幼儿期是人生发育的第一个高峰期，这一时期摄入的营养除了要维持新陈代谢以外，还得有适量的储存，以保证继续生长发育的需求。纵观当代大部分孩子的饮食状况，其中存在不少问题。
孩子饮食过程中存在的问题
1.不良饮食习惯
(1)喂饭
情境一：前面一个幼儿玩耍，后面跟着一个大人，一手拿碗，一手拿勺，追着喂孩子，一顿饭下来，孩子情绪不好，大人也累得够呛。
在现实生活中，我们经常可以见到上述这样的场景。大人对幼儿照料与关怀本无可厚非，但并不是说，连幼儿力所能及的事大人都得包办代替。殊不知，大人这样给幼儿喂食，存在许多显而易见的弊病：幼儿边吃边玩，在被动状态下进食，影响消化液分泌，易造成进食情绪障碍，甚至导致日后的胃溃疡等;长期由大人喂养，幼儿用手抓握餐具的机会大大减少，影响幼儿手部精细动作的发育，以及手脑协调能力的正常发展。
(2)共食
情境二：刚两岁的盈盈现在总是和妈妈在一个碗里吃饭，妈妈吃一口，她吃一口，她的这种行为一直是妈妈引以为豪的事。旁人每次看到盈盈吃饭时这么乖，甚是羡慕。有时还会被奉为学习的榜样：和妈妈一起吃饭是好孩子！
在上述情境中，我们除了看到孩子吃饭听话、胃口不错等优点的同时，更应看到其中存在的问题：共食。共食就是说成人和幼儿同在一个碗里吃饭，成人吃一口，幼儿吃一口。不可否认，这样做在一定程度上能密切情感、交流思想，但极易传播某些疾病，弊大于利。肝炎、肠道疾病能通过共食传播给幼儿。
(3)吮饭
情境三：浩浩今年都三岁了，长得聪明可爱，但他在吃饭时有个习惯，喜欢把饭含在嘴里玩。如果妈妈不催促的话，他可以把饭含在嘴里长达四十分钟至一个小时，还没有自觉吞咽的欲望;有时睡觉的时候会发现他嘴里还吮吸花生米或其他饭食，若家长不注意，他可能在嘴里吮一个晚上，到第二天醒来才吃。
由于米饭里含有大量的淀粉，咀嚼时，在唾液的分解下会产生甜味，因而幼儿特别喜欢吮饭。但如果吮吸的时间过长，如上述的浩浩，晚上睡觉时还吮吸花生米，则应该为孩子的安全着想。如果一不小心，其饭食可能进入呼吸道，造成不必要的麻烦。如果孩子的吮饭成为一种习惯的话，则需要及时帮孩子改正。
此外，在孩子的饮食过程中，偏食也是一种极为常见的行为习惯。有的幼儿不吃这样，有的幼儿不吃那样，挑肥拣瘦。专家研究发现，22%的幼儿偏食，30%的幼儿需要成人提醒才能做到不偏食。偏食会导致幼儿营养不良，身体所需营养供应不上，发育受损，严重时会导致脑部发育不良。
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2.营养不合理
(1)营养过剩
近年来，各种保健品和滋补品争先上市。不少家长怕孩子输在长高的起跑线上，往往给年幼的孩子也长期服用。现已证实，人参、蜂王浆、增高素等均存在较多性激素，甚至有促性腺激素样物质。山东大学齐鲁医院妇科内分泌门诊对l8年来300例性早熟患儿的治疗观察及随访显示，约41.6%的患儿有过多服用含激素保健品史。幼儿喜欢洋快餐送的礼物，喜欢让父母带他们去那里吃，父母们也觉得那里环境舒适，卫生比较有保证，而乐意带他们去。美国食品和药品管理局在检验了750种食品后，在其官方网站上说，炸薯条中的丙烯酰胺的含量最高，炸火鸡、炸鸡中也有大量的丙烯酰胺存 在。科学家认为，它能导致动物癌症和生殖系统的疾病，对人体来说大剂量的丙烯酰胺还是一种神经毒素。
(2)营养不足
爱吃零食是幼儿的天性，适当吃些零食对幼儿是有益的，关键是要把握好“质量”关。许多幼儿在家常吃的零食大多是饼干、糖果、巧克力、薯片、虾条等，这些食品中有些是“垃圾食品”，导致幼儿所需营养严重不足。
3.早餐被忽视或不科学的早餐
对于早餐，普遍存在下面的现象：有的家长为了赶上班时间，匆匆忙忙做好早点，催促幼儿快点吃，如果时间太紧，干脆叫幼儿把食物拿在手里边走边吃。科学研究表明，幼儿进餐的标准时间为20分钟至30分钟。进餐速度过快，食物得不到充分的咀嚼，加重了肠胃的负担，降低了食物营养消化吸收，也使得幼儿在进餐时肌体比较紧张，无法激起幼儿对食物的兴趣。
造成幼儿饮食问题的成因分析
1.片面迎合“需求”
家长往往把幼儿体重的增加与否作为判定幼儿园伙食好坏的标准，从而也把这个作为判定幼儿园好坏的标准，这在某种程度上间接地影响了幼儿园招生率。因此幼儿园为了满足家长的要求，给幼儿提供高热量、高能量的食物，以增加幼儿的体重。有的幼儿园公开宣称，只要你的孩子进入我们幼儿园，一个月之内，保证增加体重，如果体重没有增加，退还伙食费。现在你还觉得这是一件好事吗?家长带幼儿出入往往是以车(汽车、自行车)代步，能量得不到有效的释放，很容易造成肥胖儿。
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现代社会随着电视、录像等大众传媒进入人们的生活，不少家长都有一种从众心理，认为打了广告的、价位高的、卖得火爆的就是好食品;并认为人们经常带幼儿去吃的地方，肯定是适合幼儿的食品。由于一些概念模糊的饮食指导，导致家长盲目追求高能量或高蛋白饮食，并认为这是注重营养。
3.隔代抚养
替儿女看护幼儿的祖辈，往往希望把幼儿养得强壮，担心幼儿没吃饱，也是大多数祖辈经常的想法。“平时带着小孙女出去玩，总觉得我们家孩子太瘦，挺不是滋味。”“孩子胖，至少说我没亏待孩子，胖总比瘦好。”在这种动机的驱使下，老人普遍表现出对幼儿的过度喂养。有些祖辈即使知道科学营养观，也经不起孙辈的撒娇、吵闹，只能满足孩子的要求。
4.以食物作为奖励或惩跖幼儿的手段
幼儿在园得了奖，或者在家表现得好，家长就会问幼儿喜欢吃什么，以食物来奖励幼儿。幼儿吵着要吃“麦当劳”、“必胜客”，家长会说，如果你这段时间表现好，就满足你的愿望。食物成了塑造幼儿行为的媒介，不好的行为常常以不给予某种食物作为惩罚。
解决对策
1.树立科学的营养观
家长和老师必须为幼儿提供营养平衡的饮食，懂得营养的含义是平衡，不是高蛋白，高脂肪，高热量;知道幼儿身体和智力的发育需要多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。幼儿的长势如何，不是靠自己评估得来的，而要用科学的方法检测，胖并不等于壮，要正确地对待幼儿的高矮胖瘦。
2.养成科学饮食的习惯
家长在买菜的时候，要注意食物 色的搭配、荤素的搭配，牢记不同颜色的食物含有不同的营养，对人体具有不同的作用;做菜时，注意青菜不能炒得太熟，以防破坏了叶绿素;每天定时开餐，使幼儿形成有规律的饮食生物钟。幼儿的模仿能力强，容易受大人、同伴的影响，家长应做到在幼儿面前不偏食，不在幼儿面前做消极的暗示，以免强化幼儿的偏食心理。
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一）光荣榜：和孩子一起参与制作一张“好好吃饭”的光荣榜，共同制定一些规则，如不挑食、自己吃、不离开座位等等。把光荣榜张贴在墙上，如果宝贝按照要求吃完一顿饭，饭后就抱着宝贝贴一个奖励的贴画在光荣榜上，并大大的称赞宝贝这顿饭吃的很好。经常提醒家庭其他成员和客人观看孩子的光荣榜。孩子的本性都是向上的，这种荣誉感会激励他好好的对待每一餐。这种方法同样适用其他生活好习惯的培养。在豆子2岁叛逆期间，这个光荣榜上列了自己吃饭、主动洗澡、收拾玩具、按时睡觉等内容，对宝贝顺利度过叛逆期十分有帮助哦~二）烘托氛围：在吃饭前家长要烘托好吃饭的氛围，如“宝贝，你猜猜今天妈妈做的是什么好吃的？我们去看看！”“哇！看妈妈做的什么好吃的？是宝贝最喜欢的西兰花啊。闻着真香啊！我忍不住要吃了，宝贝你快来吃！”家长之间要互相配合，以满积极的感情对待食物，这种氛围也会影响到宝贝的哦！在我们给不爱吃饭的宝贝做食谱调理的时候，这条是必须要求宝贝家长做到的，因为真的有用哦！三）感受食物：多给孩子真实的食物，让孩子去感受、触摸这些食物，同时教授孩子一些关于食物的知识，如“看，这个是橙色的胡萝卜，摸上去凉凉的、硬硬的，胡萝卜特别有营养，可以让宝贝不生病。”“小兔子最喜欢吃的就是胡萝卜了，我们宝贝也是属兔的小兔子，也爱胡萝卜”等。宝贝接触食物多了以后，会对自己熟悉的食物产生感情，从而在餐桌上特别待见这些食物。注意必须让孩子接触真正的食物，而不是塑料、木头的玩具食物，宝贝才会有切身体会。四）让孩子参与：带孩子去买菜、让孩子参与摘菜、洗菜、烹调等过程。对于自己投入劳动制作的食物，孩子会有特别的感情，在吃饭的时候自然吃的更多。多带孩子参与到食物的选择和制作过程，如一起包饺子、做蛋糕、蒸馒头、摘菜、剥毛豆米等等，孩子自然就会越来越爱上吃饭。让孩子参与的过程也培养了孩子作为家庭成员的责任感和自身的动手能力，让孩子以后能更好的照顾自己和家庭。这点在豆子一岁多的时候就开始实施，现在豆子看到我们摘菜就会主动帮助，而且我还会让他自己独立洗菜，3岁的时候就能独自包饺子，虽然不是很好看，但是也有模有样了呢！让孩子感受和参与是食欲教育的重要部分，家长一定要多引导宝贝进厨房哦！五）学会感恩：从小教孩子学会感恩，告诉孩子各种食物的来之不易。一道食物必须经过种植的农民，运输的司机、贩售的菜农，家人的购买和烹饪才能端到餐桌上。可以在吃饭前认真的感谢这些人，学会感恩的孩子会用更虔诚的心态去对待眼前的食物，自然吃的就更好，而且孩子长大以后也更懂得体贴和回报别人。家长重视孩子也就珍惜，家长随意浪费孩子也同样会不以为然，吃饭的时候多谢谢烹调的妈妈、奶奶或其他人吧！六）吃饭比赛：家长可以在吃饭前和宝贝说明我们来玩一个好玩的游戏，比比吃饭的时候谁先吃完，谁吃的多，谁吃的干净。家长要和孩子一起投入来玩这个游戏，获胜的一方可以给与贴画等小礼物。2岁左右的孩子就可以开始这种比赛了，可以很好的调动起宝贝吃饭的积极性，又快又好的吃完一顿饭。持续一段时间这种小比赛，孩子的吃饭好习惯已经自觉养成了。需要注意的是我们鼓励宝贝专心吃饭，并非是让宝贝仅仅为了追求快就狼吞虎咽，家长还是需要不断提醒宝贝仔细咀嚼食物。七）不追喂：对待吃饭总是乱跑的孩子，和宝 共同制定好吃饭的规则：所有家庭成员吃饭都不允许离开餐桌，一旦离开，就不许再吃饭。宝贝第一次离开餐椅的时候提醒宝贝回来，如宝贝不听则坚决不追喂，结束宝贝这餐。有些孩子吃饭喜欢跑开玩一会，再回来让家长喂几口。对于离开餐桌出去玩的宝贝回来以后也不允许再吃饭，家长一定要坚持不要在自己吃饭的时候不断喂反复跑回来的宝贝，告诉宝贝，离开餐椅就代表了没有饭吃。在下一餐正餐之前不给奶和水果之外的额外加餐，而且奶和水果也不加量。让宝贝稍微有些饥饿感，他会更加明白吃饭的重要性。由于有正常的奶和水果的加餐，所以一两餐不好好吃并不会影响宝贝正常的生长发育，家长不要过于担心。一旦家长提供其他零食给宝贝后，宝贝就会得出不好好吃饭还有零食吃，不会饿肚子，我更喜欢这些零食等结论，从而导致吃饭的时候更加不上心。这条原则在很多做调理的宝贝身上都起到了神奇的作用，只要家长之间沟通好，原则一致，宝贝的吃饭情况会大幅度改善。八）不分心：吃饭之前和宝贝说明吃饭时必须关掉电视、合上书本、让玩具自己休息一会，来专心的来对待食物。不要让宝贝边吃边玩手里的东西，这样只会让他们分心，宝贝想玩的时候提醒宝贝，吃完饭以后就可以玩了，现在专心的吃饭吧。这个习惯要从添加辅食的时候就开始执行，家长自己在吃饭的时候更不要边看电视、边玩手机边吃饭，给宝贝做出错误的模仿对象。九）规定时间：对于吃饭特别拖沓的孩子，饭前和宝贝一同制定出吃完一餐的合理时间。在吃饭的时候拿出闹钟等记时设备，在宝贝磨叽打岔的时候，不断提醒宝贝在保证咀嚼充分的情况下，加快速度。一旦到达规定吃饭时间，立即结束宝贝这餐。在下一餐之前不给奶和水果之外的额外加餐，奶和水果也不加量。规定时间刚开始不用太苛刻，可以随着宝贝用餐速度的提高逐步缩短用餐时间。和宝贝共同制定好规则以后，家长一定要坚持原则，对于宝贝的哭闹，不要轻易退缩。一旦宝贝发现哭闹就可以达到目的时，就会经常使用这种手段来要挟家长了。而一次、二次家长退缩，则表明你们共同制定的吃饭规则形同虚设，宝贝又会进入不好好吃饭的恶性循环。
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