吃得好依然营养失衡,上海儿童目前普遍出现过瘦或过胖两极现象。昨天,在上海市儿童健康基金会成立20周年活动中,儿童营养咨询受到了家长们的追捧。而营养专家则表示,上海儿童的营养状况并不令人乐观,即使是正常标准的儿童,脂肪和肌肉的比例仍不甚理想,普遍出现四肢乏力。这与不少家长盲目追求高价位食物,导致孩子缺乏基本维生素和微量元素相关。
上海市儿童医学中心的营养专家指出,经常看到一些小孩天天吃肉却仍然营养不良的现象,追根溯源才发现,很多儿童的饮食存在不科学的地方。一些家长盲目追求高价位的食物,例如不吃普通米面而常吃精白米面;不吃新鲜蔬菜和鱼肉,常买罐头食品;轻视普通膳食,让孩子吃过多的零食或盲目食用各种补品等。这样容易导致孩子缺乏一些基本的维生素和微量元素。
同样一份调查结果显示,上海幼儿嘴巴越来越刁,超过四成的孩子把甜食或肉类作为最喜欢吃的食物,很少有孩子喜欢面点、奶类等。有超过一成的小朋友吃早饭没规律,有六成的孩子不能独立进食,这些不良习惯都导致孩子营养摄入极不平衡,使得幼儿缺铁性贫血率居高不下。
其他年龄组的孩子同样面临诸多营养问题。营养专家在日常研究和临床工作中发现,目前婴幼儿存在的营养问题主要集中在母乳与配方乳的选择与替换,以及辅食添加剂的次序等;发育行为儿科专家发现,婴幼儿营养不良、发育缓慢,主要是因为婴幼儿进食能力不足,阻碍营养摄入。
专家指出,由于经济条件发展和生活方式的转变,我们应该建立新的营养观念——营养不再只是“吃得多、吃得好”,还包括了对营养结构的科学认识、进食时间和量的选择,甚至还包括了帮助儿童养成科学的饮食习惯和心理。
为何孩子吃得好却营养不良
现在的孩子都是家中的宝,若说吃得不好肯定没有人相信。但是,为什么营养不良的孩子越来越多呢?难道说吃得好了,反而容易营养不良?其实所谓的“吃得好”是进入了饮食误区。
现代家庭餐桌上的菜谱的品种越来越丰富,一方面,孩子吃得越来越好,小胖墩越来越多,另一方面,孩子患缺铁性贫血、维生素缺乏等营养性疾病却有增无减。这是为什么呢?
“食不厌精”,营养大减
王琳的小千金满一百天在即,我们这帮昔日的朋友约好一起去看她。刚一进门,就听见小家伙的哭声,一看,王琳正急得团团转:“你们瞧,最近宝宝整天哭闹个不停,晚上也不安宁,还总是呕奶,小肚子胀胀的。”我安慰她:“哪个小宝宝不经过这么一个哭闹阶段,再大一点就会好的。”有经验的李大姐双手接过宝宝,抱在怀里仔细打量了一下:“不对呀,这孩子怎么手脚软软的,脉搏跳得这么快!王琳你该带孩子上医院看看。而且你看你自己的脚怎么到现在还这么肿呢?”果真,王琳双脚像两个馒头。我们不禁奇怪,照道理,怀孕时会脚肿,这我们都有体会,可产后已经3个多月了还不消肿,就少见了。
经我们七嘴八舌一说,王琳坐不住了,马上送宝宝去医院。经儿科张教授仔细检查,并详细询问病史,排除了器质性疾病,最后初步考虑母女均有维生素B1缺乏症,于是开出补充维生素B1的药方,并给她解释了其中的道理。
医生点评:维生素B1对维持神经、消化和心脏的正常功能意义重大。维生素B1缺乏的病人首先是没力气、浑身发软,不想吃东西,呕吐,肚子胀,接着出现烦躁。婴幼儿会啼哭不止,心跳加快,严重者还会心脏增大;大人会觉得反应迟钝,记忆力和注意力受到影响;有的人还会出现手脚不听使唤,甚至走不动路。
引起维生素B1缺乏的原因很多,但对于现代人来说,最主要的原因是长期食用研磨过细的精细白米。因为维生素B1有80%藏身于米皮米胚,而市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了。这样的精米外观漂亮,口感好,但人们在享受美味的同时也丧失了补充大量维生素B1的机会。正常人食用这些精米精面一般不会出现维生素B1缺乏,但对于孕妇和婴幼儿以及学龄期儿童来说,他们对维生素B1的需求量大,若不注意补充,便会导致缺乏。有些妇女在怀孕期间,或者孩子在生长发育阶段,家人出于好意专门给他们选用精制米面,为的是追求营养,殊不知长期如此不但无法使他们获得全面营养,反而会导致维生素B1缺乏,严重者会出现像王琳及其小宝宝类似的症状。
因此,对于孕妇乳母和处于生长发育期的青少年应讲究膳食的粗细搭配,适当摄入谷类、麦片、小米粥、薯类等粗粮。还要注意的是,存放时间过久的大米也会流失维生素B1,所以提醒大家买米要看日期,尽量选择新鲜白米。其次,烧饭前反复多次淘米也会丢失维生素B1。
婴儿最好选择母乳喂养,而乳母应注意多摄入富含维生素B1的粗杂粮,以保乳汁的营养。4~6月龄的婴儿应开始添加辅食,如强化维生素B1的米粉、配方奶粉、蛋黄、肝泥、肉未、果泥、菜泥等。
当然,一些器质性疾病也可以引起维生素B1的缺乏,如慢性消化不良、慢性腹泻、胃炎等引起的吸收不良。这需要在医生的检查下予以排除。
由此可见,给孩子补充营养,并非在于食物价格的昂贵和难得,而是平衡膳食,粗细搭配,补得适当而及时。女人私房话(http://nrsfh.com)
一个月后,我们再次去王琳家看宝宝,宝宝跟100 天时判若两人,眼睛滴溜溜地转,一见人就笑,两个小腿还乐得直蹬,王琳感慨地说:“看来,‘食不厌精’未必好啊!”
烹饪不当,维生素“受伤”
最近几个月来,阿芳的女儿雯雯总是一副没精打采的样子,吃东西也没胃口,小脸蛋也不像以前那样红润有光泽了,显得有些苍白,干什么都是懒懒的,提不起精神,嘴角还总发炎。阿芳寻思着是不是热气、上火了,给她吃了几天清火的药,还是不见效。孩子不会得了什么怪病吧?阿芳不敢大意,赶紧把雯雯送到医院。
来到医院,医生让雯雯张开嘴,伸出舌头,阿芳一瞧,吓一跳,雯雯的舌头光溜溜红通通;躺到检查床,撩起衣服,小肚子胀鼓鼓的;医生又往雯雯脚背上按一按,立即出现一个小窝窝。医生开了化验单让雯雯抽血化验。三天后检查结果出来了,诊断也明确了,雯雯患了叶酸缺乏性贫血,属于营养不良性贫血的一种。
阿芳一下子就愣住了:“孩子吃得那么好,怎么还会营养不良呢?”
培养孩子好好吃饭 营养均衡要定时
“孩子不好好吃饭,妈妈怎么办?”这几乎是每位学龄前儿童妈妈心中最头疼的问题。
孩子不好好吃饭,有的固执得要命,不爱吃的坚决不碰,还有的一边吃一边玩,每顿饭要吃一个多小时,饭菜都冰冰凉了。所以父母不得不端着碗追着一刻不停的孩子,一瞅准机会就把满满一勺子的饭往孩子嘴里塞。
要知道,6岁以下的孩子通常忙于探索世界,他们没空,顾不上吃饭。如果孩子不好好吃饭的问题已经有些严重了,首先要做的,就是尽量引起他对食物的兴趣,但不要让他意识到自己不爱吃饭。如果每天到了吃饭的时间,家长都是如临大敌,并在无形之中把这种情绪传递给孩子,孩子也会渐渐地把吃饭当成要完成的任务和负担。要尽早培养孩子养成好好吃饭、按时定量的习惯。
预防措施
1、家长要起到模范作用。家长自己要按时吃饭,不然,孩子会觉得,既然你可以不按时吃饭,那我也可以这么做。
2、不要过分关注自己的体形或崇拜苗条,如果你总是念叨着体形的问题。你的本意不是要说给孩子听,但不要以为孩子没听到。即使3岁的孩子也会变得非常关心自己的身材。
3、明确适合孩子年龄和体重的摄入量。孩子的发育程度、活动量和体重决定了孩子每天需要摄入多少奶制品、肉类、蔬菜、谷物和水果,家长需要这方面专业知识的帮助。关于孩子营养的问题,要咨询专业的健康顾问。
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