营养状况良好的健康妇女所分泌的乳汁成分可以作为婴儿配方粉成分的指导,但成分构成上的大致相似性不足以作为婴儿配方粉安全性和充足性的决定因素或指标。人乳的成分有很大差异。另外,许多在人乳和配方粉中含量接近的特定营养素在生物利用率和代谢作用方面都表现出很大的差异。因此婴儿配方粉成分是否合适取决于将其对配方粉喂养儿在生理(如生长模式)、生化(如血浆指标)和功能学方面(如免疫应答)的作用与健康的纯母乳喂养儿的相关指标进行比较。
婴儿配方粉中成分的含量应达到营养的目的或产生其它益处。加入非必需成分或所加成分的含量超出必需量后可增加婴儿代谢和其它生理功能的负担。膳食中摄入的这些不被机体利用或储存的成分通常以溶质的形式通过尿液排出体外。就婴儿而言由于形成尿液所需的水分
婴儿配方奶粉成分的推荐量标准
婴儿配方粉是以牛或其它动物的乳汁和/或经证实适用于婴儿喂养的其它成分为原料的产品。婴儿配方粉在营养学上的安全性和充足性需要经过科学的证明,证实它能支持婴儿的正常生长和发育。按照生产厂商的说明进行配制的婴儿配方产品中,其100ml奶液中所含的能量应不低于60卡路里(相当于250千焦),不高于70卡路里(相当于295千焦)。每100卡路里(kcal)中所含营养素的最低限量和最高限量见表1。
表1婴儿配方粉成分的推荐含量(N.S.=未说明)成分
单位
最低值
最高值
能量Kcal/100ml60
70
蛋白质牛乳蛋白1g/100kcal1.81
3
大豆分离蛋白g/100kcal2.25
3
水解牛乳蛋白2g/100kcal1.82
3
脂类总脂肪g/100kcal4.4
6.0
亚油酸g/100kcal0.3
1.2
α-亚麻酸mg/100kcal50
N.S.
亚油酸/α-亚麻酸比例5:1
15:1
月桂酸和肉豆蔻酸占脂肪的百分比N.S.
20
反式脂肪酸占脂肪的百分比N.S.
3
芥酸占脂肪的百分比N.S.
1
碳水化合物总碳水化合物3g/100kcal9.0
14.0
维生素维生素A4ugRE/100kcal60
180
维生素D3ug/100kcal1
2.5
维生素E5,6mga-TE/100kcal0.56
5
维生素Kug/100kcal4
25
硫胺素ug/100kcal60
300
核黄素ug/100kcal80
400
烟酸7ug/100kcal300
1500
维生素B6ug/100kcal35
175
维生素B12ug/100kcal0.1
0.5
泛酸ug/100kcal400
2000
叶酸ug/100kcal10
50
维生素Cmg/100kcal10
30
生物素ug/100kcal1.5
7.5
矿物质和微量元素Kcal/100ml60
70
铁(以牛乳蛋白和水解蛋白为原料的配方粉)mg/100kcal0.38
1.3
铁8(以大豆分离蛋白为原料的配方粉)mg/100kcal0.45
2.0
钙mg/100kcal50
140
磷(以牛乳蛋白和水解蛋白为原料的配方粉)mg/100kcal25
90
磷(以大豆分离蛋白为原料的配方粉)mg/100kcal30
10
钙磷比值mg/mg1:1
2:1
镁mg/100kcal5
15
钠mg/100kcal20
60
氯mg/100kcal50
160
钾mg/100kcal60
160
锰ug/100kcal1
50
氟ug/100kcalN.S.
60
碘ug/100kcal10
50
硒ug/100kcal1
9
铜ug/100kcal35
80
锌mg/100kcal0.5
1.5
其他物质胆碱mg/100kcal7
50
肌醇mg/100kcal4
40
L-肉碱mg/100kcal1.2
N.S.
表1的注释:婴儿配方奶粉成分的推荐量标准
婴儿配方粉是以牛或其它动物的乳汁和/或经证实适用于婴儿喂养的其它成分为原料的产品。婴儿配方粉在营养学上的安全性和充足性需要经过科学的证明,证实它能支持婴儿的正常生长和发育。按照生产厂商的说明进行配制的婴儿配方产品中,其100ml奶液中所含的能量应不低于60卡路里(相当于250千焦),不高于70卡路里(相当于295千焦)。每100卡路里(kcal)中所含营养素的最低限量和最高限量见表1。
表1婴儿配方粉成分的推荐含量(N.S.=未说明)成分
单位
最低值
最高值
能量Kcal/100ml60
70
蛋白质牛乳蛋白1g/100kcal1.81
3
大豆分离蛋白g/100kcal2.25
3
水解牛乳蛋白2g/100kcal1.82
3
脂类总脂肪g/100kcal4.4
6.0
亚油酸g/100kcal0.3
1.2
α-亚麻酸mg/100kcal50
N.S.
亚油酸/α-亚麻酸比例5:1
15:1
月桂酸和肉豆蔻酸占脂肪的百分比N.S.
20
反式脂肪酸占脂肪的百分比N.S.
3
芥酸占脂肪的百分比N.S.
1
碳水化合物总碳水化合物3g/100kcal9.0
14.0
维生素维生素A4ugRE/100kcal60
180
维生素D3ug/100kcal1
2.5
维生素E5,6mga-TE/100kcal0.56
5
维生素Kug/100kcal4
25
硫胺素ug/100kcal60
300
核黄素ug/100kcal80
400
烟酸7ug/100kcal300
1500
维生素B6ug/100kcal35
175
维生素B12ug/100kcal0.1
0.5
泛酸ug/100kcal400
2000
叶酸ug/100kcal10
50
维生素Cmg/100kcal10
30
生物素ug/100kcal1.5
7.5
矿物质和微量元素Kcal/100ml60
70
铁(以牛乳蛋白和水解蛋白为原料的配方粉)mg/100kcal0.38
1.3
铁8(以大豆分离蛋白为原料的配方粉)mg/100kcal0.45
2.0
钙mg/100kcal50
140
磷(以牛乳蛋白和水解蛋白为原料的配方粉)mg/100kcal25
90
磷(以大豆分离蛋白为原料的配方粉)mg/100kcal30
10
钙磷比值mg/mg1:1
2:1
镁mg/100kcal5
15
钠mg/100kcal20
60
氯mg/100kcal50
160
钾mg/100kcal60
160
锰ug/100kcal1
50
氟ug/100kcalN.S.
60
碘ug/100kcal10
50
硒ug/100kcal1
9
铜ug/100kcal35
80
锌mg/100kcal0.5
1.5
其他物质胆碱mg/100kcal7
50
肌醇mg/100kcal4
40
L-肉碱mg/100kcal1.2
N.S.
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