唐代名医孙思邈的《千金方》中说到：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”癌症病因研究中，有人估计饮食约占35%，吸烟占30%。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。50年前，美国胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌发病率最高的国家，现在都明显下降，饮食控制是其中重要因素。上海近30年肉蛋摄入明显上升，脂肪占总热量比例由20.1%上升至28%，肿瘤死因由第7位上升至第1位。因此，预防癌症，在饮食上要遵循3个原则。
第一，不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。
第二，不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10―30克为宜。
第三，不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。
世界卫生组织也曾提出通过合理的生活饮食习惯预防癌症的五条建议：1.限制动物脂肪;2.增加粗纤维;3.减少肉食;4.增加新鲜水果和蔬菜;5.避免肥胖。
在此我们还要向大家推荐一些防癌食品：1.十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。2.百合科植物，有洋葱、蒜、百合等，但烹饪时，不宜过热煎炒。3.水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。4.真菌类：香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反复漂洗。5.杂粮类：玉米、小米、番薯、燕麦、薏米，注意切勿过度淘洗。此外，还要适量摄入鱼、贝和肉类，但烹饪时，不要进行熏烤。
孕前饮食支招：三要三不要
孕前营养储备很重要，这是每个女性都了解的，因此很多女性在怀孕前便开始大补特补，在这里，营养专家为我们的孕前营养，提出了三要三不要，告诫未准妈妈们，孕前科学饮食才是最重要的。
孕前饮食支招：三要三不要
三要：
1、要补充优质蛋白。
优质蛋白是指容易消化吸收的蛋白，如鸡、鸭、鱼虾类、瘦肉、黄鳝、鸡蛋、豆腐、豆制品等。补充足够的优质蛋白和氨基酸，有益于内分泌机能的协调和性功能的维持，还能促进大脑发育和增进体质，对小宝宝十分有益。
2、要补充维生素和微量元素。
维生素能促进细胞生成，增强机体免疫力，对形成优良胚胎十分有益。这些维生素广泛存在于绿叶蔬菜、新鲜水果以及动物肝肾、芝麻、花生米、蛋类等食品中，因此，准备怀孕前，女性要多食用新鲜、无污染的蔬菜、水果，野菜及其他有用食物。
微量元素中的钙、铁、磷、锌、碘、硒等对身体也十分重要成分，如钙、磷对胎儿骨骼及牙齿的形成和发育，铁对造血功能，锌、碘对胎儿的智力发育和预防畸形，都有直接关系。这些微量元素可通过选食广泛的绿叶蔬菜以及动植物食品而获得。如机体缺铁，可进食牛肉、动物肝脏、绿色蔬菜、葡萄干等;缺钙可进食虾皮、乳制品和豆制品等等。
3、要补充叶酸。
女性在怀孕前的3个月就要注意补充叶酸。胎儿很需要叶酸，它具有抗贫血的性能，适量补充叶酸可降低神经管畸形的发生率，还有利于提高胎儿的智力，使新生儿更健康更聪明更灵活。富含叶酸的食物很多，例如深绿叶蔬菜(例如菠菜和甘蓝)、柑橘、坚果、豆类、强化营养面包、谷类。也可以每天服用400微克的叶酸制剂。
亲亲宝贝小编为您推荐孕前食谱：冰糖燕窝乳鸽羹
冰糖燕窝乳鸽羹补气润肺，滋养容颜。用于血气不足，面色无华，肌肤不泽;或肺痨咳喘，肌肤粗糙，咳痰有血，形容憔悴;或病后气虚血亏之面色萎黄;或消渴等，是孕前的一款好食谱。
材料：燕窝50克、乳鸽2只，冰糖适量。
烹制：乳鸽劏净，去肠杂、头、脚，起肉切丝或碎块;燕窝浸发，拣去杂质、绒毛。把乳鸽、燕窝放入清水锅内，武火煮开后，改文火煲至鸽肉I烂，加入冰糖，至糖融化即可。
功效：补气润肺，滋养容颜。用于血气不足，面色无华，肌肤不泽;或肺痨咳喘，肌肤粗糙，咳痰有血，形容憔悴;或病后气虚血亏之面色萎黄;或消渴等。
12孕前饮食支招：三要三不要
孕前营养储备很重要，这是每个女性都了解的，因此很多女性在怀孕前便开始大补特补，在这里，营养专家为我们的孕前营养，提出了三要三不要，告诫未准妈妈们，孕前科学饮食才是最重要的。
孕前饮食支招：三要三不要
三要：
1、要补充优质蛋白。
优质蛋白是指容易消化吸收的蛋白，如鸡、鸭、鱼虾类、瘦肉、黄鳝、鸡蛋、豆腐、豆制品等。补充足够的优质蛋白和氨基酸，有益于内分泌机能的协调和性功能的维持，还能促进大脑发育和增进体质，对小宝宝十分有益。
2、要补充维生素和微量元素。
维生素能促进细胞生成，增强机体免疫力，对形成优良胚胎十分有益。这些维生素广泛存在于绿叶蔬菜、新鲜水果以及动物肝肾、芝麻、花生米、蛋类等食品中，因此，准备怀孕前，女性要多食用新鲜、无污染的蔬菜、水果，野菜及其他有用食物。
微量元素中的钙、铁、磷、锌、碘、硒等对身体也十分重要成分，如钙、磷对胎儿骨骼及牙齿的形成和发育，铁对造血功能，锌、碘对胎儿的智力发育和预防畸形，都有直接关系。这些微量元素可通过选食广泛的绿叶蔬菜以及动植物食品而获得。如机体缺铁，可进食牛肉、动物肝脏、绿色蔬菜、葡萄干等;缺钙可进食虾皮、乳制品和豆制品等等。
3、要补充叶酸。
女性在怀孕前的3个月就要注意补充叶酸。胎儿很需要叶酸，它具有抗贫血的性能，适量补充叶酸可降低神经管畸形的发生率，还有利于提高胎儿的智力，使新生儿更健康更聪明更灵活。富含叶酸的食物很多，例如深绿叶蔬菜(例如菠菜和甘蓝)、柑橘、坚果、豆类、强化营养面包、谷类。也可以每天服用400微克的叶酸制剂。
亲亲宝贝小编为您推荐孕前食谱：冰糖燕窝乳鸽羹
冰糖燕窝乳鸽羹补气润肺，滋养容颜。用于血气不足，面色无华，肌肤不泽;或肺痨咳喘，肌肤粗糙，咳痰有血，形容憔悴;或病后气虚血亏之面色萎黄;或消渴等，是孕前的一款好食谱。
材料：燕窝50克、乳鸽2只，冰糖适量。
烹制：乳鸽劏净，去肠杂、头、脚，起肉切丝或碎块;燕窝浸发，拣去杂质、绒毛。把乳鸽、燕窝放入清水锅内，武火煮开后，改文火煲至鸽肉I烂，加入冰糖，至糖融化即可。
功效：补气润肺，滋养容颜。用于血气不足，面色无华，肌肤不泽;或肺痨咳喘，肌肤粗糙，咳痰有血，形容憔悴;或病后气虚血亏之面色萎黄;或消渴等。
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