Q：这几年牛初乳的功效被炒得沸沸扬扬，说它的营养含量比牛奶多出许多倍，又含有大量的免疫因子，能大大提高人的免疫力和体质，不光宝宝喝好，大人喝也好。它的价值真有这么大吗?
A：根据2005年中国乳制品工业协会发布的行业规范，“牛初乳”的定义是“从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩72小时内所挤出的乳汁”，母牛分娩三天后的乳汁就是普通牛奶了。其实牛初乳也属于奶制品，只是它成分中的免疫因子和生长因子比牛奶多出许多倍。但是，人体跟牛体的物种差异是很大的，人跟牛患的病能有多少是相同的呢?牛初乳的免疫因子是对小牛的病原起作用的，对人来说并没什么太大意义。
另外，牛初乳在离开牛体的两小时内必须降到4℃冷冻保存，否则其免疫因子IgG的活性免疫价值很快就被破坏掉了。目前市面上的牛初乳制品一般采取冷冻干燥和风干两种方法，基本能保持其免疫球蛋白的活性，而一旦遇热活性就被破坏了。每个生产厂家是否符合标准，也没有一个权威机构去检测。
所以，不要把牛初乳想得太神奇，把它当成普通的奶制品辅助服用就可以了。如今有些父母甚至用牛初乳代替婴儿配方奶粉，这是非常有害的做法。
喂养宝宝可以用鲜牛奶替代配方奶粉吗
1、宝宝可以用鲜牛奶替代配方奶粉吗？
首先要告诉你的是可以的，因为鲜牛奶中含有很多的营养物质，但是鲜牛奶含有很多的弊端。鲜牛奶中的蛋白含量过高，大约是母乳的两倍，小婴儿的肾脏发育不成熟，容易加重肾脏的负担，鲜牛奶中的蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白组成，其比例为80:20，以酪蛋白为主，酪蛋白的分子大，在胃酸的作用下形成不容易消化的乳凝块。虽然鲜牛奶中的钙含量高，但是钙磷比例不合适，磷的含量高影响钙的吸收。长期饮用鲜牛奶会引起孩子钙的缺乏和缺铁性贫血。
2、鲜牛奶的弊端是什么？
鲜牛奶的化学成分主要是饱和脂肪酸，容易在胃酸的作用下与钙形成皂化块，引起大便干燥，牛奶中的钠、钾等离子过高也会加大肾负荷而造成婴儿的猝死综合征。有的妈妈们让孩子饮用新鲜牛奶将没有进行消毒处理的牛奶直接给害孩子喝，这样是非常危险的。。因为牛奶容易受到污染，例如：结核杆菌、链球菌、伤寒杆菌、布氏杆菌等能通过牲畜和人手的媒介进入奶中。有的牛奶中的抗生素或黄曲霉含量过高，没有经过专业的检验就给婴幼儿饮用，很容易引起过敏反应或疾病的发生。
3、配方奶粉的主要营养价值是什么？
配方奶粉实际上是根据人的营养需要进行配制的，尤其是婴儿奶粉接近母乳，因此根据母乳中的成分对牛奶进行清华加工。例如将酪蛋白和乳清蛋白的比例配制成母乳的比例60:40，将饱和脂肪酸换成不饱和脂肪酸，加强铁、钙、锌、维生素D等惹你他必须的矿物质和维生素含量，调整了钙磷比例，使得孩子更容易吸收。为了满足神经系统发育得需求，一些配方奶粉就像母乳一样添加了同样比例的二十二碳六烯酸（DHA）俗称脑黄金和花生四烯酸（AA）。同时也添加了抗感染物质、维生素A、牛磺酸和部分核苷酸，由于生产工艺成本不同的配方奶粉的营养成分也是不一样的，因此家长选择配方奶粉一定要仔细看产品的说明书上的营养成分表，不要听厂家促销的一些片面宣传。任何一种的配方奶粉都有自己的配制方法，应该遵照奶粉的配制说明冲调。
综合以上的对比之后你发现是配方奶粉的优势比鲜牛奶来得更多一些，也是比较适合婴儿食用的产品，所以家长们一定要严格的分析和看待，不可以贪图鲜牛奶的新鲜就直接给孩子饮用，这样是会造成不必要的麻烦的。一定不可以用鲜牛奶替代配方奶粉，因为配方奶粉会比鲜牛奶更加适合宝宝的生长发育需求，并且含有的营养价值也是比较高的，相对于鲜牛奶来说一定要慎重选择。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
婴儿配方奶粉能替代母乳吗
什么样的奶粉才适合新生儿？价格较高的婴儿配方奶粉可以替代母乳吗？昨天，市卫生局卫生监督所专家指出，奶粉里所有的营养元素母乳中都包含。同时鲜牛奶会加重肾脏溶质负荷，一般建议2岁以内的宝宝不要食用。“‘早餐奶’、‘活性奶’、‘风味奶’等含乳饮料成分复杂，最好不要喂给婴儿。给新生儿吃的奶粉也不是越浓越好。”
年轻的父母往往被形形色色的奶粉宣传弄得手足无措。“目前市场上的配方奶粉大都接近于母乳成分，只是在个别成分和数量上有所不同。家长在选用配方奶粉上，注意选用营养素适度、均衡、全面、口味较好的奶粉，只要能满足每个年龄段孩子的生长发育需求，宝宝食用后无便秘、无腹泻现象，睡得香、食欲正常，体重和身高等指标都能正常增长就行。”据市卫生局卫生监督所食品三科工作人员介绍，母乳中还含有抗体和β-胡萝卜素，有助于提高宝宝的免疫能力，是宝宝最理想的首选食物。奶粉里所有的营养元素母乳中都包含。但有的妈妈奶水不足或因上班等其它原因，无法亲自哺乳，则要选择适当的婴儿奶粉，而选用婴儿奶粉时必须以母乳作为标准，选择配方奶粉的基本原则是越接近母乳成分的奶粉越好。
“冲调配方奶时，应严格按照说明比例冲调，不能为了增加营养而冲配太浓，如果浓度过大，水分就减少，会加重宝宝肾脏负担。”专家提醒，只有符合婴儿生长特点的奶粉才是最适合的。家长们不要一味追求配方奶粉中添加的多种元素，元素添加并非越多就越好。如奶粉中脂溶性维生素A、D、铁、锌等矿物质超标，会对孩子产生毒性。鲜牛奶因蛋白质和矿物质含量较高，会加重肾脏溶质负荷，一般建议2岁以内宝宝不要食用。
卫生执法人员特别提醒广大市民在选购时注意，市场上有一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字写着“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称，“含乳饮料”的字体则印制得非常小，不仔细看往往被消费者忽视，而个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项“水”。“建议新生儿不要食用。”
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