蔬菜五:茄子
营养价值:茄子性寒,含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质、脂肪及铁、磷、钠、钙等矿物质。可散血止痛、利尿解毒,预防血管硬化及高血压,患有妊高症的孕妇可适量食用,帮助平稳度过孕期。
凉拌茄子
孕妈防高血压食谱:凉拌茄子
材料:茄子2条、大蒜1粒、葱1棵、酱油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙、淀粉1小匙。
做法:
1、茄子洗净,切3-4厘米长段;葱洗净、大蒜去皮,均切末。
2、茄子放入滚水中,大火煮软,捞起,沥干水分,平铺于盘中待凉。
3、锅中倒入1/2小匙油烧热,爆香葱、姜末,加入酱油、黑醋、糖和1大匙水,中火煮滚,再加入淀粉匀芡,盛起时淋在茄子上即可。
推荐理由:茄子可促进血液循环,具有清热、解毒功效,且可预防高血压,增强血管抵抗力。此菜热量虽低,但能带给人饱足感,味道清淡,孕期食用满足口欲。
蔬菜六:丝瓜
营养价值:丝瓜性温凉,含B族维生素、氨基酸、糖类、蛋白质和脂肪。对筋骨酸痛很有疗效,可祛风化痰、凉血解毒及利尿作用,对孕妇手脚水肿、腰腿疼痛都有一定功效。
孕妈防水肿食谱:丝瓜蛤蜊
材料:蛤蜊600克,丝瓜一根,嫩姜10克,枸杞子适量,盐1/4小匙,橄榄油1小匙。
丝瓜蛤蜊
做法:
1、丝瓜削皮,切成块状;嫩姜切丝;蛤蜊泡水吐沙后洗净。
2、油锅烧热,依次放入丝瓜、蛤蜊、枸杞子与姜丝快炒。
3、待食材快炒熟后,盖上锅盖焖熟后,加入适量盐拌匀后即可食用。
推荐理由:蛤蜊含大量的碘,可促进胎儿生长发育,通乳腺、消水肿,怀孕初期孕妇可增加碘的摄取。丝瓜则可清热消毒、改善烦渴,调节血气,消除水肿造成的虚胖。
蔬菜七:菠菜
营养价值:菠菜性热,含维生素A、维生素C、大量叶绿素及丰富的铁质。能平衡内分泌功能、消除疲劳。适合贫血的孕妈。
孕妈贫血食谱:猪肝炒菠菜
材料:菠菜200克,猪肝300克,海米5克,香菜10克,姜、蒜、料酒、酱油、醋、蒜泥、香油、鸡精各适量。
菠菜
做法:
1、将猪肝切成小薄片;海米用温水浸泡好;香菜切成碎末。
2、将菠菜择洗干净,切成3厘米的段,放入开水中烫一下捞出,再放入冷水中浸泡,冷却后沥净水。
3、锅内放油烧,烧至七成热,先将姜、蒜煸香,再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒匀,淋上香油,撒上鸡精即可。
推荐理由:猪肝炒菠菜是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。猪肝和菠菜都含有丰富的铁质,可以预防贫血,并对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
小贴士:菠菜中的草酸会伤胃,食用时必须用热水焯过或鲜奶泡过,而且建议孕妈们不可过量,应适量摄取。
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