国产奶粉目前面临着严重的信任危机。由于大头娃娃、三聚氰胺等事件让人们对国产奶粉避之不及。而之前被爆出的关于中国奶业标准“全球最低”的问题更是让公众对国产乳制品的信心降至最低点。人们纷纷涌向国外或者香港去抢购洋奶粉，殊不知洋奶粉也存在各种各样问题。下面就为你详细对比洋奶粉和国产奶粉。
与中国对乳制品制定国家性标准相比，欧美国家国内婴幼儿奶粉生产更多使用的是企业标准
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任、全国乳品标准委员会副主任杨月欣说，国家相关部门在修改所有乳业相关的标准，包括严格乳品的婴幼儿标准、配方奶的标准和断乳食品的标准的同时，也会对相关执行的企业，做出进一步规范。另一方面，洋奶粉成为年轻父母们趋之若鹜的对象。今年AC尼尔森公司关于中国奶粉行业零售情况的数据显示，目前中国内地排名前十位的奶粉品牌中，有五个为外国品牌。但近期爆出的某知名国外品牌奶粉“活虫”事件，又引发了人们的思考：洋奶粉一定安全吗？婴幼儿奶粉作为乳制品中的高端产品，中外标准、工艺和成品之间究竟有何差异？
“进口”包括原装进口、进口奶源和进口原料
由于食品安全信任危机，“进口”成为中国乳制品市场上的一个卖点，标明“原装进口”及“进口奶源”、“进口原料”的奶粉占了半壁江山。“原装进口是指从奶源地采奶原料供给到生产加工包装的整个生产环节是在境外进行的，从海关进口进来的奶粉产品，它在国内没有生产加工环节，只有销售环节；而进口奶源和进口原料则指的是奶源、原料大批量进口到国内后，再进行调配、加工、装罐和包装。”智灵通育儿品牌代表杨英说。从血统上来说，原装进口的洋血统最为纯正。业内人士指出，一些洋品牌的奶源来自国内，一些国内品牌进口国外的脱脂奶粉原料，再还原成液态奶，再往其中添加其他成分。
“中国乳制品企业的很多设备和原料都是进口的。有数据统计，国内原料在婴幼儿奶粉中的运用最高只有26%，剩下的最少50%的原料都是从国外进口的。”黑龙江乳品技术中心高级工程师郦韬珉说，“以乳清粉或乳糖为主要原料的婴儿奶粉为例，中国生产的这种产品中至少有46%的成分是进口的（包括脱盐乳清粉、乳糖、无水奶油或棕榈油等）。国产原料只占25%-40%。可以说我们生产的婴幼儿奶粉所用的原料都受制于国外厂家和各级经销商。”
原装进口的奶粉质量最好？
是否原装进口奶粉的质量最好？法国雷恩农学院乳品专业博士、果壳网撰稿人朱鹏说，“这不是绝对的。但有一点可以肯定，在国外完成生产包装这一环节的，降低了运输以及之后的分装过程中原材料被污染的可能性。”大包装原料运输过程中的密封性和安全性，不如原装进口铁罐奶粉的包装好。
进口原料的，需要将国外的脱脂奶粉还原成液态奶，添加其他成分后再喷雾干燥，或直接将各种配方奶粉配料在干燥状态下以一定比例混合，进口成品配方奶粉再在国内分装的，则多一道国内分装环节。这些环节本身可能会出现二次污染，相对来说，出问题的可能性更大一些。“从成本上看，进口大包粉然后分装加工与原装进口的成本差别并不如想象的大。差别较大的在于进口关税不同，大包粉按原料进口相对税率较低。”广州市奶业协会理事长王丁棉说。
条形码不能辨别原产地
■热点Q&A
Q通过什么方法来鉴别婴幼儿奶粉是否是原装进口？
和黄汉优公司首席育儿顾问高 文：首先得申明条形码不能辨别原产地。条形码的前2-3位代表企业注册时所在的国家或地区，而不是奶源地的所在地。但可以通过观察进口信息识别产地，首先，观察外包装上的信息，原装进口的罐上会写明原产国，进口代理商的信息和地址。比如瑞士的奶粉，会写明原产国瑞士。如果是国内生产的，肯定有QS标志。
Q储藏在密封罐内的奶粉，如何辨别它的新鲜度？
高洪文：如标明“脱脂奶/全脂奶”，就说明奶粉是采用先进“湿混”工艺全过程液态鲜奶加工的，这样的奶粉比配料表上标明“脱脂奶粉/全脂奶粉”的加工时间更短，反复加工的程序更少，也更新鲜。
■标准讨论
奶源卫生标准
菌落总数放宽，蛋白质标准降低
“所有的婴幼儿奶粉里，0-6个月的这段时间的要求最高。因为在6个月之前，除了奶婴儿什么也不能吃。”中国农业大学食品学院教授、中国乳业协会常务理事南庆贤说，在提倡母乳喂养的前提下，对于那些无法用母乳喂养的孩子，应吃大约一年半左右的婴儿奶粉。
今年6月在福建讨论牛奶标准时炮轰“我国现行乳业行业标准全世界最低”的广州市奶业协会理事长王丁棉强调说，他所说的“奶业标准全世界最低”，指的是“生鲜奶，不是指终端产品”，即奶源。
奶源标准最低集中指向“菌落总数标准的放宽”和“蛋白质标准的降低”上——“蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准。而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍。奶源质量差，不可能做出好的奶制品。”王丁棉说。
针对卫生指标中生乳细菌数允许最大值为200万个/毫升，有人认为生乳的降低标准对最终产品的质量没有多少影响。因为“标准化”可以通过杀菌让细菌指标符合最终产品的要求，可以添加蛋白质来调整。“虽然生乳的标准会在一定程度上影响到最终产品质量，但是消费者关键要看的，还是最终产品的标准。比如UHT（超高温瞬时灭菌）的标准，巴氏奶的标准，这才是与消费者最有关系的。”朱鹏说。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅认为，生乳作为原料乳，消费者不会直接饮用。生乳中的菌落总数最大允许值是200万CFU/毫升，并不代表每一批生乳都是这样的，为进一步鼓励奶牛科学饲养，将推进生乳收购“按质论价”的进程。农业部正在着手制订生乳分级标准，引导乳品加工企业合理使用不同等级的生乳生产差异化乳品。婴幼儿配方奶粉使用的是最高级别的原料，不会影响后续加工。
但奶源的标准之殇似乎没有那么简单，因为灭菌处理后，“有耐高温的菌，以及细菌产生的毒素、代谢物甚至细菌尸体本身，并不被加热破坏、消灭，并且会保持活性。在牛奶这样本身富含营养的条件下，碰上适当的湿度和温度和氧气，甚至可以出现微生物，比如生虫、霉变等。”王丁棉说。另一方面，细菌含量超标，需要更高的灭菌温度和更长的灭菌时间，这些会造成生乳中的热敏感物质如维生素的破坏。因此，对于婴幼儿配方奶粉，通常在灭菌后添加维生素等热敏感成分来保证奶粉中营养成分符合配方奶的标准。
在婴幼儿奶粉相关的执行标准中，国家与国家之间存在差异性
奶粉营养标准
不是强制性标准，国际通用
“在母乳的代用品——婴幼儿奶粉的最终产品营养标准上，全世界都遵循CODEX标准。”郦韬珉说。CODEX标准是由联合国世界卫生组织（WHO）和食品与农业组织（FAO）共同定期制 定的一系列食品标准。它在配方奶粉营养成分的组成和含量，卫生学标准如农药和杀虫剂的残留量，致病菌的检测，以至于包装和标签的表述上有严格的要求。“这是推荐性标准，不是强制性的标准，营养标准没有强制性。”
“与中国对乳制品制定国家性标准相比，欧美国家国内婴幼儿奶粉生产更多使用的是企业标准，由专门的食品检验、技术监督部门进行备案和追踪，对企业标准进行审核、监督。而国际婴幼儿奶粉贸易遵循的是ISO和IDF乳业检测方法标准。”郦韬珉比较中外标准的差别说。
王丁棉也同意，在婴幼儿奶粉相关的执行标准中，国家与国家之间存在差异性，但这种差异“只是个别性、选择性项目上的波动，不会太离谱。”王丁棉举例日本国内使用的婴幼儿奶粉标准与日本出口到中国的婴幼儿奶粉标准是不一样的，但不违背通用的必须营养标准。“全球婴幼儿奶粉的营养指标基本一致，可以添加的营养元素也是经过大量的临床证据和科学论证的，各个国家在不违背通用标准的情况下，在配方上会做出适当调整。”
“婴幼儿奶粉的安全标准非常严格，这是全世界都认可的。对于各种营养成分的允许最低量和最高量，比例等都有限制，对微生物指标的限制也非常严格。”朱鹏说。
“去年国内整个乳品行业压缩了45%，关闭了一些技术、规模不行的中小乳品企业。”南庆贤对国产婴幼儿奶粉的质量持肯定态度，他认为目前对国内婴幼儿奶粉的不信任更多是出于心理作用而非理性认知。“无论是设备、技术、资金规模等，中国奶粉并不比国外奶粉差。很多企业有自己的收奶标准，它们不会铤而走险破坏自家名誉。”
■添加指标
尽可能模拟母乳的所有指标
“对于婴幼儿奶粉，最重要的指标是功能指标，是尽可能模拟母乳的所有指标。”郦韬珉说，“为了能够生产出各项指标更好的奶粉，需要不断进行生产工艺的改进，为了保证生产出的奶粉各方面达标，需要进行许多的产品检验，这些试验与检验所产生的成本也是比较高的。”朱鹏认为为确保婴幼儿奶粉符合“母乳化”标准所花费生产工艺改进以及产品质量控制等成本才是关键。新的研究会不断完善母乳中的配方成分，比如说新的临床研究发现，添加了低聚半乳糖成分的配方奶，婴幼儿饮用后，肠道菌落总数和母乳喂养的孩子相似，所以，在通用营养标准基础上，会有新的成分被允许添加进去。
对于种种添加物成分，专家间还存在很多争论。一派专家担心过量、过滥添加会影响婴幼儿代乳品的安全。王丁棉对“先天不足，后天修正”增加进去的蛋白质、钙等活性物质的看法是“补进去的东西不是原来的东西。”“添加物太多，以前全部添加物大约只占20%左右，现在达到了40%-60%。比如用麦芽糊精来替代乳糖，麦芽糊精的成本价为3500元一吨，而乳糖的成本价约为15000元一吨。”王丁棉说，麦芽糊精本来是作为一种填充料和增稠剂添加进奶粉，使得产品不易结块，速溶，冲调性好，但是麦芽糊精在奶粉中所占比重越大，在节约成本的同时，因为它容易被吸收，会容易造成小儿肥胖，而家长们往往会有“吃得白白胖胖就是营养到位”的误区，也放纵了麦芽糊精在奶粉比例中的悄悄提升。而另一些诸如胆碱、DHA、益生菌这样的元素添加进婴幼儿奶粉里，“虽然有一定的科学依据，但是并没有实际的效益产生。”
而朱鹏则认为，添加本身应将非法物质如三聚氰胺和不断完善的配方添加物区别开来，比如DHA或益生菌等成分，这是根据新的研究结果而产生的一种建议 添加成分。另外，有些特殊配方奶粉需要添加麦芽糊精甚至淀粉，来使得配方奶更加黏稠，让婴幼儿不太容易反胃吐奶。还有天生对乳糖不耐受的孩子，需要将水解成半乳糖和葡萄糖，并不是因为成本原因。
干法和湿法，是两种不同的加工工艺
■奶粉制作工艺
干法vs湿法
国外多湿法，国内多干法
干法和湿法，是两种不同的加工工艺。生产好的产品应基于好的基粉、好的混合设备。郦韬珉说，湿法是先将所有的成分溶解后再按比例混在一起，再进行喷雾；干法是将固态的原料经过粉碎、过筛后用物理方式进行混合，工艺相对简单。这两种技术加工后的奶粉在色泽、密度上有一定区别，各有利弊。湿法在色泽和冲调溶解性上要好一些，湿法的营养素损失较大，干法在均匀性上较难以控制。
朱鹏认为，湿法是先将配方成分按不同比例液化再干燥，这样会混合得很均匀，干混出来的奶粉在速溶性上要差一些。使用干法或湿法和牛奶使用的配方中微量元素差异而不同，有些配方奶很难通过湿法来干燥，就会选择干法。但总体上来说，原装进口的奶粉使用湿法工艺的较多一些。王丁棉则认为，国外多是用湿法加工制作，国内婴幼儿奶粉多是用干法来加工。
高温喷雾vs低温喷雾
高温喷雾易损失活性物质
浓缩之后的液态配方奶在喷雾干燥机里，通过高压喷头喷成雾，与通到干燥机里的热空气混合从而生产奶粉。高温喷雾和低温喷雾的差别在于，前者所使用的空气温度更高，比如220摄氏度左右，后者所使用的空气温度较低，比如在170摄氏度左右。朱鹏说，就企业而言，高温喷雾的生产成本低于低温喷雾。低温喷雾干燥相对来说奶粉中保存的营养素更好，溶解性也更好。
王丁棉说，我国婴幼儿奶粉采用的是国外普遍淘汰了的高温喷雾加工工艺，高温喷雾损失了奶粉中的维生素、蛋白质等活性物质，即便后来再人工增加维生素和蛋白质，符合检测标准，但补进去的东西并非原来的物质。
小编总结：全球婴幼儿奶粉的营养指标基本一致，可以添加的营养元素也是经过大量的临床证据和科学论证的，各个国家在不违背通用标准的情况下，在配方上会做出适当调整。看了以上内容，你想好要为孩子选择什么样的奶粉了吗？
国产奶粉好还是进口奶粉好国产奶粉与进口奶粉
婴儿奶粉选国产奶粉好还是进口奶粉好？如今奶粉事件不断发生，无论是国产奶粉还是有一定知名度的进口婴儿奶粉，者发生过或大或小的奶粉问题。一直以来进口奶粉都比国产奶粉要受欢迎，因为在人们的心目当中一直认为进口奶粉的质量比国产奶粉更有保障，当然进口奶粉的价格也比国产奶粉要高出好多。那么今天，家长朋友们应该选择国产奶粉还是选择进口奶粉呢？其实好不好我们不能仅靠感觉来说话，下面，小编整理了一篇关于国产奶粉与进口奶粉的区别，大家参考一下吧！
国产奶粉和进口奶粉的品质和配方有什么不同从奶粉的营养构成来看，国产品牌奶粉和进口品牌奶粉的差别不大，都按照国家规定添加了必需的营养物质和强化了功能性成分，如DHA，胆碱牛黄酸等；目前大中型国产配方奶粉企业的生产工艺也特别先进，进口国外先进设备和采用各国优质原料，工艺的控制也很严格，自动化水平较高，产品质量较稳定，速溶效果较好，罐装产品采用充氮包装，保质期较长。目前大部分企业通过了HACCP食品安全管理体系认证，ISO9001国际企业管理体系认证和ISO14001国际环境管理体系认证，品质和国外产品不相上下，配方却更适合中国的宝宝们。国产品牌研发的依据是中国宝宝的生理发育状况和母乳的研究成果，中国的小孩和外国的小孩从身高体重和头发等各方面都有差异，中外的母乳中各营养成分的含量也有明显差异。
为什么进口奶粉比国产奶粉的价格贵？
进口奶粉除制造成本外，还有关税销售运输及异地开启市场等费用，也会算在产品的销售价格里，所以进口奶粉要比国产奶粉贵一些。
什么地区的奶粉最优质？市面上销售奶粉的奶源都来自哪些地区？
纬45度中温带是国际上公认的优质奶源基地，内蒙古黑龙江就位于这个地理位置。这个位置的奶场污染少，奶的质量好。
独家稿件请勿转载如需转载请注明文章来源路径！
国产与进口奶粉无明显差异 勿盲目迷信进口奶粉
最近一段时间，内地民众在香港、澳门大量购买进口婴幼儿奶粉，造成香港、澳门一度出现奶粉供应紧张。此后，有媒体报道内地有不法企业，将皮革下脚料溶解后制成蛋白粉混到牛奶里，提高牛奶的蛋白含量。一时间，国产奶粉和整个乳制品行业再次成为关注焦点。记者调查发现，消费者对国产品牌奶粉信心不足，近七成受访消费者表示不会选择国产奶粉。
现状 内地居民赴港澳买奶粉
春节前后，内地民众在香港大量购买婴幼儿奶粉，使得香港一度出现奶粉供应紧张的局面，其中一种婴幼儿奶粉甚至断货超过一个星期。此后，澳门也出现了内地民众大量购买婴幼儿奶粉，导致澳门市场出现奶粉短缺。此事引起公众普遍关注。
此后，有媒体报道，国内一些不法企业，将一种名为“皮革水解蛋白粉”的物质，混到牛奶里，提高牛奶的蛋白质含量。报道称，这种所谓的“皮革水解蛋白粉”是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解生成的一种粉状物，因其蛋白质含量较高，添加在乳制品中可以提高乳制品中蛋白质含量。
消息一出，公众对国产奶粉质量的关注度随即大幅提升，国产乳制品的质量问题再次成为全社会关注的焦点。
澄清 皮革奶是2009年旧闻
针对所谓“皮革奶”的消息，国家质检总局和农业部等相关部门立刻展开调查。相关部门经过调查发现，部分媒体报道的所谓“皮革奶”事件，并不是新近发生的事件，相关部门最近一次在牛奶中检测出“皮革水解蛋白粉”，要追溯到2009年3月18日，浙江省质监局检出晨园乳业生产的多批次牛奶中，含有“皮革水解蛋白粉”，这家企业随即被执法部门查封。
农业部门透露，在2010年的牛奶检查当中，并没有发现添加“皮革水解蛋白粉”的现象。
农业部奶业管理办公室主任王俊勋说：“去年一年中，农业部依法开展了生鲜乳质量安全的专项监测，在监测的7400多个样品中，包括生产环节、奶站收购环节和运输环节的样品，检测结果显示，生鲜乳中的三聚氰胺含量全部符合国家规定的临时管理值范围，也没有发现皮革水解蛋白、碱类等违禁物质。”
调查 七成受访者不选国产奶粉
按照监管部门的说法，2010年并没有发现所谓的“皮革奶”，但记者经过调查发现，目前消费者对国产奶粉的信心明显不足。
记者在北京对一些婴幼儿奶粉销售比较集中的超市和母婴用品专卖店进行了调查，对购买婴幼儿奶粉的消费者进行了采访。结果显示，接近七成的被采访者都表示不会选择国产品牌奶粉。由于消费者对国产奶粉的信心不足，导致大部分超市和专卖店中，进口奶粉的销量都明显好于国产奶粉。
北京某母婴用品专卖店店长李童说，国内和进口品牌奶粉一共30多个，其中进口奶粉占到七成左右，国产奶粉只占三成左右。
危机 去年洋奶粉供应量近半
从全国统计数字看，2010年国产婴幼儿奶粉的产量也出现明显下降。据中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍，去年国内婴儿配方奶粉产量在下降，而以往每年都是在增加的，去年约下降12%。
据统计，去年我国婴幼儿奶粉供应量达56万吨左右，其中国外品牌婴幼儿奶粉的提供量接近半数，上升明显。
国产婴幼儿配方奶粉的产量和市场份额的下降，从一个侧面反映了我国消费者对国产奶粉质量安全的不信任，而导致消费者信心下降的最主要原因是近年来接连出现的国产奶粉质量安全事件。
2004年阜阳奶粉事件，2008年三鹿奶粉事件，使得整个国产乳制品行业的质量安全形象大打折扣，消费者对国产乳制品的信任度随之大幅下降。
上一篇
1/2
下一页
本文Hash：e7211c63a4b6a77f66b6b8b2aef9568c82451e83
声明：此文由 Mike 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。