遗传的过敏因子
过敏体质(亦称为异位体质)其实跟遗传有着显著的关系，爸比妈咪其中若有一人是过敏疾病，则baby患得过敏疾病的机会则高达2/3;另外，若有其他家族成员(如祖父母)有过过敏疾病，亦是会提高疾病的发生率。由此可知，过敏疾病与遗传有着非常密切的关系，不可轻忽呢!
此外，异位性体质的baby对牛奶过敏的机率也很高，即使过敏性疾病的发病机制到目前为止仍不清楚。卢英仁医师表示在临床上有些baby带有所谓的异位性体质，这体质容易产生所谓的过敏性抗体，也就是免疫球蛋白E(IgE);而这些过敏性抗体跟一旦进入体内接触到抗体，产生化学物质造成病理变化(包括黏膜肿胀、黏液分泌增加、血管渗透性增加，以及小支气管平滑肌收缩和痉挛等征状)时，就会出现气喘或食物过敏。
蛋白质过敏源
现代的饮食多样，加工食品在制作上的手续繁复，相对也出现了食用上的危机，「食物过敏」的问题更是逐渐受到大家的重视。愈来愈多的研究证据显示，在婴幼儿时期出现食物过敏的baby，在未来出现其他过敏疾病(如：支气管性气喘、异位性皮肤炎或过敏性鼻炎)的机会也相对地提高;因此家中初生 baby若有牛奶过敏症状，爸比妈咪也就格外需要多加注意。
医师表示，2岁以下的幼儿食物过敏中，牛奶过敏就约占了2%～4%，而对蛋白过敏则约为5%;不过牛奶中含有ß乳球蛋白、r球蛋白、乳白蛋白和酪蛋白这四种主要的蛋白质(其中酪蛋白占了牛奶蛋白80%，而其他20%则为乳清蛋白)，而较常见引发过敏原的是「ß乳球蛋白」和「酪蛋白」。饮用配方奶的baby不建议在牛奶中添加过多的添加物(尤其是蛋白质类的添加物)，因为这类的外加蛋白质引起过敏的机会其实会是最高的。
久久健康网母婴频道的小编温馨提示：此外，坊间出现所谓的「初乳奶粉」是由接受免疫处理的乳牛取得初乳，进而制作成奶粉;这些初乳中含有可以中和病原体的牛抗体，而这些抗体对人体而言还是属于外来的蛋白，除了会很快地被分解掉以外，也会有增加食物过敏的可能性，爸比妈咪给予baby时应稍加注意。
(编辑：满满)
过敏宝宝辅食添加方法
对有食物过敏史的婴儿可适当延长添加辅食的时间，在6个月后当其消化器官发育较完善时再开始添加，要先从谷类开始添加，然后再给薯类，继而是蔬菜类食物，8个月～1岁后再喂鸡蛋，其间可用如鸡肉干来替代。那么过敏宝宝添加辅食都有哪些规则呢？
1.按照正确的方法和顺序：先加谷类，其次是蔬菜和水果，然后再是肉类。添加时循序渐进，也就是说，当添加一种新的食物，应该先以少量，一日一次的方式开始，慢慢增加喂食量及次数，观察3-5天后，若没有出现任何不良反应，才可以继续添加其他种类的辅食。例如我给孩子添加羊奶时，第一天喂了一勺，观察没有反应，此后连续3天都喂一勺;第4天增加到10毫升，然后同样的量又喂了3天;第7天增加到20毫升，以此类推，待到大约一个月后宝宝可以喝210毫升了。我家宝宝过敏严重，每添加一种食物我都会非常小心。
2.注意观察宝宝的表现，避免宝宝过敏：在加辅食期间，要细心观察宝宝是否出现皮疹，腹泻等不良反应，若有应及时停止喂这种食品。隔几天后再试，如果仍出现上述症状，则可以确定婴儿对该食品过敏，应避免再次进食。例如检查孩子过敏源时并未查处他对面粉过敏。有一天，给孩子弄了点面糊糊喝，喝后大约20分钟左右，孩子头面部出现红肿，然后大量荨麻疹出现;当时我有点怀疑是面粉过敏。过了大约一周，我想再试试，就在一锅粥里放了一根面条，作好粥后给孩子喝粥，同样，孩子又长了荨麻疹，因此我断定孩子对面粉过敏。
3.找出过敏源，保持膳食平衡：可通过食物过敏的筛查性检查和实验，找出可能的致敏食物。找出引起过敏的食物并且严格避免进食这种食物，是目前治疗食物过敏的唯一方法。从婴儿食谱中剔除这种食物后，必须用其他食物替代，以保持婴儿的膳食平衡。例如我家宝宝对牛奶过敏，我就给他喝羊奶。有人认为对牛奶过敏的人就是对奶蛋白过敏，实际上这种看法并不完全正确。对牛奶过敏的人确实是大多数对其中的奶蛋白过敏，但其根本原因是由于牛奶蛋白分子量太大，而人吸收了过大分子的蛋白才会引起过敏反应;羊奶的奶蛋白分子量小得多，不会激发过敏反应，所以许多人对牛奶过敏却能喝羊奶。
4.少吃抗原性高的食物：对于抗原性高的蛋类，牛奶以及油脂性食物，要在宝宝一岁左右以后再喂食。可多吃鱼类，贝类，但要避免抗原性较强的鱼卵。
十个小方法改善宝宝偏食
如果小朋友只是偶尔不吃某些食物，不要马上断定他就是不喜欢，而是要隔些天，换个外形、烹调方式再试试看，下面告诉你10个小办法。
一、食物多变化，改善偏食行为。
改变食物的外观
许多孩子因为之前的经验，一旦觉得某种食物难吃，下次就不愿意再加以尝试了。此时爸爸妈妈不妨化有形为无形，让孩子在不知不觉中将该食物吃下。好比将小朋友讨厌吃的东西切碎、磨泥、打汁或以模型切割等方式改变形状，再加入其它食物一起烹调。例如：对不爱吃蔬菜的孩子，妈妈可以试着将高丽菜、韭菜，剁碎与碎肉搅拌均匀，与孩子一起包水饺、馄饨或做成珍珠丸子;在汉堡内中加入少许的胡萝卜，洋葱;把玉米粒、蔬菜打碎作成玉米浓汤：苜蓿芽、苹果，红萝卜中加入少许蜂蜜，就成为美味可口的蔬果汁了!
变、变、变
同样的食材变换不同的烹煮法、运用多样化的组合，在菜色的颜色、口味上作调整，让小朋友觉得新鲜有趣，也更具吸引力。如：将大力水手喜欢的蔬菜变成好吃的菠菜炒蛋：不讨好的青椒，改成酸酸甜甜的咕肉;小黄瓜、胡萝卜、芹菜切片、切丝，加上切碎的蛋白，再拌上美乃滋，就成了一道爽口的沙拉了!将起司加热沾着面包或水果吃，不也很特别吗?
可爱障眼法
在菜色上做点装饰，吸引小朋友的兴趣。譬如：将炒饭加入青菜、蕃茄酱作点颜色变化，用模型或蔬菜把饭装点成Kitty猫或比卡丘;把菜摆饰成花朵的形状;或将蔬菜切成可爱又可用手抓取的形状等，只要多花点心思，都可以带给孩子新奇有趣的感受。
去除特殊的味道
有一些味道较强烈的食物，如：青椒、红萝卜、羊肉、海鲜类虽然营养，却得不到孩子的青睐。所以，作为妈咪的你不妨多花点心思改变烹调的方式，如：加柠檬或姜片去鱼腥味、处理青椒时，不仅要把内部清洗干净，还要记得用水泡过哦!
爱上新口味
孩子大多对新食物产生排斥，所以第一次接触可是相当重要哟!因此，让新食物搭配孩子喜爱的食物一起出现;当孩子肚子饿时，新菜色要先上，以提高接受度;勿在小朋友生病时介绍新食物;而且家人要加以配合食用来鼓励孩子尝试的意愿。
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