导读：鸡蛋是大家都熟悉的食物，鸡蛋中含有丰富的营养成分，其中蛋白能促进胎宝宝的大脑发育，而蛋黄则不仅营养丰富，还能提高孕妈妈在孕期的记忆力，是很适合孕妈妈的一种保健食品，虽然鸡蛋的阴阳眼很高，但是孕妈妈要怎样吃鸡蛋才正确呢？
一、鸡蛋营养在哪里？
鸡蛋是女性孕期补充营养的重要食材，因为其一鸡蛋中含有方法的营养物质，其中蛋白质的含量和质量都是很好的，不仅能促进胎宝宝的大脑发育，还能提高女性产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋，其营养和200毫升牛奶相当。
其二，鸡蛋是一种可塑性比较高的食材，因此，鸡蛋的吃法也是多种多样的，若是孕妈妈觉得煎鸡蛋、白煮鸡蛋吃的多了，还能尝试一些新的吃法。
二、鸡蛋的营养吃法
鸡蛋是一种可塑性强的食材，因此，鸡蛋的制作方法也是的多种多样的，但是，不同的制作方法，最后留下的营养也是不一样的。
就以影响的消化和吸收来说，煮鸡蛋是100%，嫩炸是98%，炒鸡蛋则为97%，老炸则减少为81.1%，生吃则更少（30%－50%）。因此，煮鸡蛋是最好的吃法，但是孕妈妈要尽量做到细嚼慢咽，这样不仅能有利于鸡蛋的消化吸收，还容易控制鸡蛋的量，避免多吃造成肠胃负担加重和营养浪费的情况。
很多人都不喜欢吃蛋黄，但是孕妈妈吃鸡蛋时，尽量将整个鸡蛋都吃下，因为鸡蛋的蛋白中含有的蛋白质很丰富，而其他营养则大多在蛋黄中，也就是说整个鸡蛋中蛋黄的营养是最丰富的。
若是孕妈妈觉得白煮蛋吃的厌烦了，可以试着吃吃蛋花汤、蒸蛋羹，这两种吃法都能使鸡蛋中的蛋白质分解，从而有助于身体的消化吸收。
三、孕妈妈的食蛋方针
1、全熟原则
孕妈妈吃鸡蛋时，要吃全熟的鸡蛋，因为没有完全熟的鸡蛋中核能会含有沙门氏菌，同时还会影响人体对生物素的利用，从而使孕妈妈体内缺乏某种生物素，因此，孕妈妈要吃全熟的鸡蛋。
2、适度适量
鸡蛋虽然营养丰富，但是孕妈妈也不宜多吃，一来是因为人体每天需要的营养是有限的，多吃会造成营养浪费；二来则是会增加孕妈妈的肠胃负担，容易出现消化不良的情况，影响了其他营养的正常吸收。因此，孕妈妈每天吃鸡蛋不宜超过3个。
孕妈妈吃鸡蛋怎样吃才健康呢？
鸡蛋的组成成分较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因而，孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。
孕妇如何吃鸡蛋才健康
有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10～20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。
首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收；
其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其他食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；
第三，孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。
因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。
鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。
每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。
孕妇只需要有计划地每天吃3～4个蛋黄，就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”———胆碱。换句话说，胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出：有控制地供给足够的营养胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力，甚至青年人的记忆力，并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。
孕妈妈吃鸡蛋怎样吃才健康呢？
鸡蛋的组成成分较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因而，孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。
孕妇如何吃鸡蛋才健康
有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10～20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。
首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收；
其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其他食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；
第三，孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。
因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。
鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。
每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。
孕妇只需要有计划地每天吃3～4个蛋黄，就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”———胆碱。换句话说，胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出：有控制地供给足够的营养胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力，甚至青年人的记忆力，并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。
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