吃得好依然营养失衡，上海儿童目前普遍出现过瘦或过胖两极现象。昨天，在上海市儿童健康基金会成立20周年活动中，儿童营养咨询受到了家长们的追捧。而营养专家则表示，上海儿童的营养状况并不令人乐观，即使是正常标准的儿童，脂肪和肌肉的比例仍不甚理想，普遍出现四肢乏力。这与不少家长盲目追求高价位食物，导致孩子缺乏基本维生素和微量元素相关。
上海市儿童医学中心的营养专家指出，经常看到一些小孩天天吃肉却仍然营养不良的现象，追根溯源才发现，很多儿童的饮食存在不科学的地方。一些家长盲目追求高价位的食物，例如不吃普通米面而常吃精白米面；不吃新鲜蔬菜和鱼肉，常买罐头食品；轻视普通膳食，让孩子吃过多的零食或盲目食用各种补品等。这样容易导致孩子缺乏一些基本的维生素和微量元素。
同样一份调查结果显示，上海幼儿嘴巴越来越刁，超过四成的孩子把甜食或肉类作为最喜欢吃的食物，很少有孩子喜欢面点、奶类等。有超过一成的小朋友吃早饭没规律，有六成的孩子不能独立进食，这些不良习惯都导致孩子营养摄入极不平衡，使得幼儿缺铁性贫血率居高不下。
其他年龄组的孩子同样面临诸多营养问题。营养专家在日常研究和临床工作中发现，目前婴幼儿存在的营养问题主要集中在母乳与配方乳的选择与替换，以及辅食添加剂的次序等；发育行为儿科专家发现，婴幼儿营养不良、发育缓慢，主要是因为婴幼儿进食能力不足，阻碍营养摄入。
专家指出，由于经济条件发展和生活方式的转变，我们应该建立新的营养观念——营养不再只是“吃得多、吃得好”，还包括了对营养结构的科学认识、进食时间和量的选择，甚至还包括了帮助儿童养成科学的饮食习惯和心理。
为何孩子吃得好却营养不良
现在的孩子都是家中的宝，若说吃得不好肯定没有人相信。但是，为什么营养不良的孩子越来越多呢？难道说吃得好了，反而容易营养不良？其实所谓的“吃得好”是进入了饮食误区。
现代家庭餐桌上的菜谱的品种越来越丰富，一方面，孩子吃得越来越好，小胖墩越来越多，另一方面，孩子患缺铁性贫血、维生素缺乏等营养性疾病却有增无减。这是为什么呢？
“食不厌精”，营养大减
王琳的小千金满一百天在即，我们这帮昔日的朋友约好一起去看她。刚一进门，就听见小家伙的哭声，一看，王琳正急得团团转：“你们瞧，最近宝宝整天哭闹个不停，晚上也不安宁，还总是呕奶，小肚子胀胀的。”我安慰她：“哪个小宝宝不经过这么一个哭闹阶段，再大一点就会好的。”有经验的李大姐双手接过宝宝，抱在怀里仔细打量了一下：“不对呀，这孩子怎么手脚软软的，脉搏跳得这么快！王琳你该带孩子上医院看看。而且你看你自己的脚怎么到现在还这么肿呢？”果真，王琳双脚像两个馒头。我们不禁奇怪，照道理，怀孕时会脚肿，这我们都有体会，可产后已经3个多月了还不消肿，就少见了。
经我们七嘴八舌一说，王琳坐不住了，马上送宝宝去医院。经儿科张教授仔细检查，并详细询问病史，排除了器质性疾病，最后初步考虑母女均有维生素B1缺乏症，于是开出补充维生素B1的药方，并给她解释了其中的道理。
医生点评：维生素B1对维持神经、消化和心脏的正常功能意义重大。维生素B1缺乏的病人首先是没力气、浑身发软，不想吃东西，呕吐，肚子胀，接着出现烦躁。婴幼儿会啼哭不止，心跳加快，严重者还会心脏增大；大人会觉得反应迟钝，记忆力和注意力受到影响；有的人还会出现手脚不听使唤，甚至走不动路。
引起维生素B1缺乏的原因很多，但对于现代人来说，最主要的原因是长期食用研磨过细的精细白米。因为维生素B1有80%藏身于米皮米胚，而市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了。这样的精米外观漂亮，口感好，但人们在享受美味的同时也丧失了补充大量维生素B1的机会。正常人食用这些精米精面一般不会出现维生素B1缺乏，但对于孕妇和婴幼儿以及学龄期儿童来说，他们对维生素B1的需求量大，若不注意补充，便会导致缺乏。有些妇女在怀孕期间，或者孩子在生长发育阶段，家人出于好意专门给他们选用精制米面，为的是追求营养，殊不知长期如此不但无法使他们获得全面营养，反而会导致维生素B1缺乏，严重者会出现像王琳及其小宝宝类似的症状。
因此，对于孕妇乳母和处于生长发育期的青少年应讲究膳食的粗细搭配，适当摄入谷类、麦片、小米粥、薯类等粗粮。还要注意的是，存放时间过久的大米也会流失维生素B1，所以提醒大家买米要看日期，尽量选择新鲜白米。其次，烧饭前反复多次淘米也会丢失维生素B1。
婴儿最好选择母乳喂养，而乳母应注意多摄入富含维生素B1的粗杂粮，以保乳汁的营养。4～6月龄的婴儿应开始添加辅食，如强化维生素B1的米粉、配方奶粉、蛋黄、肝泥、肉未、果泥、菜泥等。
当然，一些器质性疾病也可以引起维生素B1的缺乏，如慢性消化不良、慢性腹泻、胃炎等引起的吸收不良。这需要在医生的检查下予以排除。
由此可见，给孩子补充营养，并非在于食物价格的昂贵和难得，而是平衡膳食，粗细搭配，补得适当而及时。女人私房话(http://nrsfh.com)
一个月后，我们再次去王琳家看宝宝，宝宝跟100 天时判若两人，眼睛滴溜溜地转，一见人就笑，两个小腿还乐得直蹬，王琳感慨地说：“看来，‘食不厌精’未必好啊！”
烹饪不当，维生素“受伤”
最近几个月来，阿芳的女儿雯雯总是一副没精打采的样子，吃东西也没胃口，小脸蛋也不像以前那样红润有光泽了，显得有些苍白，干什么都是懒懒的，提不起精神，嘴角还总发炎。阿芳寻思着是不是热气、上火了，给她吃了几天清火的药，还是不见效。孩子不会得了什么怪病吧？阿芳不敢大意，赶紧把雯雯送到医院。
来到医院，医生让雯雯张开嘴，伸出舌头，阿芳一瞧，吓一跳，雯雯的舌头光溜溜红通通；躺到检查床，撩起衣服，小肚子胀鼓鼓的；医生又往雯雯脚背上按一按，立即出现一个小窝窝。医生开了化验单让雯雯抽血化验。三天后检查结果出来了，诊断也明确了，雯雯患了叶酸缺乏性贫血，属于营养不良性贫血的一种。
阿芳一下子就愣住了：“孩子吃得那么好，怎么还会营养不良呢？”
培养孩子好好吃饭 营养均衡要定时
“孩子不好好吃饭，妈妈怎么办?”这几乎是每位学龄前儿童妈妈心中最头疼的问题。
孩子不好好吃饭，有的固执得要命，不爱吃的坚决不碰，还有的一边吃一边玩，每顿饭要吃一个多小时，饭菜都冰冰凉了。所以父母不得不端着碗追着一刻不停的孩子，一瞅准机会就把满满一勺子的饭往孩子嘴里塞。
要知道，6岁以下的孩子通常忙于探索世界，他们没空，顾不上吃饭。如果孩子不好好吃饭的问题已经有些严重了，首先要做的，就是尽量引起他对食物的兴趣，但不要让他意识到自己不爱吃饭。如果每天到了吃饭的时间，家长都是如临大敌，并在无形之中把这种情绪传递给孩子，孩子也会渐渐地把吃饭当成要完成的任务和负担。要尽早培养孩子养成好好吃饭、按时定量的习惯。
预防措施
1、家长要起到模范作用。家长自己要按时吃饭，不然，孩子会觉得，既然你可以不按时吃饭，那我也可以这么做。
2、不要过分关注自己的体形或崇拜苗条，如果你总是念叨着体形的问题。你的本意不是要说给孩子听，但不要以为孩子没听到。即使3岁的孩子也会变得非常关心自己的身材。
3、明确适合孩子年龄和体重的摄入量。孩子的发育程度、活动量和体重决定了孩子每天需要摄入多少奶制品、肉类、蔬菜、谷物和水果，家长需要这方面专业知识的帮助。关于孩子营养的问题，要咨询专业的健康顾问。
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