炖锅
传统的炖锅一般是陶瓷器具，适于在100℃左右的高温下，长时间微火慢炖食物。由于这种方法能最大程度地溶解食物中的营养成分，所以炖锅是传统炖品最理想的烹制器皿。
炖盅
这是广东人的一种叫法，意思是一小盅、一小盅的用慢火煨炖的汤(羹)盅。通常是先将原料炖成半成品后，再放入炖盅中隔水蒸。食用时，则将炖盅直接作为餐具上桌，宴席上一人一盅，显得颇为别致。
炖钵
炖钵是一种体积较小的陶制器皿，经常被用来烹制农家炖菜。
电炖盅
电炖盅是利用蒸汽的温度，均匀地煲炖汤料。电炖盅的中间是一个白瓷质地的炖盅，内胆的四周可以放上水。炖盅内有一层隔离药材的设计，非常适合于烹制药膳滋补类的炖品。电炖盅的体积一般较小，其炖出的食物仅够一人食用。
高压锅
高压锅是用铝合金制成的密封锅，锅盖上装有胶圈。高压锅受热时，锅内的气压就会升高，能够迅速地把食物烹熟。
沙锅
沙锅是用陶泥和细沙烧制而成，适于多汤、慢火的烹调方法。一般是先用大火将沙锅中的主料烧开，再用小火使用之微沸，直至汤汁呈乳白色，主料酥烂、软嫩、入味。用沙锅烹制出的菜品具备汤菜合一的特点，而且汤汁要略比主料多。家庭中使用的沙锅宜选用那种浅底、口大，并配有盖的陶制沙锅。沙锅不耐高温，适宜用小火慢炖。
汽锅
汽锅是云南的一种陶土容器，锅中间有一根汽柱。用汽锅炖出的食物既有炖锅使食材口感清爽、汤汁丰富的优点，又具有煮锅使食物富有弹性的特质。
炒菜锅
一般的炒菜锅也可以用来炖制菜肴。
蜜枣和什么炖汤好喝
1
苹果蜜枣煲猪展
原料：猪展250克，苹果2-3个，蜜枣2-3个，生姜3片。
做法：
1、苹果洗净切块，蜜枣洗净备用。
2、猪腱肉洗净切块、焯水，连同苹果、蜜枣、生姜一起放入锅内，倒入温开水，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。
2菜干陈肾蜜枣汤
材料：腊鸭肾(陈肾)4个，猪踭500克，白菜干250克，蜜枣4个。
做法：
1、菜干切段;腊鸭肾用温水浸软，切片;猪踭洗净。
2、把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后文火煲一个半小时。
功效：菜干能通利肠胃、下气消食，陈肾清热下气，合而煲猪踭，有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者食用。
3燕窝蜜枣汤
材料：燕窝5克，蜜枣3克，红糖适量。
做法：将燕窝用清水泡开除去杂质。然后与蜜枣(去核)同放入锅内，加水适量，煮至蜜枣烂熟，再入红糖调味食用。
功效：此方有养颜和祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。
4无花果蜜枣炖瘦肉
用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。
做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。
功效：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用：蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。
5蜜枣炖土鸡汤
食材：蜜枣8个、土鸡一只。
做法：
1、土鸡洗净剁块，蜜枣备用。
2、锅内入水适量，下土鸡块，将鸡煮三五分钟，将鸡捞出入紫砂锅，加水适量。
3、老姜去皮洗净切片，放入锅中。
4、然后开火炖汤，炖到一半时把蜜枣放进去一起炖，炖至鸡肉烂时，加盐调味即可。
用什么锅给孩子做辅食好？
摇篮网友：您好，我女儿满4个月了，一直是母乳喂养，除了AD油其他的食物没有吃过，包括水也没怎么喝过。现在她是不是该加辅食了？先添加什么样的辅食好呢？应该每天给孩子喝点水了么？要喝多少？用奶瓶喂好还是用勺子喂好？她现在抓到什么啃什么，看见大人吃东西会伸手要，动嘴巴，是需要添加辅食的信号么？用不锈钢锅给孩子做辅食好还是用铁锅好？用铁锅的话能补充一些铁元素么？
林小军:孩子满4-6个月可适当添加辅食，如米粉，喝水根据他的需要可用小勺或奶瓶。用什么样的锅做辅食可以忽略，不必刻意去追求，铁可以通常很多食物都可以得到补充。
林小军：北京儿童医院保健中心副主任医师，2006年10月退休，具有丰富的儿科临床和儿童保健经验。
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