婴儿奶粉(又名婴儿配方奶粉)是根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的，以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，经加工后制成的粉状食品。其营养结构与母乳相似。婴儿配方奶粉，是婴儿奶粉生产商以乳牛或其它动物乳汁，或其它动植物提炼成份为基本组成，并适当添加营养素，使其总合成份能供给婴儿生长与发育所需要的一种人工食品。
婴儿奶粉知识解答
妈妈们都知道母乳是宝宝最好的食物，却往往因为乳汁不够，或因身体等各种原因无法哺乳。于是，奶粉就成了宝宝身边最接近完美的食品。而随着现代科学工艺的提高，大多婴儿奶粉的营养元素也越来越加全面、丰富，同时也越来越接近母乳营养。比如除钙、磷、铁、碘、锌等常规元素外，还加入了维生素A、D、E、维C、B族维生素以及母乳中所特有的叶酸、泛酸等。由于消费者的特殊性，婴幼儿奶粉和普通奶粉有着不少不同处。由于婴幼儿的消化系统发育尚不完全，不能直接食用牛乳或普通奶粉，所以婴幼儿奶粉调整了蛋白质、脂肪及乳糖的比例，使其适合于婴幼儿的消化与吸收。
婴儿奶粉必须包含的营养成分
婴儿奶粉中必须包含核苷酸，必需脂肪酸，DHA和AA。
核苷酸：
核苷酸(Nucleotides)是母乳的天然成分，核苷酸参与所有细胞的生命过程，是人体遗传物质DNA和RNA的结构单位，存在于每个细胞中。普通人群可以合成，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于新生儿的生长发育。
必需脂肪酸：
必需脂肪酸是正常生长发育和维持健康必不可少的脂肪酸。由于人类缺乏合成Omega3和Omega6位置双键的能力，因此只能从膳食中获得。Omega3的前体亚麻酸和Omega6的前体亚油酸被称为必需脂肪酸(EFA)。
DHAAA的专业解答
DHA和AA：
DHA和AA(ARA)在人体可以合成。必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸分别是AA和DHA的前体，通过去饱和酶及链延长酶的作用，可以合成。但对早产儿或Omega3、Omega6前体缺乏时，导致合成困难，会出现机体损害。DHA俗名脑黄金，学名二十二碳六烯酸，属Omega3族长链多元不饱和脂肪酸。经研究，DHA对大脑和视网膜发育起重要作用。
AA(ARA)学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸，AA对人体的生长发育有重要作用。在孕晚期及新生儿期，DHA和AA迅速集中在大脑当中，人体视网膜的感光体内也有丰富的DHA，主要通过胎盘或母乳来提供，所以，早产儿及缺乏母乳者，体内DHA水平会受影响。供给适当的DHA和AA是必需的，尤其早产儿及无母乳者更为重要。
如何选购婴儿奶粉?
根据年龄段选择针对各个阶段的婴幼儿，奶粉的配方不尽相同，大致奶粉分为0~6个月，6个月至1岁，1岁~2岁，2岁以上，4岁~7岁或其他。妈妈们一定要针对宝宝的月龄选择合适的奶粉，因为处在成长期的宝贝，消化能力不同，每个阶段所需的营养比例也不同，配方奶粉一般根据宝宝各阶段的成长需要，添加该年龄段需要的营养成分。
成分要接近母乳目前市场上配方奶粉大都接近于母乳成分。只是在个别成分和数量上有所不同。根据国家标准，0~6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12g~18g/100g,6个月~3岁婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15g~25g/100g,婴幼儿奶粉中最优的蛋白质比例应该接近母乳水平，即乳清蛋白：酪蛋白为6:4.母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，其氨基酸组合佳，还含有调节睡眠的 神经递质，促进大脑发育，所以要首选α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。
选择适合宝宝的奶粉
包装要正规一般市面上的罐装奶粉或是袋装奶粉，包装上都会就其配方、性能、适用对象、使用方法作必要的说明。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。选购袋装奶粉的时候，双手挤压一下，如果漏气、漏粉或袋内根本没有气体，说明该袋奶粉已经潜伏质量问题。
注意手感、颜色和口感一般可以通过摇动罐体判断，奶粉中若有结块，有撞击声则证明奶粉已经变质，不能食用。袋装奶粉的鉴别方法则是用手去捏，如手感松软平滑内容物有流动感，则为合格产品。如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物则该产品为变质产品。在购买产品后，可将部分奶粉倒在洁净的白纸上，将奶粉摊匀，观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀，无结块，颜色呈均匀一致的乳黄色，杂质量少。如产品中有团块，杂质较多，反映产品质量较差。奶粉中若颜色呈白色或面粉状，说明产品中可能掺入了淀粉类物质。质量好的奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，品尝奶香味浓;反之，奶粉很难溶于水中，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有特殊香味。
小编总结：母乳是一种营养全面而又丰富的天然食品，是婴儿的最佳食品。但总有一些母亲因为种种原因而无法实施母乳喂养婴儿。那么对于没有母乳喂养的家庭，他们的婴儿到底吃什么好?显然，配方奶粉是缺乏母乳的婴儿的最佳选择。
配方奶粉选购大讲堂教你如何选购一款好奶粉
新生宝宝的成长需要专业的呵护，在为宝宝选择奶粉时，第一原则是根据宝宝的体质选。市面上销售的常规配方奶粉大多适合一般宝宝，同时还有特殊配方奶粉，如易消化配方、豆奶粉，普通宝宝可以吃这些配方奶粉吗？什么情况下选什么配方呢？
母乳是婴儿最好的食物，对于母乳不足或其他原因导致无法喂哺母乳的情况下，就要为宝宝选择合适的代乳品。婴幼儿的情况特殊，成长发育迅速、营养需求多，但消化吸收能力却比较弱，因此只有专为适龄宝宝配制的配方奶粉可以作为母乳替代品，普通的牛奶、羊奶、豆奶等乳制品都不能直接喂养。
给宝宝选购奶粉，一般情况下是选择常规配方，其各成分含量都比较接近母乳，只要根据宝宝年龄选择合适的分段产品即可，常见分段有1段(0-6个月)、2段(6-12个月)、3段(1-3岁)。
不过，也有部分宝宝的体质并不适合食用常规配方奶粉，尤其新生宝宝由于肠胃发育未完善，需要专业的呵护。对不适合喂哺常规配方奶粉的宝宝，要根据宝宝的特殊体质，选择合适的专业配方，如低敏配方、无乳糖配方、早产儿配方等。
新生宝宝的身体器官功能尚在完善中，需要充足又易消化的营养供给，如果不能耐受常规配方，就要更换成专业的易消化配方。蛋白质是配方奶粉中的主要成分，由于新生宝宝肠胃发育不完善，大分子蛋白难消化是新生宝宝面临的重要困难，因此低蛋白或水解蛋白是消化配方的关键。
若是早产或低出生体重婴儿，应选择低蛋白含量、高热量的早产儿专业配方，保证充足的能量之余，又不会造成消化系统的过重负担。美赞臣、惠氏、雀巢都有专业的早产儿配方奶粉产品在国内市场销售。
对于部分肠胃娇嫩或已出现消化不适的新生宝宝，妈妈可以选择更易消化的低乳糖含量的部分水解蛋白配方。如100%荷兰原装进口的美赞臣A+亲舒易消化乳蛋白部分水解配方奶粉，区别于常规配方的完整蛋白，它是将完整的大蛋白分子分解为更小的蛋白分子片段，让宝宝更容易摄取和吸收到完整的营养;比常规A+配方减少80%的低乳糖含量，可以降低新生宝宝乳糖不耐受的情况。
临床实践证明，乳蛋白部分水解配方可以在24小时内缓解新生宝宝腹泻、便秘、胀气等多种消化不适症状，对宝宝的消化系统更温和更容易吸收。
由于采用了先进的蛋白水解工艺，乳蛋白部分水解配方会有轻微的焦苦味，这是蛋白分子被水解后形成的天然味道，不含改善口味的人工添加。新生宝宝的味觉发育尚未完善，一旦习惯了这种味道，一般可以接受到一岁或者更长时间。
为宝宝选择奶粉，第一原则是根据宝宝的体质选，尤其个别宝宝对常规配方奶粉中的部分成分或有不耐受的情况，需要谨慎选购。
1.乳糖不耐受症婴儿
乳糖是哺乳动物乳汁中的双糖，是婴幼儿的能量来源之一。部分新生婴儿由于体内的乳糖酶尚未完全激活，会导致饮用奶后会出现腹胀、腹痛和腹泻等不良症状，即使是母乳也不能直接喂哺，需要以不含乳糖的专业配方奶粉来替代，也就是无乳糖配方奶粉(防腹泻配方)，美赞臣、多美滋、森永等品牌都有。
100%荷兰进口的美赞臣的A+全护系列无乳糖婴儿配方粉，是专为解决宝宝乳糖不耐受引起的消化问题配制的。无论是对牛奶成分过敏还是饮食不当引起的腹泻，宝宝都会伴有乳糖不耐受的情况，尤其到了秋季腹泻高发期，宝宝饮食更要警惕。
2.牛奶蛋白过敏婴儿
宝宝的消化能力不足，对部分牛奶蛋白成分无法消化吸收，或会引起过敏反应。医 上称此为“牛奶蛋白过敏症”，它的临床表现主要有腹泻、呕吐、腹痛、出麻疹等等。对牛奶蛋白过敏的宝宝可遵医嘱选择适度水解蛋白或深度水解蛋白配方，这两种配方将牛奶蛋白中大分子变成较小片段，减少牛奶蛋白中的过敏成分，降低致敏性;而个别过敏反应比较严重的宝宝，宜将牛奶蛋白为主的配方奶换成以大豆蛋白为主的配方豆奶粉，惠氏、雅培等品牌有此配方。
3.苯丙酮尿症宝宝
这种情况比较特殊，个别宝宝体内苯丙氨酸代谢异常引起苯丙酮尿症，只能选择不含苯丙氨酸的专业配方奶粉。
除因消化和体质因素而要选择对应专业配方的奶粉外，个别家长还可能因喂养需求，要给宝宝选择一些专业配方奶粉，如防溢配方、配方羊奶粉。
防溢配方奶粉是为常见吐奶情况的宝宝专业配制的，一般是0-3个月小宝宝，因为新生婴儿的食道下端的括约肌功能不全，无法有效地阻挡胃内容物的反流，在喂奶后容易反流。这并不会影响宝宝的正常发育。
因此宝宝可以食用常规配方，也可以根据情况选择防溢配方。配方羊奶粉是近年走俏的母乳替代品，相比以牛乳为基料的常规配方奶粉，暂无权威、绝对的优劣差别，家长应理性选择。
选择配方奶粉如何看成分？
选择配方奶粉的成分掌握
目前配方奶粉是代替母乳的最佳婴儿食品，其成分更接近母乳，能促进婴儿正常生长发育。
＊蛋白质，更近于母乳，乳清蛋白比例增加，有助于婴儿睡眠和促进大脑发育，提高了蛋白质生物利用度，使婴儿更容易消化吸收。近年在某些配方奶粉中又加大了乳清蛋白中α－ 乳清蛋白的含量，使配方更接近母乳。在配方奶中总的蛋白质有所降低及钠盐含量减低，从而有效减轻了肾脏的负担。
＊脂肪，部分或全部用不饱和脂肪酸代替了饱和脂肪酸，有利于婴儿的心血管发育。在奶粉中加入了亚油酸和亚麻酸，在宝宝体内可自然合成ＤＨＡ和ＡＡ，后两种属多元不饱和脂肪酸，能提升宝宝智力发育指数和视力敏锐度。由于婴幼儿的大脑和视力处于快速成长期，适当补充ＤＨＡ及ＡＡ十分重要。某些配方奶还去除了棕榈油，这是由于棕榈油与钙结合形成钙皂，影响婴儿钙吸收，大便变得干燥。
＊维生素及矿物质、磷含量，调整了较合理的比例，为２：１。适当添加了维生素Ｄ、Ａ、铁、锌。
＊特殊配方奶粉，由于加入了甲硫氨酸和Ｌ－肉毒碱后，其蛋白质优于牛奶中的酪蛋白，常用于对牛奶过敏的宝宝，因为不饱和脂肪酸含量高，容易消化吸收，又不含乳糖，更适合对乳糖不耐受引起腹泻的宝宝。
选择奶粉的技巧
＊看颜色，如果色深或带有焦黄色为次品。
＊闻气味，如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉己变质。
＊凭手感。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质，不能再食用。
＊水冲调５分钟，若无沉淀说明质量正常。如有沉淀物，表面有悬浮物，说明己有变质，不要给宝宝吃。
小提示：
虽然优良的配方奶粉的营养成分可以和母乳相媲美，但其免疫成分仍然无法模仿母乳。
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