西兰拌虾球－孕期食谱

　　西兰拌虾球色泽美观，鲜嫩香辣，是孕期的一款美味食谱。

　　西兰拌虾球－孕期食谱

　　主料： 海虾 400克 西兰花 200克

　　辅料： 胡萝卜 20克

　　调料： 盐 5克 味精 3克 料酒 5克 葱汁 3克 姜汁 2克 胡椒粉 2克 大蒜 3克 辣椒(红、尖、干) 3克 香油 5克

　　制作工艺

　　1. 大蒜去皮，捣成蒜泥；

　　2. 干辣椒洗净，切成丝，备用；

　　3. 海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；

　　4. 西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；

　　5. 胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；

　　6. 将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；

　　7. 炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。

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