对于很多孩子来说,在一年四季中,最难过的便是夏天。对人体来说,高温炎热本身就是一种“逆境”,身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水的成分相当复杂,除水分之外,还含有钠、钾、钙、镁等矿物质和维生素C和维生素B,以及少量蛋白质和氨基酸。同时,高温使得消化液分泌减少,消化能力下降,而营养素和水分的大量损失,加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。幼儿的体温调节能力较成年人差,代谢速度又快,身体对水分和营养素的缺乏更为敏感,“苦夏”现象往往更为明显。因此,很多宝宝在夏季明显地变瘦,甚至精神不振,抵抗力下降。
宝宝夏日饮食4注意
1.吃水果、喝粥汤
幼儿体内70%~80%由水分构成,按体重计算,需水量是成年人的3倍左右,所以在夏季一定要供给孩子足够多的含水分食品。然而更重要的是,汗水里面不仅有水分,还要补充出汗时损失的各种矿物质,尤其是钠和钾。钾和宝宝的抗高温能力有关,体内缺钾时,宝宝很容易发生中暑现象。
各种新鲜时令水果都含有丰富的矿物质,具有较好的解暑作用。应当鼓励宝宝吃水果,妈妈还可以制作新鲜的果汁或者果泥,帮助宝宝吃到更多的水果。
另一个很好的选择,就是营养丰富的粥汤和解暑饮料,其中尤以豆汤、豆粥对补充矿物质最有帮助。豆类含有夏天所需要的各种养分,特别是豆皮部分,富含解暑物质和抗氧化成分,对宝宝很有帮助。妈妈们通常只知道绿豆汤特别适合夏天,其实扁豆汤、红豆汤、豌豆汤也是非常不错的。煮汤的时候,记得不要把豆皮去掉,而且要盖着锅盖来煮,减少豆皮中多酚类物质的氧化。
果汁和豆汤所含有的养分,远远胜过那些昂贵的功能性饮料和运动饮料。当然,这些功能性饮料当中也含有一些维生素和矿物质,但那些运动饮料常常含有过多的钠,而维生素饮料中维生素C含量很高,维生素B1和维生素B2却不见踪迹,妈妈们可不能误以为它们能够补充全部的营养成分。
给宝宝供应汤水时,一定要注意少量多次,因为暴饮可能造成突然的大量排汗,还会导致宝宝食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料和水果,一定要在室温下放一会儿才能饮用,避免冷凉作用让胃肠血管收缩,影响消化吸收,甚至引起腹痛腹泻。
2.酸奶、鸡蛋和豆类
幼儿正处于快速生长的时期,蛋白质对发育生长特别必要。在35℃以上的高温中,人体排汗会损失大量蛋白质,同时体内蛋白质分解也会增加。然而,在炎热天气中,幼儿往往食欲不振,最容易发生蛋白质摄入不足的现象。用清爽而容易消化的食物来供应蛋白质,就是夏天的重要营养要点。这时候,豆类、奶类、蛋类和瘦肉都是不错的选择。每天如果能保证250克奶类,1个蛋,100克豆腐,50克瘦肉和鱼,再加上豆粥和少量坚果,就可以基本上满足宝宝的蛋白质营养需要。
酸奶是夏天里特别好的幼儿食品。酸奶的营养价值高于牛奶,它不仅含有极易消化的蛋白质,以及大量的B族维生素和钙,还含有大量活性乳酸菌,能够改善消化吸收功能,还能抑制肠道中的腐败菌,可以帮助宝宝在夏天提高抵抗力,避免肠道感染性疾病。同时,酸奶味道可口,口感清凉,不会上火。有些喝牛奶容易发生不适的宝宝,也可以轻松地用酸奶改善营养。
在烹调肉蛋类的时候,要注意口味清淡一些。比如,把炒鸡蛋换成鸡蛋羹和咸鸭蛋;把红烧肉换成清炖肉等。蛋类可以提供不少的维生素AD,又容易消化,所以对宝宝的夏日营养十分重要。
坚果的营养价 特别高,对宝宝的智力发育也很有好处。但最好使用新鲜天然产品,不加入盐分,也没有经过炒制的产品。每天可以吃两个核桃或者七八粒杏仁,这样宝宝不会上火。
3.绿叶蔬菜加杂粮
很多宝宝夏日喝甜饮料,吃米粥,而这些食品维生素含量都特别低。粗粮的营养价值远远高于白米饭和白面包,不妨把它们制作成杂粮粥,比如八宝粥等,经常给宝宝吃,可以替代一部分饮料,也可以作为加餐。
选择蔬菜的时候,要特别注意深绿叶菜。这是因为绿叶菜的营养价值要比其他类别的蔬菜高,其中无论是维生素还是矿物质或是抗氧化成分,都比浅色的蔬菜要高。一些家庭到了夏天就喜欢吃大量黄瓜冬瓜之类浅色蔬菜,殊不知,它们虽然能清火利水,却不能提供足够的养分。最好能吃一半的绿叶菜,大约150克左右,加上一半的浅色蔬菜,给宝宝供应最全面的蔬菜养分。
4.少吃冷饮,保持食欲
夏天爱吃冷饮几乎是所有宝宝的通病,妈妈们不可忽视。实际上,冷饮只能使口腔感到凉爽,却并非解暑佳品。
研究证明,冷饮不能降低人的体温,相反,由于血管收冷收缩,反而降低了身体散热的速度,冷饮中含有大量糖分,因此它们不能解渴,反而可能越吃越渴;冷饮的第二个害处是刺激胃肠壁,降低消化能力,宝宝餐前吃冷饮会严重地妨碍食欲,影响夏天的生长发育;冷饮的第三个害处是妨碍咽喉部位的血液循环,降低咽喉的抵抗力,使宝宝容易发生呼吸道感染。
因此,建议妈妈们限制孩子吃冷饮的数量,每天只吃一点,而且应当在饭后1小时之后食用。
在少吃冷饮、少喝甜饮料的前提下,在天气凉爽时不妨给宝宝适当加餐。有了充足的营养供应,宝宝在夏天也能精神抖擞。
夏日的爽口营养食品
1.多味菠菜
原料新鲜菠菜250克新鲜黑芝麻酱1勺日本青芥少许盐、醋、鸡精适量。
做法1.菠菜去老叶和根,洗净;
2.放沸水中焯1分钟后捞起,立即摊开晾凉;
3.熟菠菜放漏篮中控去水分,放干净熟菜板上,切成3厘米长的段;
4.将黑芝麻用1勺热水调开,加盐、醋、鸡精和少许青芥搅拌成调味汁;
5.菠菜段放碗中,食用前轻轻拨散,放调味汁拌匀即可。
说明1.菠菜中维生素和矿物质含量丰富,是一种高营养蔬菜,并有清火效用。然而,菠菜中所含涩味草酸会影响营养素的吸收。经过1分钟水焯,易溶于水的草酸大部分被除去,大大提高了菠菜中营养物质的吸收率。
2.菠菜本身含钙、铁较丰富,而麻酱中钙和铁的含量非常高,因此用麻酱拌菠菜是夏日补钙、补铁的好主意。
3.同样的调味汁也可以用于凉拌黄瓜和焯熟的丝瓜条、茄子条、空心菜等。
注意1.菠菜的热烫时间不能长,以免过于软烂,影响口感,损失养分。焯后不要用凉水冲,因为菠菜本身性凉,若用冷水冰过,容易伤害孩子的娇嫩脾胃。
2.菠菜务必选新鲜者,叶子萎蔫、出现水渍状的菠菜中亚硝酸盐含量提高,对人体有害。
3.青芥有清新的味道,在夏天很爽口。然而加入数量需要控制,以口感清凉而又没有明显辣味为好,以免使孩子受刺激而拒食。
4.芝麻酱必须新鲜,香气扑鼻者为佳,凡存放时间长、香味淡且有不新鲜气味者不可用。
5.拌凉菜的醋宜选用味道柔和的米醋或香醋。
2.奶酪粉拌绿菜花
原料新鲜绿菜花(西兰花)250克香油1勺奶酪粉1勺白胡椒粉少许盐、醋、鸡精适量。
制法1.绿菜花去老叶和柄,掰成如枣大小的块,洗净;
2.放沸水中焯1分钟,去生味后捞出晾凉;
3.放大碗中, 加入盐和鸡精拌匀,腌3分钟;
4.加入醋和胡椒粉拌匀,最后撒入香油和奶酪粉即可。
说明1.绿菜花营养丰富,味道鲜美,是夏季补充营养的优质蔬菜;
2.绿菜花质地较密,1分钟的水焯对绿菜花的营养素破坏不大;
3.用醋拌凉菜不仅可开胃、杀菌、也可保护维生素C;
4.奶酪粉可以增香,并增加钙和蛋白质的供应;
注意1.菜花宜选择新鲜、致密者;
2.水焯时间要严格控制,不可过长,以保持脆嫩感。
3.绿菜花掰小一点,宝宝比较容易吃。
3.绿豆百合粥
原料免淘优米50克绿豆50克干百合50克燕麦片10克
做法1.粳米用水轻漂1次,绿豆、百合洗3遍和燕麦片一起放高压锅内;
2.加水1500毫升,用大火煮至上气,加盖,马上转小火焖15分钟。
3.停火后不开盖,自然放冷后食用。
说明1.绿豆具有清火解暑的作用,是夏季必不可少的食品,对缓解夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的作用;
2.绿豆和燕麦片中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质,并可以弥补大米中赖氨酸的不足。由于绿豆本身煮后粘度小,加入燕麦片可以增稠。
注意1.绿豆煮后如接触空气,会使其中的某些活性物质发生氧化,颜色由绿变红,而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖,待食用时再打开;
2.有些家庭喜欢煮绿豆粥加碱,但这样会破坏多种维生素。使用少许燕麦片可以很好地起到增稠作用,也能改善营养价值。
3.夏日喜食冷食,但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激,容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”,因此此粥应在室温下放凉食用。
炎炎夏日预防宝宝中暑的精选食疗
在高温,高湿或烈日直射下活动时间过长,会导致体温调节功能失调,引起水和电解质代谢紊乱和神经系统功能损害的一系列症状,即为中暑。中暑的典型表现是突起体温升高,大汗,脱水伴烦躁,嗜睡,肌肉抽搐或意识障碍,严重时刻发生抽搐,脑损伤,甚至呼吸循环衰竭。
如果小孩满头大汗,脸红发热是在夏季活动后的一般表现,不足以说明中暑,但有点晕乎时就要警惕中暑的发生了,这时候应该让小孩停下来休息,待在舒适的环境中,多饮水,或者果汁等。有上述中暑症状应及时就医。
小孩中暑的急救办法有哪些?
如果小孩中暑了,首先要保持小孩的呼吸道通畅,然后把小孩移到通风凉爽的地方,让其仰卧,解开衣扣,脱去或松开衣服。可以用微凉的水帮小孩擦身来降温,但是不要用冰水,避免血管收缩导致散热变慢。
还可以每隔10分钟左右就给小孩喝一些清凉饮料,也可以用清凉油帮小孩醒神,平时要注意,不要在太阳底下玩耍。当小孩出现抽风昏迷症状时要及时带他到医院就医,不可自己擅自处理。
预防宝宝中暑的精选食谱
碧玉白菜卷
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
准备食材:白菜6片、胡萝卜1根、黄椒1个、菠菜1把、食盐适量、香油3毫升、白醋5毫升、白糖5克
步骤1:将青菜洗干净,切段。
步骤2:黄椒切细丝。
步骤3:胡萝卜去皮切丝。
步骤4:烧开水,分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。
步骤5:摊开一张白菜叶,将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些。
步骤6:将蔬菜卷卷起。
步骤7:将蔬菜卷切成3-4cm的小段,淋上调味汁(白醋5mL、白糖5克、盐适量、香油3mL)。
青瓜玉露
青瓜玉露具有除热、利水、解毒的功效,对咽喉肿痛、烦渴、干燥热毒有辅助的治疗功效。
准备食材:青瓜2条、牛奶一瓶、蜂蜜少许
步骤1:青瓜洗净后,切成小段,放入搅拌机中。
步骤2:将黄瓜放入搅拌机内。
步骤3:在搅拌机中放入少许牛奶。
步骤4:将黄瓜搅拌成汁,再倒入牛奶和蜂蜜,继续搅拌均匀即可。
步骤5:最后倒入杯中即可。
酸奶火龙果沙拉
酸奶火龙果沙拉有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎的作用,用酸奶代替千岛酱和沙拉酱,这道沙拉美味又健康。
准备食材:火龙果1个、玉米粒适量、酸奶适量
步骤1:把火龙果横剖成两边,挖出果肉,切丁。
步骤2:玉米洗干净,煮熟。
步骤3:过冷水(矿泉水或纯净水),捞出来,沥干水。
步骤4:把玉米和火龙果丁混合,倒上酸奶,拌匀。
步骤5:放回火龙果做的容器里即可。
哈蜜瓜汁
哈密瓜,性寒味甘,含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品。
准备食材:哈密瓜去皮1/6个、水适量
步骤1:将哈密瓜果肉用汤匙挖出。
步骤2:将果肉放入搅拌机中搅拌。
步骤3:搅拌好的哈密瓜汁。
步骤4:用过滤网过滤出果汁即可。
柠香杂果沙拉
西瓜营养丰富,甜美可口,有宽中下气,清热解暑,止渴除烦及利尿等功效。
准备食材:西瓜适量、哈密瓜适量、苹果1个、小番茄适量、梨子适量、黄瓜适量、柠檬1个、生菜适量、沙拉酱少许。
步骤1:将生菜切成丝
步骤2:在生菜丝上铺上柠檬片。
步骤3:将哈密瓜切成小块。
步骤4:将梨切成小块泡水。
步骤5:将西瓜切成小块。
步骤6:将食材放入碗中,淋上适量的沙拉酱,挤一点柠檬汁调味即可。
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炎炎夏日宝宝防晒的小妙招
新妈妈,你是否担心宝宝在第一个夏季就被晒伤有些措手不及呢?面对毒辣的阳光,细皮嫩肉的宝宝,怎么能经受强烈的阳光。不必着急,在这里妈妈们一定能找到量身为宝宝做的夏日“防晒服”,保护宝宝度过夏季。
宝宝防晒6个月后可涂防晒霜
如果你的宝宝未满6个月,最好的办法是夏天不要让他直接暴露在太阳下。如果确实需要外出,最好穿戴上适合的帽子和衣服,并且使用遮阳伞。
宝宝6个月以后,就可以全身涂防晒霜了,阳光容易晒到的部位要多涂一些,比如耳朵、鼻子、颈背和肩膀。给宝宝使用防晒用品请一定注意:确保你选择的是正规厂家的宝宝防晒乳液;出门前30分钟,在暴露的皮肤上涂抹防晒乳液;以后每过2小时,就应该给宝宝重新再涂一遍。涂了防晒霜后,孩子出汗后,再涂一遍。从户外回到室内后,用温水洗澡,洗净防晒霜;晒红的部位,薄薄涂抹一些清爽的婴儿护肤乳液。
而有自理能力的宝宝,妈妈最好能教他一些自我防晒的小常识,多选择在树多的地方玩耍或步行,出门带一瓶水,不仅能防暑也能给肌肤补充水分,不要挠被晒红的皮肤,引导孩子增强自我防晒的意识。
游泳注意避开紫外线高峰时段
宝宝的肌肤很娇嫩,但宝宝没有保护意识,他们对世界充满了好奇,特别是阳光明媚的午后,绿树红花,阳光和风。2岁以后的孩子对这些美好的事物跃跃欲试,想去感受,但是新妈妈一定要选择一个适合宝宝出行的时间,尽量避免紫外线高峰时段。
出门尽量不要在上午10点到下午4点之间,不要长时间暴露在阳光下,最好能赶在太阳刚上山或即将下山时带宝宝出门走走,减少宝宝被晒伤的危险。已经上小学的宝宝们,喜欢在暑假,约上同学游泳解暑,家长们一定要提醒孩子,不要在紫外线最强烈的时间段游泳,并且不要游完泳让肌肤长期暴晒于太阳下,容易造成皮肤晒伤,甚至脱皮。
不要因为晒伤把宝宝关在家
有的妈妈,为了不让宝宝晒黑、晒伤,宁愿将宝宝关在家里,减少他们的户外活动,这样的做法不仅会使宝宝狂躁不安,也会让宝宝缺少对阳光的吸收,免疫力低下。婴儿体内的维生素D主要是皮肤在日光的作用下合成的。由于天然食物中含维生素D很少,如果婴儿户外活动减少,体内维生素D来源不足,会导致奶类中的钙在肠道内不能完全吸收,产生维生素D缺乏导致佝偻病,所以做个好妈妈一定要让宝宝顺应自然生长,一个好的心态也能帮助宝宝度过炎炎夏日。
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