不了那辆车子。医生说这是奇迹，他解释说身体机能对紧急状况产生反应时，肾上腺就大量分泌出激素，传到整个身体，产生出额外的能量。这就是他可提出来的唯一解释。
    要分泌出那么多肾上腺激素，首先当然体内得产生那么多腺体。如果自身没有，任何危急都不足以使其分泌出来。由此可见，一个人通常都存有极大的潜在体力。这一类的事还告诉我们另一项更重要的事实，农夫在危急情况下产生一种超常的力量，并不仅是肉体反应，它还涉及到心智的精神的力量。当他看到自己的儿子可能要淹死的时候，他的心智反应是要去救儿子，一心只要把压着儿子的卡车抬起来，而再也没有其它的想法。可以说是精神上的肾上腺引发出潜在的力量。而如果情况需要更大的体力，心智状态，就可以产生出更大的力量即潜能。（而在平常，那个农夫顶多只能 举起1/10的重量）这是关于人类巨大的潜能的几个真实例子，狗急能够跳墙，人急能够爆发潜能。安东尼-罗宾指出，人在绝境或遇险的时候，往往会发挥出不寻常的能力。人没有退路，就会产生一股“爆发力”（这个农夫抬起汽车就属于“爆发力”），这种爆发力即潜能。人的潜能是多方面的：体能、智能、宗教经验、情绪反应等等。然而，由于情境上的限制，人只发挥了其1/10的潜能。
    潜能是人类最大而又开发得最少的宝藏！无数事实和许多专家的研究成果告诉我们：每个人身上都有巨大的潜能还没有开发出来。美国学者詹姆斯根据其研究成果说：普通人只开发了他蕴藏能力的1/10，与应当取得的成就相比较，我们不过是半醒着的。我们只利用了我们身心资源的很小很小的一部分科学家发现，人类贮存在脑内的能力大得惊人，人平常只发挥了极小部分的大脑功能。要是人类能够发挥一大半的大脑功能，那么可以轻易地学会40种语言、背诵整本百科全书，拿12个博士学位。这种描述相当合理，一点也不夸张。
    爱迪生小时候曾被学校教师认为愚笨而失去了在正规学校受教育的机会。可是，他在母亲的帮助下，经过独特的心脑潜能的开发，成为世界上最著名的发明大王，一生完成2000多种发明创造。他在留声机、电灯、电话、有声电影等许多项目上进行了开创性的发明，从根本上改善了人类生活的质量。这是人的潜能得到较好开发的一个典型。
    世界顶尖潜能大师安东尼-罗宾告诉我们，任何成功者都不是天生的，成功的根本原因是开发了人的无穷无尽的潜能。只要你抱着积极心态去开发你的潜能，你就会有用不完的能量，你的能力就会越用越强。相反，如果你抱着消极心态，不去开发自己的潜能，那你只有叹息命运不公，并且越消极越无能！每一个人的内部都有相当大的潜能。爱迪生曾经说：“如果我们做出所有我们能做的事情，我们毫无疑问地会使我们自己大吃一惊。”从这句话中，我们可以提出一个相当科学的问题：“你一生有没有使自己惊奇过？”你有没有听过一只鹰自以为是鸡的寓言？寓言说，一天，一个喜欢冒险的男孩爬到父亲养鸡场附近的一座山上去，发现了一个鹰巢。他从巢里拿了一只鹰蛋，带回养鸡场，把鹰蛋和鸡蛋混在一起，让一只母鸡来孵。孵出来的小鸡群里有了一只小鹰。小鸡和小鹰一起长大，因而不知道自己除了是小鸡外还会是什么。起初它很满足，过着和鸡一样的生活。
    但是当它逐渐长大的时候，它心里就有一种奇特不安的感觉。它不时想：“我一定不只是一只鸡！”只是它一直没有采取什么行动。直到有一天，一只了不起的老鹰翱翔在养鸡场的上空，小鹰感觉到自己的双翼有一股奇特的新力量，感觉胸膛的心正猛烈地跳着。它抬头看着老鹰的时候，一种想法出现在心中：“养鸡场不是我呆的地方。我要飞上青天，栖息在山岩之上。”它从来没有飞过，但是它的内心里有着力量和天性。它展开了双翅，飞到一座矮山顶上。极为兴奋之下，它再飞到更高的山顶上，最后冲上了青天，到了高山的顶峰，它发现了伟大的自己。
    当然会有人说：“那不过是个很好的寓言而已。我既非鸡，也非鹰。我只是一个人，而且是一个平凡的人。因此，我从来没有期望过自己能做出什么了不起的事来。”或许这正是问题的所在――你从来没有期望过自己能够做出什么了不起的事来。这是实情，而且这是严重的事实，那就是我们只把自己钉在我� ��自我期望的范围以内。
    但是人体内确实具有比表现出来的更多的才气，更多的能力，更有效的机能。对此，安东尼-罗宾举了下面的例子：这是一则极富戏剧性的事，说的是战争期间一名海军水兵的事。这位脑筋清楚、思路条理分明的人使得身边的人无不感到惊奇，毫无疑问，他在危机中表现出来的能力也使他自己惊奇不已。
    现在我们来说这段故事。在二战期间，一艘美国驱逐舰停泊在某国的港湾，那天晚上万里无云，明月高照，一片宁静。一名士兵照例巡视全舰，突然停步站立不动，他看到一个乌黑的大东西在不远的水上浮动着。他惊骇地看出那是一枚触发水雷，可能是从一处雷区脱离出来的，正随着退潮慢慢向着舰身中央漂来。
    他抓起舰内通讯电话机，通知了值日官。而值日官马上快步跑来。他们也很快地通知了舰长，并且发出全舰戒备讯号，全舰立时动员了起来。
    官兵都愕然地注视着那枚慢慢漂近的水雷，大家都了解眼前的状况，灾难即将来临。
    军官立刻提出各种办法。他们该起锚走吗？不行，没有足够时间；发动引擎使水雷漂离开？不行，因为螺旋桨转动只会使水雷更快地漂向舰身；以枪炮引发水雷？也不行，因为那枚水雷太接近舰里面的弹药库。那么该怎么办呢？放下一支小艇，用一支长杆把水雷携走？这也不行。因为那是一枚触发水雷，同时也没有时间去拆下水雷的雷管。悲剧似乎是没有办法避免了。
    突然，一名水兵想出了比所有军官所能想的更好的办法。“把消防水管拿来。”他大喊着。大家立刻明白这个办法有道理。他们向艇和水雷之间的海面喷水，制造一条水流，把水雷带向远方，然后再用舰炮引炸了水雷。
    这位水兵真是了不起。他当然不凡――但是他却只是个凡人，不过他却具有在危机状况下冷静而正确思考的能力。我们每一个人的身体内部都有这种天赋的能力，也就是说，我们每一个人都有创造的潜能。
    安东尼-罗宾认为，不论有什么样的困难或危机影响到你的状况，只要你认为你行，你就能够处理和解决这些困难或危机。对你的能力抱着肯定的想法就能发挥出你的潜能，并且因而产生有效的行动。
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